铁板可以做锡纸烧烤吗

铁板通常用于煎炒或烤熟食物，而锡纸则用于包裹食物以防止烤糊或使食物更加湿润。铁板不适合直接进行锡纸烧烤。

锡纸烧烤是一种烹饪方法，通常使用烤箱或烧烤架上的间接热源。食物被包裹在锡纸中，并在间接热源的作用下逐渐烤熟。这种方法适用于鱼、蔬菜、肉类等食物，可以保持食物的汁水，使其更加美味和嫩滑。

如果您想使用铁板进行烧烤，可以直接将食物放在铁板上进行煎炒或烤熟。铁板烧烤可以使食物表面产生美味的焦糖化，同时保持食物的香味和汁水。但与锡纸烧烤相比，铁板烧烤可能需要更多的掌握烹饪时间和火候，以确保食物烤熟均匀。

锡纸烧烤和铁板烧烤是不同的烹饪方法。锡纸烧烤适用于使用间接热源的烤箱或烧烤架，而铁板烧烤是直接将食物放在铁板上进行加热。根据您想要的烹饪效果，选择适合的方法进行烧烤。

原料：虾适量、洋葱适量、姜一个、小葱适量、青椒三个、盐适量、白酒适量、胡椒粉适量、油适量做法：1、虾清洗干净后，用针挑去沙肠、剪去虾须，撒一勺盐和适量胡椒粉腌制虾一段时间。2、将洋葱剥皮后切丝备用，葱姜切末，青辣椒切圈，平底锅里放适量油，下葱姜煸香，加入青椒。3、放入腌好的虾下锅煎烤，喷入适量白酒去腥，虾煎好一面翻一下，煎另一面，直到虾全部成熟。4、另起一灶，取一个铁板，放在火上烧热几分钟，倒入少许油，放上洋葱丝，瞬间洋葱的香味被激出，关火将刚煎好的虾放在洋葱丝上，撒少许青葱点缀即可。

