皮蛋瘦肉粥熬多久

皮蛋瘦肉粥的熬制时间可以根据个人口味来调整，一般熬制的时间为1小时左右。以下是详细步骤：

1. 准备好所需食材，包括瘦肉、皮蛋、大米、盐等。

2. 将大米淘洗干净，加入适量的水中浸泡20分钟，然后将大米沥干备用。

3. 将瘦肉洗净后切成小块，然后放入沸水中焯水，去除血水和杂质。

4. 焯水后的瘦肉捞出，用清水冲洗干净。

5. 将焯水后的瘦肉重新放入锅中，加入适量的水，煮沸后撇去浮沫。

6. 将大米加入锅中，用中小火煮沸后转为小火慢熬。

7. 熬制过程中要不断搅拌，避免粥底糊底，同时也能使粥更加浓稠。煮至米粒溶烂糅合，粥变得浓稠且口感细腻。

8. 当瘦肉和大米都熬煮至所期望的状态后，可以继续添加切碎的皮蛋和适量的盐进行调味，再煮一会儿。

9. 根据个人口味，可以根据需要加入一些配料，如葱花、白胡椒粉等，煮一两分钟即可。

皮蛋瘦肉粥的熬制时间大约需要1小时，这样可以保证粥汤浓稠且口感适宜。如果希望更加浓郁，也可以继续熬煮一段时间。

煮皮蛋瘦肉粥米和水的比例是1：13。方法如下：

准备材料：皮蛋 2个、大米 100g、瘦肉 120g、盐 3g、淀粉 3g、香油 2g、料酒 3g、葱 6克、姜 6克、水 1300g。

1、第一步把大米洗净，放入锅中。

2、然后加入水，米和水的比例是1：13。

3、然后放入香油和盐，搅拌均匀。

4、插上电源，自动开始工作。

5、把准备好的肉切好，加盐，料酒，淀粉，抓匀。

6、锅中放入冷水，使用大火煮开，放入肉丁煮熟。

7、把准备好的皮蛋去除蛋皮。

8、皮蛋，葱和姜用菜刀切好。

9、放入锅中，煮5分钟。

10、煮好后盛出，这样就已经可以食用了。

米水比例1：3~4

操作过程：

1．挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软。

2．煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水拌匀，腌至少半小时。放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的。

米和水的比例为1:7，这样煮出来的粥黏度适中比较适口，再淋入适量的植物油增加香味，以免煮出来的粥过于寡水再次沸腾以后，搅动一下锅底以免粘锅，然后转为小火炖煮1个小时，炖煮期间不要盖锅盖以免溢锅。

米水比例1：3~4操作过程：

1．挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软。

2．煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水拌匀，腌至少半小时。放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的。

把皮蛋放到锅中煮或者蒸五分钟，然后再取出切成小丁。把里脊肉洗干净之后切成丝，倒上适量的盐、料酒和食用油，抓拌均匀之后腌制十分钟。葱切葱花，姜切姜丝备用。

等到粥煮的差不多、略微浓稠的时候，我们把皮蛋、肉丝、姜丝和大部分的葱花倒进锅中，继续煮十分钟，煮好之后往里加上少许盐搅拌均匀。出锅之后在上面撒上少许葱花就可以了。这样我们的皮蛋瘦肉粥就熬喝上一口一点腥味都没有出现，鲜香四溢，口感纯正，特别美味。在早上吃的话真的太棒了，以后要经常做。朋友们喜欢的话不要错过。

