皮蛋瘦肉粥怎么做好吃又营养丰富

皮蛋瘦肉粥是一道既美味又营养丰富的传统中式粥品。下面是制作皮蛋瘦肉粥的详细步骤：

材料:

- 大米100克

- 瘦肉50克

- 皮蛋2个

- 姜片适量

- 鸡精适量

- 酱油适量

- 葱花适量

- 盐适量

- 清水适量

步骤:

1. 将大米淘洗干净，放入锅中加入适量的清水，放入适量的姜片，然后用大火煮沸。

2. 煮沸后，转中小火继续煮熟，期间不断搅拌，防止粥底糊底。

3. 煮粥的将瘦肉切成小丁状，用清水冲洗干净后放入锅中，用中小火煮熟，期间撇去浮沫。

4. 在煮熟的瘦肉中加入少许酱油和鸡精，调味并煮几分钟，使瘦肉入味。

5. 皮蛋剥壳，切成小块备用。

6. 当米粥煮到熟透且变得粘稠时，加入煮熟的瘦肉丁和皮蛋块，继续搅拌煮2-3分钟，使其充分融合。

7. 根据个人口味加入适量的盐，搅拌均匀。

8. 关火后，撒上葱花作为装饰。

美味且营养丰富的皮蛋瘦肉粥就做好了。你可以根据自己的喜好，加入适量的胡椒粉或香菜等调料增加口感。希望你能享受这道传统中式的美食！

要做出更好吃的皮蛋瘦肉粥，需要注意食材搭配、烹饪技巧和调味。

原因：1. 食材搭配：皮蛋和瘦肉是粥的两个主要食材，它们的选择和搭配对粥的味道至关重要。

选择新鲜猪瘦肉，然后加上一些嫩姜和葱，烹饪后味道更加鲜美。

如果加入虾皮和香菇等佐料，则可以提升粥的口感和味道。

2. 烹饪技巧：做皮蛋瘦肉粥时需要用到的烹饪技巧包括焯水、煮粥和闷煮等。

焯水可以去除肉的异味并使得粥更清爽，煮粥和闷煮则可以保证粥的口感和营养。

3. 调味：调味是做皮蛋瘦肉粥的重要一步。

粥可以根据个人口味添加盐、胡椒粉、鸡精等调料。

如果喜欢醇香味道，可以加一些汉麻油或者芝麻油。

如果要做出更加美味的皮蛋瘦肉粥，可以尝试添加其它一些食材，比如鲜淮山、鸭蛋等，或者在烹饪过程中尝试不同的技巧和调味方法。

注意食材的新鲜和卫生也是做好美味粥的关键。

【主料】：皮蛋2个、猪瘦肉馅(切成丝或搅成肉碎)200克【辅料】：米50-100克、姜丝、葱、油菜【调料】：盐、鸡精、料酒、胡椒粉、食用油【做法】：1.米洗好，放入砂锅，用少许色拉油腌制10来分钟后，放满锅水煮；2.皮蛋用棉线勒成丁，肉丝用淀粉浆好备用；3.粥煮得粘稠了，放入浆好的肉丝和皮蛋丁，搅拌均匀，煮10分钟后加葱末姜丝枸杞；4.小火再煮2分钟，加适量鸡精，盐搅匀起锅；5.吃的时候根据各人口味，加香菜、白胡椒粉调味。

在煮好的白粥里加入瘦肉和皮蛋，加入辅料搅拌均匀，煮熟后加入调味料和提味蔬菜即可。

在粥中加入姜和瘦肉

将生米熬成白粥，开小火慢炖，放入姜丝，瘦肉，用筷子搅拌均匀。

加入胡椒粉和皮蛋块

加入胡椒粉后，倒入剥壳切好的皮蛋块，快速用筷子搅拌均匀。

加入调味料和蔬菜

熬制一至两分钟，放入生抽和盐，最后可以放香菜和葱即可。

大米150g、猪里脊肉100g、皮蛋2个、清水适量、香葱2根、生姜1小块、料酒空雹闹1匙、生抽1匙、食盐适量、鸡精适量、香油适量、生粉适量。

将大米洗净沥干，加入香油，搅匀后放置一旁，浸泡15~30分钟。香葱洗净切碎，姜去皮切成细丝。皮蛋剥皮，洗净后，切成小块。锅中先倒入香油浸泡后的米，再倒入清水，最后倒入姜丝，大火煮开后，改成小火煮20分钟，期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次。把里脊肉先切成片，再切丝，放入碗中，加入料酒，生抽，食盐，搅匀腌制10分钟左右，撒上生粉腌制备用。当粥煮到米完全熟透，粥水也比较浓稠时，放入皮蛋，继续煮10分钟。然后把腌制好的里脊肉丝搅拌均匀后，倒入粥中。调入食盐，鸡肆指精后，并用勺子不断搅动。倒入香油搅拌，撒上香葱碎即可盛出食用。