制作方法步骤如下：

先准备原料：虾、洋葱、姜、小葱、青椒、盐、白酒、胡椒粉、油等。做法：1、虾清洗干净后，用针挑去沙肠、剪去虾须。2、撒一勺盐和适量胡椒粉腌制虾一段时间，

铁板虾制作过程：

1.虾洗净剪掉胡须 去虾线(懒的话不去也没事)加料酒 胡椒粉 姜片腌，我腌了两三个小时非常入味

2.大蒜切碎加两勺橄榄油拌匀备用，再切点葱花备用

3.腌好的虾在平底锅里码好，淋上两勺橄榄油，开大火盖上锅盖等变红了，移到包好锡纸的烤盘上

4.铺上准备好的大蒜，再淋一勺油到虾上

5.入烤箱200度 10分钟

6.出炉撒上葱花

1、准备用料。虾、洋葱、酱油、油、锡纸。

2、将购买的新鲜虾洗干净。

3、开虾背， 虾尾从中间穿过去。

4、将洋葱洗净，切成块状。

5、剪1片锡纸，将洋葱铺在锡纸上。

6、然后将虾铺在洋葱上边。

7、最后再在上边放几滴油和酱油后将锡纸包起来。

8、将铁板加热，刷层薄油,用大火烧至起烟。

9、再把铁板移到木板上，把锡纸包放到铁板上。

10、再用盖上盖子，焖3分钟左右。

食材明细

大虾、紫皮洋葱、土豆、青椒、大蒜、番茄酱、干红葡萄酒、急汁、精盐、黑胡椒碎、橄榄油。



1、把大虾的须、爪剪掉，然后把虾枪剪掉挑出里面的内脏，再从背部破开去除虾肠。



2、把铁板烧热倒入适量橄榄油。



3、把大虾放在铁板上两面煎熟。



4、煎好后取出备用。



5、把土豆条倒在铁板上煎至微黄拣出备用。



6、用铁板中的底油煸炒蒜末和洋葱。



7、爆香后烹入葡萄酒。



8、倒入番茄酱和急汁加少许热水搅匀。



9、然后用盐和黑胡椒碎调味。



10、调好味放入大虾和煎好的土豆条。



11、用中火焅至汤汁浓稠放入青椒条，略炒一下便可关火。



12、食用时垫好垫盘，连同铁板一同上桌。

原料：青虾500g。

调料 ：油（50ml）、葱姜几片、盐（2g）、蒜4-5瓣切几刀、辣椒油（5ml）、生抽（30ml）、黑胡椒粉（2g）、料酒（2ml）、水（30ml）、糖（5g）、淀粉（2g）。

做法：

1、虾清洗干净，用剪刀在虾背部从头剪到尾，挑出虾线。清洗干净，控干水份备用。

2、生抽（30ml），黑胡椒粉（2g），料酒（2ml），水（30ml），糖（5g），淀粉（2g）调成红烧汁，备用。

3、锅里热油，放葱姜爆香。倒入处理好的虾，翻炒至虾体开始变红时，倒入调好的红烧汁，拌匀盖盖焖2分

4、大火翻炒收汁，这时根据口味烹入盐。加入蒜瓣，辣椒油，翻炒均匀后再关火。

1、新鲜活基围虾剪去须，用刀在虾肚子上剖一刀，这样会让虾更入味。

2、铁板上倒入橄榄油，撒上姜蒜末。

3、等蒜姜出香味的时候放上处理好的虾，撒点海盐、葱姜蒜粉，煎至两面变色。

4、喷上葡萄酒、一品鲜生抽、糖烧至入味，使葡萄酒的香味全部融入到虾里。

5、撒上葱段翻炒一下即可装盘享用

以下是铁板烧虾的做法。

铁板烧虾是一道独具特色的中式美食，需要注意的事项比较多。

下面的步骤可以帮助大家更好地掌握它的烹饪方法。

1、准备食材：新鲜的大虾，洋葱，芝士粉，黄油，酱油，盐等；2、用锅油将虾略微煎一下，加入适量的盐和酱油，翻炒均匀；3、将炒好的虾均匀放在铁板上，撒上芝士粉，放上黄油和洋葱块；4、将铁板放入预热过的烤箱中，高温下烤五至七分钟，直至虾肉鲜嫩熟透，芝士烤到金黄色即可出锅。

铁板烧虾的做法是先将虾用酱油和盐炒熟，然后在铁板上撒上芝士粉和洋葱块，烤箱中高温烤五至七分钟。

步骤 1

虾买回来，去虾线，冲洗干净待用

步骤 2

铁板提前铺上铝箔纸，抹少许油，然后把洗干净的虾摆放上去

步骤 3

我这个24cm的铁板，差不多正好一斤虾都可以放上去

步骤 4

撒上蒜泥（做法在方子下面），小葱碎，开火！不要最大火，别把铝箔纸给烧着了，自己小心点，我一般会盖盖子煮4-5分钟，然后打开盖子，继续煮2-3分钟，收掉点汁

步骤 5

出锅，蒜泥味好香哦！我一般会多放点蒜泥，喜欢吃

步骤 6

我一般会一次多做点蒜泥，凉拌，蒸鱼都可以用到！蒜泥，香叶，洋葱，八角，花椒

步骤 7

锅里放油，香料放进去炸，中火就可以，直到洋葱没水分，转小火，把香料都捞出来

步骤 8

蒜泥倒进刚刚熬的油锅里，注意不要大火，会糊掉，小火慢点，锅铲搅拌直到蒜泥熟，然后放生抽，耗油，海鲜酱油，糖，盐，喜欢有点颜色的也可以加点老抽，这里其实就可以自己调味了，这个蒜泥就是一个百搭，吃面条都可以放点

