做皮蛋瘦肉粥太甜了怎么办

如果皮蛋瘦肉粥做得太甜了，可以尝试以下方法来减少甜味：

1. 增加水量：可以在原有的粥中加入适量的清水，稀释甜味，使得整体口感更平衡。

2. 加入淡粥：在煮好的甜粥中加入一些没有味道的煮熟的白米饭或者糯米，可以有效地降低甜味。

3. 加入盐或酱油：适量地加入少许盐或酱油，可以中和过甜的味道，使其变得更加平衡。

4. 添加酸味食材：例如柠檬汁、醋或酸奶，可以提供一些酸味，中和粥中的甜味。

5. 加入淡味配料：可以选择一些没有或者微甜的配料来搭配皮蛋瘦肉粥，例如葱花、蒜末、生姜丝等，这些配料的味道会与甜粥相互平衡。

6. 调整糖量：如果做粥时加入了糖或甜味调料，可以尝试减少其用量，逐渐调整至适合自己口味的甜度。

根据个人口味喜好进行调整，逐渐添加和尝试不同的调味品，可以让皮蛋瘦肉粥的味道更加合适。

皮蛋里含有铅，就算是所谓的“无铅皮蛋”也含有铅。最直接的证据，你吃一口皮蛋，然后喝啤酒，会感觉到嘴里有微微的甜味。或许就是这种口味，令许多人对啤酒加皮蛋的组合难以抗拒。但是这种甜，是由于皮蛋中的铅与啤酒中的乙酸反应，生成了醋酸铅，这种物质又称“铅糖”，所以它是甜的。

，因为皮蛋是用碱和生石灰加工而成的，而皮蛋里也寒了这些成分，而这些成分和啤酒中的发酵母相结合，就会有甜的感觉了，但是这这种甜味虽然口感很好，对人体的伤害是很大的，这两种食品，一种碱性，一种弱酸性，双方一旦综合所产生的物质，对人体非常不好

皮蛋是碱性的，啤酒是弱酸性的，双方一中和，皮蛋就没有强烈的味道，啤酒的酸也变得温和了，而啤酒里面的麦芽是微甜的就显现出来了

1、材料：米约50克，水约300克，瘦肉50克，皮蛋50克，葱叶2根，盐适量。2、做法：瘦肉切成丝或片，用少许嫩肉粉和生抽腌入味，皮蛋切成小粒，葱切成葱花备用。砂锅内放入米和水，大火煮滚后，小火慢煮2~3个小时。3、粥煮绵绸后（不见大颗粒米粒），倒入皮蛋粒，煮约5分钟。再倒入肉片，用筷子搅拌，待粥面滚开，肉色变白，加入适量盐，撒上葱花即可食用。

1、食材：红萝卜1个、白粥半锅、瘦肉300克、生粉适量、盐2匙、鸡粉2匙、清水适量。2、瘦肉要选那种颜色比较深的，肉里面带有白条的那种会比较适合煮粥。3、把瘦肉洗干净切薄片，用生粉和1匙盐搅拌均匀腌制一会。4、红萝卜洗干净去皮切丁。5、大米洗干净在锅内放入适量清水大火煮开。6、加入红萝卜煮开后加盐和鸡粉改小火煮10分钟。7、加入瘦肉，用筷子把肉搅散出来，大火煮开1分钟即可关火。

