皮蛋瘦肉粥肉丝需要炒吗

皮蛋瘦肉粥肉丝在煮制时可以选择炒，但不是必需的步骤。通常情况下，制作皮蛋瘦肉粥的过程是先将大米和水一起煮成粥，在煮粥的过程中可以添加一些瘦肉丝。而炒瘦肉丝则是在煮粥之前，将瘦肉切成丝并用油炒熟，然后再放入粥中煮熟。

炒瘦肉丝的目的是为了增加肉丝的口感和香味。炒熟的瘦肉丝通常会更加嫩滑和有嚼劲，而且炒过的瘦肉丝会带有炒香的味道，增添粥的风味。但如果你喜欢清淡的口味，或者想简化制作过程，也可以直接将瘦肉丝放入粥中煮熟，这样也能够得到美味的皮蛋瘦肉粥。

总结来说，皮蛋瘦肉粥肉丝可以选择炒或不炒。炒瘦肉丝可以增加口感和香味，但不炒也可以得到美味的皮蛋瘦肉粥。根据个人喜好和制作需求，决定是否炒瘦肉丝。

皮蛋炒肉就是一道菜，就是用皮蛋和肉一起炒，这道菜挺好吃的，再加点辣椒就更完美了，皮蛋可以凉拌也可以炒肉炒辣椒，还可以煲粥，皮蛋瘦肉粥相信大家都吃过吧！这是一锅非常美味的粥，是用皮蛋和瘦肉一起煮的，因为蛋有点腥味，所以煮时需要加点姜丝

皮蛋炒肉是一道菜，就是用皮蛋和猪肉炒成的一道菜

从单纯的字面意思理解是一道菜名

在我们这边是一道菜名，可能有些人觉得是骂人的话，应该是某个地方的方言吧，不过我没听过，在我们陕西这边有凉拌皮蛋，皮蛋瘦肉粥，都是经常吃饭的菜，皮蛋炒肉很少做着吃，个人口味原因吧，一个地方一个理解吧

就是皮蛋和瘦肉一起炒

原料山药 (500g)皮蛋 (3个)姜末 适量葱花 适量味精 适量盐 适量色拉油 适量方法1，山药去皮洗净，切成小丁。方法2/将山药丁入笼蒸熟。 方法3/皮蛋(即松花蛋)去壳，切成小丁，放盘中。 方法4/锅入色拉油烧热，用葱花、姜末炝锅。 方法5/加入山药丁、皮蛋丁、盐翻炒几下，将味精撒入锅内，炒匀即可。 方法6.美味又好吃的皮蛋金花菜完成开吃了。

1，先将大米淘净，放入小碗中，加入1汤匙水、香油、食盐搅拌后，浸泡约30分钟。

2，将姜切成细丝，香葱切碎，皮蛋切丁备用。

3，把瘦肉切成细丝，放入碗中，加入少量盐搅拌后，腌制约20分钟。

4，锅中倒入清水，大火煮沸，放入肉丝焯一下，撇除水面的浮沫。

5，待水再次沸腾约1-2分钟后，先倒入一半的皮蛋，再倒入姜丝。

6，再次煮沸约1-2分钟后，倒入浸泡的大米，搅拌。

7，再次煮沸后，改成小火煮40分钟，期间每5分钟搅拌一次，避免粘锅。 8，将剩下的一半皮蛋倒入，继续煮10分钟，调入适量的盐和香葱，即可出锅。

皮蛋瘦肉粥不需要加油。做皮蛋瘦肉粥，把瘦肉洗干净切碎，放到冷水里加温。开锅后把淘好的米放入锅中。把皮蛋切碎，也放入锅中，锅里可以放少许食盐。再次把锅烧开。然后小火慢熬。这样熬出来的粥软烂，味道鲜美。熬皮蛋瘦肉粥切记不要心急。慢慢来

做皮蛋瘦肉粥一定要放油。

因为皮蛋属于蛋类，那腥味比较重，加入油之后呢，能缓解食材的腥味，起到了一个增香调剂的作用。另外还需要加入适当的意思姜丝，也是去腥作用。所以制作皮蛋瘦肉粥的主材料有皮蛋，瘦肉，辅料有油，姜。

