凉拌木耳腐竹洋葱怎么做

凉拌木耳腐竹洋葱是一道非常简单美味的凉菜，下面是它的制作方法：

材料：

- 干木耳：适量

- 腐竹：适量

- 洋葱：适量

- 生抽：适量

- 醋：适量

- 盐：适量

- 白糖：适量

- 香油：适量

- 蒜末：适量（可选）

步骤：

1. 将干木耳和腐竹分别用清水浸泡至发软，约需30分钟。切碎洋葱备用。

2. 将发软的木耳和腐竹分别切成丝状。

3. 将切好的木耳、腐竹和洋葱放入一个大碗中。

4. 加入适量的生抽、醋、盐、白糖和香油，根据个人口味调整调料的量。

5. 如果喜欢蒜香味，可以加入一些蒜末。

6. 用筷子或者勺子搅拌均匀，使调料充分渗入材料中。

7. 放入冰箱冷藏1小时以上，让味道更入味。

8. 凉拌木耳腐竹洋葱即可享用。

这道凉菜可以作为开胃菜，口感清爽，酸甜可口，非常适合夏天消暑。可以根据个人喜好添加一些葱花、胡萝卜丝等其他配料，增加口感和颜色的层次。

今天要分享 10 种常见的冷菜练习，好吃又好做，看看有没有你喜欢的？

第一道：口水鸡

配料：鸡腿2个，葱2个，姜、蒜、料酒、盐、十三香、芝麻、辣椒面、香油

第二道：凉拌黄瓜

配料：黄瓜、葱、蒜、小米、盐、醋、酱油、麻油、辛辣油

第三道：凉拌腐竹木耳

配料：腐烂的竹子、木耳、煮熟的花生米、香菜、盐、香醋、生抽、香油、油溅辣

第四道：凉拌荷兰豆

配料：荷豆、葱、小米香料、盐、油辣籽、生酱油、香醋、芝麻油

第五道：凉拌猪耳朵

配料：炖猪耳、葱、小米香料、盐、油辣籽、生酱油、香醋、芝麻油

第六道：凉拌龙须菜

配料：芦笋、葱、小米香料、盐、油辣籽、生酱油、香醋、芝麻油

第七道：凉拌三丝

配料：粉条、菠菜、鸡蛋、大蒜、洋葱、盐、十三味香料、香油、生酱油、香醋、芝麻油

第八道：洋葱木耳

配料：洋葱、木耳、胡萝卜、香菜、盐、香油、生酱油、香醋、芝麻油

第九道：凉拌金针菇

配料: 金针菇，香菜，小米，盐，辣椒油，酱油，意大利香醋，芝麻油

第十道：凉拌皮蛋

配料：皮蛋、葱、蒜、小米香料、盐、十三味香料、生酱油、香醋、辣椒面

1用料: 黄瓜50g、腐竹50g、绿色豆芽50、木耳10g、洋葱30g、蒜蓉10g、辣椒10g、盐6g、生抽5g、香醋5g、香油5g、鸡精4g油炸花生豆适量、葱花适量。

2具体步骤:

1.新鲜黄瓜洗净，拍扁，切段。

2.腐竹泡发切段，木耳泡发。

3.将腐竹、木耳、绿色豆芽放入开水锅中三分钟，捞出过一遍凉水，在开水中加入适量油、盐。

4.将黄瓜，腐竹、木耳， 绿色豆芽放在一起。加入洋葱丝，蒜蓉，辣椒进行调味儿。再放入盐，鸡精，生抽，香醋，香油，油炸花生和葱花进行调拌。

注意事项:在过热水时加入适量盐和油可增加菜品的色泽度，过凉水可以使凉菜，口感爽脆。商用的话根据需求按比例进行调配。可以达到色香味俱全。

凉拌素菜

原料：金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜(糖)。

做法：

1、水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出;

2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟;

3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜(糖)和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀;

4、上桌前滴几滴香油即可。

就我们按凉拌胡萝卜，粉丝，海带先把胡萝卜切成丝，锅里倒盆水，打开，开关，等水开了，放入粉丝煮一分钟，粉丝熟七分熟，然后捞出来，放入盆中冷水中，胡萝卜放不入开水中，一分中捞出，放入冷水中，胡萝卜和粉丝一起捞出，把水分困干，放入盆中海带丝和香菜洗干净放入盆中，放一些盐，鸡精， 酱油，辣椒，蒜末，十三香，倒入数熟油。，香油，哪个搅拌就均匀，就可以。