主料：大米180g，水200g，瘦肉适量，皮蛋2个，盐少许，胡椒粉少许，香菜少许，姜片3片，葱花少许，柠檬汁几滴

辅料：开水1800左右（煮粥）

做法：

1.180克大米冲洗两遍，倒入碗中加入200克清水、加入少许芝麻油浸泡20分钟左右

2.起煮锅倒入1800克清水放入几片姜片烧开；

3.趁着烧水时将肉切成小丁，放入少许盐、胡椒粉、滴入几滴柠檬汁腌制一会儿

4.煮沸的姜水中，放入泡好的大米和油水烧开转中小火慢熬；

5.趁着熬粥时起小奶锅倒入适量的水烧开，放入肉丝焯水去除腥味捞出备用；

6.皮蛋切成小块，少许的小葱和香菜切碎备用；

7.当粥米熬制开花微粘稠时放入焯好的肉丝和皮蛋块再煮几分钟；

8.加入少许盐和胡椒粉；

9.加入葱花和香菜碎；

10.一锅香喷喷的皮蛋瘦肉粥拌匀就大功告成了。

1、大米洗好之后用少许盐以及油腌至少半小时以上;2、将腌过的大米倒入压力锅里注入半锅清水开始煮沸;3、约半小时后熄火;4、待汽完全排清之后再将需要的分量转入到小锅里继续煮沸;5、待粥煮得绵绵的就可放入弄碎的咸蛋;6、再放入已经腌好的瘦肉略煮片刻熄火;7、吃的时候放少许盐，撒入葱花即可

一，瘦猪肉切丁，泡大米，先煮瘦肉，去浮沫，锅开适量放点盐，再放泡好的米，小火熬粥，煮熟即可。瘦肉粥。二，瘦猪肉切丁，泡大米，粥熬好时，放点青菜，如菠菜。瘦肉菜粥。三，瘦肉切丁，泡大米，一个皮蛋，切小块。先煮肉，再放米。米熟，放皮蛋块，再放青菜。瘦肉皮蛋粥。

准备好煮粥的材料：珍珠米、瘦肉、香菇。一般煮粥我都用珍珠米，比较好吃。其他米也是可以的。把香菇掰小块，洗干净。喜欢吃多一点香菇就可以洗多一点。不过不能比米、瘦肉多很多，不然煮出来的粥会有苦味。把瘦肉洗干净，切片。煮粥的瘦肉不腌制，这样煮出来的粥才比较甜。取出适量的珍珠米，洗干净，加入足够煮粥的水。把香菇、瘦肉都加入煮粥的锅中。如果水太多，就倒少一点；太少，就加多一点。水的多少还和我们自己喝粥的习惯有关。放入多功能电饭煲中，按上【煮粥】。大约30-40分钟后，粥就熟了。因为是电饭煲，所以时间要比较长。粥煮好后，在锅中加入酱油、盐搅拌均匀。如果不确定咸度是否合意，可以直接试吃把粥盛到碗中，就可以美美的开吃了

1、先将大米淘洗干净，然后放入一个容器，加入适量盐和清水泡上一会，大概半个小时就可以了;皮蛋剥去皮切小丁;油条也切成同样大小的丁;香葱切末。2、猪肉洗净，放入锅中煮熟，不用切，取一小块直接煮就可以了，也不用调味，煮熟后捞出晾凉，然后用手撕成肉丝。放入皮蛋粥中的肉也可以是事先腌好的咸肉。3、取来汤锅，注入清水烧开，然后放入刚才泡好的大米，紧接着再放入肉丝和一部分皮蛋丁，煮开后转小火，慢慢熬制，时间和耐心都允许的话最好熬制一个小时左右，至粥软糯粘稠就可以了

— 食材清单 —

主料:剩饭1碗

辅料:纯瘦肉200克，葱少许，盐适量，胡椒适量，清水适量

— 烹饪步骤 —

1· 把剩饭倒入高压锅里，和饭对比加入三分之三的水，到高压锅里一压，气响三秒小火焖煮一两分钟，关火。等气压下降后打开锅盖把肉沫放入锅里

2· 然后开火用筷子搅拌

3· 搅拌到肉变成熟的颜色了加入适量的盐，看自己的口味，如果有皮蛋的把皮蛋切成碎丁丁加到里面就变成皮蛋瘦肉粥了，如果是皮蛋瘦肉粥必加姜沫沫，可以去皮蛋腥味和提鲜。（必在出锅前加入皮蛋和姜沫，稍微搅拌就可以关火了，要不久了皮蛋煮熟了口感不好，姜沫也根据自己喜好来，不喜欢吃姜的放一点点就可以了）