1.将大米洗净，在水中浸泡1个小时



2.猪肉切成丝，加入料酒、食盐，抓匀腌制20分钟



3.锅中倒植物油，下肉丝翻炒一下，盛出备用



4.皮蛋切成小块，姜切成丝，备用



5.砂锅中倒入浸泡过的大米，倒入水大火烧沸



6.加入姜丝、肉丝和一半的皮蛋丁，转小火慢慢熬约40到50分钟，在此过程中要不断的搅拌



7.再加入剩下的皮蛋丁和少许食盐调味，熬5分钟，最后撒上香葱花



8.盛出，即可食用



烹饪技巧

1、大米一定要先浸泡1个小时；

2、在熬的过程中，一定要不断的搅拌，避免粘锅；

3、如果觉得口味清淡，可以根据自己的喜好适当加入胡椒粉、香油等调味料。

1 准备食材，新鲜的糯玉米，剥粒，糯玉米，它有一种糯性，口感比甜玉米好。

2 精制瘦肉，先切成薄片，之后再切成丝加入生粉，料酒，生抽稍微腌制入味，一般情况下，炒肉，最好用生粉拌匀，口感嫩滑易熟。

3带有结晶的松花蛋一个，我买的是无铅的，确实没有其他的异味

4 切开之后，蛋黄不流淌为最佳，然后把它切成粒状小块待用。

5 把大米和玉米仁混合起来进行煮粥，煮到大米开花烂糊，粥成黏糊状即可

6 另起锅，放一点食用油，加热

7 先把姜丝煸炒出香味

8再放入肉丝进行煸炒

9等肉丝变色之后，加入熬好的粥

10加入松花蛋

11加入盐进行调味

12再加入鸡粉提鲜

13加入胡椒粉暖胃，要不断搅拌锅里的粥，防止糊锅底

14 临出锅前撒上一些青菜丝，作为点缀，即刻关火。



在粥中加入姜和瘦肉

将生米熬成白粥，开小火慢炖，放入姜丝，瘦肉，用筷子搅拌均匀。

加入胡椒粉和皮蛋块

加入胡椒粉后，倒入剥壳切好的皮蛋块，快速用筷子搅拌均匀。

加入调味料和蔬菜

熬制一至两分钟，放入生抽和盐，最后可以放香菜和葱即可。

皮蛋瘦肉粥，是一种广东省的地方传统著名小吃。皮蛋瘦肉粥营养丰富，以香醇的大米为主料，以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。不同地区的配料有所不同，有人会在食用前加上香油及葱花，或者加葱花及薄脆。

将里脊肉切成细长条，加入胡椒粉，料酒，生姜腌制入味。

皮蛋要先下锅煮8分钟左右，这样皮蛋熬粥才不会腥，而且切的时候又能保留完整。

切好的皮蛋，加入适量生姜，料酒，抓取均匀入味

大米下锅熬煮至浓稠，加入皮蛋和瘦肉，一起熬煮5分钟左右。

出锅前适量盐，胡椒粉提味去腥，再撒点葱花点缀一下，增香增色。

这样一道营养美味的皮蛋瘦肉粥就熬简单又快速，试试吧。

1.

大米放清水中浸泡半小时。

2.

皮蛋剥壳，切成丁。

3.

瘦肉洗净切碎，姜切丝，小葱切葱花。

4.

锅里加适量清水，瘦肉丁放沸水中焯水捞出。

5.

锅中放清水，大火烧开后，放姜丝、大米和一半皮蛋，煮开后转小火煮20分钟。

6.

