甜酒怎么做好吃

要做出好吃的甜酒，以下是一些详细步骤和技巧：

1. 选择合适的酒精基础：甜酒可以使用多种不同的酒精基础，如白兰地、伏特加或朗姆酒。选择一款适合你口味的基酒是非常重要的。

2. 确定甜味来源：甜酒通常会加入一种或多种甜味来源，如糖浆、果汁、汽水或蜂蜜。你可以根据自己的口味选择合适的甜味。

3. 添加香料或调味品：你可以根据个人口味和喜好，向甜酒中添加一些香料或调味品。柠檬、薄荷、姜或草药，都可以增添独特的风味。

4. 控制甜度：在制作甜酒时，确保你掌控好甜度。你可以逐渐加入甜味来源，尝试不同的比例，直到达到适合自己口味的甜度。避免让甜酒过于甜腻。

5. 搅拌或摇晃：在酒精、甜味和香料混合在一起后，你需要搅拌或摇晃容器，确保所有成分充分混合。这能帮助酒精基础与其他成分均匀融合，提高口感和风味。

6. 陈酿时间：一些甜酒在经过一段时间的陈酿后，口感和风味会更好。你可以将甜酒放入冰箱或储存柜中，在适当的温度下陈酿数天或数周。这样酒液中的成分会更好地融合在一起。

7. 装饰：在享用甜酒时，你可以添加一些装饰物，如水果片、草药叶片或彩色糖霜等。这不仅可以增加饮品的美感，还可以为口感带来一些额外的层次。

根据个人口味和喜好，不断尝试新的配方和调整。创造独特的甜酒是一项有趣的过程，希望你能享受其中的乐趣！

主料：鸡蛋1个，醪糟100g，牛奶120ml ，辅料：枸杞少许，熟花生仁少许，糖适量，葡萄干少许，熟黑芝麻少许，熟核桃仁少许做法：1.锅中倒入牛奶煮开。2.放入醪糟继续煮开。3.加入适量糖继续煮开，淋入蛋液。4.煮至牛奶刚沸腾时，离火倒入碗中（碗中事先放入少许葡萄干）上面洒入核桃碎、花生碎，黑芝麻、枸杞即可。

【食材】：糯米2斤、甜酒曲4克、凉白开水750毫升。【具体做法】：1、把糯米淘洗干净，然后用凉水浸泡上4至8个小时。注意这里浸泡糯米的容器要做到无油。2、不管你把糯米是泡了4个小时还是8个小时，直到能用手指把糯米轻轻一捏就能捏碎就好。我一般是中午泡上，下午下班回家后米就能捏碎，然后就进行下一步操作。3、把浸泡过的糯米铺在有垫布的蒸锅上，盖上锅盖，蒸上35分钟左右，把糯米蒸熟。如果糯米饭发硬，可以再撒上些水继续蒸上几分钟。4、把蒸好的糯米饭晾至温热不烫手，甜酒曲用凉白开水化开（冬天的水温不要太低，最好也是温的），不要一次全用上，留下一小点，一会儿要用到。用筷子把糯米饭与甜酒曲水充分拌匀，然后用手轻轻把糯米饭压实压平，中间挖一个小洞，把留下的甜酒曲撒到小洞里。5、盖上保鲜膜（一定要密闭好），放置室内发酵。如果是北方，因为有暖气，放在室内自然发酵36-48小时即可（视室温高低而定）；如果是没有暖气的南方，就需要用棉衣或其他可以保暖的东西把这个盖好保鲜膜的盆包裹住，让其发酵即可，具体多久得看具体情况。我家室温是22度，由于是地暖，我把盆放在了地上，48小时过去淡淡酒味已经出来了。6、这是我用的甜酒曲，一袋是8克，能做4-5斤糯米，我用2斤糯米只用了半包，也就是4克。不同的酒曲用量不同，大家根据自己所用的酒曲说明来看用量。7、做好的甜酒酿，米香酒甜，好吃没够。用无油无水的玻璃瓶装好放冰箱冷藏保存，1个月内吃完。糯米加上酒曲共花了7块钱，做出来的甜酒酿够我吃1个月了。