1、牛肉切成比硬币稍厚的大块，加黄酒、胡椒粉、姜丝、葱碎、生抽、盐、白糖、油等，抓匀后腌制4小时以上；

2、洋葱切粗丝，椒类切块 ，姜切末，蒜切片；

3、腌制入味的牛肉加生粉，蛋清，油抓匀；

4、净锅入稍多些油， 六成热时净牛肉滑熟，控油盛出；

5、锅留底油，加姜末、蒜茸小火煸香，下洋葱丝中火炒匀；

6、铁板包上锡纸，放灶上烧热后关小火 ； 7、加入椒类翻炒回软后加番茄沙司、黄酒、蚝油、白糖、盐等炒匀，加香油，淋水淀粉拌匀后倒在热铁板上即可。

材料：主料：牛仔骨1000克。辅料：腊八蒜调料：牛肉汁蔬菜汁盐、味精、白糖、辣鲜露、孜然粉。制作：1、牛仔骨洗净，切成大小均匀的十块，用清水冲漂去血水，吸干水分后加入牛肉汁10克，蔬菜汁20克，盐、味精、白糖各2克拌匀，腌制40分钟。2、腊八蒜一切为二。3、锅内放入牛油15克，烧至五成热时，放入牛仔骨小火煎至两面金黄，出锅。4、取牛仔骨加入腊八蒜30克，青、红椒圈各10克，辣鲜露5克，孜然粉2克混合均匀，用锡纸包起来。5、热锅内放入大量粗盐，中火翻炒至盐烫手后，将装有牛仔骨的锡纸包埋入粗盐中，中火焗制8分钟，取出锡纸包，放入垫有细盐（提前炒热）的容器内即可。

1牛仔骨泡水一小时，洗净。

步骤 2用豆瓣酱，蚝油，蜂蜜各一大勺，蒜，苹果碎，腌制两个小时以上。

步骤 3烤盘铺锡纸，垫洋葱，摆牛仔骨，盖上锡纸，可以戳几个洞，150度烤两个小时以上。

铁板一块3～5毫米厚做法1：

1.将鱿鱼整只放入沸水中用中火氽3分钟，取出后，放入卤水中微火卤30分钟。

2.取一锅，放入色拉油，烧至七成热时，放入洋葱末煸炒出香，加入沙拉酱、海鲜酱、黑胡椒粉、味精调成汁备用。

3.取一铁板烧至九成热，铺上一张叠成小船的锡纸，将卤好的鱿鱼筒沿头尾打上间距为1厘米的直刀，然后放在锡纸内，浇上调好的汁上桌，撒上葱末即可。

[编辑本段]做法2：

一、所需用具：

铁板一块3～5毫米厚，直径为30cm左右的圆铁板，表面光滑、平整，可以在铁板边缘焊两个把手，以方便操作炉具(三芯煤炉，其受热面积大，火力均匀，为了方便操作，也可使用液化气)，铁铲一把，毛刷一把。

二、选料：

鱿鱼应选择质量较好，无腐烂、外观完整，颜色新鲜的鱿鱼为好。

三、配方：(以2公斤鱿鱼为例)

五香粉40g、孜然粉30g、辣椒粉适量、花椒粉适量、味精25g、精盐15g、超级鲜味王2g、生姜20g、蒜泥20g、白糖3g、料酒适量、淀粉80g、洋葱

100g。

四、腌制：

将鱿鱼分割成长3～5厘米、宽1．5cm左右、厚0．8cm左右的长方形小条，放入上述原料搅拌均匀，腌制20分钟左右。

五、穿串：

用竹签将腌制好的鱿鱼块穿成串，要求穿成的串大小均匀一致，穿鱿鱼块时竹签应从鱿鱼块的中间纵向穿入，穿鱿鱼须时竹签应横向穿入。

六、烤制

将铁板置于火炉上烧热，用排刷在铁板上均匀地刷上一层植物油，将洋葱切成均匀的小颗粒状放入铁板上炸出香味，将穿好的鱿鱼串置于铁板上进行烤制，在烤制过程中应时刻注意调节火力的大小，并不断地刷油、翻面、以免烤糊，在烤制过程中应在鱿鱼表面撤匕适量五香粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉烤制好后的鱿鱼表面刷上一层飘香酱后即可食用。

