怎么烧皮蛋瘦肉粥才好吃

烧皮蛋瘦肉粥是一道非常美味的传统中式粥品。下面是一个详细的步骤教你如何制作一碗好吃的皮蛋瘦肉粥。

材料：

- 瘦肉：约200克

- 皮蛋：2个

- 大米：1杯

- 姜块：3片

- 青葱：适量

- 清水：适量

- 食盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 香油：适量

步骤：

1. 将大米洗净后浸泡20分钟，然后沥干备用。

2. 将瘦肉切成小块。

3. 锅中加入适量的水，将瘦肉放入锅中煮沸，去除浮沫后，加入姜块，转小火煮30分钟至瘦肉变熟。

4. 将煮熟的瘦肉捞出，切成细丝备用。

5. 将皮蛋剥壳，切成小块备用。

6. 另起一个炖锅，加入适量的清水烧沸。

7. 加入大米，用中小火炖煮，期间要经常搅拌，防止粘底。

8. 当大米开始煮烂时，加入煮好的瘦肉丝和姜块，继续炖煮20分钟。

9. 此时加入皮蛋块搅拌均匀，继续炖煮10分钟。

10. 根据个人口味加入适量的食盐和白胡椒粉，搅拌均匀。

11. 炖煮至粥的稠度达到自己喜欢的程度后，加入香油搅拌均匀。

12. 盛入碗中，撒上切碎的青葱即可食用。

这样制作出来的皮蛋瘦肉粥味道鲜美，米饭煮烂，瘦肉和皮蛋的口感细腻，清香扑鼻。你也可以根据个人喜好加入其他调料，如生姜丝、葱花等，来增添风味。希望你能成功制作出一碗美味可口的皮蛋瘦肉粥！

材料：瘦肉一块、皮蛋两个、姜三片、剩饭一碗、青菜一棵、鸡精、盐、胡椒粉、葱花。作法：1、猪肉切成薄片或肉丝，加些许料酒和淀粉腌制约10分钟2、把剩饭倒入锅内，加上大量水用大火煮开后转中火熬制3、在这10分钟内，将皮蛋剥壳后切至碎粒，青菜洗好后切成碎条4、鸡精用一丁点水调化，如果是用鸡精粉则省略此步骤5、待米粒煮至较茸稠的时候放入姜片和腌制好的猪肉，随后再放入切碎的皮蛋6、当粥煮得很茸稠的时候放入切碎的青菜，加盐，鸡精，胡椒粉搅拌均匀7、食用前撒上些许葱花味道更好。我家里没葱了，就撒了点油炸葱头，这边的人喝粥都是撒些这个，就算是入乡随俗吧。贴心建议：1、待一开始水开后，如果不着急，最好一直用小火熬粥。2、用刀切皮蛋会糊刀，用一根缝衣服的线来切皮蛋就很容易了：）3、粥在熬制的过程中很容易糊底，所以要注意多搅拌，曾见有人说放个汤匙在锅里一起煮不会糊锅，我觉得效果并不太好，只要多搅动就可以了。速煮皮蛋瘦肉粥的做法材料：米 皮蛋 肉末 葱 盐 味精做法：1、早上上班以前洗两把米（用自己的手抓两把即可，一般的米或者糯米都可以）放入小锅中（我一般用煮奶的小锅）；2、切一枚皮蛋成颗粒装，可以稍微大一点（半颗胡豆大小）；用3倍的水淹过米和皮蛋。3、下班回来以后顺手把小锅放入炉子上大火煮开，放入一小陀鲜肉末，大火五分钟，小火五分钟，加入调料（盐、味精、葱花）。完成。特别注意：之所以速成是因为米和皮蛋一起泡了一天，所以这一点尤为重要。皮蛋瘦肉菜粥配料:主料：皮蛋2个、猪瘦肉馅300克辅料：米50-100克、姜丝、葱、油菜调料：盐、鸡精、料酒、胡椒粉、食用油、清水。操作:1、将皮蛋去壳切成小块、葱、姜、油菜分别切成碎末；2、将米洗净后放入电汽锅中加适量水，调控器调置16分钟（或按粥键）；3、坐锅点火，倒少许食用油，待油热时放入姜末，肉末加适量清水，再依次放入盐、鸡精、胡椒粉、烧至汤汁变浓时盛出；4、将皮蛋、油菜和炒好的肉末一起放入电汽锅中搅拌均匀，食用时放香油、葱花即可。皮蛋瘦肉粥材料：大米150克、皮蛋2个、猪瘦肉225克、油条1根、香葱1棵、生姜少许、香菜1棵。调料：食用油200克（实耗10克）、香油少许、胡椒粉少许、 精盐4小匙、味精1小匙。做法：1.皮蛋剥壳，每个切成等量的8瓣备用;大米洗净拌入少量油;生姜洗净切丝，香葱洗净切成葱花，香菜切末;2.猪瘦肉洗净沥干水，用3小匙精盐腌3小时至入味，再放入蒸锅蒸20分钟取出切片;3.将油条切小段，放入热油锅中，以小火炸约30秒至酥脆后，捞起沥油;4.将米放入粥锅，加水煮开，转中火煮约30分钟；放入皮蛋和瘦肉片、生姜丝及其余调味料一起煮开后，再继续煮几分钟即熄火，食用前加入油条及香菜、葱花即可。分享