1.将米洗干净后，用水浸泡五小时，然后沥去水分，上笼蒸40分钟，蒸熟。

2.做醪糟（酒酿|甜酒）的关键是干净，一切东西都不能沾生水和油，否则就会发霉长毛。要先把蒸米的容器、铲米的铲子和发酵米酒的容器等都洗净晾干，还要把手洗净擦干。

3.把蒸好的江米倒入做醪糟的容器中，降温至30°左右即可撒入洒曲。

4.加入适量的冷开水拌匀后，码好中间掏一个洞。

5.盖上盖子，30°左右是最好的发酵温度，24到36个小时左右就好了。如果温度低，发酵时间就会延长。根据温度，掌握时间，可在24小时后，打开闻一闻如果酒酒香味，即可食用，如果还没有酒香味就继续等待，等到有酒香味即可。

6.这里的温度是25°左右，30个小时后，打开盖子酒香四溢，香甜可口的醪糟做好了。

7.盛到碗中即可食用。

做法如下：

所需材料：

甜酒适量

鸡蛋1个

白糖适量

枸杞适量

水适量

步骤：

准备好所需材料。

将适量的水倒入锅中，烧开后加入甜酒，再次煮沸。

打散一个鸡蛋，加入煮沸的甜酒中，不停地搅拌。

加入适量的白糖，继续搅拌至白糖完全融化。

最后加入适量的枸杞，再次搅拌均匀即可。

温馨提示：

煮甜酒糖水时要不停地搅拌，以免鸡蛋凝固成块。

糖的用量可以根据个人口味适量调整。

枸杞可以提高甜酒糖水的营养价值，也可以根据个人口味选择是否加入。

希望这个做法对您有帮助，祝您做出美味的甜酒糖水！

甜酒糖水的做法如下：

材料：

甜酒、鸡蛋、白糖、枸杞、水

步骤：

1.准备好甜酒、鸡蛋、白糖、枸杞和水。

2.将适量的水倒入锅中，烧开。

3.在烧开的水中加入适量的甜酒，再次煮沸。

4.将鸡蛋打散，倒入煮沸的甜酒水中，同时不停地搅拌。

5.加入适量的白糖，继续搅拌均匀。

6.最后加入适量的枸杞，继续搅拌均匀。

7.煮至鸡蛋熟透，糖溶化，呈现出浓稠的糖水状即可。

8.将糖水倒入碗中，稍微晾凉后即可食用。

1.

自己做的甜酒。

2.

起锅放水。烧开。

3.

打入两勺甜酒。再次煮到水开。

4.

鸡蛋打散。 10分钟以内 一般 甜 煮 适量 适量 适量 水 适量 适量

步骤 1

开水下老冰糖煮沸，下酒酿，煮开下打散的鸡蛋，枸杞(这次我没下，不大喜欢这个)，煮开就上锅。

步骤 2

昨晚试了酒酿加白糖冲开水，也是挺好喝，酒香浓些，想偷懒直接加糖冲开水就行。

甜酒糖水是一种传统的中式甜品，下面是制作甜酒糖水的简单做法：

材料：

- 50克糯米

- 100克红豆

- 60克冰糖（可根据个人口味调整）

- 500毫升水

- 适量的甜酒（花雕酒或料酒等）

步骤：

1. 将红豆洗净，加入足够的水中，浸泡4小时以上。

2. 将泡好的红豆加入锅中，加入适量的水，大火煮沸，然后改小火煮约1小时，直到红豆软烂。

3. 在另一个锅中，放入糯米和足够的水，水量稍高一些，用中火煮至糯米变软烂。

4. 将糯米和红豆合并，加入冰糖和足够的水，继续用中火煮开，然后改小火煮10分钟，让糖水更加浓稠。

5. 加入适量的甜酒，搅拌均匀即可。

上面是一种简单的甜酒糖水做法，您可以根据自己的口味调整材料的数量和煮沸时间。希望对您有帮助！

1、食材：鸡蛋一个，甜酒两勺，年糕一个，红糖一勺。

2、烹饪方法：准备好一个干净的锅，锅中千万别有油，往锅中加入适量的清水，不能够太多，因为加入甜酒、鸡蛋之后，这个就是甜酒汤，汤太多了的话就不好喝了。

3、首先开火，将锅中的水烧开，在烧水的过程中可以将红糖加入锅中，水开之后，再往锅中打入一个鸡蛋和年糕。想吃荷包蛋的朋友可以直接将鸡蛋打入滚水中，如果想吃蛋花汤的话，可以将鸡蛋打入碗中用筷子搅散，然后再倒入锅中，边倒边用筷子搅拌，这样就成了蛋花汤。

