用什么烧皮蛋瘦肉粥好吃

烧皮蛋瘦肉粥是一道美味又营养的早餐或简餐，通过加入一些特殊的调料和配料，可以让它更加美味可口。以下是一种常见的做法：

材料：

- 糯米或大米：适量

- 皮蛋：2个

- 瘦肉：适量

- 姜片：适量

- 鸡精或盐：适量

- 葱花和香菜：适量（用于装饰）

调料：

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 老抽：适量

- 胡椒粉：适量

做法：

1. 将糯米或大米洗净，浸泡30分钟至1小时，然后沥干备用。

2. 瘦肉切成小块，用料酒腌制10-15分钟，然后沥干备用。

3. 将皮蛋剥壳，切成小块备用。

4. 锅中加入适量的水，将腌制好的瘦肉和姜片放入锅中，煮开后撇去浮沫。

5. 加入洗净的米，调入适量的酱油、老抽和胡椒粉，搅拌均匀。

6. 转小火继续煮熬煮约30-40分钟，期间需经常搅拌，以免粥粘锅底。

7. 当米熟软时，加入切好的皮蛋块，搅拌均匀。

8. 根据个人口味加入适量的鸡精或盐调味。

9. 撒上葱花和香菜作为装饰，即可享用美味的烧皮蛋瘦肉粥。

你也可以根据个人口味进行调整和创新，例如加入蔬菜或其他调料来增添风味。希望你能喜欢这道美味的烧皮蛋瘦肉粥！

芹菜皮蛋瘦肉粥是一款营养丰富、美味可口的家常粥品，以下是它的做法：

所需材料：

1. 皮蛋2个

2. 瘦肉200克

3. 清水适量

4. 芹菜适量

5. 大米150克

6. 料酒适量

7. 盐适量

8. 葱姜适量

9. 鸡精适量

步骤：

1. 将大米洗干净，加入适量清水浸泡20分钟；

2. 瘦肉洗净切小块，用水焯一下备用；

3. 热锅凉油，将葱姜爆香，加入瘦肉煸炒；

4. 加入料酒，继续翻炒几分钟；

5. 将浸泡好的大米和煸好的瘦肉一起放入煮锅中，加入适量清水开始煮粥；

6. 煮粥时，不停搅拌，等到煮至粥糊状，加入适量盐和鸡精调味；

7. 芹菜切成小段，皮蛋切成块，加入煮好的粥中继续煮一会儿；

8. 根据自己的口味加入适当的调料即可。

这样一份美味的芹菜皮蛋瘦肉粥就可以享用啦！

食材主料大米100克皮蛋2个里脊肉100克芹菜50克辅料盐适量葱姜适量白胡椒适量纯净水适量步骤1

.大米洗净泡20分钟2.准备里脊肉，皮蛋，葱姜3.皮蛋切丁，里脊肉切丁，芹菜切丁，葱姜切丝4.坐锅纯净水烧开放入泡好的大米煮至米烂5.加入皮蛋丁，瘦肉丁煮至浓稠6.加入芹菜丁后加适量盐，

这个各人有各人的做法，没有固定的模式：

我的做法是：将米淘净，瘦肉切成肉末，放入电饭锅中熬粥；将芹菜切碎，皮蛋剥壳洗净切成小块，在铁锅中放入油，盐，调料轻轻炒一下，然后倒入电饭锅中焖一下即可。

芹菜去叶切成丁，皮蛋也切成丁，小米四分之一，大米四分之二，红豆四分之零点五（浸泡5小时），香米四分之零点五，将这四种米放入锅中，小火慢熬，熬红豆开花，放入芹菜丁，皮蛋丁，再煮三分钟。

首先把芹菜、皮蛋和大米洗净备用，大米倒进锅里加三碗水煮30分钟，然后倒入肉沫再煮15分钟，出锅前放入皮蛋，香芹及少量的盐，撒上香葱即可食用

食材皮蛋2个，盐适量、胡椒粉10g，鸡精适量、香菜适量、姜丝适量、葱丝20g1/准备食材：皮蛋2个，盐、胡椒粉10g，鸡精、香菜、姜丝、葱丝20g。2/大米100g，肉末50g，皮蛋去皮切块，大米淘洗干净，香菜切末。3/锅中倒入水，放入大米煮熟后加入肉末、葱丝、姜丝、皮蛋继续煮10分钟。4/出锅前放盐、鸡精、胡椒粉调味，撒香菜即可出锅食用。5/美味又好吃的皮蛋瘦肉芹菜粥完成开吃了。