原料：剩米饭200克、猪瘦肉100克、松花蛋1个、胡萝卜丁1根、高汤1000ml、盐2克、料酒少许、淀粉少许。做法步骤：第1步、剩米饭倒入砂锅中，加适量水开始熬煮第2步、将猪瘦肉切丝后再改刀切成丁第3步、放适量盐、料酒和淀粉第4步、抓匀后腌制10分钟第5步、煮熟的胡萝卜切成小丁第6步、松花蛋切丁，备用第7步、将腌制好的猪肉放入沸水中煮熟，撇掉焯煮出的浮沫第8步、捞出猪肉丁用温水清洗干净，备用第9步、待粥煮的比较粘稠，倒入半盒史云生原汁上汤第10步、然后加入肉丁，加入胡萝卜丁、加入松花蛋丁，根据情况加少许盐，继续熬煮约10分钟即可

主料

里脊肉适量

皮蛋一个

大米适量

清水适量

辅料

葱适量

姜适量

调料

盐适量

料酒一勺

植物油一勺

淀粉一勺

1. 适量米洗净，放入五倍的清水，烧开，转小火煮。

2. 猪肉切丁，放入一勺料酒，一勺淀粉，搅拌均匀待用。

3. 皮蛋切丁。

4. 姜切丝。

5. 葱切碎。

6. 锅中放入适量清水，放入猪肉。

7. 大火煮开，猪肉变白。

8. 捞出控水待用。

9. 大米煮15分钟，放入猪肉和皮蛋。

10. 放入葱姜烧开，放入适量植物油，适量盐。

11. 煮至大米开花，粥变粘稠，关火出锅。

食材：皮蛋、白粥、葱、姜、盐、料酒、鸡精。做法：1、皮蛋，根据人数准备，个人感觉，一人一个比较好。2、皮蛋切成末。3、瘦肉切成肉丝，要切的细一些。4、葱切末，姜切丝。5、煮一锅白粥，放入姜丝，和一半葱花，放入盐、鸡精调味。6、粥熟后放入切好的皮蛋，肉丝，料酒少许，继续煮一小会，出锅前撒上另一半葱花。

