木耳怎么凉拌好吃

木耳凉拌是一道非常经典的中式凉菜，口感爽脆，富含纤维和营养。下面是一种简单又好吃的做法：

材料：

- 干木耳（适量）

- 胡萝卜（适量）

- 黄瓜（适量）

- 青椒（适量）

- 葱姜蒜（适量）

- 醋（适量）

- 酱油（适量）

- 盐（适量）

- 糖（适量）

- 食用油（适量）

步骤：

1. 将干木耳用温水泡软，然后用清水冲洗干净，剪去根部硬块，撕成小片或小块备用。

2. 胡萝卜、黄瓜、青椒切成细丝备用。

3. 葱姜蒜切末备用。

4. 将切好的木耳、胡萝卜丝、黄瓜丝和青椒丝放入锅中焯水，煮熟后捞出沥干水分。

5. 取一个碗，将葱姜蒜末、醋、酱油、盐和糖放入碗中，调成汁备用。

6. 热锅凉油，将锅中的油烧热，然后迅速关火，将油淋在木耳和蔬菜丝上。

7. 将捞出的木耳和蔬菜丝放入调汁碗中，搅拌均匀。

8. 装盘即可食用。

这样制作的木耳凉拌口感清脆，汁水鲜美，非常开胃。你还可以根据个人口味自由调整醋、酱油、盐和糖的用量来达到自己喜欢的味道。希望你能喜欢这道凉拌木耳！

1.准备好所用食材。

2.木耳提前泡发洗净，撕成小朵。

3.大蒜去皮，剁成成蒜泥。

4.香菜和辣椒切成小段。

5.锅中倒入清水大火加热至沸腾，放入木耳焯3分钟。

6.捞出过冷水后沥干7.取一碗，加入蒜泥和辣椒。8.再加入生抽 香醋 盐 鸡精调办均匀。成碗汁。9.锅中加入油烧热，爆香花椒。10.将花椒油趁热倒入碗汁中。搅拌均匀成料汁。11.沥干水分的木耳加入香菜段。12.倒入料汁调拌均匀即可。我觉得是凉拌，做法发给你了

食材干木耳15克，黄瓜2根，香菜2根，小葱1根，蒜2瓣，姜1克。调味料：香油2克，盐1克，生抽2克，辣椒油3克，醋1克，白糖1克，鸡精2克。步骤 1.干木耳用温水泡发15分钟，捞出，切小块。2.黄瓜拍碎，切段。3.香菜切段。4.小葱切葱花。5.蒜切蒜蓉。6.姜切姜蓉。7.锅中水沸后，放入木耳，煮5分钟，捞出。8.大碗中放入黄瓜、木耳、盐、生抽、辣椒油、香油、醋、白糖、鸡精、蒜蓉、姜蓉、香菜，拌匀，装入盘中，撒葱花。

主料：木耳(水发)20克、蒜瓣3瓣辅料：火麻油适量、白糖少许、陈醋1勺、生抽7ml、鸡精粉少许、剁椒酱2勺、食盐适量做法1.将黑木耳用冷水泡发，一般一个小时就可以泡软，变软后冼净2.锅中倒入清水，煮开，放入木耳，焯烫后捞出备用3.沥干木耳，大蒜切碎4.起油锅，放入少量植物油，下大蒜爆香5.加入2勺剁椒酱翻拌均匀6.将生抽、香醋等调味料加入木耳中拌匀7.将爆香的大蒜和剁椒浇在木耳上拌匀8.最后放上两小勺麻油

原料：木耳菜180克、蒜头4瓣、玉米油少许、生抽1勺、蚝油1勺、盐适量、鸡精少许。做法步骤：第1步、木耳菜摘好清洗干净。第2步、准备食材。木耳菜切末。第3步、给蒜末浇上热油激发出香味。第4步、倒一勺生抽，一勺蚝油，半匙盐和鸡精调味，搅拌均匀，凉拌汁就做好了。第5步、锅里烧点清水，加1匙盐和几滴食用油，烧开后倒入木耳菜，焯水1分钟。第6步、捞出沥干水分，装到大碗里。第7步、倒入凉拌汁，搅拌均匀即可。第8步、成品。翠绿的木耳菜搭配蒜蓉汁，非常美味。