不用放油

用料：大米 ，瘦肉，皮蛋 ，葱，姜 ，盐，白胡椒 皮蛋瘦肉粥的做法1. 瘦肉2. 葱切葱花，姜切姜片跟姜丝3. 4、肉跟姜片入锅焯水4. 大米洗净5. 皮蛋切块待用6. 大米入高压锅 放水，煮开7. 放整个的焯水的肉8. 放姜丝9. 放一半的皮蛋10. 一勺子食用油11. 盖上锅盖，大火到高压锅上汽，关火焖5分钟12. 打开，取出瘦肉13. 瘦肉撕丝14. 肉丝倒回锅中15. 放剩下的皮蛋16. 放盐调味17. 放少许白胡椒18. 14、放一半葱花19. 锅盖敞开着大火煮10分钟，到自己喜欢的浓稠度就好20. 出锅前撒剩下一半的葱花

不需要

材料

芹菜、竹笋、丝瓜各50克，姜片、葱段、蒜片、干红辣椒、花椒粒、泡椒、豆瓣酱、豆鼓、酱油、盐、白砂糖、味精、高汤、植物油、料酒、花椒粉、辣椒粉、孜然粉各适量

做法

1.锅放油烧热，放姜、蒜、豆瓣酱、泡椒、豆鼓、；辣椒、花椒粒炒香，加高汤烧沸，放酱油、盐、白砂糖、味精、竹笋、芹菜、丝瓜略煮。

要的煮粥用料：瘦肉1块（猪腱肉最好），皮蛋2个（无铅皮蛋，一则健康些，二则石灰味没那么大），姜1块，水足量，油盐适量 要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要诀如下：1，挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软；2，煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时，放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的；3，煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考究是猪的哪一块肉，总之要保持一整块肉块不要切开（我一般用大约巴掌大，1－2厘米厚一块猪肉，如果条件许可，用猪腱肉更好味）。

如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略略煮煮，然后洗净；如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥，那么要提前一天腌咸猪肉，方法如下：猪肉一块，冲洗干净，抹干，撒2－3茶匙盐，均匀涂抹在肉上，放冰箱下格（就是不会冻成冰的保鲜格）腌12小时或更长时间才可以入味；4，煮粥的水要充分沸腾才下材料：大汤锅中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉块、姜片，火不要关小，肉块到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁，这样肉煮了粥后也不难吃，然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋，而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中。5，先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮20分钟，然后再转小火煮1个半小时，火候足，粥就绵软入味而且容易消化；6，粥的质感处理：在转小火煮了1个半小时后，把第二个皮蛋也切碎，同时把煮在粥中的瘦肉捞出来，用筷子扒拉，撕成丝丝状，跟第二个皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小时，然后关火。

第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中，半小时可将第二个皮蛋煮得既没石灰味，同时又变软滑，吃粥时也能吃到有皮蛋，而肉因为是水沸时下的，还保持了一定鲜味，撕成丝后放回粥中，特别好吃。这样煮出来的粥不必下盐，好味，而且下火，容易消化。

如果粥有点粘底，请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮，要不粥会有糊味，我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮，水沸腾过程中，小调羹也被带动，可以防止粥煮粘底。

能。因为蒸米剩下来的是米，还没有发生本质的改变。

皮蛋瘦肉粥做法:

一、瘦肉切成米粒大小形状，少许生抽腌制，皮蛋切细。

二、凉水、米、瘦肉一起煮。

三、煮熟开锅加入皮蛋拌匀再煮一分钟左右，少许盐调味。关火。

可以接受的，个人曾经在浙江长兴农家乐小住。主人为了丰富早餐内容。就是采用隔夜的剩米饭煮成皮蛋瘦肉粥，味道非常不错。

可以用蒸米，做法如下：食材用料剩米饭 一碗皮蛋 3个香葱 少许瘦肉 100克胡萝卜 50克盐 适量油 适量花椒粉 少许皮蛋瘦肉粥的做法1.准备食材。2.香葱切末，胡萝卜、猪肉、和皮蛋切丁。3.锅内放油烧至五成热，放入胡萝卜和肉丁翻炒。4.肉丁变色后放入花椒粉调味。5.放入剩米饭后添水炖煮，如果剩米饭结块，就用勺子碾碎。6.当粥有些粘稠时放入皮蛋和盐，继续煮两分钟。7.放入葱末熄火。