原料：皮蛋、瘦肉、大米、盐、白胡椒粉、淀粉、鸡精、姜丝、葱碎。做法步骤：

第1步、大米一勺。

第2步、洗一下备用。

第3步、砂锅里适量水烧开。

第4步、大禾倒入。

第5步、中小火煮25分钟左右。

第6步、瘦肉适量。

第7步、适量盐，白胡椒粉，淀粉，一点清水。

第8步、抓匀稍腌。

第9步、准备姜丝，香葱碎。

第10步、皮蛋切小粒。

第11步、粥已熬的粘糯。

第12步、下入皮蛋和姜丝。

第13步、再熬个三四分钟，把皮蛋的香味熬出来。

第14步、下入瘦肉。

第15步、快速用筷子搅散，待肉丝变色关火。

第16步、一点点盐，鸡精调味。撒上葱碎点缀。

第17步、搅匀。

步骤/方式一

准备好所有食材步骤/方式二

皮蛋去壳一切为四，瘦肉切成肉末，葱切葱花备用。步骤/方式三

锅里水开放入洗净大米，以大火煮开后转小火慢煮20分钟，煮至大米完全开花。步骤/方式四

放入肉末皮蛋煮15分钟，调入盐,鸡精，胡椒粉搅匀片刻，撒上葱花即可1/2

步骤/方式五

开吃了

切少许葱、姜丝，将瘦肉切成条，肉丝用淀粉浆好，皮蛋切成小块。将米洗好放入砂锅，用少许色拉油腌制十分钟，放满锅水煮。粥煮粘稠后，放入浆好的肉丝、皮蛋搅拌均匀，放入蒜末姜丝、枸杞，小火煮两分钟，加入适量鸡精、盐搅拌均匀皮蛋瘦肉粥就做好啦。

【所用材料】大米适量，皮蛋2-3枚，精瘦肉50克，香菜及香葱少量，生姜1小块，料酒少许，白胡椒粉少许，食盐少许【制作步骤】第一步：首先咱要先把大米给淘洗几遍，淘洗至米水中没有任何杂质即可，然后在淘洗净的大米中加入一点细盐及食用油进去翻拌匀静置个二十来分钟。之后便加入足量的清水开火煮开，米汤沸腾之时转小火慢熬。

第二步：大米煮的时候我们可以利用这空闲时间处理下其他食材，先把生姜的皮给削掉又或者是用刀刮掉并切末状，香葱给洗净切成小粒的葱花，最后就是把皮蛋的壳给剥掉，然后把皮蛋给切成小小一块跟其他食材分别放好待用。第三步：接着就是把精瘦肉给洗干净，切成小块的丁状又或者是薄片状都可以，切好盛入碗中并加入少许的料酒去腥和细盐调味，还有一点点胡椒粉，之后将其混合拌匀腌个十分钟左右。

第四步：届时我们可以看看大米煮至的程度了，若是大米已经煮爆开花了，咱就能把姜葱末先放进去搅几下继续熬。香味慢慢飘出的时即可放入腌好的瘦肉进去，放置瘦肉出现抱团引起的受热不均匀，倒入瘦肉的时候同时将其搅至散开，继续熬至瘦肉变白。第五步：肉都是比较易熟的，只需要倒入熬制片刻就会变色，这时就能把皮蛋给放进去，同样是倒入便搅散开，这样熬出来的味更加均匀，食材在锅中熬煮熟，粥也变得浓稠起来时即可适量放入少许的白胡椒粉及盐，调好味道就嫩关火了。

煮好后出锅前可以适当的加入点香菜给增添一下其中的香味，若是不喜欢亦可不放哦！【温馨小提示】1 皮蛋有两种颜色，一般煮粥都是用深色的皮蛋来制作，而皮蛋中的蛋黄是糖心状的，切的时候多半都是会出现黏刀的情况，因此切的时候可以提前将皮蛋放冰箱中急冻冷藏个几分钟，待蛋黄凝固后就会更好切了。2 粥里放入生姜是为了能取出肉和蛋中的腥味，但别放太多造成姜味盖过其他食材的味道咯！3 皮蛋是属于腌制的食品，营养成分不多建议亲们不要过多食用哦！