食材：秋木耳50克，青红椒圈各10克。

调料：盐2克，味精1克，酱油5克，陈醋5克，蒜末2克，芝麻油1克，芥末油1克，红油5克。

做法：

1、将木耳入温水中泡发至透，用温水洗净，控干水分备用。

2、将发好的木耳及青红椒圈放入所有调料拌均匀，装盘。

食材清单

木耳 适量 、 胡萝卜 4分之一个 、 小黄瓜 一个 、 生抽 适量 、 蚝油 适量 、 蒜 5瓣 、 小米辣 一个

烹饪步骤

步骤1/9

木耳清洗一下，放在水中泡40分钟，先泡发。步骤2/9

然后锅里放入水，大火烧开以后，把木耳放入，两分钟后再放入胡萝卜. 加入一勺盐，搅拌均匀，大概煮3分钟，用漏勺捞出，控干木耳胡萝卜里的水分，放在盘中备用。步骤3/9

把抄好后的木耳胡萝卜.凉水过凉.沥干水分放入盘中备用。步骤4/9

木耳最好是选择比较大有厚度的，这种泡出来的木耳非常有肉才会好吃。步骤5/9

把大蒜拍扁，切成小块，放入小米辣.然后锅里放入植物油，加热到六成熟以后，把大蒜放入油中炒香。后倒入准备好的调料里。步骤6/9

把炒香的大蒜倒入准备好的调料香醋.生抽，蚝油.中搅拌一下。步骤7/9

把黄瓜拍下放入盘中.把调好的料汁直接浇到上面搅拌一下。步骤8/9

一道非常好吃的凉拌黄瓜黑木耳就完成啦

1. 木耳提前泡发。

2. 将木耳进行焯烫。

3. 过凉水并沥干水分。

4. 准备葱蒜末和小米椒圈。

5. 洋葱切成丝。

6. 将木耳和洋葱装入盆中，加盐腌制10分钟。

7. 将葱蒜末和小米椒圈放入盆中。

8. 起锅烧油。

9. 将热油倒入盆中。

10. 加入生抽。

11. 加入香醋

主料:黑木耳15g，洋葱半个，香菜2棵，蒜2瓣，小米辣2根，熟油1勺辅料:生抽2勺，香醋1勺，蚝油1勺，白糖半勺，盐适量凉拌木耳的做法步骤:1.将干黑木耳提前用清水泡发，时间大约30分钟左右即可。这里黑木耳的用量不要过多，木耳泡发后非常出数，泡多了不容易保存。2.木耳泡发后加入1勺面粉，然后用双说搓揉2分钟左右，取出木耳里面残留的杂质，搓揉好后，再用清水将木耳表面的面粉冲洗干净。3.锅中烧水，水开后放入清洗好的木耳，焯水2分钟左右捞出，然后再次用清水清洗一下使其降温，这样拌出的木耳口感上更加爽脆。4.将洋葱切成丝状，香菜切成小段备用。5.准备料汁，将蒜切成蒜末，然后加入2勺热油，这样蒜香更浓郁，接着加入生抽、香醋、蚝油、白糖、适量盐和小米辣，用筷子将其混合均匀就可以了。6.将拧干水的木耳、洋葱、香菜和料汁全部装入一个稍微大一点的碗中，用筷子将其混合均匀就可以了。

— 食材清单 —

主料:木耳1小把

辅料:洋葱半个，小米椒4个，香菜2颗

— 烹饪步骤 —

1· 准备食材

2· 干木耳用水泡发，热水下锅，焯一下水，大约1分钟，捞出过凉水

3· 洋葱切丝，小米椒跟香菜切段，蒜切末，我这里用的拓牌菜刀，十分锋利，切菜也不钝，德国进口不锈钢材质

4· 所有食材放在一个较大的容器里，最上面放蒜末，撒上一层辣椒粉。锅中油热放花椒，等到油开了关火，趁热泼到木耳上

5· 加入1勺米醋，1勺生抽，1勺蚝油，1勺糖搅拌均匀

6· 简单美味又有营养，不必去承受厨房闷热的罪，清脆爽口的凉拌木耳，配上一碗小米粥最舒坦。

用料

干木耳 适量

香油 2勺

康乐醋 3勺

盐 适量

糖 适量

小米辣

生抽 1勺

大蒜 10瓣

蚝油 1勺

黄瓜 半根做法步骤

步骤 1

黑木耳泡开，大概20-40的分钟 注意：一定不能泡太长的时间，尤其是天热的季节步骤 2

黑木耳放入热水中，焯水大概5分钟 盛出，自然冷却，去除多余水分 然后把拍碎的黄瓜丁放进去步骤 3

开始准备重点步骤啦～味道好不好，全看调料 蒜末（可以多放一些，拍碎一点），葱末，剁椒酱（推荐坛坛乡） 然后用热油浇上去 嗞嗞的声音～～步骤 4

分别加入生抽1勺（10毫升左右），蚝油1勺，康乐醋3勺（酸度看个人，我用的康乐醋是甜口的，没那么酸），香油2勺，盐适量，白砂糖适量（白砂糖一定要加，提鲜）步骤 5

