哪里教皮蛋瘦肉粥的

教皮蛋瘦肉粥的地方有很多。你可以通过以下途径学习制作皮蛋瘦肉粥：

1. 网络上的食谱和视频教程：在网上搜索\"皮蛋瘦肉粥的做法\"，可以找到很多详细的食谱和视频教程，比如在美食类网站、烹饪博客、视频分享平台等。

2. 烹饪书籍：购买一本烹饪书籍，里面通常会有详细的制作步骤和配方。在书店或在线购物平台上搜索关于粥类或中式料理的书籍，找到相关内容进行学习。

3. 美食课程或烹饪培训班：一些烹饪学校或烹饪培训机构可能会开设关于中式料理的课程，包括制作皮蛋瘦肉粥。你可以在当地的大学、烹饪学校或社区教育中心等地咨询相关课程信息。

4. 请教家人或朋友：如果你的家人或朋友中有擅长烹饪的人，你可以向他们请教如何制作皮蛋瘦肉粥。他们可能有自己的独特方法和经验，对你的学习会有帮助。

不管通过哪种方式学习制作皮蛋瘦肉粥，记得要仔细阅读食谱或指导，按照步骤进行操作。在烹饪过程中，耐心和细心也是很重要的。祝你成功制作出美味的皮蛋瘦肉粥！

【材料】：原料：大米100克，猪瘦肉50克，皮蛋（松花蛋）1个。调料：葱末10克，料酒5克，盐3克，胡椒粉、味精各少许。【做法】：1、大米淘洗干净，浸泡30分钟；皮蛋去壳，煮熟后切丁；猪瘦肉洗净，入沸水，加料酒煮熟，撕成丝。2、锅置火上，放水烧沸，下入大米煮沸后改小火煮成粥，加入盐、皮蛋丁、熟猪肉丝、味精搅匀烧沸。3、食用时撒上胡椒粉、葱末即可。

做法一食材：大米150克，猪肉100克（或牛里脊），皮蛋2个，姜1小块，香葱1根，香油1/2茶匙（3ml），盐1茶匙（5克），清水2升。做法：1、将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后放置一旁，浸泡30分钟。姜去皮切成细丝，香葱切碎。皮蛋切成小块。2、把肉先切成片，再切丝，最后切成小颗粒。放入碗中，加入1/4茶匙（1克）盐，搅匀后腌制20分钟。3、锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮一会儿，当水面有浮沫时，用勺子彻底撇干净，然后倒入一半的皮蛋块，再倒入姜丝，煮约2分钟后，倒入浸泡后的米，改成小火煮40分钟，期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次，以免皮蛋黏锅底。4、将剩下的一半皮蛋倒入，继续煮10分钟即可，喝前调入剩余的盐和香葱碎。做法二：食材：大米150克，猪瘦肉250克，水发腐竹50克，皮蛋2个，麦片30克，生油40克，盐8克，味精3克。做法：1、将猪瘦肉切成两块，用盐分别在肉块上涂匀，放入冰箱腌渍一夜。2、咸猪肉洗净切丝，腐竹洗净切粒；皮蛋去壳洗净，切成数块；大米洗净，用盐和一半生油拌匀成油盐米。3、将适量清水放入锅内烧沸，倒入油盐米，腐竹粒，并稍加拌匀，煮15分钟，放入咸猪肉、皮蛋、麦片及剩下的生油，继续煮10分钟后改用小火再煮30分钟，煮至粥呈乳糊状时即可离火。4、放入盐及味精调味即可