主料

白粥底，1碗

松花蛋，半个

瘦肉20克

辅料

姜丝，少许

小葱，1棵

色拉油，5毫升

盐，1克

步骤/方法分步阅读

1/8，提前熬一锅白粥底。

2/8，猪瘦肉切细丝，加葱姜丝和少许盐少许色拉油腌一下。

3/8，半个松花蛋切小块。

4/8，小锅放在煤气灶上，小心放平。先把粥底加热，大约需要三四分钟。

5/8，先加入一些姜丝，煮出香味。

6/8，加入松花蛋，煮半分钟。

7/8，再加入肉丝，搅匀，就可以关火了。锅体本身也会蓄有一些热量，会再沸腾一会，这些就足够煮熟肉丝了。

8/8，最后撒 一些葱末，好吃的皮蛋瘦肉粥就做是不是超级简单，连碗都省了。

皮蛋瘦肉粥做法教程如下

1、皮蛋剥壳，每个切成等量的8瓣备用。

2、大米洗净拌入少量油。

3、生姜洗净切丝，香葱洗净切成葱花，香菜切末。

4、猪瘦肉洗净沥干水，用3小匙精盐腌3小时至入味，再放入蒸锅蒸20分钟取出切片。

5、将肉切小段，放入热油锅中，以小火炸约30秒至酥脆后，捞起沥油。

6、将米放入粥锅，加水煮开，转中火煮约30分钟。

7、放入皮蛋和瘦肉片、生姜丝及其余调味料一起煮开后，再继续煮几分钟即熄火，食用前加入油条及香菜、葱花、胡椒粉即可。

材料

大米50克瘦肉80克皮蛋2个姜丝2克油几滴盐适量葱花适量生抽1勺料酒1勺淀粉1/2勺白胡椒粉适量鸡粉适量做法

1、准备材料2、大米洗净，加入水、滴入几滴色拉油，浸泡30分钟。（窍门在这里，用油浸泡过的大米可以快速的煮到软糯，开花。）3、瘦肉切丝，用生抽、料酒、淀粉腌制15-20分钟。4、皮蛋切小丁。5、锅里倒入米和浸泡的水。再加入清水（米1：水10的比例）、姜丝 ，大火煮开后，转中火，不停的搅拌，防止糊锅。15-20分钟就好了。这个时候米粒已经开花，粥已经很糯。如果喜欢更软糯一点的，可以继续煮10分钟。如果觉得太稠的话，可以再加入一点点的开水。6、煮到米粒开花，变稠的时候，加入一半份量的皮蛋。转小火煮10分钟 。7、再加入瘦肉丝和剩下一半的皮蛋8、大火煮约2-3分钟。9、调入盐、白胡椒粉、鸡粉搅匀。10、撒上葱花即可

