皮蛋瘦肉粥要怎么做才好吃

皮蛋瘦肉粥是一道美味的传统粥品，下面是制作皮蛋瘦肉粥的详细步骤：

材料：

- 大米：1杯

- 皮蛋：2个

- 瘦肉：100克

- 姜片：少许

- 盐：适量

- 胡椒粉：适量

- 酱油：适量

- 葱花：适量

步骤：

1. 将大米洗净，加入适量的清水浸泡30分钟。

2. 皮蛋放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后改小火煮10分钟。然后将皮蛋捞出，放入冷水中浸泡一段时间，待凉后剥去壳，切成小块备用。

3. 瘦肉切成小丁，用开水焯水去血水，捞出备用。

4. 煮粥的锅中加入足够的清水，放入姜片和浸泡好的大米。大火煮沸后改小火，继续煮熟至米粒烂熟。

5. 加入焯水后的瘦肉丁，再煮5分钟。

6. 加入剥好的皮蛋块，继续煮熟肉和皮蛋。

7. 根据个人口味，加入适量的盐、胡椒粉和酱油，搅拌均匀。

8. 最后撒上一些葱花作为装饰，即可享用美味的皮蛋瘦肉粥。

希望这个步骤能帮到您，祝您制作成功并享用美味的皮蛋瘦肉粥！

放小白菜和生菜好吃。皮蛋瘦肉粥中的青菜主要是用来增加配色，以口感清淡，不破坏粥的味道为最佳选择，小白菜和生菜本身味道清，颜色鲜艳，营养丰富，是最好的选择。【补充】皮蛋瘦肉粥做法：

1、皮蛋去皮，肉沫中加料酒和盐腌制，大米淘净后加清水、盐、食用油浸泡半个小时。

2、皮蛋切成小块。

3、烧一锅开水。

4、待水开时加入腌好的肉末、泡好的大米，搅拌均匀，以煲粥的模式煲1.5-2小时。

5、加入一半皮蛋，煮半个小时，再加入剩下的一半皮蛋，小白菜及生菜，煮10分钟即可。

按以下配方放菜好吃：大米90g、猪里脊肉50g、皮蛋1个；油适量、盐适量、生抽适量、姜适量、淀粉适量、香油适量、葱花适量。

用料

皮蛋2个

猪肉130克

姜丝3克

胡椒粉1克

大米适量

水适量

盐适量

葱花15克

食用油20克

麻油5克

做法

1/6大米洗干净，不要洗太多次以免流失大量营养和米香味，大概洗一到两次为宜。

2/6洗好的米加入油和3小勺水，浸泡1小时，为了使粥更快煮软糯

3/6然后猪肉切丝，不要切太厚，大小均匀，然后放入少量胡椒粉和盐和油来腌制20分钟，保证口感鲜嫩。

4/6然后皮蛋切碎丁，皮蛋最好用生鲜的，这样味道更浓郁。更香醇

5/6然后锅中加入适量的清水煮沸腾，加入泡好的米，熬煮到大概25分钟左右，煮到粥黏稠，加入姜丝。然后加入猪肉丝煮一分钟，再加入皮蛋丁。煮2分钟

6/6然后加入盐，胡椒粉，5克麻油，3克食油，加点葱花在碗里，即可盛出。

食材：大米、皮蛋、里脊肉、葱姜、盐、鸡精、生抽、料酒、香油、生粉方法步骤一：我们先把大米淘洗干净，然后控干水分，滴上几滴香油，搅拌均匀之后静置20分钟左右。步骤二：葱切成碎末，姜切成细丝，皮蛋去掉外皮，洗净之后切成小块。

步骤三：把大米倒入锅中，然后放上适量的清水，接着加上姜丝开始煮，大火煮开以后我们转小火继续煮20分钟。在此期间，我们需要时不时的搅拌一下，以免糊锅。步骤四：里脊肉洗净切成细丝，然后加上盐、生抽和料酒开始腌制，10分钟之后接着加上一点点生粉，搅拌均匀。

步骤五：等到大米煮熟之后我们把皮蛋放进去，继续焖煮10分钟，然后把里脊肉倒进去，再加上适量的盐和鸡精，不停搅拌。步骤六：继续煮制片刻之后我们往里面加上适量的香油拌匀，最后出锅之前我们把葱末放进去，拌匀即可出锅。