在电饭锅煮好粥。

2· 肉丝我放料酒、黑胡椒、盐腌制了10分钟，入滚水5秒烫熟。

3· 皮蛋切丁。

4· 芹菜切丁，入热水5秒烫熟。

5· 配料（姜丝很重要）

6· 粥如果不够稀，就加点矿泉水，放燃气上大火煮5分钟。

7· 将芹菜、瘦肉、葱、姜、皮蛋按顺序加进去。

适量盐和鸡精调味。

8· 我爱喝稀一点的，如果想要浓稠一些，自己把握水量噢~

材料：

1.芹菜100克 2.蛋一个 3.瘦肉50克 4.大米50克 5.盐适量 6.姜适量

做法：

1.将大米洗净泡水20分钟。

2.芹菜洗净切段，蛋打散备用。

3.瘦肉切成小块，用姜片和清水煮熟备用。

4.将泡好的大米和芹菜放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后，转小火煮30分钟。

5.加入煮熟的瘦肉和蛋液，继续煮5分钟。

6.最后加入适量的盐调味即可。

温馨提示： 1.芹菜可以改为其他蔬菜，如菠菜、苦瓜等。 2.如果喜欢口感细腻，可以将芹菜打成泥加入粥中。

大米

用料主料 大米1量杯、猪肉100克、松花蛋2个调料 食盐1茶匙、姜1小块、香油1/2茶匙、细香葱1根、水适量做法：1、准备好材料，洗净后分切备用，大米淘洗后放置浸泡，瘦肉切成丝，生姜和小葱都切末。2、皮蛋切成指头大小的块状。3、大米提前浸泡2个小时左右，然后开始小火煲，或者直接用那种调节成煮粥模式煮好。4、把煮好的粥倒入珐琅锅，加入姜末煮开。5、然后加入刚切好的瘦肉丝开始搅匀。6、再加入切好的皮蛋7、煮沸腾一分钟以后，肉丝也熟了，这个时候撒入少许盐调味关火，再撒入葱末即可。8、成品

粥都是用粳米煮的，煮之前要用冷水泡40分钟捞出，开水下锅煮。如果你比较挑口味儿的话，推荐用砂锅煮，水开后下米，待沸腾后，顺一个方向搅拌，每2-3分钟搅一次，注意要防溢出，防粘锅。煮的比较久，可以随时试吃米粒，软了就可以加料了。粥煮好之后先加姜丝，少量胡椒粉，皮蛋粒，瘦肉丝，为了是口味更好，可以加些高汤，最后加葱末，盐调味。 美美的一锅粥就煮好了。 如果不是很挑剔的话，直接用高压锅煮，粥煮好了之后加料调味。

用大米和糯米，大米的量多一些，糯米只需要少许就好。煮粥前，大米和糯米都要提前浸泡。加了糯米的皮蛋瘦肉粥才能有更好吃的口感，浓稠软糯，营养丰富。

用大米。粥都是用粳米煮的，煮之前要用冷水泡40分钟捞出，开水下锅煮。如果你比较挑口味儿的话，推荐用砂锅煮，水开后下米，待沸腾后，顺一个方向搅拌，每2-3分钟搅一次，注意要防溢出，防粘锅。

原料山药 (500g)皮蛋 (3个)姜末 适量葱花 适量味精 适量盐 适量色拉油 适量方法1，山药去皮洗净，切成小丁。方法2/将山药丁入笼蒸熟。 方法3/皮蛋(即松花蛋)去壳，切成小丁，放盘中。 方法4/锅入色拉油烧热，用葱花、姜末炝锅。 方法5/加入山药丁、皮蛋丁、盐翻炒几下，将味精撒入锅内，炒匀即可。 方法6.美味又好吃的皮蛋金花菜完成开吃了。

1，先将大米淘净，放入小碗中，加入1汤匙水、香油、食盐搅拌后，浸泡约30分钟。

2，将姜切成细丝，香葱切碎，皮蛋切丁备用。

3，把瘦肉切成细丝，放入碗中，加入少量盐搅拌后，腌制约20分钟。

4，锅中倒入清水，大火煮沸，放入肉丝焯一下，撇除水面的浮沫。

5，待水再次沸腾约1-2分钟后，先倒入一半的皮蛋，再倒入姜丝。

6，再次煮沸约1-2分钟后，倒入浸泡的大米，搅拌。

7，再次煮沸后，改成小火煮40分钟，期间每5分钟搅拌一次，避免粘锅。 8，将剩下的一半皮蛋倒入，继续煮10分钟，调入适量的盐和香葱，即可出锅。

主料

大米200g

苦菜500g

鸡小胸100g

松花蛋2个

辅料

姜2片

蚝油1勺

盐1勺

淀粉2匙

料酒1匙

皮蛋瘦肉苦菜粥的做法步骤

1.先用电饭煲把粥煮好。把粥倒入煮锅里。2.鸡胸切条，用淀粉、料酒腌一下。姜切末。

3.锅中放姜末煮开，转小火。4.放鸡胸肉煮至变色。5.把松花蛋用筷子夹碎，放入锅中。调盐，加蚝油，之后不停搅拌。这之前放任何食材时都不要搅拌，以防扒锅。6.苦菜洗净，切碎，放入锅中，搅拌2分钟即可。