加入瘦肉，再加盐、鸡精、香油，撒上葱花即可。

皮蛋两个去皮切成碎丁。豆腐200g，焯水去豆腥味儿。猪瘦肉馅儿100克。放入锅中煸香。

大米300g，淘洗干净，泡十分钟。

水开后倒入泡好的大米。和猪肉馅儿。大火烧开，小火慢煮。煮到五分熟时加入豆腐丁，皮蛋丁。和少许食用盐即可。

皮蛋豆腐瘦肉粥是一道营养丰富、美味可口的粥品，下面是做法：

原料：

瘦肉、大米、皮蛋、豆腐、鸡蛋、葱姜蒜、盐、胡椒粉、鸡精、香油

步骤：

1. 将大米淘洗干净，浸泡30分钟；

2. 瘦肉清洗干净，切成小丁备用；

3. 皮蛋剥壳并去除内膜，切成小块；

4. 豆腐切成小丁，香葱和姜切碎备用；

5. 鸡蛋打散备用；

6. 开火烧锅，加入适量清水，放入大米，转小火煮粥；

7. 煮至快熟时放入瘦肉丁、皮蛋、豆腐丁等所有调料，继续煮开，稍微煮一下；

8. 最后倒入鸡蛋液，轻轻搅拌，热气腾腾的皮蛋豆腐瘦肉粥就做好了。将它盛到碗里，可以加一些葱花和香油，即可享用。

小贴士：

1. 如果觉得皮蛋有点腥味，可以在烧水的时候放入几片姜，这样能够去除腥味；

2. 煮粥可以事先将大米用凉水浸泡半至一小时，或者加入一点料酒，这样能够让粥更加美味；

3. 煮粥的时候火候一定要注意，避免糊锅或太稠，如果觉得有些稠，可以加点开水调稀。

皮蛋豆腐瘦肉粥是一道营养又美味的家常粥品，口感丰富、做法简单。以下是制作皮蛋豆腐瘦肉粥的具体步骤：所需材料：

1. 米：150g；

2. 瘦肉：100g；

3. 皮蛋：2个；

4. 嫩豆腐：1块；

5. 青菜：适量；

6. 青葱、姜片、蒜末等调味料：适量；

7. 盐、鸡精、生抽、老抽等调料：适量；

8. 水：适量。制作步骤：

1. 将米淘洗干净，加水浸泡15分钟，然后放入锅中，加入适量清水，用中小火煮至米粒散开、粥变稠。2. 瘦肉去除筋膜，切成小块，焯水去血水备用。3. 皮蛋去壳，切小块；豆腐切成丁状备用；青菜也切好待用。4. 锅中放少量油，爆香姜片和蒜末，加入切好的瘦肉，煸炒出香味和油脂，然后加入适量的生抽、老抽和盐，翻炒均匀。5. 将炒好的瘦肉倒入锅中，和米粥混合煮开，然后放入已经切好的皮蛋、豆腐丁等材料，再加入适量的水，用小火继续煮约15分钟左右，使得材料煮烂入味。6. 最后调味，加适量鸡精、胡椒粉等调料提鲜，撒上些许葱花即可。注意事项：

1. 米和水的比例应该是1:10；

2. 煮粥时要不停地搅拌，以免糊底或者粘锅；

3. 粥的口感可以自己调整，如果觉得太稠可以适量加入清水；

4. 可以根据个人口味添加一些其它的食材，如木耳、虾仁、金针菇等。

皮蛋豆腐瘦肉粥是一道很受欢迎的传统粥品，制作简单易行，口感清香可口，营养丰富，下面是具体的制作方法：所需材料：- 大米 100克

- 瘦肉 100克

- 水 1200毫升

- 香油 适量

- 盐 适量

- 白胡椒粉 适量

- 皮蛋 1个

- 豆腐 3块制作过程：1. 将大米淘洗干净，放到锅里，倒入清水，浸泡半小时后，加入瘦肉，煮15分钟左右至熟。2. 将豆腐切成小块，皮蛋去壳切成小丁，瘦肉切成细丝备用。3. 将煮好的大米和瘦肉捞出来，然后把大米放回锅里，加入适量的水，然后将煮熟的瘦肉丝倒回锅里，继续煮开。4. 加入豆腐和皮蛋丁，拌匀，煮至豆腐烂透，粥变得浓稠，搅拌均匀。5. 加入适量的盐、香油和白胡椒粉，根据口味调整味道即可。做好的皮蛋豆腐瘦肉粥看上去色香味俱佳，口感绵密醇香，是一款营养丰富、健康美味的养生粥品。

用料皮蛋50克，大米300克，瘦肉50克，香葱10克，姜10克，大葱10克，盐15克，胡椒粉5克，香油8克做法1.淘净的大米备用，皮蛋去皮洗净，先切片，然后顺刀切成小丁。2.瘦肉先切0.5厘米厚的薄皮，改成小丝，顺刀切丁。3.香葱、姜、大葱切沫。4.锅中下水1500克，大火烧开，放入淘净的大米、大葱沫、姜，改中火炖。5.然后另一锅放入清水200克左右，把切好的肉丁焯下，撇去浮沫，捞出备用。6.倒漏勺控净水分，倒入锅中。7.中火熬制10分钟后，加入皮蛋、盐、胡椒粉，在熬制5分钟后淋香油出锅。8.装入碗中，撒上香葱沫即可。