皮蛋瘦肉粥是一道营养丰富且美味的早餐，以下是一般的做法：

材料：

- 米：适量

- 瘦肉：适量

- 皮蛋：适量

- 姜末：适量

- 葱花：适量

- 鸡精：适量

- 盐：适量

步骤：

1. 将米洗净后泡水30分钟，然后沥干备用。

2. 将瘦肉切成小块，并用清水冲洗干净。

3. 锅中加入足够的水，将泡好的米放入煮开，转中小火慢慢煮。

4. 在米中加入切好的瘦肉和姜末，继续慢慢煮熟。注意不要忘记不时搅拌以防止粥底粘锅。

5. 当米变得松软时，可以用勺子压碎一部分米粒，使粥更加浓稠。

6. 将皮蛋剥壳并切成小块备用。

7. 等到粥变得浓稠时，在里面加入切好的皮蛋块，并继续搅拌均匀。

8. 根据个人口味，加入适量的盐和鸡精调味即可。

9. 关火前撒上葱花作为装饰。

您可以根据个人喜好添加或减少配料的用量，让早餐更加适合自己的口味。希望您享受美味的皮蛋瘦肉粥早餐！如果还有其他问题，请随时提问。

皮蛋瘦肉粥是一道营养丰富、适合作为速食早餐的粥品。以下是制作方法：所需材料：

- 瘦肉50克

- 大米50克

- 皮蛋1个

- 鸡蛋1个

- 姜片

- 盐、胡椒粉、鸡精、香油适量

步骤：

1. 大米淘洗干净，加水浸泡20分钟以上，这样可以使米饭更加软糯。

2. 瘦肉切成小块，放入锅中加适量的水，加入姜片煮沸，然后转小火慢煮30分钟左右，直到瘦肉煮熟变软。

3. 皮蛋剥去壳，切成小块备用。

4. 鸡蛋打入碗中打散，加盐、胡椒粉、鸡精搅拌均匀。锅中放少量油，将鸡蛋液倒入锅中，用铲子翻炒，炒熟备用。

5. 将浸泡好的大米放入锅中，加适量清水煮开，然后转小火煮成稠粥，期间需不时搅拌，以免粘锅。

6. 煮好的粥中加入煮熟的瘦肉、皮蛋、鸡蛋，再加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味，最后加入少量香油即可。

