烧烤店的锡纸豆腐叫啥

烧烤店的锡纸豆腐通常被称为“锡纸烤豆腐”或“烤豆腐”。这种烤豆腐是一道非常受欢迎的中式烧烤美食。制作过程通常是将豆腐切成块状，然后用调料腌制一段时间，最后将腌制好的豆腐包裹在锡纸中烤制而成。烤豆腐的外表金黄酥脆，内部滑嫩多汁，口感非常好。很多人喜欢在烤豆腐上撒上一些特制的香料或调味酱，增加其风味。这道菜品一般作为烤肉串等其他烧烤食物的配菜或单独食用。

正宗做法是先将豆腐切成块状，放入低盐水中浸泡30分钟，沥干后码在竹签上，再涂上酱料，用炭火烤至表面金黄即可。酱料一般是由油、酱油、芝麻酱、姜、葱等调制而成。

碳烤豆腐是一道传统的中式美食，以下是常见的制作方法：

1. 准备材料：豆腐、葱姜蒜、酱油、糖、盐、孜然粉、花椒粉等。

2. 将豆腐切成块状，通过蒸煮或浸泡热水中，使其更加紧实。

3. 烤盘上铺上锡纸，将豆腐块放在上面。

4. 葱姜蒜切成末，撒在豆腐块上。

5. 在豆腐上均匀刷上酱油、糖、盐、孜然粉和花椒粉的混合物。

6. 碳烤炉或烧烤炉中用中小火烤制。一边烤制一边翻面，直到豆腐表面呈现金黄色和香味。

7. 可以将豆腐切块，装盘，撒上一些葱花和花椒粉进行装饰。

通过以上步骤，制作出的碳烤豆腐色泽金黄，外焦里嫩，香气扑鼻，口感丰富，是一道经典的中式烤制美食。

是先将豆腐切成块状或片状，然后放入炭火上烤，直到表面有一定的焦糊感，再用特制的调料撒在豆腐上，即可享用。

这种做法可以使豆腐呈现出炭火特有的香气和口感，并且豆腐的营养成分也得以保存，适合作为一道美食或者下酒菜。

如果你想要尝试更多的炭火烤菜品，可以试着烤烤蔬菜，如南瓜、玉米和红薯等，或者烤一些肉类食品，如羊肉串、烤鸡翅等，都能够在炭火的烘烤下释放出特有的味道和口感。

千叶豆腐打开包装！ ...

化开的豆腐切成小块。

用签子串起来（没签子可以不串）。

烤盘铺锡纸！ ...

以上下180的温度烤三分钟后再抹少量的油（烤箱是提前预热滴哦）。

抹油后再烤两分钟（这时豆腐上的油慢慢起小泡泡就能撒调料啦）。

豆腐撒少量的盐，烧烤辣面和孜然！

所需食材:

日本豆腐6颗，花肉沫50克，杭椒，小米辣少许，拍蒜少许，香葱段，葱花少许，铁板一个，锡纸一大块。

做法:先用锡纸将铁板包好备用，等菜品做好前一分钟放火上烧热，日本豆腐一个切成5块，拍上淀粉，锅中入油，烧制8成热，下入拍好粉的日本豆腐块，10秒左右出锅，锅中留底油，将花肉沫爆香，放入葱段拍蒜，杭椒，小米椒，辣椒酱少许，加适量清水，

调味:美极鲜，东古一品鲜少许，十三香，胡椒粉少许，加入少许水淀粉勾薄芡(汤汁稍微多点)，下入炸好的日本豆腐翻炒5秒出锅，直接放入烧好的铁板中，撒上香葱花即可。

所需食材：嫩豆腐1块，猪肉末半碗，洋葱半个，小米椒3个，蒜5瓣，香菜1根。1、做锡纸豆腐不要老豆腐，最好选嫩豆腐和内酯豆腐最合适，先将豆腐洗净后切成块，洋葱切成碎丁，蒜切末，小米椒切圈备用。2、肉末是这道菜的精华所，营养更加全面，取一小碗肉末，下锅炒至变色后，加入少许老抽翻炒均匀，老抽中含有盐分，之后的调味料中还会加入食盐，因此这里炒肉末时不需要再加入食盐，以免味道偏咸。3、锡纸豆腐要想好吃入味，必少不了一碗香辣过瘾的灵魂料汁，碗中加入1勺粗辣椒粉，1勺细辣椒粉，2勺白芝麻，1大勺蒜末，分两次淋入热油，激发出食材的香味后搅拌均匀。4、接下来开始给料汁增味，碗中加入1勺蚝油，2勺生抽，半勺老抽，1勺食盐，少许黑胡椒粉和1小碗清水，搅拌均匀后加入提前炒好的肉末。5、取一个干净的锡纸盒子，撒上少许明油，再将洋葱碎平铺在盒子底部。6、将切好的豆腐块铺在洋葱碎上，最后淋上调好的灵魂料汁，要想更入味，也可以铺一层豆腐，淋上一层料汁，这样每一层的豆腐都会被料汁渗透，吃起来更入味。7、将锡纸豆腐放进烤箱中，上下200度烤15分钟就可以了，最后再撒上些小米椒、小葱碎和香菜，色香味俱全的锡纸豆腐就完成了，香辣过瘾又下饭，好吃极了