4· 盛到碗里撒点葱花和胡椒，吃一口暖到胃里。不喜欢的可以不放哦，有些人肠胃不舒服就不要放了。

1、食材：红萝卜1个、白粥半锅、瘦肉300克、生粉适量、盐2匙、鸡粉2匙、清水适量。2、瘦肉要选那种颜色比较深的，肉里面带有白条的那种会比较适合煮粥。3、把瘦肉洗干净切薄片，用生粉和1匙盐搅拌均匀腌制一会。4、红萝卜洗干净去皮切丁。5、大米洗干净在锅内放入适量清水大火煮开。6、加入红萝卜煮开后加盐和鸡粉改小火煮10分钟。7、加入瘦肉，用筷子把肉搅散出来，大火煮开1分钟即可关火。

【材料清单】大米100克，皮蛋1个，猪瘦肉100克，淀粉、料酒、味精、葱末、盐、鸡粉各适量。【制作方法】1、大米洗干净，泡30分钟，入清水以大火煮沸，转小火慢煮45分钟，熬至粥成。2、猪肉切片，加入淀粉、料酒、味精腌15分钟；皮蛋去皮切丁。3、将皮蛋、猪肉、盐、鸡粉加入粥中煮15分钟，至汤汁黏稠时撒入葱末，出锅装碗。

制作过程：第一步，干香菇和蚝干准备好之后，提前放在水中泡发；第二步，大米清洗干净后，放在水中浸泡一会，同时将杏鲍菇和瘦肉切成小块，葱姜切碎备用；第三步，锅中放上适量的油，烧热后，放入葱姜爆香，再倒入提前泡发并且清洗干净的干香菇和蚝干翻炒；第四步，再倒入瘦肉和杏鲍菇继续翻炒，接着再加上清洗干净的大米，翻炒均匀后；第五步，加上盐和酱油调味，翻炒均匀后，将所有的食材倒在高压锅中，加上适量的水；第六步，盖上盖子通电后，按下熬粥键煮熟，等到滴滴声响的时候，拔掉电源，等到排气再开盖，加上少许的葱花，就可以盛出开吃了。烹饪小技巧：1、粥里面的配菜食材可以按照自己的喜好自行增减，你也可以加上一些豌豆、青菜等，食材更加的丰富，营养也会更加全面的。在煲粥时候用的猪肉，最好是用纯瘦肉，这样吃起来鲜香味美不油腻，就像非常经典的皮蛋瘦肉粥，如果选择用肥肉，那么整道粥的口感就会改变了的

瘦肉稀饭最正宗做法：

1、将大米淘净，加清水浸泡半小时。

2、将瘦肉洗净，剁成细末，生菜洗净，也切成碎末；

3、将大米和适量水放入锅内，用旺火烧开后，转微火熬煮，至米拉开花时放入肉末，煮至肉烂粥稠，加入生菜再稍煮即成。

1/3 把米洗好放进锅里，胡萝卜火腿肠生姜切小条 或小块放进去 加水 玉米剥好 放进去 用大火烧开



2/3 葱切好备用，大火烧开之后改用中火慢熬



3/3 熬到浓稠之后 放盐 鸡精 。 起锅之前洒上之前备好的葱

1、将米洗净。锅中放入水，煮开。将米下如锅中，搅拌，小火慢煮。2、胡萝卜切成丁丁 ，放入锅中 搅拌均匀 继续小火煮3、将肉切成片状放入碗里。注:大家切肉的时候最好是顺着纹路切比较好吃。4、在碗里放入蛋清，淀粉，食用盐和肉一起搅拌均匀，放入锅里，小火煮!5、煮的过程中逐渐搅拌，直至水与米饭不在成分离状态，而是乳白色的粥即可。当米粒和水形成粥状的粘稠物质时，可以闭火

食材用料：白粥一锅 、盐、油、葱几根、姜少许、料酒1小勺、瘦肉3两三、做法步骤：葱洗好切段，姜洗好切丝2.瘦肉洗好切片，放入盐，油，料酒腌片刻3.锅中倒入之前煲好的白粥煮滚4.倒入瘦肉煮几分钟5.放入葱花，拌均，淋入油，加入盐，搅好就可以了