这样一份营养丰富的皮蛋瘦肉粥就做可以作为速食早餐食用。如果时间比较紧张，可以提前将大米和瘦肉煮好，早上只需要加入其他材料一起热一下即可。

在粥中加入姜和瘦肉

将生米熬成白粥，开小火慢炖，放入姜丝，瘦肉，用筷子搅拌均匀。

加入胡椒粉和皮蛋块

加入胡椒粉后，倒入剥壳切好的皮蛋块，快速用筷子搅拌均匀。

加入调味料和蔬菜

熬制一至两分钟，放入生抽和盐，最后可以放香菜和葱即可。

1· 提前浸泡一夜的大米，松花蛋切成丁，里脊肉切成丝

2· 砂锅内加大概7倍米的水，大火煮开

3· 里脊肉松花蛋加料酒，胡椒粉，生抽，少许盐，姜丝，腌制半小时以上

4· 大火煮开，换成小火，一直熬煮至粘稠

5· 下入腌好的肉和皮蛋丁搅拌均匀，加适量盐调味

6· 滴两滴香油，撒油条脆和香葱末即可

你好，以下是皮蛋瘦肉粥的速食早餐做法。

1. 准备材料：大米、水、瘦肉、皮蛋、生姜、葱、盐、胡椒粉、香油。

2. 将一小碗大米淘洗干净后加水煮开，再转小火慢慢搅拌，熬煮成粥状。

3. 瘦肉切丝，用少量盐、胡椒粉和生姜粒腌制10分钟，稍加热水焯水后放入粥中。

4. 皮蛋切成小块，加入粥中，继续慢火煮10分钟。

5. 撒上葱花和一点点香油，翻拌均匀后即可食用。

以上就是皮蛋瘦肉粥速食早餐的做法。喜欢的话不妨试试吧！

你好，下面是皮蛋瘦肉粥速食早餐的做法：

1. 准备材料：瘦肉、皮蛋、米粉、葱姜、盐、胡椒粉、鸡精、生抽等。

2. 先将米粉煮熟备用。

3. 瘦肉切成小块，用清水焯水去除腥味。

4. 皮蛋切成小块，葱姜切末备用。

5. 热锅凉油，加入姜葱炒香后加入瘦肉煸炒至变色。

6. 加入适量清水煮开后加入盐、胡椒粉、鸡精和生抽提鲜。

7. 最后加入皮蛋，搅拌均匀。

8. 倒入已煮熟的米粉中，再次搅拌均匀即可。

这是一道味道鲜美、营养丰富的快手早餐，着重于材料的口感和营养。

我是 小十二S，90后北漂创作小能手，热爱生活，喜欢研究各种美食，记得按时吃饭哦

皮蛋瘦肉粥 来自广东的地方名吃，以皮蛋丁儿和瘦肉为主要食材，加以菠菜、葱花等配料，营养丰富，鲜香无腥味。在每个早晨，喝上一碗热乎乎的皮蛋瘦肉粥，有肉有菜，营养美味，暖心暖胃，温暖你一整天~

下面 头条@小十二S 教您皮蛋瘦肉粥家庭版做法，赶紧收藏起来

【食材】大米、皮蛋、瘦肉、菠菜、小葱、玉米淀粉、姜丝、食盐、料酒

【工具】汤锅

【制作方法】

1、提前一天晚上，将大米洗净装入碗中，放入冰箱冷冻层，这样大米容易煮的软烂

2、提前一天晚上，将猪瘦肉切条儿，加入玉米淀粉、姜丝、食盐、料酒，放入冰箱冷藏层一晚上

3、早晨先将皮蛋放入开水中煮五分钟，煮熟的皮蛋更容易后续加工

4、切皮蛋前，用水冲一下刀，这样更容易切。先切条儿，再切成小丁儿备用

5、菠菜洗净切碎

6、锅中加入适量的清水，冷冻好的大米用筷子搅散，加入锅中

7、大火烧开，直至米汤开始呈现粘稠的状态，加入腌好的肉条儿，转小火慢炖十分钟

8、加入切好的皮蛋丁儿，用勺子及时的搅拌，防止沉入锅底

9、小火档位继续炖煮，直至米粒呈现煮开的状态，一颗米被煮的放大好几倍，汤也越来越粘稠（喜欢喝比较浓稠的就可以多用小火炖一会儿）

10、加入提前切好的菠菜碎点缀一下，也可以再加入一些小葱碎

11、一碗暖胃的皮蛋瘦肉粥就做好了~

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每日分享一道美食，烘焙、小吃、家常菜、凉菜、网红美食应有尽有~~