当然可以。

这样做出的皮蛋瘦肉粥，米饭软糯，皮蛋味道鲜美，瘦肉丝鲜嫩。营养丰富，是一道温暖的家常粥品。

享用时可以根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉进行调味。

可以。

蒸米没吃完的，为了不浪费剩下的米刚好可以煮粥，这样还可以加快煮粥的速度。皮蛋瘦肉粥煮出来还会很粘稠，米粒都能煮碎，很好吃的。

可以

食材：皮蛋一个、瘦肉适量、剩米饭一碗、香葱适量、橄榄油适量、香油适量。做法：1、剩米饭一碗加水熬煮。2、瘦肉切丁用水浸泡出血水，加入粥中。3、皮蛋切碎，放入粥里4、小火慢慢熬煮，加适量葱花。5、加盐，加入橄榄油适量。6、加入几滴香油调香，出

是的，你可以使用蒸米剩下来的米来制作皮蛋瘦肉粥。以下是一个简单的做法：材料：

- 剩下的蒸米 适量

- 瘦肉 适量

- 皮蛋 2个

- 青葱 适量

- 姜片 适量

- 盐 适量

- 鸡精（可选） 适量步骤：

1. 将剩下的蒸米用清水冲洗干净，放入锅中。

2. 加入适量的清水，使水量稍微多于米的量。放入适量的姜片和青葱，开始煮粥。

3. 在另一个锅中，将瘦肉切成薄片，放入开水中焯水去腥。然后捞出备用。

4. 将焯水后的瘦肉加入粥中，继续煮熟。

5. 皮蛋去壳，切成小块，加入粥中一起煮。

6. 根据个人口味，适量加入盐和鸡精，搅拌均匀。

7. 煮至米烂肉熟，粥的浓稠度符合自己的喜好时，关火即可。你就可以用剩下的蒸米制作出香喷喷的皮蛋瘦肉粥啦！可以根据个人口味，加入一些葱花或者胡椒粉来提味。享用时，可以撒上一些葱花作为装饰。盐和鸡精的用量可以根据个人喜好来调整。

可以用蒸米剩下来的米做皮蛋瘦肉粥。材料：1. 主料：蒸米，瘦肉，皮蛋2. 辅料：腐竹（泡发好的），姜丝，葱花做法：1. 将蒸好的米饭放入冰箱冷藏，这一步是为了让米粒的口感更加Q弹。

2. 把瘦肉切成小块，放入滚水中焯水10秒，捞出后放入冷水中冷却，这样可以使肉更嫩。

3. 将皮蛋去壳后切成小块，将泡发好的腐竹切成小段。

4. 将焯过水的瘦肉和皮蛋放入锅中，加入足够的清水，放入姜丝和腐竹段，大火煮开后转小火煮30分钟。

5. 加入适量的盐和白胡椒粉调味，再撒上葱花即可。注意：如果喜欢口感更绵密的粥，可以在粥煮好后用搅拌器打碎一部分米粒。

我的个人看法如下，我认为是可以用蒸米剩下来的米做皮蛋瘦肉粥的，有以下的几个原因，一是因为蒸米剩下来的米用来做皮蛋瘦肉粥不影响口感

可以将100克瘦肉切丝放入碗中，放3克淀粉，5克鸡蛋清，0.5克小苏打粉，5克黄酒，3克盐，5克糖，1克鸡精，接着用筷子不断搅打，分三次倒入共20克左右葱姜水，搅打至上劲，用保鲜膜封住碗口入冰箱冷藏30分钟左右，锅里放油50克，开大火至油8成热倒入瘦肉丝用铲子不停的翻炒，肉变色凝固发白后迅速盛盘。这样的瘦肉水嫩多汁，鲜美可口。