— 食材清单 —

主料:剩饭1碗

辅料:纯瘦肉200克，葱少许，盐适量，胡椒适量，清水适量

— 烹饪步骤 —

1· 把剩饭倒入高压锅里，和饭对比加入三分之三的水，到高压锅里一压，气响三秒小火焖煮一两分钟，关火。等气压下降后打开锅盖把肉沫放入锅里

2· 然后开火用筷子搅拌

3· 搅拌到肉变成熟的颜色了加入适量的盐，看自己的口味，如果有皮蛋的把皮蛋切成碎丁丁加到里面就变成皮蛋瘦肉粥了，如果是皮蛋瘦肉粥必加姜沫沫，可以去皮蛋腥味和提鲜。（必在出锅前加入皮蛋和姜沫，稍微搅拌就可以关火了，要不久了皮蛋煮熟了口感不好，姜沫也根据自己喜好来，不喜欢吃姜的放一点点就可以了）

4· 盛到碗里撒点葱花和胡椒，吃一口暖到胃里。不喜欢的可以不放哦，有些人肠胃不舒服就不要放了。

1.⼤⽶，瘦⾁调料：油，盐，⽣抽，鱼露，胡椒粉，葱花

2.⼤⽶洗净加⾜够量的清⽔煲好3.瘦⾁切薄⽚⽤⽣抽，油拌匀。4.加⼊⽤⽣抽，油拌过的瘦⾁⽚，倒⼊⾁⽚要将⾁⽚划开这个滚熟⾁⽚的过程开⼤⽕。

5.放鱼露调味。6.放盐。7.边煮边搅拌以免粘锅底，将⾁⽚煮熟了，放胡椒粉。

8.关⽕，撒上葱花

食材大米、瘦猪肉、水、盐、油、糖、酱油、鸡蛋、生粉、葱花。瘦肉大米粥步骤1、取电饭锅1量杯的大米，我称了一下重量，刚好150克。2、洗干净米，留刚能泡着米的水量，加入1小勺盐，一茶匙油，泡透，我一般是睡觉前泡下，第二天早餐煲粥，很方便。3、将2千克水加入锅，先烧开，然后倒入泡好的米煲粥，热水下米，米不沾锅，而且水一翻滚，米粒都断开了，然后改中火继续煲15分钟，粥底就煲好了。4、趁着煲粥底空闲，把瘦猪洗净切片，调入鸡蛋、糖、盐、油、酱油、生粉，拌匀备用。5、调好的肉片倒进翻滚的粥锅里，先停留2分钟别动他，让包着肉片的调味料先熟一下再拌匀，这样出来的肉片更滑溜好吃。6、肉肉烫熟后就可以关火试味道，要是淡了就再多加点盐，再撒些葱花

1、米的质量差：煮粥应采用优质的米，优质的米尝起来味道佳，微甜，无异味。劣质小米尝起来无味，微有苦味、涩味及其他不良滋味；2、煮粥用水的水质不好导致粥变酸：应采用优质水煮粥；3、煮完粥后没有及时食用导致粥变酸：煮完粥后应及时食用。

因为米饭里有淀粉，唾液中有淀粉酶，分解以后变成麦芽糖。所以你感觉有甜味。

【皮蛋瘦肉粥】

原料： 大米适量 肉丝适量 皮蛋1个

制作：1.将洗净的米放入电饭煲中， 加入3-5倍的水，按下电饭煲炖煮粥的功能键；

2. 肉末加入适量的盐、淀粉、料酒等调味料拌均匀；

3.将白粥放入小锅里， 开火煮，加入腌制好的肉丁进去煮变色后加入皮蛋块进去煮，

4.再加入少许的盐和胡椒粉调味即可。

米就是由淀粉组成的，淀粉分解后就变成了葡萄糖，空气中有一些可以分解淀粉的微生物，第二天米粥就会变得甜一点。

米粥分咸、甜两种。咸米粥以大米、牛（羊）肉块、酥油、食盐等放水中煮熟而成；甜米粥用大米、酥油、白糖、红枣、葡萄干等放水中煮熟而成。