烧烤烤鱼用锡纸怎么烤

烧烤烤鱼使用锡纸是一种方便又卫生的烤鱼方法。下面是详细步骤：

1. 准备锡纸：选择足够大的锡纸，可以完全包裹住鱼身。锡纸的颜色不要选择有色的，以免在高温下释放有害物质。

2. 准备鱼料：选择新鲜的鱼，可以是整条鱼或鱼块，根据个人喜好选择。可以在鱼身上划上几刀，方便热量渗透。

3. 调味：根据个人口味，可以在鱼的表面涂抹一些盐、胡椒粉、生姜丝、蒜蓉等调味品，提升口感。也可以根据个人喜好加入其他调料，如辣椒粉、孜然粉等。

4. 包裹鱼身：将调味好的鱼放在锡纸中央，将锡纸的两边向上翻起，然后将两边对折，上下两端也对折，将鱼包裹在锡纸内部，尽量包裹严实，以免鱼在烤制过程中流失汁液。

5. 烤制：将包裹好的鱼放在预热好的烧烤架上，如果使用的是炭火烧烤，可以将鱼直接放在炭火上进行烤制。如果使用的是电烤炉，可以将包裹好的鱼放在烤盘上，放入电烤炉中。

6. 翻面：烤制鱼的时间根据鱼的大小和个人口味而定，大约需要烤制10-15分钟。在烤制过程中，可以适时翻转锡纸，保证鱼均匀受热。

7. 完成：当鱼的表面呈现金黄色且鱼肉变熟时，即可取出，用刀切开锡纸，小心热气蒸发。享用美味的烤鱼！

在烤制过程中要时刻注意火候，避免过度烤制导致鱼肉过干。在烤制前可以在锡纸上撒上适量油，可以防止鱼肉粘附在锡纸上。

1，将鱼内膛清理干净，上下表面各轻划几刀，抹上盐和白胡椒粉，淋1勺料酒，腌约30分钟，鱼腌好后，在鱼身 两侧都轻拍一层干淀粉。2，烤盘上铺一层锡纸，在锡纸上抹一层油。3，把鱼放在铺了锡纸的烤盘上，并在鱼的表面再涂薄薄一层油。4，烤箱预热170度，将鱼放入中烤箱中层，烤约10-15分钟或至鱼表皮略脆。5，2勺姜末、蚝油、番茄沙司、糖和1勺料酒调成一碗味汁；再多取一些锡纸，双层折叠后仍可以包入整条鱼。6，把烤好的鱼连着原本那层锡纸垫在新的对折锡纸上，将调好的调味汁液倒入。7，小心地把锡纸包裹严，尤其是四边，一定要卷着封闭好，不让汁水留出，然后把鱼重新放入烤箱以160度烘烤约20分钟后关闭烤箱电源，让锡纸包鱼在烤箱内自然降温到锡纸不烫手再取出，这样鱼也可以更加入味。8，将鱼连着锡纸一起端上桌，吃时撕开锡纸，撒上少许香菜，味道会更好。

材料草鱼一条、排骨、色拉油、牛油、红油、香油、孜然、胡椒粉、白糖、花椒、辣椒、豆豉、豆腐、西芹、生菜、香菜、花生、味精、盐。 烹制方法步骤1：取活鱼，可以是鲅鱼等海鱼，也可以是黑鱼、草鱼、鲤鱼等淡水鱼。以草鱼为例介绍烤鱼的制作方法。 步骤2：从腹部将鱼剖开，收拾干净，撒盐腌制。 步骤3：将鱼放在火炉上用木炭烧烤，因为木炭烤出的鱼才是正宗的烤鱼做法。 步骤4：烤制过程中，在鱼的两侧刷色拉油、香油，再撒上孜然、胡椒粉。 步骤5：待鱼烤至七八成熟的时候，盛到专用铁盘子中。 步骤6：熬制骨头汤或鸡汤，浇到七八成熟的烤鱼上。 步骤7：用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒、豆豉等调味品炒出底料浇在鱼上。 步骤8：在鱼汤中放上豆腐、西芹、生菜等爽口菜，这样可以去掉鱼的腥味，再点缀上香菜、花生等装饰菜品。 步骤9：将盘子端到盘架上，下面放些炭火加热。待鱼汤沸腾，就可开动了。

原料：鲤鱼一条，韭菜10克，薄荷叶50克调料：油，烤鱼料，盐、孜然，花生米。

烤法：

1、将鱼放到烤炉上，不停翻烤，烤到八成熟即可停止烧烤（约15分钟），令一面继续烧烤至全熟（约20分钟）。在烤好后在鱼身上打上一字刀。

2、取一盘底垫上韭菜，将烧烤油烧到七成热，倒入盘底，然后将鱼八成熟的一面放入盘底油中，全熟的一面朝上。

3、将烧开的烤鱼料淋到鱼身上，放上香菜随小炉（内有几乎燃尽的木炭）一起上桌

草鱼去除内脏,去除鳞,清洗干净,沥干水分; 草鱼从肚皮处划开,涂抹适量的盐、生抽、料酒,腌制15分钟;2.准备炭火和烧烤架;3.将腌制好的草鱼放上烧烤架,放入炭火,开始慢烤;4.烤约两分钟,刷上适量的植物油,继续烤约五分钟,撒上适量的辣椒粉,花椒粉;