原料：大米150克，皮蛋2个，猪瘦肉225克，油条1根，香葱1棵，生姜少许，香菜1棵。

调料：食用油200克（实耗10克），香油少许，胡椒粉少许，精盐4小匙，味精1小匙。

制作方法

1、皮蛋剥壳，每个切成等量的8瓣备用。

2、大米洗净拌入少量油。

3、生姜洗净切丝，香葱洗净切成葱花，香菜切末。

4、猪瘦肉洗净沥干水，用3小匙精盐腌3小时至入味，再放入蒸锅蒸20分钟取出切片。

5、将油条切小段，放入热油锅中，以小火炸约30秒至酥脆后，捞起沥油。

6、将米放入粥锅，加水煮开，转中火煮约30分钟。

7、放入皮蛋和瘦肉片、生姜丝及其余调味料一起煮开后，再继续煮几分钟即熄火，食用前加入油条及香菜、葱花、胡椒粉即可。

原料：

大米180g、水200g、瘦肉适量、皮蛋2个、盐少许、胡椒粉少许、香菜少许、姜片3片、葱花少许、柠檬汁几滴、开水1800ml（煮粥）

2. 180克大米冲洗两遍，倒入碗中加入200克清水、加入少许芝麻油浸泡20分钟左右（这样浸泡后煮粥时很香而不糊锅底）；

3. 起煮锅倒入1800克清水放入几片姜片烧开（这种姜片水能提鲜味还杀肉腥）；

4. 将肉切成小丁，放入少许盐、胡椒粉、滴入几滴柠檬汁腌制一会儿

5. 煮沸的姜水中，放入泡好的大米和油水烧开转中小火慢熬；

另起一锅，倒入适量的水烧开，放入肉丝焯水去除腥味捞出备用；

7. 皮蛋切成小块香少许的小葱和香菜切碎备用

8. 当粥米熬制开花微粘稠时放入焯好的肉丝和皮蛋块再煮几分钟；

9. 加入少许盐和胡椒粉，关火，加入小葱碎香菜碎。

皮蛋瘦肉粥是一种源自于广东的著名粥品。主料：糯米，大米

辅料：水

调料：食盐，鸡精味精混合物，食用碱适量，皮蛋若干，瘦肉若干

皮蛋瘦肉粥的做法的做法步骤：

1.糯米、大米提前浸泡5小时。

2.把所有浸泡过的食材，滤去浸泡水，冷水下锅，并加入食用碱，大火烧开。

3.水开后转入小火，盖上锅盖，并开始计时。

4.小火熬粥时间40分钟。

5.白粥熬好之后，加入食盐，加瘦肉煮5分钟；瘦肉煮熟搅拌之后，关火，把皮蛋放进去，鸡精味精混合物放进去，搅拌均匀即成。

养大米半杯

皮蛋1个猪肉(瘦)80克 香葱2根姜丝少许

辅料

精盐适量

花生油适量料酒适量先准备好所需食材

大米淘洗后控掉多余水分。注意优质的大米非常干净，只需淘洗一次，不用反复淘洗，否则容易损失表面的维生素B族，失去营养价值。我用的大米非常新鲜，是脱壳后8小时内充氮罐装的，几乎是免淘洗的。瘦肉切丝，加适量盐、油、料酒拌匀腌10分钟皮蛋切小丁，香葱切碎，姜切丝锅中加水3碗烧开，倒入大米，开始煮粥。这是粥好喝的关键之一，一定要沸水下米，这样煮出来的米粒容易烂，也比较粘稠，更好的出米油。加入几滴食用油，这是粥煮出来比较嫩滑油润的关键之二。定时器设定约30分钟。煮的过程中间要搅拌一下以免糊底粥煮至米粒完全烂，差不多到需要的稠度时，瘦肉丝煮至肉丝发白再加入姜丝和皮蛋丁，再煮约10分钟

最后稠度合适时加盐调味即可出锅后撒上香葱花

这样煮出来的粥特别香

皮蛋瘦肉粥成品

烹饪技巧

我用的米是九阳轻养系列，米是长粒的，非常新鲜，是大米脱壳后8小时之内就氮气填充罐装的，保留了大米原有的香味。而且用易拉罐的包装，使用起来也非常方便，不易生虫。一拉开盖子，一股大米本身的清香就扑鼻而来

首先把大米淘洗后空掉多余水分，一般优质大米不需要反复淘洗，以免营养流失。

瘦肉切丝，加入油，盐，料酒腌制十分钟

皮蛋切丁，葱切碎，姜切丝，锅里加入三碗水煮开后倒入大米，加入少许食用油，煮三十分钟左右，中间搅拌一下，防止糊底。大米煮到软烂，加入肉丝，皮蛋，姜丝。再煮十分钟，加入盐调味，撒上葱花。香喷喷的粥就做好了