4、再舀两勺甜酒倒入锅中，甜酒在锅中停留时间不能够太长，要不然煮好的甜酒冲蛋口感会偏酸，只需要煮1~2分钟即可，这样我们营养美味又便捷的甜酒冲蛋就做好了。

准备醪糟和鸡蛋，鸡蛋打散成蛋液备用。锅中倒入一碗清水，加入1汤勺醪糟。开锅后加入枸杞，转小火煮3-5分钟。将蛋液淋入锅内。再开锅即可关火享用。

醪糟还可以搭配汤圆等一起吃，口感十分美味

泡米12小时，到手捏碎粉状，蒸30分钟左右到米无白心，米淋水至温度26～30拌曲糖化，期间2至3次（透氧），待满窝后加凉白开为米的1倍再次密封发酵，发酵完后榨酒过滤，最后杀菌存。所有的步骤都需要实践探索。没有一成不变的做法。

主料：鸡蛋1个，醪糟100g，牛奶120ml ，辅料：枸杞少许，熟花生仁少许，糖适量，葡萄干少许，熟黑芝麻少许，熟核桃仁少许做法：1.锅中倒入牛奶煮开。2.放入醪糟继续煮开。3.加入适量糖继续煮开，淋入蛋液。4.煮至牛奶刚沸腾时，离火倒入碗中（碗中事先放入少许葡萄干）上面洒入核桃碎、花生碎，黑芝麻、枸杞即可。

1，将圆糯米洗净用水泡一会儿，然后用锅蒸熟。锅一定要洗净，不能粘上一点油星，否则会让煮好的米坏掉。

2，米煮好后放凉，将其打松，然后拦入磨碎的酒曲饼。

3，在拦好的米饭中间挖个洞，你会看见有点水流出来，在米饭上面再撒些酒曲，洒少许凉水在酒曲上。

4，用棉被将其包上放在阴凉处等其发酵。如果是夏天，大约需要3日左右，你就会看见米内有水出来，这水就是米酒。

5，等到有2/3的米粒飘到上面来后，醪糟就做好了。

6，然后可以把它密封好，放在冰箱里，随用随取，可保质2个月。

食材准备

圆糯米400克，安琪甜酒曲4克，凉白开适量

【制作方法】

1、糯米提前一天晚上用清水浸泡，冬天可以常温，夏天最好放冰箱冷藏里。

2、浸泡好的糯米，用手轻轻一捻就碎了。沥干水分，放蒸锅里蒸20分钟左右。

3、蒸好的糯米放入一个干净无水无油的容器里，稍微放凉一点，然后加入少许凉白开到糯米饭里，用手把成团的糯米分开，水少量多次的加入。

4、糯米饭的温度降到温温的，不烫手了，就加入甜酒曲，拌匀。

5、把拌好的糯米压实，中间挖一个洞出来。

6、盖上保鲜膜，再盖上盖子。放到一个温暖的地方，用棉被或者是厚衣服盖起来发酵。

7、一般发酵24-48小时就基本上可以了。

醪糟的做法很简单，我说说我的做法：1:糯米洗净，用温水浸泡一晚上；2:蒸锅加水，笼屉铺一块纱布，把糯米平铺在上面；3:大火蒸15分钟，撒上半碗开水（利于吸收水分，糯米更软），继续蒸10分钟；4:把蒸好的糯米倒入大盆中，用筷子搅拌疏松，不粘连；5:将甜酒曲用水化开搅匀倒在冷却（糯米饭太热加甜酒曲会很酸）蒸熟的糯米上面，拌匀；6:将拌好的糯米饭用勺子压平压结实（不不易进空气），盖好保鲜膜，把盆中放在暖和的地方，我是上面加了被子[害羞][害羞][害羞]，静待36~48小时，醪糟就做好了。

食材清单：纯牛奶 500ml / 小苏打 1g / 白糖 25g / 醪糟 150g / 鸡蛋 2个 / 坚果 适量烹饪步骤1先把纯牛奶500ml加入奶锅中2加入小苏打，白糖开小火加热至白糖融化。3再加入醪糟继续小火加热搅匀。4鸡蛋打成蛋液倒入锅中，开小火加热至蛋液慢慢地凝固浮起即可关火。5简单搅动一下，其实已经可以开始喝了。6碗中再加入适量坚果，舀入热乎乎的牛奶鸡蛋醪糟搅匀就更加美味咯。