皮蛋瘦肉苦菜粥是一道非常营养美味的粥品，以下是它的正宗正确做法：所需材料：

- 糯米 100 克

- 苦菜 100 克

- 瘦肉 50 克

- 皮蛋 1 个

- 姜片 3 片

- 鸡精 适量

- 盐 适量

- 食用油 适量步骤：

1. 将糯米淘洗干净，加入适量清水浸泡 30 分钟。

2. 苦菜洗净切段，瘦肉切成小丁，皮蛋去壳切成小块。

3. 热锅凉油，加入姜片爆香，加入瘦肉煸炒至变色。

4. 加入浸泡好的糯米，煸炒至糯米变色。

5. 加入适量清水，大火煮沸后转小火煮 30 分钟。

6. 加入苦菜和皮蛋，继续煮 10 分钟。

7. 加入适量盐和鸡精调味，煮至粥稠即可。这样一份正宗的皮蛋瘦肉苦菜粥就做味道鲜美，营养丰富，非常适合早餐或夜宵食用。

步骤一东北米洗干净后放入陶瓷锅中加纯净水再加一勺香油浸泡半小时左右，水比米高出一点就行了

步骤二皮蛋放锅里煮一下然后用刀切开，这样比较好切。然后姜切丝，葱切成葱花备用。如果不喜欢皮蛋的味道可以直接切开后再在锅里煮一下捞出，这样皮蛋的味道会不那么浓

步骤 3

space里脊肉片开成1厘米左右的片，单独用一个锅放一半的姜丝和冷水一起大火煮开（水可以多放点大概是泡米水的三倍），这时米也泡可以直接放旁边的灶上跟肉同步开火煮

步骤 4

space肉煮开后撇掉表面的浮末

步骤 5

space然后捞出肉和姜丝，汤留着

步骤 6

space肉汤倒入旁边煮粥的陶瓷锅里大火煮开后转中小火煲

步骤 7

space瘦肉用刀背敲散拍散后撕成条状

步骤 8

space有时间的话可以撕细点，喜欢大块点的就粗点然后加入陶瓷锅里

步骤 9

space顺便把剩下的姜丝也放进去，皮蛋先加一半留一半后面放，中小火煲50分钟左右，水开后有浮末可以撇出来

步骤 10

space大概50分钟后加入剩下的一半皮蛋、盐、白胡椒粉，还有葱花，继续小火煲2分钟后关火焖五分钟就可以了出锅品尝美味了

2/9 大米洗净放入锅内用水泡半个小时左右在开火煮皮蛋切小块，葱白、姜切碎、葱叶切葱花

3/9 皮蛋切小块，葱白、姜切碎、葱叶切葱花碎肉内放入姜葱末，香油，花椒油，料酒，盐，鸡精拌匀

4/9 碎肉内放入姜葱末，香油，花椒油，料酒，盐，鸡精拌匀拌匀腌制十分钟

5/9 拌匀腌制十分钟待大米煮至白点完全没有再加入腌好的肉末搅拌均匀再煮15分钟左右

6/9 待大米煮至白点完全没有再加入腌好的肉末搅拌均匀再煮15分钟左右加入一半的皮蛋搅匀再煮15分钟左右

7/9 加入一半的皮蛋搅匀再煮15分钟左右最后放入葱花和剩余的皮蛋加入盐和调味料即可

8/9 最后放入苦菜，葱花和剩余的皮蛋加入盐和调味料即可

把瘦肉剁细末，加入适量盐，胡椒粉，蚝油，少量老抽，生抽，小磨香油，搅匀，搁置一会儿，把皮蛋切碎，苦菜焯水切碎备用，开始熬弱，首先把粥烧得刚刚翻开花，也就是刚煮熟下入瘦肉，皮蛋继续熬半小时，再下入苦菜，葱花，继续熬两分钟即可

原料：白粥、瘦肉、皮蛋、小白菜、姜丝、盐、油、胡椒粉、生粉、生抽。

做法步骤：第1步、备好食材：第2步、瘦肉切丝放油，盐，胡椒粉，生抽，生粉拌匀腌制10分钟。第3步、切点姜丝。第4步、小白菜只要菜叶切碎，皮蛋去壳切碎备用。第5步、将白粥下锅煮开，放下皮蛋一起煮。第6步、粥煮开后继续煮两分钟再放入腌制好的肉丝，用筷子划散煮熟，大约煮一两分钟。第7步、然后将青菜放入煮一分钟。第8步、调少许盐，油拌匀即可。

1、皮蛋去壳切成碎丁,菜叶洗净切碎,小葱切碎、肉末用少许盐和姜片腌制片刻。

2、将白粥倒入锅中用大火煮滚,加入肉末和皮蛋碎,用勺子轻轻搅拌均匀,熬煮5分钟。

3、最后加入菜叶煮熟,加入盐和芝麻油搅匀,撒上葱花提味即可。