原料：大米、皮蛋、猪瘦肉、盐、料酒、淀粉、香油、生姜、鸡精、香葱。

做法步骤：第1步、1.将大米洗净，放入水中浸泡30分钟,开始煮粥；第2步、2.皮蛋剥皮，切成小块；第3步、3.生姜切成丝；第4步、4.瘦肉切成肉丝，另用一口煮锅，倒入少量水煮开，将肉丝下入，煮至全部颜色变浅；第5步、5.将肉丝捞出放入碗中，放入盐适量、料酒、淀粉，抓拌均匀后腌制10分；第6步、6.粥煮得米完全熟透粥水也比较稠后放入肉丝、皮蛋，盐适量、出锅时放入香油。

小贴士：

煮肉丝时间较短，肉丝全部变白后即捞出，时间长肉的口感易老；用勺子不断搅动，可以让粥的口感可以变粘稠细腻；出锅时放入香油和香葱。

首先把淘洗干净的大米和适量的清水放入电饭煲中并打开煮粥功能，十分钟后打开电饭煲并加入切好的皮蛋块继续煮，再十分钟后往电饭煲中加入肉丝、食盐，等电饭煲跳灯以后皮蛋瘦肉粥就做又香又好吃的，皮蛋瘦肉粥相信大家都很喜欢吃

答：主料：粳米100克

辅料：皮蛋2个，瘦肉80克，清水1000克

配料：盐一勺，生粉10克，生抽一勺，鸡精少许，白胡椒粉少许，小葱适量

做法：

1.粳米淘洗干净后，以清水浸泡2小时以上。

2.将泡米的水倒去，重新加入清水，大火煮沸后转小火，每隔两分钟用木铲搅动一次，煮成浓稠的白粥。

3.皮蛋剥壳切成小丁、瘦肉切成末加丁点儿盐、生粉和生抽拌匀。

4.转大火，将皮蛋、肉末下入沸腾的白粥中，加盐，搅拌至肉色断生时，关火，加入少量鸡精和白胡椒粉调味即可。

皮蛋50克，大米300克，瘦肉50克，香葱10克，姜10克，大葱10克，盐15克，胡椒粉5克，香油8克做法1.淘净的大米备用，皮蛋去皮洗净，先切片，然后顺刀切成小丁。2.瘦肉先切0.5厘米厚的薄皮，改成小丝，顺刀切丁。3.香葱、姜、大葱切沫。4.锅中下水1500克，大火烧开，放入淘净的大米、大葱沫、姜，改中火炖。5.然后另一锅放入清水200克左右，把切好的肉丁焯下，撇去浮沫，捞出备用。6.倒漏勺控净水分，倒入锅中。7.中火熬制10分钟后，加入皮蛋、盐、胡椒粉，在熬制5分钟后淋香油出锅。8.装入碗中，撒上香葱沫即可。