大米，150克，大约三分之二小碗；

皮蛋，3个；

瘦肉，150克，大约1-2厘米厚，7-8厘米见方即可，可视个人口味增减；

香油，3克，大约二分之一汤匙；

食盐，5克，大约一汤匙；

清水、姜、香葱 ，芹菜，少许；

请注意，上述原料以两位普通成年人的食量来计算，请按人数或个人口味酌情增减

1，先将大米淘净，放入小碗中，加入1汤匙水、香油、食盐搅拌后，浸泡约30分钟。

2，将姜切成细丝，香葱切碎，皮蛋切丁备用。

3，把瘦肉切成细丝，放入碗中，加入少量盐搅拌后，腌制约20分钟。

4，锅中倒入清水，大火煮沸，放入肉丝焯一下，撇除水面的浮沫。

5，待水再次沸腾约1-2分钟后，先倒入一半的皮蛋，再倒入姜丝。

6，再次煮沸约1-2分钟后，倒入浸泡的大米，搅拌。

7，再次煮沸后，改成小火煮40分钟，期间每5分钟搅拌一次，避免粘锅。

8，将剩下的一半皮蛋倒入，继续煮10分钟，调入适量的盐和香葱，即可出锅。

主料：大米适量，皮蛋2个，瘦肉适量

辅料：盐适量，葱适量，姜片适量，料酒适量，鱼露适量，红薯淀粉适量

做法：

1.大米洗净，加入适量水，放入葱和姜片。

2.用电压力锅“粥汤”程序煮好，捞出葱姜。

3.猪瘦肉洗净切黄豆粒大小的丁，加入盐，料酒，鱼露（没有也可以）和红薯淀粉搅拌均匀，腌制10分钟左右。

4.皮蛋剥壳，洗净，切小丁备用。

5.将煮好的粥倒入锅中，倒入瘦肉，一边煮一边搅拌，也可以用筷子将肉弄散。

6.倒入皮蛋粒，搅拌均匀。

7.加盐调味。

8.撒入葱花拌匀即可。

材料:里脊瘦肉: 适量，切薄片，用少许盐，生抽 料酒，生姜片，生粉抓匀，腌制半小时以上，皮蛋两个，切碎，备用。粳米150克 : 水1500ml大火煮开，小火慢熬，中途用勺子搅动锅底，有些米粒会扒锅底，怕糊，差不多45分钟左右(看粥开始粘稠了），准备下肉和皮蛋了！瘦肉放开水里焯一下，肉颜色变浅就捞出，放进白粥里，放皮蛋，大火煮开两三分钟，这时的肉质是非常粉嫩的！关火！调盐，鸡精，香麻油几滴放点葱花，搅拌均匀，美味的皮蛋瘦肉粥就熬好了

【材料】：大米，皮蛋，猪前腿肉。葱，姜，盐，鸡精，香油，淀粉。【做法】：1．将大米泡约半小时。锅中烧开水后倒入大米，加半个皮蛋青丁和少许食用油。小火约煮约40分钟。2．猪肉切丝/片加盐，湿淀粉上浆后腌制10分钟。汆水备用。3．粥中加入煮好的猪肉，姜丝约煮30－60分钟。出锅前加皮蛋丁，盐，鸡精，香油，撒葱花即可。

步骤/方式1

熬煮白粥一锅步骤/方式2

里脊肉加入虾仁，加葱，姜，蒜，剁成肉馅。

肉馅加入盐，薄盐生抽，蚝油，豌豆粉，一个鸡蛋，香油，胡椒粉，调味搅拌步骤/方式3

皮蛋蒸熟，切小块。生菜叶，切丝步骤/方式4

锅里放入适量白粥，煮开后，分次放入肉馅，搅散。

放入适量皮蛋。

放入生菜丝，和葱。

调味，加胡椒粉，盐，鸡精。步骤/方式5

出锅

步骤/方式1

米清洗干净，下锅开始煮粥。步骤/方式2

三颗小油菜洗净切碎、葱姜切丝、猪里脊肉切丁放少许淀粉和生抽腌制，皮蛋切丁。步骤/方式3

锅里放少许油 五成熟后放入葱姜炝锅，切记火不要太大容易糊步骤/方式4

放入腌制的肉丁翻炒至全熟步骤/方式5

倒入皮蛋一起翻炒30-40秒步骤/方式6

关火，倒入切好的油菜碎，借锅子的余温翻炒油菜步骤/方式7

此时 粥也煮把炒好的菜倒入锅里，搅拌均匀后即可；如果菜比较生，也可以两者再一起煮个5-10分钟步骤/方式8

根据个人口味放少许盐，搅拌均匀即可

步骤/方式1

主料：瘦肉100克，皮蛋1个，菜心适量，大米100克

辅料：食盐适量，花生油适量

准备好所有食材步骤/方式2

瘦肉切细条加入盐、花生油腌备用，菜心切段步骤/方式3

大米下锅加入足量水煮烂步骤/方式4

粥煮好后倒入瘦肉搅拌步骤/方式5

肉变白色后加入皮蛋拌匀煮5分钟步骤/方式6

倒入菜心煮熟步骤/方式7

加入适量盐拌匀即可步骤/方式8

开始享用吧

步骤/方式1

准备好食材：1量杯大米，1根香葱，1个皮蛋，6克姜，100克瘦肉。步骤/方式2

瘦肉切一厘米见方的小块，加1勺料酒、3克盐和1勺淀粉抓匀备用。步骤/方式3

姜切细丝、香葱切圈备用。步骤/方式4

皮蛋切小块备用。步骤/方式5

大米洗净，放入五倍的清水，烧开，转小火煮。步骤/方式6

待粥变的浓稠是加入腌好的瘦肉和姜丝煮至肉变色。步骤/方式7

加入皮蛋煮片刻，加盐、鸡精调味然后撒上香葱碎搅拌均匀即可。步骤/方式8

成品图。