不需要。只耍弄碎放粥里熬好放上调味品就行了

主料：瘦肉250g

辅料：葱花2块，盐适量，十三香适量，味精适量，调和油适量，大米适量

做法：

1.大米泡半小时后捞出碾碎但是不要太碎

2.瘦肉加上盐，味精，十三香等调料腌制半小时更长也可以

3.葱切成葱花

4.瘦肉放锅里煮同时放葱姜，煮熟之后捞出白色浮沫与姜片，倒入碎米

5.最后加入调料开锅即可食用，可适当放入调和油

第一步，备好大米、皮蛋、瘦肉、生姜、葱、生抽、料酒、盐、鸡精、香油、生粉和水。

第二步，将大米直接淘洗干净了，加上香油搅拌浸泡半小时。猪肉直接切丝，加盐和生抽以及料酒腌制，最后加点淀粉搅拌。

食材：瘦肉1块，皮蛋2个，姜1块，油、盐、味精各适量。做法：1、挑米米有粳米、籼米之分，一般煮饭会选择籼米，口感Q弹。煮粥则最好选用粳米，口感软糯绵香。煮皮蛋瘦肉粥可以选择圆圆短短的珍珠米，煮出来的粥更好喝。2、“腌”米将大约半碗米淘洗干净后，用2汤匙的油、适量盐和少许水拌匀，腌制半小时左右，这样会令煮出来的珍珠米更加绵烂，而且吃起来爽口不油腻。3、肉去腥入味煮粥用瘦肉或腌制的咸瘦肉，不必太考究是猪的哪一块肉，总之要保持一整块肉不要切开。用瘦肉煮粥时，首先要用沸水把瘦肉略煮，沥干水分后在肉的表明均匀撒上盐，使其入味。4、水煮沸之后才放食材锅内倒入清水，有些人喜欢同时把米、肉、皮蛋等一起丢下去，这样煮出来的粥肯定是口感不佳的。正确的做法是等到水煮沸之后，才放食材。先下肉块、姜片，火不要关小，肉块到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁，这样的肉煮出来才会更加细嫩有质感。待水再次沸腾时下腌好的米和第一个切碎的皮蛋，这样皮蛋会和粥融在一起。5、先大火，后小火水沸下材料之后，先大火煮20分钟，然后再转小火煮1个半小时，火候足，粥就绵软入味而且容易消化。

材料主材：大米1小碗，松花蛋1个，瘦猪肉2两辅材：盐1勺，清水500ml，淀粉1勺，美极鲜酱油3ml，料酒3ml

做法1、米淘好，在电饭锅里铺平，加没过米再多5cm左右的水，盖上盖子，选“粥/汤”那档，10分钟。2、利用这10分钟，把皮蛋用小细线切成小块儿，猪肉切成细丝，用淀粉、料酒、美极鲜酱油抓匀腌制。3、10分钟后，放入皮蛋搅拌搅拌。4、再等10分钟，放入腌好的肉丝、盐，充分搅拌均匀。5、然后就等着吧，直到电饭煲的灯跳到“保温”为止。6、吃前放上一点青葱的葱花。

步骤/方式1100克大米洗净，用半勺油、2克盐、少许水拌匀，腌半小时。步骤/方式2

60克里脊肉切丝步骤/方式3

加2克盐、1克胡椒粉、1勺料酒、5克淀粉略腌10分钟步骤/方式4

2个皮蛋切小碎丁，适量葱切末，姜切步骤/方式5

锅中水开后，下入肉丝滑烫一下，肉丝发白即捞出洗净，去浮沫。步骤/方式6

锅中加1500毫升清水烧开步骤/方式7

下入大米步骤/方式8

大火用勺子搅拌，慢慢熬煮几分钟。下入一个皮蛋丁、姜丝，转小火煮10分钟步骤/方式9

然后关火盖上锅盖，慢慢焖20分钟。步骤/方式10

打开锅盖，米粒已经软烂步骤/方式11

开火，倒入剩下皮蛋丁、肉丝，再煮10分钟步骤/方式12

加少许盐、鸡精、1克胡椒粉、香油调味步骤/方式13

撒上葱花，出锅。步骤/方式14

成品

1、30至40分钟。皮蛋瘦肉粥是广东省传统的美食制作的食材，包括皮蛋、瘦肉、大米、香油、青菜等。2、制作皮蛋瘦肉粥食用的大米，需要放在清水中浸泡半个小时左右，煮出来的皮蛋瘦肉粥，口感会更加浓稠。皮蛋瘦肉粥的腥味比较重，制作的过程中可以添加生姜丝，有去腥的效果。



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