锡纸烧烤香辣酱怎么做

锡纸烧烤是一种非常受欢迎的烧烤方式，可以在家中轻松制作。下面是制作锡纸烧烤香辣酱的步骤：

材料：

- 3勺辣椒酱（可以根据个人口味调整辣度）

- 2勺番茄酱

- 2勺辣椒粉

- 1勺酱油

- 1勺白糖

- 1勺花生酱

- 1颗大蒜（切碎）

- 半颗生姜（切碎）

- 适量的盐和胡椒粉

步骤：

1. 准备一个容器，将辣椒酱、番茄酱、辣椒粉、酱油、白糖、花生酱、蒜末和姜末放入其中。

2. 搅拌均匀，确保所有的材料充分混合在一起。

3. 根据个人口味，适量添加盐和胡椒粉，再次搅拌均匀。

4. 香辣酱做好后，用锡纸将烤制的食材包裹起来。可以选择鸡肉、猪肉、羊肉、鳗鱼、蔬菜等作为烤制的食材。

5. 在锡纸上均匀地刷上自制的香辣酱。

6. 预热烧烤炉，将食材放入烧烤炉中，以适当的温度和时间烤制至熟透。

7. 烤制过程中，每隔一段时间翻面，并不断地刷上香辣酱，以增加风味。

8. 当食材完全熟透时，取出锡纸，撒上适量的葱花和香菜叶点缀，即可食用。

这就是制作锡纸烧烤香辣酱的详细步骤，希望对您有帮助！

配料： 色拉油2斤，圆葱1斤，蒜1斤，剁椒5两，盐5克，味素10克，肉香粉8克，鲜味宝5克，鸡粉10克，水100克，红油200克，白芝麻20克，10克孜然。起锅烧油，倒入色拉油，油温45度下去圆葱，熬制三分钟，下入蒜末和剁椒酱，在放入水和干料，最后放入红油

1.将买回的花甲放阴凉处吐净沙后搓洗干净，在锅内放冷水，下花甲，开大火。拿筷子在锅边将张开的花甲(张开一个夹一个)夹出放入冷水(冰水更佳)。全部捞起后换水沥干备用

2.将干辣椒、生姜片、蒜、花椒爆香，加入郫县豆瓣酱小火炒出红油。

3.加入大葱片刻后放酱油(多一点)、料酒、少许清水然后放入花甲翻炒均匀后，盛出。

4.在铁锅内倒入少许油，然后铺上一层锡纸，用手按紧，使锡纸紧贴锅面。

5.再铺一张锡纸，光亮面朝上。

6.放入备好的花甲。

7.把锡纸四角提起在中间拧紧，将花甲密封在锡纸内。

8.盖上锅盖(我家没有锅盖用锡纸代替)。5分钟后打开翻动一下，然后原样盖好。

9.再过5分钟后，起锅装盘。

原料：青辣椒、朝天椒、红辣椒、蒜头米、番茄、酱油、盐、蚝油、白砂糖、白醋、花生油。

做法步骤：第1步、蒜头米剥皮，洗干净沥干水分备用。第2步、把所有的辣椒洗干净，沥干水分备用。第3步、平底锅放花生油，倒入榨好的辣椒和切碎的蒜头米。（辣椒太辣了，所以我用榨汁机榨的。蒜头米是我手工剁的），再加入一个番茄，用榨汁机榨好。第4步、开大火炒，炒出香味，转为中火炒5到10分钟，然后放入盐，酱油，蚝油，白醋，白砂糖炒均匀，最后放凉，装进瓶子中。（我这次做的蒜蓉辣椒酱放的花生油比较多）

一、锡纸泡椒酱红灯笼椒7斤、青小米椒3斤、红小米椒4斤、野山椒3斤、泡姜2斤、大蒜1斤、青花椒400克、麦芽粉5克、鸡精300克、味精200克、糖20克、豆瓣酱100克、米酒10克、白酒5克、菜籽油10斤、色拉油15斤。制作流程：以上辣椒全部剁碎备用，锅中加入色拉油，菜籽油烧热加入蒜末，泡姜末，青花椒，豆瓣酱，炒香再加入剁碎的辣椒炒到辣椒里水份变干即可调味麦芽粉、鸡精、味精、糖、米酒、白酒即可。二、锡纸蒜蓉酱色拉油10斤，大蒜10斤剁细加5克盐用水泡20分钟以上，蒜末炸一半留一半，然后用炸蒜的油把另一半生蒜末炒香，合到一起调味，红小米300克是和生蒜一起要炒熟断生，再加入鸡汁400克、味精200克、鸡精300克、糖20克、蒜香粉200克调味即可。三、锡纸香辣酱香料（桂皮25克、草果30克、八角40克、小茴香60克、白芷40克、白扣35克、香叶20克、砂仁30克）、小葱 60 克、小芹菜100克、洋葱100克、香菜50克、生姜80克、色拉油30斤。制作流程：锅中加水放入香料，煮三分钟清洗后，香料捞出控干水分，锅中加油烧到四成热，放入香料、小芹菜、洋葱、香菜、生姜，小火持续加热不断搅拌，熬一个小时后，捞出香料，放入蒜末、姜末各1斤炸香、放入豆瓣酱20斤小火反复翻炒一个半小时、加入火锅底料3斤、辣椒面8斤、孜然粉150克、鸡精味精各200克、鸡汁蚝油各300克，炒两分钟出锅制作完成.。