夏令时节，皮蛋瘦肉粥是一道很适合的食品。以下是制作夏叔皮蛋瘦肉粥的步骤：

所需材料：

- 大米 100 克

- 瘦肉 50 克

- 皮蛋 1 个

- 姜片 2 片

- 青葱 适量

- 盐 适量

制作步骤：

1. 将大米淘洗干净后浸泡在水中半小时。

2. 将瘦肉块放入开水锅中焯烫几分钟，捞出沥干，切成小丁备用。

3. 皮蛋去壳，切成小块备用。

4. 姜片切成细丝备用，青葱洗净切成葱花备用。

5. 锅中加适量清水烧开，放入浸泡好的大米，加入姜丝、瘦肉丁，边搅拌边煮。

6. 煮到粥快要煮烂时，加入皮蛋块和盐，搅拌均匀煮至皮蛋和瘦肉熟透而粥汁浓稠即可关火。

7. 最后撒上青葱花即可。

夏叔皮蛋瘦肉粥是一道美味健康的传统中式粥品。以下是简单的做法：

材料：

- 大米：1杯

- 瘦猪肉：100克，切成小块

- 皮蛋：2个，去壳切碎

- 葱：适量，切碎

- 姜：适量，切末

- 鸡精或盐：适量

- 白胡椒粉：适量

步骤：

1. 将大米洗净并浸泡在冷水中30分钟。

2. 锅中加入足够的水烧开，然后加入大米煮沸。

3. 将火调小，继续慢慢煮15分钟左右，直到大米变得烂软。

4. 在另一个锅中加入少量油，将葱姜末爆香。

5. 加入切碎的瘦肉翻炒至变色。

6. 加入皮蛋碎和适量的清水，再次煮沸。

7. 将步骤6中的内容倒入已经煮好的大米锅中，继续用小火慢慢熬煮约15分钟。

8. 放入适量的鸡精或盐以及少许白胡椒粉调味即可。

根据个人口味，您还可以添加蔬菜或其他调料来增加风味。这道皮蛋瘦肉粥营养丰富，适合作为早餐或轻松晚餐享用。祝您做饭愉快，希望能够帮到您！

在煮好的白粥里加入瘦肉和皮蛋，加入辅料搅拌均匀，煮熟后加入调味料和提味蔬菜即可。

在粥中加入姜和瘦肉

将生米熬成白粥，开小火慢炖，放入姜丝，瘦肉，用筷子搅拌均匀。

加入胡椒粉和皮蛋块

加入胡椒粉后，倒入剥壳切好的皮蛋块，快速用筷子搅拌均匀。

加入调味料和蔬菜

熬制一至两分钟，放入生抽和盐，最后可以放香菜和葱即可。

用料

皮蛋

1个

大米

1杯

小葱

1根

姜

5片

生抽

1勺

料酒

2勺

耗油

1勺

盐

适量

淀粉

1勺

瘦肉

适量

皮蛋瘦肉粥的做法步骤

步骤 1

space买来的皮蛋再用开水煮一下去腥，先把米淘好放锅里煮

步骤 2

space把肉洗净切丝，生姜切丝，葱切丝，肉里放入料酒 盐 耗油 生粉 一点糖抓拌均匀，腌制10分钟

步骤 3

space皮蛋切小块，米粥煮好先把姜丝放进去，再放入肉丝，稍微煮一会，在放入皮蛋，胡椒粉，生抽少许，盐适量，搅拌一下再煮一会就可以出锅了

步骤/方式1100克大米洗净，用半勺油、2克盐、少许水拌匀，腌半小时。步骤/方式2

60克里脊肉切丝步骤/方式3

加2克盐、1克胡椒粉、1勺料酒、5克淀粉略腌10分钟步骤/方式4

2个皮蛋切小碎丁，适量葱切末，姜切步骤/方式5

锅中水开后，下入肉丝滑烫一下，肉丝发白即捞出洗净，去浮沫。步骤/方式6

锅中加1500毫升清水烧开步骤/方式7

下入大米步骤/方式8

大火用勺子搅拌，慢慢熬煮几分钟。下入一个皮蛋丁、姜丝，转小火煮10分钟步骤/方式9

然后关火盖上锅盖，慢慢焖20分钟。步骤/方式10

打开锅盖，米粒已经软烂步骤/方式11

开火，倒入剩下皮蛋丁、肉丝，再煮10分钟步骤/方式12

加少许盐、鸡精、1克胡椒粉、香油调味步骤/方式13

撒上葱花，出锅。步骤/方式14

成品

步骤1

准备好食材：1量杯大米，1根香葱，1个皮蛋，6克姜，100克瘦肉步骤2

瘦肉切一厘米见方的小块，加1勺料酒、3克盐和1勺淀粉抓匀备用。步骤3

姜切细丝、香葱切圈备用。步骤4

皮蛋切小块备用。步骤5

大米洗净，放入五倍的清水，烧开，转小火煮。步骤6

待粥变的浓稠是加入腌好的瘦肉和姜丝煮至肉变色。步骤7

加入皮蛋煮片刻，加盐、鸡精调味然后撒上香葱碎搅拌均匀即可。步骤8

成品图。

皮蛋瘦肉粥源于广东省。是广东省著名地方传统名小吃，有着悠久的历史。制作简便，方便易学。把米淘净，再把皮蛋切成小丁，配在细肉末或咸肉末均可煮成即可。还可以加葱花等，不同地区配料有所不同。色泽诱人，鲜香美味，营养丰富。因为色香味俱佳，深受食各的喜爱。

皮蛋瘦肉粥是广东的传统美食。具体做法是：

材料

皮蛋，肉丝，盐、香油，大米，鸡精、葱花做法

1、皮蛋切块，肉丝加盐、香油拌匀腌10分钟。2、大米洗净，加盐、香油泡10分钟。3、肉丝下热油锅过一下，至变色捞出控油。4、水煮开，下米煮滚后改小火，加入皮蛋、瘦肉丝、盐、鸡精、葱花。5、煮约50分钟后，放入余下的皮蛋块和葱花，微火煮10分钟即可。