1.大米淘洗干净后加入几勺食用油搅拌均匀备用。

2.瘦肉先用清水浸泡十分钟，泡出血水去腥气，这一步也很重要，然后切成肉丝加入食盐，白胡椒，料酒和淀粉抓匀腌制十分钟。

3.将皮蛋放入锅中煮三分钟，锅里最好加入几滴白醋和少量的食盐，这样剥开后闻一闻就没有腥味了，然后载将皮蛋切成丁即可。

4.锅里少加一点的水，烧开后把肉丝下锅划散，煮至变色后捞出用温水洗净。

5.将米粥煮开后，打开盖子防止扑锅。煮到米完全熟透，粥水渐浓时将肉丝，皮蛋，适量盐和鸡精加入粥里，用勺子搅拌均匀，再煮约两分钟，最后撒上香菜或者葱花即可。

按1：7加水，一份米七份水，放炉子上大火烧开

烧开后撇去浮沫，这时是米水分离的，改小火慢炖30分钟，注意搅拌。

里脊肉切薄片，加盐、料酒、生姜、葱抓抓，腌制20分钟，葱留一根最后撒上。

一个皮蛋去皮洗净，切成小丁块

米粒煮开，米水融为一体，粥就煮好了。

将葱、姜去掉，放肉片进去

煮3分钟，肉片全部发白

加皮蛋进去，继续煮2分钟

开始调料

步骤/方式1

备好所需食材步骤/方式2

瘦肉切细丝，加入料酒和盐2g腌制15分钟步骤/方式3

皮蛋切小丁，葱姜切末步骤/方式4

大米加水，放入瘦肉步骤/方式5

放入切好的皮蛋和葱姜末步骤/方式6

盖上电饭煲，启动煮粥程序煮10分钟步骤/方式7

加入盐和鸡粉，搅拌均匀即可

用料

皮蛋2个

猪肉130克

姜丝3克

胡椒粉1克

大米适量

水适量

盐适量

葱花15克

食用油20克

麻油5克

做法

1/6大米洗干净，不要洗太多次以免流失大量营养和米香味，大概洗一到两次为宜。

2/6洗好的米加入油和3小勺水，浸泡1小时，为了使粥更快煮软糯

3/6然后猪肉切丝，不要切太厚，大小均匀，然后放入少量胡椒粉和盐和油来腌制20分钟，保证口感鲜嫩。

4/6然后皮蛋切碎丁，皮蛋最好用生鲜的，这样味道更浓郁。更香醇

5/6然后锅中加入适量的清水煮沸腾，加入泡好的米，熬煮到大概25分钟左右，煮到粥黏稠，加入姜丝。然后加入猪肉丝煮一分钟，再加入皮蛋丁。煮2分钟

6/6然后加入盐，胡椒粉，5克麻油，3克食油，加点葱花在碗里，即可盛出。

食材：大米、皮蛋、里脊肉、葱姜、盐、鸡精、生抽、料酒、香油、生粉方法步骤一：我们先把大米淘洗干净，然后控干水分，滴上几滴香油，搅拌均匀之后静置20分钟左右。步骤二：葱切成碎末，姜切成细丝，皮蛋去掉外皮，洗净之后切成小块。

步骤三：把大米倒入锅中，然后放上适量的清水，接着加上姜丝开始煮，大火煮开以后我们转小火继续煮20分钟。在此期间，我们需要时不时的搅拌一下，以免糊锅。步骤四：里脊肉洗净切成细丝，然后加上盐、生抽和料酒开始腌制，10分钟之后接着加上一点点生粉，搅拌均匀。

步骤五：等到大米煮熟之后我们把皮蛋放进去，继续焖煮10分钟，然后把里脊肉倒进去，再加上适量的盐和鸡精，不停搅拌。步骤六：继续煮制片刻之后我们往里面加上适量的香油拌匀，最后出锅之前我们把葱末放进去，拌匀即可出锅。