凉拌粉丝拌菜最忌三种调料，拌涼菜粉丝不能放八角，八角吃肉肉好，如果是吃凉菜就不好，再有一个就是拌凉菜不能放桂皮，桂皮有种药材味，放凉菜里不好，还有就是不要放老抽酱油，放点生抽子就凉菜粉丝里面放大葱也不咋好吃，最好就是香油，芝麻，大蒜，味精，生抽，用油煎点辣椒和花椒，切点生姜，搅拌好就行。

做凉拌菜，最忌直接放生抽，记住“3放2不放”，拌啥都好吃！

夏日炎炎，呆在厨房满身油烟不说，还得一头一脸一身汗，即使是喜爱折腾美食的朋友，也是特别讨厌夏季下厨的，往往这个时候各种凉拌菜就可以代替炒菜、炖菜了，凉拌黄瓜、凉拌洋葱木耳、凉拌腐竹、凉拌素鸡、凉拌皮蛋豆腐等等，清爽入味又有食欲。

1用料: 黄瓜50g、腐竹50g、绿色豆芽50、木耳10g、洋葱30g、蒜蓉10g、辣椒10g、盐6g、生抽5g、香醋5g、香油5g、鸡精4g油炸花生豆适量、葱花适量。2具体步骤:1.新鲜黄瓜洗净，拍扁，切段。2.腐竹泡发切段，木耳泡发。3.将腐竹、木耳、绿色豆芽放入开水锅中三分钟，捞出过一遍凉水，在开水中加入适量油、盐。4.将黄瓜，腐竹、木耳， 绿色豆芽放在一起。加入洋葱丝，蒜蓉，辣椒进行调味儿。再放入盐，鸡精，生抽，香醋，香油，油炸花生和葱花进行调拌。注意事项:在过热水时加入适量盐和油可增加菜品的色泽度，过凉水可以使凉菜，口感爽脆。商用的话根据需求按比例进行调配。可以达到色香味俱全。

把自己喜欢的各种蔬菜放进去 海带要泡下， 豆腐干切成丝，腐竹，开水烧开煮3分钟 之后海带，木耳，在过水步骤 2把大蒜切碎，青葱切丁，老干妈，白芝麻，放在碗里 锅里放油，等到冒烟以后，倒进去，香味一下子就出来了 之后，醋，生抽，耗油，盐巴鸡精 然后调好， 万能酱就好了咯

用料：洋葱一个，干腐竹二两，青红辣椒各半个，木耳数颗。

提前把干腐竹和木耳泡发好。起锅烧水，水开后放入腐竹和木耳，汆烫两分钟后捞出沥干水份。

洋葱一个切成丝。青红辣椒各半个切成丝。葱姜蒜切末。香菜切段。

把腐竹、木耳、洋葱、青红辣椒丝放入盆中，加入葱姜蒜末，加适量精盐、五香粉、花椒粉、生抽、香醋、白糖、蚝油、油泼辣子、小磨香油，搅拌均匀后撒上香菜段，就可食用。

食材：洋葱50克 、水发腐竹200克、红椒15克、葱花少许、盐3克、鸡粉2克、生抽4克、芝麻油2克、辣椒油3克、食用油适量。

1、将洗净的洋葱，切成两半，用清水给它先泡一下，这样切的时候不会辣眼睛了，然后将洋葱切成丝。

2、将洗净的红椒切开，去籽，再给它切成细丝。

3、热锅加入适量油，油温烧至四成热时，放入洋葱、红椒后，搅匀，给它炸出香味。

4、将炸好的洋葱和红椒捞出备用。

5、锅底留油，倒入适量的清水烧开，加入适量的盐。

6、倒入备好的腐竹段，搅匀，煮1分钟至熟。

7、把煮好的腐竹捞出。

8、将腐竹倒入碗中，放入洋葱和红椒。

9、再放入少许葱花。

10、加入适量盐、鸡粉、生抽、芝麻油、辣椒油。

11、用筷子充分搅拌均匀入味。

12、把拌好的成品菜装入盘中即可食用。