食材：肉馅选择三分肥七分瘦的，有一些油脂才香。大蒜去皮切片。

2/7热锅热油，放入大蒜片，翻炒至大蒜香味浓郁。

3/7锅中放入肉末，用筷子快速打散，不然很容易炒成一团。肉末炒至变色，加入一勺生抽、一小勺食盐，两勺清水，炒熟出锅备用。

4/7锡纸裁成正方形，把三张锡纸叠放在一起，然后折叠出一个方形的小盒子。

5/7把嫩豆腐用刀划成小方块，不需要从盒子里倒出来，很容易碎。

6/7切好的豆腐直接倒入锡纸盒，把之前炒好的肉末盖到豆腐上。汤汁均匀的浇到豆腐上7/7电陶炉开三档，放上锡纸盒，很快就能看见豆腐在咕嘟咕嘟的跳舞。

这应该每个城市都有自己的特色，我是东北的，我们这边去烧烤店比较常见的内酯豆腐，我吃的最多的是锡纸烧的，把豆腐切块放到锡纸盒里，倒熟油，海鲜酱油，蒜末，盐少许，耗油调汁倒在豆腐上面，盖上盖子，放在火上烧，熟了撒上香菜，特别好吃

材料:洋葱半个，内脂豆腐1盒，肉末适量，辣椒粉1勺，白芝麻1勺，蒜末3瓣，热油1大勺，味极鲜酱油2勺，老抽半勺，白糖半勺，蚝油1勺，盐适量，香葱碎适量，小米辣碎适量

做法:1，准备锡纸盒，洋葱洗净切细丝铺在盒底

2，内脂豆腐直接倒在洋葱丝上方，用刀划成网状格子，这样更方便入味儿

3，碗中放入蒜末，白芝麻和辣椒粉，一汤勺油烧热至冒烟，快速浇在表面，炸香调料

4，将味极鲜酱油，老抽，蚝油，白糖，黑胡椒粉，适量盐调匀后倒入碗中，搅拌均匀

5、加入炒熟的肉末，灵魂料汁就调如果有麻辣的料油加一些进去

6、调好的料汁均匀的浇洒在锡纸盒内，豆腐表面，就可以入炉烘烤了

7、空气炸烤箱（烤箱）以上下火200度进行预热，中层，烘烤20分钟出炉装盘，表面装饰香葱碎和小米辣碎即可

所需食材：嫩豆腐1块，猪肉末半碗，洋葱半个，小米椒3个，蒜5瓣，香菜1根。1、做锡纸豆腐不要老豆腐，最好选嫩豆腐和内酯豆腐最合适，先将豆腐洗净后切成块，洋葱切成碎丁，蒜切末，小米椒切圈备用。2、肉末是这道菜的精华所，营养更加全面，取一小碗肉末，下锅炒至变色后，加入少许老抽翻炒均匀，老抽中含有盐分，之后的调味料中还会加入食盐，因此这里炒肉末时不需要再加入食盐，以免味道偏咸。3、锡纸豆腐要想好吃入味，必少不了一碗香辣过瘾的灵魂料汁，碗中加入1勺粗辣椒粉，1勺细辣椒粉，2勺白芝麻，1大勺蒜末，分两次淋入热油，激发出食材的香味后搅拌均匀。4、接下来开始给料汁增味，碗中加入1勺蚝油，2勺生抽，半勺老抽，1勺食盐，少许黑胡椒粉和1小碗清水，搅拌均匀后加入提前炒好的肉末。5、取一个干净的锡纸盒子，撒上少许明油，再将洋葱碎平铺在盒子底部。6、将切好的豆腐块铺在洋葱碎上，最后淋上调好的灵魂料汁，要想更入味，也可以铺一层豆腐，淋上一层料汁，这样每一层的豆腐都会被料汁渗透，吃起来更入味。7、将锡纸豆腐放进烤箱中，上下200度烤15分钟就可以了，最后再撒上些小米椒、小葱碎和香菜，色香味俱全的锡纸豆腐就完成了，香辣过瘾又下饭，好吃极了

制作方法如下

用料

老豆腐 400克

肉末 150克

洋葱 半个

做法步骤

1、烤盘上垫锡纸，洋葱切丁铺在底部。

2、豆腐洗净切块，放入烤盘。

3、调料:蒜末1勺、烧烤料1勺、白芝麻2勺、豆瓣酱1勺，淋入热油提香。

再加入生抽1勺、蚝油1勺、盐适量、清水3勺，搅拌均匀。

4、肉末炒熟后加入到调料里，再放入小米辣混合均匀。

5、拌好的调料倒在豆腐表面。

6、放入预热好的法格高颜值复古蒸烤箱中，200℃烘烤20分钟

7、出炉后撒上葱花即可。

第1步、起锅先炒香葱末，倒入肉末，来一点料酒去除腥味，肉末炒熟以后备用。



第2步、碗里面放一勺蒜末、一勺小米辣、一勺白芝麻、一勺辣椒粉、半勺花椒粉，用热油往上面一浇，搅拌均匀。



第3步、放入食盐、豆瓣酱、老抽、生抽、蚝油，再来一点清水搅拌均匀。



第4步、内酯豆腐底部剪去四个角。



第5步、倒扣到锡纸盒里面，直接划上几刀。



第6步、放入肉沫。肉末是这道菜的灵魂，建议一定要多放一点。



第7步、撒上洋葱碎，浇上刚才调好的料汁。



第8步、放入预热好的烤箱，230度烤20分钟。



第9步、趁热撒上葱花就可以啦。