芹菜皮蛋瘦肉粥是一款营养丰富、美味可口的家常粥品，以下是它的做法：

所需材料：

1. 皮蛋2个

2. 瘦肉200克

3. 清水适量

4. 芹菜适量

5. 大米150克

6. 料酒适量

7. 盐适量

8. 葱姜适量

9. 鸡精适量

步骤：

1. 将大米洗干净，加入适量清水浸泡20分钟；

2. 瘦肉洗净切小块，用水焯一下备用；

3. 热锅凉油，将葱姜爆香，加入瘦肉煸炒；

4. 加入料酒，继续翻炒几分钟；

5. 将浸泡好的大米和煸好的瘦肉一起放入煮锅中，加入适量清水开始煮粥；

6. 煮粥时，不停搅拌，等到煮至粥糊状，加入适量盐和鸡精调味；

7. 芹菜切成小段，皮蛋切成块，加入煮好的粥中继续煮一会儿；

8. 根据自己的口味加入适当的调料即可。

这样一份美味的芹菜皮蛋瘦肉粥就可以享用啦！

食材主料大米100克皮蛋2个里脊肉100克芹菜50克辅料盐适量葱姜适量白胡椒适量纯净水适量步骤1

.大米洗净泡20分钟2.准备里脊肉，皮蛋，葱姜3.皮蛋切丁，里脊肉切丁，芹菜切丁，葱姜切丝4.坐锅纯净水烧开放入泡好的大米煮至米烂5.加入皮蛋丁，瘦肉丁煮至浓稠6.加入芹菜丁后加适量盐，

这个各人有各人的做法，没有固定的模式：

我的做法是：将米淘净，瘦肉切成肉末，放入电饭锅中熬粥；将芹菜切碎，皮蛋剥壳洗净切成小块，在铁锅中放入油，盐，调料轻轻炒一下，然后倒入电饭锅中焖一下即可。

芹菜去叶切成丁，皮蛋也切成丁，小米四分之一，大米四分之二，红豆四分之零点五（浸泡5小时），香米四分之零点五，将这四种米放入锅中，小火慢熬，熬红豆开花，放入芹菜丁，皮蛋丁，再煮三分钟。

首先把芹菜、皮蛋和大米洗净备用，大米倒进锅里加三碗水煮30分钟，然后倒入肉沫再煮15分钟，出锅前放入皮蛋，香芹及少量的盐，撒上香葱即可食用

食材皮蛋2个，盐适量、胡椒粉10g，鸡精适量、香菜适量、姜丝适量、葱丝20g1/准备食材：皮蛋2个，盐、胡椒粉10g，鸡精、香菜、姜丝、葱丝20g。2/大米100g，肉末50g，皮蛋去皮切块，大米淘洗干净，香菜切末。3/锅中倒入水，放入大米煮熟后加入肉末、葱丝、姜丝、皮蛋继续煮10分钟。4/出锅前放盐、鸡精、胡椒粉调味，撒香菜即可出锅食用。5/美味又好吃的皮蛋瘦肉芹菜粥完成开吃了。

在电饭锅煮好粥。

2· 肉丝我放料酒、黑胡椒、盐腌制了10分钟，入滚水5秒烫熟。

3· 皮蛋切丁。

4· 芹菜切丁，入热水5秒烫熟。

5· 配料（姜丝很重要）

6· 粥如果不够稀，就加点矿泉水，放燃气上大火煮5分钟。

7· 将芹菜、瘦肉、葱、姜、皮蛋按顺序加进去。

适量盐和鸡精调味。

8· 我爱喝稀一点的，如果想要浓稠一些，自己把握水量噢~

材料：

1.芹菜100克 2.蛋一个 3.瘦肉50克 4.大米50克 5.盐适量 6.姜适量

做法：

1.将大米洗净泡水20分钟。

2.芹菜洗净切段，蛋打散备用。

3.瘦肉切成小块，用姜片和清水煮熟备用。

4.将泡好的大米和芹菜放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后，转小火煮30分钟。

5.加入煮熟的瘦肉和蛋液，继续煮5分钟。

6.最后加入适量的盐调味即可。

温馨提示： 1.芹菜可以改为其他蔬菜，如菠菜、苦瓜等。 2.如果喜欢口感细腻，可以将芹菜打成泥加入粥中。