皮蛋瘦肉粥哪家好

皮蛋瘦肉粥是一道很受欢迎的传统早餐，许多地方都有供应。以下是一些在中国一些著名的地方可以尝到好吃的皮蛋瘦肉粥的地方：

1. 广州：广州是著名的早茶之地，当地的皮蛋瘦肉粥很有名。你可以去广州老字号的早茶馆，如陶陶居或得一楼，他们的皮蛋瘦肉粥味道非常正宗。

2. 香港：香港也有很多出名的早餐店供应皮蛋瘦肉粥。添好运茶餐厅和翠华餐厅都是非常受欢迎的选择。

3. 上海：上海的皮蛋瘦肉粥口味稍微偏甜，很适合喜欢甜粥的人。你可以去上海的一些老字号早点铺，如南翔馒头店或老城隍庙旁的小吃摊位，他们的皮蛋瘦肉粥非常地道。

4. 成都：成都的早餐文化非常发达，皮蛋瘦肉粥是当地人喜欢的早餐之一。你可以去成都的早点摊位，如牛市口豆花或春饼旗袍，这些地方的皮蛋瘦肉粥非常美味。

每个地方都有它们各自的特色，所以最好根据自己的口味和所在地选择一家皮蛋瘦肉粥店。无论在哪里，只要能够选到新鲜、口感好的皮蛋和瘦肉，调味适中的热粥，都能够品味到美味的皮蛋瘦肉粥。

几小时到1天不等。 皮蛋瘦肉粥的保存时间与其保存方式与很大的关系，若是将其直接置于常温下保存，那么一般只能保存4-6小时左右。

2、若是将其置于冰箱冷藏存放，那么它的保存时间相对会比较长，但是一般也不建议超过1天。皮蛋瘦肉粥保存时间越久，其中的营养成分流失的越多，口感也越差，因此建议煮好的皮蛋瘦肉粥应当尽早食用，不宜存放过久。

主料：稻香米100克，松花蛋一个，瘦肉50克

辅料：姜适量，盐5克，香油10滴，香葱少许

做法：

1.准备材料2.大米洗干净后，加水，滴十来滴香油泡半个小时，目的是煮的时候，香油能起到使米绵软香糯的作用3.姜切丝，葱切葱花，瘦肉和皮蛋切成小块4.把瘦肉用开水过一遍，去除血末

5.然后把肉末，一半的皮蛋块，姜丝放入米中开始煲粥

6.40分钟后放入盐，另一半皮蛋，香葱，盖盖再焖5分钟即可

材料：

大米150克，猪肉100克或牛里脊，皮蛋2个，姜1小块，香葱1根，香油1/2茶匙3ml，盐1茶匙5克，清水2升

做法：

1、将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后放置一旁，浸泡30分钟。姜去皮切成细丝，香葱切碎。皮蛋切成小块。

2、把肉先切成片，再切丝，最后切成小颗粒。放入碗中，加入1/4茶匙（1克）盐，搅匀后腌制20分钟。

3、锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮一会儿，当水面有浮沫时，用勺子彻底撇干净，然后倒入一半的皮蛋块，再倒入姜丝，煮约2分钟后，倒入浸泡后的米，改成小火煮40分钟，期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次，以免皮蛋黏锅底。

4、将剩下的一半皮蛋倒入，继续煮10分钟即可，喝前调入剩余的盐和香葱碎。

原料山药 (500g)皮蛋 (3个)姜末 适量葱花 适量味精 适量盐 适量色拉油 适量方法1，山药去皮洗净，切成小丁。方法2/将山药丁入笼蒸熟。 方法3/皮蛋(即松花蛋)去壳，切成小丁，放盘中。 方法4/锅入色拉油烧热，用葱花、姜末炝锅。 方法5/加入山药丁、皮蛋丁、盐翻炒几下，将味精撒入锅内，炒匀即可。 方法6.美味又好吃的皮蛋金花菜完成开吃了。

1，先将大米淘净，放入小碗中，加入1汤匙水、香油、食盐搅拌后，浸泡约30分钟。

2，将姜切成细丝，香葱切碎，皮蛋切丁备用。

3，把瘦肉切成细丝，放入碗中，加入少量盐搅拌后，腌制约20分钟。

4，锅中倒入清水，大火煮沸，放入肉丝焯一下，撇除水面的浮沫。

5，待水再次沸腾约1-2分钟后，先倒入一半的皮蛋，再倒入姜丝。

6，再次煮沸约1-2分钟后，倒入浸泡的大米，搅拌。

7，再次煮沸后，改成小火煮40分钟，期间每5分钟搅拌一次，避免粘锅。 8，将剩下的一半皮蛋倒入，继续煮10分钟，调入适量的盐和香葱，即可出锅。

我做的皮蛋瘦肉粥最厉害，孩子特喜欢吃。

瘦肉皮蛋粥，是一种在中国广东很常见的粥，在香港很受欢迎，以切成小块的皮蛋及瘦肉为配料。行内简称为“皮蛋瘦”，又称为“有味粥”。

做法是

1.大米淘洗干净后，用2汤勺油、1茶勺盐和2汤勺水拌匀腌1小时.；

2.锅中放入足量水、姜末和猪肉末煮沸，撇去浮沫，放少许料酒去腥，待水再次沸腾后，放入腌好的大米，大火煮开，小火继续煮半小时.；

3.把皮蛋切碎放入粥中继续煮20分钟.；

4.最后加入盐,、胡椒粉,、鸡精拌匀，撒上葱花即可

用优质大米搭配长香米更佳。一般皮蛋瘦肉粥的口味与米的质量密切相关，选用优质大米可以有效改善皮蛋瘦肉粥的口感，而推荐优质米与长香米混合能够增加皮蛋瘦肉粥的层次感，丰富口味。

同

做皮蛋瘦肉粥无论用什么米都可以，但尽量用一些体积小一点的米，外形如梭织一样的米比如泰国香米是不建议使用的，最好还是用东北大米煮粥。如果想要粥煮的想弄，一定要提前浸泡，最好浸泡1-3个小时，这样做出来的皮蛋瘦肉粥会很粘稠。

皮蛋瘦肉粥的米买五常大米好。