皮蛋瘦肉粥在哪学习

学习如何制作皮蛋瘦肉粥，可以从以下渠道获取详细的教程和方法：

1. 网上教程：在各大烹饪网站或社交媒体平台上，可以找到很多关于制作皮蛋瘦肉粥的视频和文字教程。在YouTube、美食博客或微信公众号等平台上，搜索“皮蛋瘦肉粥的制作方法”，会有很多教程供选择。

2. 烹饪书籍：可以在书店或网上购买一本烹饪书，书中通常有介绍各种中式粥类制作的方法。一些知名的烹饪书籍如《食尚品味》、《美食中国》等，都会包含皮蛋瘦肉粥的制作步骤和技巧。

3. 食谱应用：在手机应用商店中，有很多专门提供各类食谱的应用，通过搜索“皮蛋瘦肉粥”或“粥类食谱”，可以找到相关的菜谱应用。这些应用通常提供详细的制作步骤、所需材料和烹饪技巧，帮助学习者更好地掌握制作方法。

4. 参加烹饪课程：一些社区或烹饪学校会举办烹饪课程，教授各种中式菜肴的制作方法。通过参加这样的课程，可以亲自学习皮蛋瘦肉粥的制作，并获得专业厨师的指导和技巧分享。

无论选择哪种学习方式，都需要仔细阅读或观看教程，了解所需材料和步骤，并进行实践练习。通过时间和经验的积累，掌握制作皮蛋瘦肉粥的技巧和味道调整，逐渐成为一名合格的烹饪师。

可以预约六个小时煮

因为皮蛋瘦肉粥的烹饪方式是煮，如果采用慢炖的方式煮粥，可以保证食材的充分融合，口感更好。

而且六个小时的时间可以让粥更加入味，风味更佳。

另外如果在加水的过程中预估不准量，加多了水，煮到六个小时时粥的味道可能会淡一些，所以需要根据自己的经验来掌握合适的加水量。

瘦肉粥可以预约7小时后煮。

具体操作是：1.把米水放入锅中，按电脑上的煮粥程序，然后按预约，2.如果你是出门后8个小时后回来，那你就按预约，显示屏显示7，预约七个小时，3.第八个小时到家粥就煮按好预约键后再按开始键就好了。

用皮蛋肠代替。配料：米饭100克，皮蛋香肠100克，瘦肉50克；料酒2克，生酱油3克，姜片3片，精盐1克，鸡精1克，葱2片。

方法：1，猪肉瘦肉切丝或剁碎，调味料酒和生酱油混合，腌一会。

2，皮蛋肠去皮切块。

3，米饭洗净，加入生姜和一些水，用大火煮沸，然后转为中、小火，将米饭煮至无硬核，放入瘦肉，搅拌均匀，煮至完全变色。

4，把瘦肉煮到变色为止，加入皮蛋香肠丁，搅拌均匀。，将盐和鸡精加入煮熟的粥中，搅拌至有味道。

如果没有了皮蛋，我们可以用蒸熟了的鸡蛋清儿。把它接成细丝。加入瘦肉粥里也是很好喝的。营养成分一点都不会逊色。味道鲜鲜的。

皮蛋瘦肉粥可以用变蛋代替。因为皮蛋瘦肉粥用变蛋代替。能够让它们的口感变得更加的有益于我们人类吸收，更能让他们的成本降低多，从而制作出更加便宜的食物，这样我们人类就有能力的去购买它们，从中获取更多的经济价值和惊讶价值。

用鲜鸡蛋调成蛋花加入也是很美味的一款粥。但是味道就和皮蛋瘦肉粥完全不一样的味道了。皮蛋瘦肉粥主要就是吃的皮蛋味道，用鸡蛋代替就是鸡蛋和瘦肉的味道了。

皮蛋瘦肉粥。简体字繁体字一样。

网络释义：

皮蛋瘦肉粥是一種在粵港澳地區很常見的粥類食品，行內稱為「下火」，又稱為「有味粥」，以切成小塊的皮蛋及鹹瘦肉為配料。皮蛋瘦肉粥在粤港澳一带很受歡迎，幾乎所有粥麵專門店及粵式酒樓都有提供。而不同餐館的煮法略有不同：有的以攪碎了的豬肉，亦有以切成絲的豬肉。採用不同的瘦肉，會為粥帶來不同的口感，但味道則相去不遠。

我们准备主料大米50克肉一小块，皮蛋四个没有淀粉，准备糯米50克辅料有姜料酒，油白胡椒粉肉切丝加盐，料酒，皮蛋剥壳，最好用压皮带黑色的那种皮蛋切小块，可以用线切不会粘刀的大米50克，糯米50克和水的比例为1:10，我用电饭煲煮粥比较方便，大约两个小时，如果没有煮粥键的电饭煲，也可以用压力锅把米先煮熟，煮的时候加两滴油半个小时以后，会发现周就比较浓稠了主要有糯米就可以了

