皮蛋瘦肉粥配什么好吃

皮蛋瘦肉粥是一道经典的中式粥品，搭配适当的配菜可以增加口感和营养价值。以下是一些常见的好吃搭配建议：

1. 葱花和香菜：撒上一些葱花和香菜，可以给粥增添清香味道，提升口感。

2. 酱油膏或豆瓣酱：淋上一些酱油膏或蘸豆瓣酱，可以增加一些咸味和麻辣味，使粥更加美味。

3. 榨菜和酸笋：切碎一些榨菜和酸笋，加入粥中搅拌均匀，可以增加咸酸口感，提升整体口感。

4. 烧鸭丝或熏鱼片：将烧鸭丝或熏鱼片放入热粥中，可以增加粥的香味和咸鲜味，丰富口感。

5. 炒蔬菜：将蔬菜（如青菜、豆芽、黄瓜等）炒熟后加入粥中，不仅丰富了粥的颜色，还增加了口感和多样的营养。

6. 煮荷包蛋或水煮蛋：将煮好的荷包蛋或水煮蛋放入粥中，可以增加蛋的营养价值和口感。

7. 油条或馒头：将油条或馒头切成小块，加入粥中，可以增加粥的口感和咀嚼感。

8. 炒粉丝或炒面条：可以将炒好的粉丝或面条放入粥中，丰富了整体口感和口味层次。

以上是一些常见的皮蛋瘦肉粥的搭配建议，根据个人的口味和喜好，可以根据自己的喜好进行搭配，创造出更多美味的组合。

主料：大米适量，皮蛋2个，瘦肉适量

辅料：盐适量，葱适量，姜片适量，料酒适量，鱼露适量，红薯淀粉适量

做法：

1.大米洗净，加入适量水，放入葱和姜片。

2.用电压力锅“粥汤”程序煮好，捞出葱姜。

3.猪瘦肉洗净切黄豆粒大小的丁，加入盐，料酒，鱼露（没有也可以）和红薯淀粉搅拌均匀，腌制10分钟左右。

4.皮蛋剥壳，洗净，切小丁备用。

5.将煮好的粥倒入锅中，倒入瘦肉，一边煮一边搅拌，也可以用筷子将肉弄散。

6.倒入皮蛋粒，搅拌均匀。

7.加盐调味。

8.撒入葱花拌匀即可。

材料:里脊瘦肉: 适量，切薄片，用少许盐，生抽 料酒，生姜片，生粉抓匀，腌制半小时以上，皮蛋两个，切碎，备用。粳米150克 : 水1500ml大火煮开，小火慢熬，中途用勺子搅动锅底，有些米粒会扒锅底，怕糊，差不多45分钟左右(看粥开始粘稠了），准备下肉和皮蛋了！瘦肉放开水里焯一下，肉颜色变浅就捞出，放进白粥里，放皮蛋，大火煮开两三分钟，这时的肉质是非常粉嫩的！关火！调盐，鸡精，香麻油几滴放点葱花，搅拌均匀，美味的皮蛋瘦肉粥就熬好了

【材料】：大米，皮蛋，猪前腿肉。葱，姜，盐，鸡精，香油，淀粉。【做法】：1．将大米泡约半小时。锅中烧开水后倒入大米，加半个皮蛋青丁和少许食用油。小火约煮约40分钟。2．猪肉切丝/片加盐，湿淀粉上浆后腌制10分钟。汆水备用。3．粥中加入煮好的猪肉，姜丝约煮30－60分钟。出锅前加皮蛋丁，盐，鸡精，香油，撒葱花即可。

皮蛋瘦肉粥放小油菜，具体做法如下：

用料

皮蛋 2-3个（根据个人喜好）

大米 1杯（我们两个人吃所以多做一些）

里脊 50-100克（如果想多吃肉就稍微多放点）

小葱 1根

姜 3小片

小油菜 3棵

生抽 1勺（根据肉量加适量）

淀粉 1勺（根据肉量加适量）

盐 适量

步骤 1

电饭煲做上粥，开始准备配菜：三颗小油菜洗净切碎、葱姜切丝、猪里脊肉切丁放少许淀粉和生抽腌制（放假回家又得到一点真传，我妈说可以把葱、姜、生抽、十三香、少许料酒跟肉一起腌制再一起下锅炒，不用加淀粉也OK）、皮蛋切丁