再加入白芝麻 搅拌均匀后可以用筷子沾一点尝一下咸度和酸度，然后再做调整哈步骤 6

将步骤5的调料倒入步骤2中，然后搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟以上即可食用

凉拌木耳

主料：木耳一小把提前泡发（泡发后称重200克）

辅料：蒜3瓣，香菜1根，小葱一根，油泼辣子1小勺，白糖5克，生抽25克，醋25克，油20克，干花椒1小把

做法：步骤1、东北的秋木耳提前泡发半小时，准备小葱、香菜、蒜瓣，花椒一小把，油泼辣子。

步骤2、把泡发的木耳清洗干净，撕成小朵，蒜瓣切成蒜泥，香菜和小葱切成小段

步骤3、烧开半锅水，将小朵木耳放进开水里煮2-3分钟，喜欢吃软一点的煮5分钟。

步骤4、将煮熟的木耳捞出沥干水分放在大碗里。

步骤5、把葱、蒜、香菜放在木耳上。

步骤6、把白糖5克，生抽25克，醋25克调成料汁倒入碗里

步骤7、加一小勺油泼辣子

步骤8、一般的话调匀就可以吃了，但是只有加这最后一步，这碗凉拌木耳才好吃：锅里加入适当的油，下入一小把花椒，用小火把花椒焙出香味。

步骤9、一直把花椒炸出香味，花椒周围有气泡为止，但不要炸焦。

步骤10、然后把滚油淋到调料上激出香味，但不要把花椒倒进去。

只要拌匀了，你就会吃到一盘美味无比的凉拌木耳，特别的香。

首先一定要把泡发好的木耳下锅焯一下水，两分钟左右，然后捞出过一下凉水，等待木耳完全的冷却之后，可以加入一些圆葱香菜，然后用香醋，酱油，食盐，味精，白糖，然后再加入少许的辣椒油搅拌均匀，这样拌出来的凉木耳就会非常的清脆爽口，吃起来酸酸甜甜的。

木耳有新鲜的，也有晒干的(或者是烘干的)。

晒干的木耳保存期比较长，也很容易泡发。

取干木耳适量，用水泡开，时间不要太长，半个小时左右就可以完全泡开了。

泡开后的木耳很是柔软，用没过木耳的水煮开十分钟左右，取出过一下凉白开，放一边代用。

然后一个干净容器放拍碎的蒜头、醋、白糖、酱油、辣椒、熟芝麻、香菜，再把木耳加进来，搅拌均匀，美味即成！

木耳的做法老醋花生木耳，做法简单好吃，把木耳过水，晾干，花生炒熟，咋成渣渣，加圆葱丝，加老陈醋，夏天的消暑佳肴！木须肉，也是米饭伴侣必配！

黄瓜木耳，木耳过水，黄瓜，切片，加米醋，香油，下酒神菜！个人感觉还可以醒酒。木耳是上好的美食。凉拌木耳，也是大家比较爱吃的，做法简单，凉拌木耳，可以百搭各种主食，也是凉拌菜家族的不可或缺的一部分！

1.干木耳加热水泡，红椒、洋葱切丝备用；

2.泡好的木耳摘去根部，撕成小朵，锅中水烧开，倒入木耳焯水，2分钟后捞出过凉水沥干水分；

3.红椒焯水，10秒后捞出沥干水分；

4.木耳和红椒中加洋葱、盐、生抽、鸡精、米醋、香油、白糖、香菜和新鲜的核桃仁搅拌均匀，即可装盘食用。

先将木耳用凉水泡发好，洗净，去掉根部，再用开水抄一下，捞出等木耳变凉后，加适量白糖、盐、清醋、酱油，拌匀即可。

1.

20克木耳用100ml温水泡发一小时后洗干净，水煮3分钟至熟，捞出来过3遍凉水2.

加入10克蒜末，10克辣椒3.

加入两勺生抽，两勺陈醋，半勺芝麻油4.

加入5克香菜，搅拌均匀5.

这样凉拌木耳就做好了

1.

50克木耳洗净后放入300ml开水中焯水捞出，放入400ml凉白开中泡凉，再沥干水分备用。2.

30克黄瓜切成丝，撒上5克盐腌制5分钟，腌制出水分后，直接倒出水分。3.

20克辣椒切丝、10克大蒜切片、10克嫩姜切片备用。4.

将50克木耳、30克黄瓜丝、10克姜片、20克辣椒、10克大蒜片放入盆中，加入5克糖、5克盐、1勺陈醋、1勺生抽、1勺辣鲜露、拌匀腌制20分钟后，最后在上面加上两勺辣椒油即可。5.

可以食用了