材料

\\\"（牛佤）冻干松茸菌 3片\\\",\\\"鸡腿 1个\\\",\\\"西葫芦 适量\\\",\\\"蒜 适量\\\",\\\"酱油 适量\\\",\\\"食盐 适量\\\",做法

step1

1:将（牛佤）冻干松茸菌放入清水中醒开30秒钟，备用。step2

2:把蒜切丁，放入去骨切丁的鸡腿肉，添入适量食用油， 酱油和食盐，腌制备用。step3

3:把西葫芦切片，备用。step4

4:将腌制好的鸡腿肉和西葫芦放入锡纸中，平铺醒开的（牛佤）冻干松茸菌，密封包好。

1.调料：生抽4勺，蚝油2.5勺，0.5勺花生酱，白芝麻，1勺白糖 ，三勺孜然粉，4勺辣椒粉，3个小米椒，八瓣蒜泥，雪碧1勺，4勺食用油，搅拌均匀，放置一旁步骤 21.牛肉要腌一下，就用调好的料就可以了静置20分钟，更长时间也可以.步骤 31.我除了蔬菜不腌，像这种丸子蟹排，我都会提前腌一下，然后烤盘放锡纸，无锡纸可以用油纸代替.步骤4

预热烤箱，200度10分钟 2把腌好的肉和丸子类，铺在垫着锡纸或油纸的烤盘上，再拿刷子刷点酱，放入预热好的烤箱，烤15分钟，取出翻面，刷点酱，继续10分钟，即可出烤箱.

烧烤锡纸酱汁可以根据个人口味进行调配，以下是一种简单易做的烧烤锡纸酱汁配方：材料：- 生抽 2 汤匙- 料酒 2 汤匙- 白糖 1 汤匙- 蒜末 1 小勺- 姜末 1 小勺- 香油 1 小勺- 辣椒粉 1/2 小勺- 鸡精 1/2 小勺- 生姜 1 片步骤：1. 生姜切成片，放入小碗中备用。2. 取一个碗，将生抽、料酒、白糖、蒜末、姜末、香油、辣椒粉、鸡精放入碗中，搅拌均匀。3. 将碗内的调料倒入锡纸上，放上食材（比如肉类、蔬菜等），用手将锡纸包好。4. 将锡纸包好的食材放在烤架上，用中火烤约 5 分钟。5. 打开锡纸，将食材取出，将锡纸上的调料倒入碗中，加入生姜片，搅拌均匀即可。温馨提示：以上配方仅供参考，可以根据个人口味适量调整。如果喜欢辣味，可以多加辣椒粉；如果喜欢甜味，可以多加白糖。烤制时间可以根据食材的种类和大小进行调整。

一、锡纸泡椒酱

红灯笼椒7斤、青小米椒3斤、红小米椒4斤、野山椒3斤、泡姜2斤、大蒜1斤、青花椒400克、麦芽粉5克、鸡精300克、味精200克、糖20克、豆瓣酱100克、米酒10克、白酒5克、菜籽油10斤、色拉油15斤。

制作流程：以上辣椒全部剁碎备用，锅中加入色拉油，菜籽油烧热加入蒜末，泡姜末，青花椒，豆瓣酱，炒香再加入剁碎的辣椒炒到辣椒里水分变干即可调味麦芽粉、鸡精、味精、糖、米酒、白酒即可。

二、锡纸蒜蓉酱

色拉油10斤，大蒜10斤剁细加5克盐用水泡20分钟以上，蒜末炸一半留一半，然后用炸蒜的油把另一半生蒜末炒香，合到一起调味，红小米300克是和生蒜一起要炒熟断生，再加入鸡汁400克、味精200克、鸡精300克、糖20克、蒜香粉200克调味即可。

三、锡纸香辣酱

香料（桂皮25克、草果30克、八角40克、小茴香60克、白芷40克、白扣35克、香叶20克、砂仁30克）、小葱 60 克、小芹菜100克、洋葱100克、香菜50克、生姜80克、色拉油30斤。

制作流程：锅中加水放入香料，煮三分钟清洗后，香料捞出控干水分，锅中加油烧到四成热，放入香料、小芹菜、洋葱、香菜、生姜，小火持续加热不断搅拌，熬一个小时后，捞出香料，放入蒜末、姜末各1斤炸香、放入豆瓣酱20斤小火反复翻炒一个半小时、加入火锅底料3斤、辣椒面8斤、孜然粉150克、鸡精味精各200克、鸡汁蚝油各300克，炒两分钟出锅制作完成.。

1、1份香葱、1份香芹和0.5份香菜，加1升水炖煮2小时，捞出食材，留水备用； 2、1升料水中加入25克蒸鱼豉油、25克鱼露和5克酱蘸汁，搅拌均匀，备用； 3、调制万能酱料，1份干锅酱、2份麻辣酱和3份辣鲜露，搅拌均匀，备用；

4、制作蒜油，大蒜切末，放入等量的热油中，炒至断生，油和蒜备用