七、飘香酱的调制

1．配料：泡椒500g、芝麻酱150g、花生酱200g、辣椒油40g、大蒜仁100g、花椒粉30g、味精80g、超级鲜味王lOg、鸡精100g、白糖20g、精盐40g。

2．先将泡椒剁细、大蒜瓣剥皮捣碎。

3．用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、辣椒酱、大蒜仁、花椒粉、超级鲜味王、鸡精、白糖、精盐等拌合均匀。 ’

4．把菜油烧至八成熟放泡椒细末炸香，然后倒入瓷器调好的料中，盖上盖子，让其冷却后再尝一下，如果成了，适当放点白糖、味精，淡了加点盐即成飘香酱。

排骨先用：生抽、老抽、十三香、白糖、排骨酱腌制一晚上，然后锅里倒少许油.

2· 用刷子把油刷均匀.

3· 铺上锡纸，再在锡纸上铺上一层洋葱.

4· 再倒入腌制好的排骨.（如果家里没有排骨酱可以把番茄酱➕生抽➕白砂糖➕十三香加以前调制即可）

5· 放好排骨后上面也盖一层锡纸.

6· 先开中小火把锅烧热，然后再开小火20分钟左右，（因为每口锅的耐热程度不同，所以我也只能给个大约时间。）

7· 中间怕排骨不熟可以打开看看，用筷子很容易的插进肉里基本是熟了！

8· 起锅摆盘，加点芝麻加点葱花点缀下.

铁板烤排骨是一道受欢迎的美食，看起来复杂实际上制作简单。下面是一份简单易学、美味可口的铁板烤排骨做法。

所需材料：

- 排骨 500克

- 大葱 适量

- 蒜末 适量

- 姜末 适量

- 盐 适量

- 砂糖 适量

- 生抽 适量

- 料酒 适量

- 黑胡椒粉 适量

制作步骤：

1. 排骨洗净切成小段，加入盐、砂糖、生抽、料酒等调味品进行腌制30分钟至入味。

2. 铁板加热刷上一层油，倒入葱姜蒜爆香。

3. 将腌好的排骨放入铁板上，用中火将排骨两面煎至金黄色。

4. 加入少量水，用锡纸盖住铁板，在中小火焖3分钟左右。

5. 打开锡纸，营造表面的焦香感。然后加入适量黑胡椒粉拌匀即可出锅。

温馨提示：

- 铁板过于热时，排骨容易烧焦。在调制火候时要掌握好火候，煎到表面金黄且不糊即可。

- 加入适量水是为了让排骨在锅中更加入味嫩滑。

- 在营造焦香口感时，可以稍微加大火力。但是一定要盯着铁板防止食材烤焦。

铁板排骨的食材和调料

猪肋排

土豆

青椒

孜然粉

辣椒粉

食盐

植物油

鸡精

铁板排骨的做法步骤

第1步.将排骨剁成小块，越小越好哦，清洗干净备用。

第2步.排骨沥干水分，放入孜然粉，辣椒粉，食盐，鸡精和植物油拌匀腌至少一个小时。

第3步.锅里放比炒菜多一倍的油烧热，下腌好的排骨翻炒，小火不停翻炒，要有耐心，慢慢炒啊炒，大概10分钟吧。

第4步.炒到锅里的油出现密密的小泡泡，排骨不发出什么声音的时候，将切成小方块的土豆丁和青椒丁放到锅里继续炒。

第5步.土豆和青椒熟了后，加入孜然粉和辣椒粉和盐，搅拌均匀，出锅。