步骤 2

锅里放少许油 五成熟后放入葱姜炝锅，切记火不要太大容易糊

步骤 3

放入腌制的肉丁翻炒至全熟

步骤 4

倒入皮蛋一起翻炒30-40秒

步骤 5

关火，倒入切好的油菜碎，借锅子的余温翻炒油菜

步骤 6

此时 电饭煲粥也煮把炒好的菜倒入锅里，搅拌均匀后即可；如果菜比较生，也可以两者再一起煮个5-10分钟哦

步骤 7

根据个人口味放少许盐，搅拌均匀即可

大米90g、猪里脊肉50g、皮蛋1个；油适量、盐适量、生抽适量、姜适量、淀粉适量、香油适量、葱花适量

放小白菜和生菜好吃。皮蛋瘦肉粥中的青菜主要是用来增加配色，以口感清淡，不破坏粥的味道为最佳选择，小白菜和生菜本身味道清，颜色鲜艳，营养丰富，是最好的选择。【补充】皮蛋瘦肉粥做法：

1、皮蛋去皮，肉沫中加料酒和盐腌制，大米淘净后加清水、盐、食用油浸泡半个小时。

2、皮蛋切成小块。

3、烧一锅开水。

4、待水开时加入腌好的肉末、泡好的大米，搅拌均匀，以煲粥的模式煲1.5-2小时。

5、加入一半皮蛋，煮半个小时，再加入剩下的一半皮蛋，小白菜及生菜，煮10分钟即可。

皮蛋粥放入蔬菜可以增加其营养价值，一般的蔬菜即可，比如菠菜、生菜。皮蛋粥制作方法：制作材料主料：稻米100克,松花蛋(鸭蛋)50克 辅料：姜2克,香菜5克，菠菜10克调料：酱油5克,白酒3克,香油5克制作流程1、大米淘洗干净加水煮成粥;2、皮蛋洗去红泥，去壳，切成小块，淋上所有准备好的调味料(酱油5克、酒3克、香油5克)腌渍一下;3、姜去皮切成细丝，放在冷水中迅速洗过;4、香菜择洗干净切成段;5、白粥倒入锅中烧热，放入皮蛋和生姜，快要熟的时候放入菠菜，盛出后撒上香菜就可以了。

放小白菜和生菜好吃。

皮蛋瘦肉粥中的青菜主要是用来增加配色，以口感清淡，不破坏粥的味道为最佳选择，小白菜和生菜本身味道清，颜色鲜艳，营养丰富，是最好的选择。

【补充】皮蛋瘦肉粥做法：1、皮蛋去皮，肉沫中加料酒和盐腌制，大米淘净后加清水、盐、食用油浸泡半个小时。2、皮蛋切成小块。3、烧一锅开水。4、待水开时加入腌好的肉末、泡好的大米，搅拌均匀，以煲粥的模式煲1.5-2小时。5、加入一半皮蛋，煮半个小时，再加入剩下的一半皮蛋，小白菜及生菜，煮10分钟即可。

搭配红糖馒头和水果，一个有温度的早餐就这么简单

先煮好一锅绵绸的白粥，大火烧开后下肉片+皮蛋+姜丝+葱花+枸杞煮2分钟，最后调味即可。粥绵肉香，暖心暖胃

放小白菜和生菜好吃

皮蛋瘦肉粥中的青菜主要是用来增加配色，以口感清淡，不破坏粥的味道为最佳选择，小白菜和生菜本身味道清，颜色鲜艳，营养丰富，是最好的选择

皮蛋瘦肉粥，可以和小白菜、黄瓜、生菜等蔬菜一起吃，能够起到平衡有氧的效果，同时也能够保持食物丰富多样化，可以健脾，促进消化，对身体有一定的好处