皮蛋瘦肉粥里面放什么

皮蛋瘦肉粥是一道传统的中国粥品，主要的配料包括了皮蛋、瘦肉和米粥。

1. 皮蛋：皮蛋是经过特殊的腌制方法制作而成的蛋，具有深褐色的外表和鲜美的口感。通常将皮蛋切成小块或者薄片，加入粥中增添风味。

2. 瘦肉：瘦肉是粥的主要肉类配料，可以选择猪肉或者鸡肉。瘦肉需要提前切成小块，并用盐和酱油腌制一段时间，这样能够更好地入味。在煮粥的过程中，将腌制好的瘦肉一起煮熟，使其与米粥充分融合。

3. 米粥：米粥是煮皮蛋瘦肉粥的基础，通常使用普通大米或者糯米。煮粥时需要将米与适量的水一同煮沸，然后改为小火煮熟。可以根据个人口感调整米与水的比例，使粥口感更加浓稠或清淡。

根据个人口味的喜好和地方习惯，还可以添加一些调料和配菜，比如：

4. 料酒：料酒可以用来腌制瘦肉，增加其鲜嫩口感。

5. 姜片：可以加入姜片一同煮粥，不仅能去腥增香，还有助于消化。

6. 青菜：有些人喜欢在皮蛋瘦肉粥中加入青菜，比如菠菜或小油菜，增加颜色和营养。

7. 葱花：葱花可以撒在煮好的粥上作为装饰，也可以提升整体味道。

皮蛋瘦肉粥的主要配料是皮蛋、瘦肉和米粥，可以根据个人口味的偏好添加一些调料和配菜。

步骤/方式1100克大米洗净，用半勺油、2克盐、少许水拌匀，腌半小时。步骤/方式2

60克里脊肉切丝步骤/方式3

加2克盐、1克胡椒粉、1勺料酒、5克淀粉略腌10分钟步骤/方式4

2个皮蛋切小碎丁，适量葱切末，姜切步骤/方式5

锅中水开后，下入肉丝滑烫一下，肉丝发白即捞出洗净，去浮沫。步骤/方式6

锅中加1500毫升清水烧开步骤/方式7

下入大米步骤/方式8

大火用勺子搅拌，慢慢熬煮几分钟。下入一个皮蛋丁、姜丝，转小火煮10分钟步骤/方式9

然后关火盖上锅盖，慢慢焖20分钟。步骤/方式10

打开锅盖，米粒已经软烂步骤/方式11

开火，倒入剩下皮蛋丁、肉丝，再煮10分钟步骤/方式12

加少许盐、鸡精、1克胡椒粉、香油调味步骤/方式13

撒上葱花，出锅。步骤/方式14

成品

煮皮蛋瘦肉粥米和水的比例是1：13。方法如下：

准备材料：皮蛋 2个、大米 100g、瘦肉 120g、盐 3g、淀粉 3g、香油 2g、料酒 3g、葱 6克、姜 6克、水 1300g。

1、第一步把大米洗净，放入锅中。

2、然后加入水，米和水的比例是1：13。

3、然后放入香油和盐，搅拌均匀。

4、插上电源，自动开始工作。

5、把准备好的肉切好，加盐，料酒，淀粉，抓匀。

6、锅中放入冷水，使用大火煮开，放入肉丁煮熟。

7、把准备好的皮蛋去除蛋皮。

8、皮蛋，葱和姜用菜刀切好。

9、放入锅中，煮5分钟。

10、煮好后盛出，这样就已经可以食用了。

米水比例1：3~4

操作过程：

1．挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软。

2．煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水拌匀，腌至少半小时。放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的。

米和水的比例为1:7，这样煮出来的粥黏度适中比较适口，再淋入适量的植物油增加香味，以免煮出来的粥过于寡水再次沸腾以后，搅动一下锅底以免粘锅，然后转为小火炖煮1个小时，炖煮期间不要盖锅盖以免溢锅。

米水比例1：3~4操作过程：

1．挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软。

2．煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水拌匀，腌至少半小时。放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的。

2～3升

皮蛋瘦肉粥，是一种广东省的地方传统著名小吃。皮蛋瘦肉粥营养丰富，以香醇的大米为主料，以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。不同地区的配料有所不同，有人会在食用前加上香油及葱花，或者加葱花及薄脆。

您好，材料：

1.瘦肉100克

2.大米100克

3.皮蛋2个

4.生姜适量

5.盐适量

6.鸡精适量

7.水适量

做法：

1.将大米淘洗干净，加入适量清水，浸泡1小时。

2.瘦肉洗净切小块，加入适量水中煮熟，捞出备用。

3.生姜洗净切片备用。

4.皮蛋剥壳，切成小块备用。

5.将大米和生姜片放入煲中，加入适量水，大火煮开后转小火煮40分钟左右，直到米粒煮烂成粥。

6.将煮好的瘦肉块加入粥中，再加入皮蛋块，加盐和鸡精调味，煮开即可。

温馨提示：

1.煮粥时要不断搅拌，避免粘锅。

2.皮蛋可以提前蒸熟，口感更佳。

3.如果喜欢口感更细腻的粥，可以用搅拌机打成细腻的粥。

皮蛋瘦肉粥的正确做法是:1.先将瘦肉洗净焯水去血水，同时将米洗净；2.将瘦肉切成碎肉，皮蛋切成细丁，以备使用；3.将锅烧热后放入适量的油，烧至8成热，放入姜片煸炒，然后放入肉末煸炒至变色；4.接着加入清水，放入米和皮蛋丁，用中小火煮至米熟、皮蛋软烂、粥变稠，最后放入盐和胡椒粉，调味即可食用。

归纳皮蛋瘦肉粥的正确做法是，先洗净焯水去血水的瘦肉和米，将瘦肉切成碎肉，将皮蛋切成细丁备用。

将锅烧热后放少量油，加入姜片煸炒放入瘦肉炒变色后加入清水、米和皮蛋，用中小火煮至米熟、皮蛋软烂，最后根据个人口味加入盐和胡椒粉调味即可食用。

要放姜。放姜可以去除猪肉的腥味，

皮蛋瘦肉的做法：

用料：皮蛋，瘦肉，米，葱，姜

做法步骤：

1.淘米

2.分别切好皮蛋和瘦肉，按照普通煮粥方法，只不过要在粥里再加入皮蛋，瘦肉，姜，煮熟即可

3.切些葱放入粥内，搅拌均匀，可以根据喜好加入少许油条调味

4.完成4.完成

不是必须，但是放姜可以去除猪肉的腥味，以下是皮蛋瘦肉的做法。\\r 主料：皮蛋2个、大米100克、瘦肉150克\\r 辅料：盐1小勺、淀粉1小勺、香油1小勺、料酒1小勺、葱5克、姜5克\\r 步骤：\\r 1、准备原料\\r \\r 2、大米淘洗干净\\r \\r 3、加入清水\\r \\r 4、加入香油和盐\\r \\r 5、电饭煲通电，选择煮粥功能，工作\\r \\r 6、肉切丁，加入料酒、少许盐腌制一会儿，加入干淀粉拌匀\\r \\r 7、锅中水烧开，将肉丁下锅煮熟\\r \\r 8、皮蛋剥去蛋皮，洗净\\r \\r 9、另起锅热水，将皮蛋放入煮几分钟\\r \\r 10、皮蛋捞出后，晾凉切丁，葱姜切末\\r \\r 11、此时锅中的粥已经煮至开花\\r \\r 12、将皮蛋、肉丁、葱姜放入，继续煮一会儿即可\\r \\r 13、成品