皮蛋瘦肉粥是一道营养丰富且美味的早餐，以下是一般的做法：

材料：

- 米：适量

- 瘦肉：适量

- 皮蛋：适量

- 姜末：适量

- 葱花：适量

- 鸡精：适量

- 盐：适量

步骤：

1. 将米洗净后泡水30分钟，然后沥干备用。

2. 将瘦肉切成小块，并用清水冲洗干净。

3. 锅中加入足够的水，将泡好的米放入煮开，转中小火慢慢煮。

4. 在米中加入切好的瘦肉和姜末，继续慢慢煮熟。注意不要忘记不时搅拌以防止粥底粘锅。

5. 当米变得松软时，可以用勺子压碎一部分米粒，使粥更加浓稠。

6. 将皮蛋剥壳并切成小块备用。

7. 等到粥变得浓稠时，在里面加入切好的皮蛋块，并继续搅拌均匀。

8. 根据个人口味，加入适量的盐和鸡精调味即可。

9. 关火前撒上葱花作为装饰。

您可以根据个人喜好添加或减少配料的用量，让早餐更加适合自己的口味。希望您享受美味的皮蛋瘦肉粥早餐！如果还有其他问题，请随时提问。

皮蛋瘦肉粥是一道营养丰富、适合作为速食早餐的粥品。以下是制作方法：所需材料：

- 瘦肉50克

- 大米50克

- 皮蛋1个

- 鸡蛋1个

- 姜片

- 盐、胡椒粉、鸡精、香油适量

步骤：

1. 大米淘洗干净，加水浸泡20分钟以上，这样可以使米饭更加软糯。

2. 瘦肉切成小块，放入锅中加适量的水，加入姜片煮沸，然后转小火慢煮30分钟左右，直到瘦肉煮熟变软。

3. 皮蛋剥去壳，切成小块备用。

4. 鸡蛋打入碗中打散，加盐、胡椒粉、鸡精搅拌均匀。锅中放少量油，将鸡蛋液倒入锅中，用铲子翻炒，炒熟备用。

5. 将浸泡好的大米放入锅中，加适量清水煮开，然后转小火煮成稠粥，期间需不时搅拌，以免粘锅。

6. 煮好的粥中加入煮熟的瘦肉、皮蛋、鸡蛋，再加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味，最后加入少量香油即可。

这样一份营养丰富的皮蛋瘦肉粥就做可以作为速食早餐食用。如果时间比较紧张，可以提前将大米和瘦肉煮好，早上只需要加入其他材料一起热一下即可。

在粥中加入姜和瘦肉

将生米熬成白粥，开小火慢炖，放入姜丝，瘦肉，用筷子搅拌均匀。

加入胡椒粉和皮蛋块

加入胡椒粉后，倒入剥壳切好的皮蛋块，快速用筷子搅拌均匀。

加入调味料和蔬菜

熬制一至两分钟，放入生抽和盐，最后可以放香菜和葱即可。

1· 提前浸泡一夜的大米，松花蛋切成丁，里脊肉切成丝

2· 砂锅内加大概7倍米的水，大火煮开

3· 里脊肉松花蛋加料酒，胡椒粉，生抽，少许盐，姜丝，腌制半小时以上

4· 大火煮开，换成小火，一直熬煮至粘稠

5· 下入腌好的肉和皮蛋丁搅拌均匀，加适量盐调味

6· 滴两滴香油，撒油条脆和香葱末即可

你好，以下是皮蛋瘦肉粥的速食早餐做法。

1. 准备材料：大米、水、瘦肉、皮蛋、生姜、葱、盐、胡椒粉、香油。

2. 将一小碗大米淘洗干净后加水煮开，再转小火慢慢搅拌，熬煮成粥状。

3. 瘦肉切丝，用少量盐、胡椒粉和生姜粒腌制10分钟，稍加热水焯水后放入粥中。

4. 皮蛋切成小块，加入粥中，继续慢火煮10分钟。

5. 撒上葱花和一点点香油，翻拌均匀后即可食用。

以上就是皮蛋瘦肉粥速食早餐的做法。喜欢的话不妨试试吧！

你好，下面是皮蛋瘦肉粥速食早餐的做法：

1. 准备材料：瘦肉、皮蛋、米粉、葱姜、盐、胡椒粉、鸡精、生抽等。

2. 先将米粉煮熟备用。

3. 瘦肉切成小块，用清水焯水去除腥味。

4. 皮蛋切成小块，葱姜切末备用。

5. 热锅凉油，加入姜葱炒香后加入瘦肉煸炒至变色。

6. 加入适量清水煮开后加入盐、胡椒粉、鸡精和生抽提鲜。

7. 最后加入皮蛋，搅拌均匀。

8. 倒入已煮熟的米粉中，再次搅拌均匀即可。

这是一道味道鲜美、营养丰富的快手早餐，着重于材料的口感和营养。