皮蛋瘦肉粥没有了，淀粉可以不用勾芡。

一般在家里做皮蛋瘦肉粥放好所需要的各种材料，用小火慢慢的熬，一直到把米油熬出来，粥就已经很粘稠了不需要再用淀粉勾芡了。

一般外面卖的皮蛋瘦肉粥，因为不能像家里那样长时间的熬制，也是为了看着好看一些，所以勾一点芡粉，家里做就不用勾芡了。

原料：大米250克、瘦肉50克、皮蛋2个、姜丝适量、葱花、色拉油一勺、盐适量、生抽适量、料酒一勺、白胡椒粉、鸡粉适量。

做法步骤：

第1步、准备材料

第2步、大米洗净，加入水、滴入几滴色拉油，浸泡30分钟。

第3步、瘦肉切丝，用生抽、料酒腌15-20分钟。

第4步、皮蛋切小丁。

第5步、锅里倒入米和浸泡的水。再加入姜丝、清水，让米水的比例达到1：10 ，大火煮开后，转中火，不停的搅拌，防止糊锅。15-20分钟就好了。

第6步、煮到米粒开花，变稠的时候，加入一半份量的皮蛋。转小火煮10分钟 。

第7步、再加入瘦肉丝和剩下一半的皮蛋

第8步、大火煮约2-3分钟。

第9步、调入盐、白胡椒粉、鸡粉搅匀。

第10步、撒上葱花即可

做皮蛋瘦肉粥没有淀粉也能做，做法如下：将大米洗净放入有水的锅里进行煮，煮开后改小火熬粥，等米快熟烂的时候，将瘦猪肉切成小肉沫和切碎的皮蛋放入锅内再慢火煮一会，放入少许盐和味精，一锅香喷喷的皮蛋瘦肉粥就做全家人都很喜欢。

熬皮蛋瘦肉粥我从来也没有放过淀粉，就直接是用大米直接熬粥，瘦肉切成小肉粒腌制一会，皮蛋切小颗粒，等白米粥熬的快熟了的视乎放皮蛋碎，瘦肉碎，继续熬，水不要放太多，水放多了粥不好吃，等肉熟了，粥很稠了就关火，放盐和胡椒粉就可以了。

皮蛋瘦肉粥炒肉时可以不放淀粉，做法如下：把买回来的猪里脊肉切细丝或小丁都行，热锅凉油放姜沫葱沫和肉丝或肉丁一起小火煸炒变色放盐出锅备用，把皮蛋切丁备用，锅内放水烧开后下入洗干净的大米熬至七成熟放入姜沫和炒好的肉丝或肉丁皮蛋一起煮至粥稠放入切碎的小香葱出锅。

1，准备好一块猪里脊肉，先清洗干净之后，切成大薄片，然后再切成细条备用。

2，切好的猪肉中加入少许的姜丝、食盐、料酒和花生油搅拌均匀，一起腌制半个小时。

3，皮蛋整个上锅蒸六分钟，蒸好的之后，直接取出去壳切成丁状备用。

4，锅中的小米提前煮开，煮至浓稠状即可。接着往锅中加入一勺胡椒粉、一勺食盐、腌制好的里脊肉和切成丁的皮蛋，搅拌均匀。（这个时候，就不需要再盖上盖子了，直接一边煮一边搅拌即可）

5，煮至锅中的肉片变色之后，快速地加入少许的青菜，再一次充分搅拌均匀即可出锅。

皮蛋瘦肉粥可以不放淀粉,因为大米的主要成分就是淀粉,具体做法如下:

先把大米粥煮好(相信您会煮的,只是要比一般的大米粥浠一些),瘦肉煮熟(冷水下锅,锅内放葱姜,煮至断生--用筷子扎,扎孔没有血色就是断生),切成小指甲一半大小的定,皮蛋、葱切同样大小的丁,把瘦肉丁、皮蛋丁、葱丁倒入粥内，粥里加盐、味精，上火烧开即可。

皮蛋瘦肉粥不需要用淀粉做，用大米做

用面粉也可以，建议如果家里有土豆的，可以用土豆代替，效果会很好的，首先把土豆洗干净了，切成丝，放入盆里，盆里加上水，盖过土豆丝就可以了，放一个多小时，把土豆丝捞出来，在把水控出去，盆里剩下的就是淀粉了，这样就有淀粉可以使用了，方法很简单吧

哪里能学到技术你不放早晨到处在你们本地走走看看专门买粥的地方、一是熟悉了解下开粥铺的环境、然后做下来看看味道怎么样、如果味道可以多去几次、然后看看私下沟通看看可以学不.至于其他的就是学校或者连锁店。

既然你是想开个粥铺，那么你可以去认真的做一下培训，多多学几样，最好可以学几样甜点搭配，（比如皮蛋瘦肉粥，八宝粥，还有玫瑰镜糕等等）这样会更有格调，现在社会竞争力这么强，想要挣钱是在不简单。对了，我可以给楼主推荐一家西安的《冠香兴小吃》培-训的，听说很专业。