皮蛋瘦肉粥很腥怎么回事

皮蛋瘦肉粥腥的原因可能有以下几点：

1.质量问题：在制作皮蛋瘦肉粥时，如果使用的猪肉质量不好或保存时间过长，可能会出现腥味。同样，如果皮蛋本身质量不佳，也有可能带来腥味。

2.食材处理不当：在处理猪肉时，如果没有正确去除血水或者脏物，也会导致瘦肉粥的腥味。如果对皮蛋的处理不当，也可能散发出腥味。

3.煮制方法不当：煮粥时如果时间过长，猪肉可能会过熟，释放出更多腥味。煮粥时是否放入足够的调料，如姜片、料酒等，也会影响粥的味道。

为了解决皮蛋瘦肉粥腥的问题，可以尝试以下方法：

1.选择新鲜食材：购买猪肉和皮蛋时要选择新鲜的品种，并在制作时注意去除脏物和血水。

2.处理食材：在煮粥前，可以将猪肉用盐水或料酒浸泡片刻，去除血水和腥味。同样，对于皮蛋，可以先用清水浸泡片刻，再去壳或者用盐水煮片刻。

3.添加调料：在煮粥时，可以加入适量的姜片、葱段、料酒等调料，以增加香味和去腥。

4.掌握煮制时间：控制好煮粥的时间，煮至猪肉熟烂即可，不要过久，以避免猪肉释放过多的腥味。

皮蛋瘦肉粥腥的原因主要有质量问题、食材处理不当和煮制方法不当等，通过选择新鲜食材、正确处理食材以及掌握好煮粥时间等方法，可以有效解决腥味问题，让皮蛋瘦肉粥更加美味。

做皮蛋瘦肉粥的时候出现腥味，是因为皮蛋和瘦肉都有这个味道。你可以通过下面的方法去腥。

食材：大米适量、瘦肉50g、皮蛋1个、生姜、盐、白胡椒粉、鸡精、料酒、食用油做法步骤：1、大米的量，反正就根据自己家的食量来决定，早上吃不多可以少做一些。把大米洗干净之后，沥干水分，然后加上一小勺食用油，将其搅拌均匀腌制一下。2、差不多5分钟之后，我们把腌制过的大米放在锅里，添上适量的清水，开始煮粥。煮粥是一个漫长的过程，这段时间我们来处理一下其他的配菜。3、把姜丝切好备用，把瘦肉切好之后，放上适量的盐、白胡椒粉、鸡精、料酒、食用油，将其抓匀腌制一会儿。4、接着来处理皮蛋，皮蛋不要直接去皮之后切块，而是需要先将其放在锅里煮一煮。煮大概5分钟之后，就可以取出来了，这样皮蛋的腥味差不多已经去除了。接下来我们再将其去皮，切小块即可。5、大米粥，差不多煮40分钟，看到较为浓稠之后，我们把皮蛋、姜丝、猪肉放进去，然后加上适量的盐、鸡精、胡椒粉，盖上盖子继续煮。这些都是容易熟的，差不多再煮5—10分钟，就可以出锅了。

蛋瘦肉粥中的主要原材料就是皮蛋、瘦肉和大米，瘦肉就是腥味的主要来源之一，因此要想煮出来的皮蛋瘦肉粥不腥，首先就要将瘦肉处理好。1、锅中加水烧热，将整块瘦肉放入煮熟。2、然后将煮好的瘦肉控干水分，切成末或丝。3、再加入胡椒粉、生抽、食盐、料酒等拌匀。4、腌制10分钟左右，再放入粥中，这样腥味就可以减淡很多了。2 提前将皮蛋煮熟

皮蛋也是导致粥腥的原因之一，很多人在煮皮蛋粥的时候会直接将皮蛋放入，一般这样煮出来的粥腥味就会比较重，因此煮粥时将皮蛋处理好也是非常重要的一步。1、将皮蛋剥壳之后放入锅中将它煮熟。2、让其中的蛋黄凝固，防止腥味散出。3、然后再将其切成小块。4、在粥出锅前5-10分钟放入即可。5、这样处理过的皮蛋腥味就比较淡了。3 放一些去腥的材料

除了处理有腥味的食材外，煮粥时加入一些去腥的材料也是非常重要的，比如生姜、葱花、香菜等，这类食物中含有挥发性成分，具有浓烈气味，可以很好的掩盖皮蛋瘦肉粥的腥味；然后还有料酒、胡椒粉等，这类食材则具有很好的去腥作用，可以在很大程度上去除皮蛋瘦肉粥的腥味。4 正宗皮蛋瘦肉粥步骤

步骤：1、将大米淘洗干净后，放入清水中浸泡半小时左右。2、瘦肉洗净，焯水，切成肉丝，加入料酒、食盐、生抽拌匀腌制片刻。3、皮蛋剥壳，放入水中煮熟，切成块状备用。4、泡好的大米放入砂锅中，注入适量清水。5、开大火煮沸，然后转小火慢煮。6、煮至粥稠后，放入姜丝和瘦肉搅匀继续煮10分钟左右。7、放入切好的皮蛋，搅匀，再煮5分钟左右。8、加入适量食盐搅匀，撒入葱花即可出锅。

那就是自己在制作皮蛋的时候没有做好，或者是碱性太重，多放点醋就好。建议皮蛋多用于做粥，煮汤，单独吃不是很好。皮蛋又称松花蛋、变蛋等，为中国汉族人发明的蛋加工食品，是一种中国特有的食品，具特殊风味，能促进食欲。

据《医林纂要》说它能\"泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢。能散、能敛\"，坊间常用来治疗咽喉痛，咽疗，声音嘶哑，便秘。

皮蛋有腥味，是怎么回事？事那是坏了，不能吃了

那就是自己在制作皮蛋的时候没有做好，或者是碱性太重，多放点醋就好。建议皮蛋多用于做粥，煮汤，单独吃不是很好。皮蛋又称松花蛋、变蛋等，为中国汉族人发明的蛋加工食品，是一种中国特有的食品，具特殊风味，能促进食欲。

据《医林纂要》说它能\"泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢。能散、能敛\"，坊间常用来治疗咽喉痛，咽疗，声音嘶哑，便秘。

那就是自己在制作皮蛋的时候没有做好，或者是碱性太重，多放点醋就好。建议皮蛋多用于做粥，煮汤，单独吃不是很好。皮蛋又称松花蛋、变蛋等，为中国汉族人发明的蛋加工食品，是一种中国特有的食品，具特殊风味，能促进食欲。据《医林纂要》说它能\"泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢。能散、能敛\"，坊间常用来治疗咽喉痛，咽疗，声音嘶哑，便秘。

皮蛋腥是因为没腌制熟蛋黄烂