原料

鱼 (一条)，大葱 15g，香菜 10g，姜 10g，盐 5g，胡椒粉 3g，料酒 20克，蒜香粉 5g

步骤

1/3

鱼一条宰杀清洗干净，用刀从鱼腹部劈开、背部相连，用干布吸干水分。2/3

把处理好的鱼加大葱片，姜片，香菜，盐，胡椒粉，料酒，蒜香粉，抓拌均匀腌制2小时。3/3

把腌好的鱼放在木炭炉上正反两面烤熟即可。

材料包括：土豆 适量、洋葱 适量、芹菜 适量、草鱼 一条、五香粉 适量、味精 适量、料酒 适量、蒜 适量、葱 适量。1、第一步把鱼杀好，从背部切开，鱼身切些花刀以便能更好的入味，此时就洒盐、姜腌二十分钟。2、把配菜炒至八分熟。3、用夹鱼的工具把鱼夹到烤架上开始烤了。4、里外都要烤，刷油。5、多烤几次后，看鱼皮都有点脆脆黄黄的了就可以加别的料了。6、撒些料酒，酱油，五香粉。7、烤到脆脆的就烤好了。8、把烤好的鱼放到烤盘中间，倒上炒好的辣椒红油，泡椒，泡姜和蒜粒，撒上芹菜，香菜，完成。

食材：清江鱼1条，白酒少许，盐适量，食用油适量，孜然大量，小茴香少许，椒盐适量，辣椒适量做法将清江鱼去内脏，从中间片开，抹少许白酒去腥，抹少许盐入味，在表面均匀刷好食用油腌制一会儿，腌制的时间就去生火吧！将木炭敲成小块，用纸引燃，待木炭烧好就可以烤鱼。用烧烤夹夹住鱼，期间记得翻面。2分钟后再刷少许油，在两面均匀地撒孜然。2分钟后再撒一次孜然，同时撒椒盐和盐调味。待鱼熟时，表面会滋滋作响，也会滴油，这时候把两面撒满孜然，喜欢吃辣的再撒些辣酱面。出锅！

锡纸烤鱼是一道非常简单易做的家常菜，下面是锡纸烤鱼的做法和配料：

所需材料：鱼 1条（约500克）

姜 适量

蒜 适量

青葱 适量

红辣椒 适量

黄辣椒 适量

盐 适量

生抽 适量

料酒 适量

食用油 适量

步骤：

将鱼洗净，去掉内脏和鳞片，用刀在鱼身上切几刀，以便入味。

将姜、蒜、青葱、红辣椒、黄辣椒切成末备用。

在鱼身上均匀地撒上盐、生抽、料酒，再抹上一层食用油。

将切好的姜、蒜、青葱、红辣椒、黄辣椒均匀地撒在鱼身上。

取一张锡纸，将鱼放在锡纸中央，将锡纸对折，然后将四周捏紧，以免汤汁流出。

将包好的鱼放入烤箱中，烤箱预热至200度，烤制20-25分钟即可。

烤好后取出锡纸，将鱼放在盘子中，撒上适量的青葱末即可。

小贴士：

烤鱼时可以根据自己的口味加入适量的辣椒和调料。

烤鱼时锡纸要包得紧实，以免汤汁流出。

烤鱼时可以在锡纸中加入适量的青菜、豆腐等配菜，增加口感和营养。

步骤一 草鱼清洗干净，处理好，可以平摊在烤盘上，鱼上放小葱，姜丝，花椒，一大勺盐，胡椒粉和料酒在鱼身上反复揉搓按摩一会儿，腌制1至2个小时左右！

步骤二 草鱼腌制好后，把腌鱼的调料都倒掉，花椒也挑出来，鱼用厨房纸吸一下水分，烤箱预热230度把鱼放在烤盘上烤20分钟

步骤二 把土豆片和藕片先用油煎制两面金黄放入锡盘，锡盘底部再铺洋葱，金针菇和娃娃菜备用

步骤三 锅中加入菜籽油，放一块火锅底料，一大勺豆瓣酱小火炒出红油，加入姜丝，蒜末和干辣椒炒香，倒入适量盐，白糖，生抽，老抽，蚝油和一罐啤酒再加入一大碗水，加入豆芽和牛丸煮开，撒一些鸡精即可！

步骤四 烤好的烤鱼放入锡盘，倒入刚刚煮好的豆芽牛丸和料汁，然后把锡盘盖上盖子，烤箱再次预热200度放入烤箱烤30分钟即可

步骤五 烤鱼出烤箱后，撒上青椒，小米辣和小葱，再撒一些白芝麻，最后淋一些滚烫的热油即发一下香味！

用料：

带鱼段300克

腌料：葱姜适量，花椒酒1勺，花椒碎适量，胡椒粉2勺，盐1勺，孜然适量，柠檬半个

做法步骤：

1、将鱼的内膛清理干净，上下表面各轻划几刀，抹上盐和白胡椒粉，淋1勺料酒，腌约30分钟，鱼腌好后，在鱼身两侧都轻拍一层干淀粉；

2、烤盘上铺一层锡纸，在锡纸上抹一层油；

3、把鱼放在铺了锡纸的烤盘上，并在鱼的表面再涂薄薄一层油；

4、在鱼身两边用刀划数条一字道口，以便腌制入味。鱼身用盐、料酒、淀粉、生抽、姜片、葱段腌制一刻钟即可。鱼头用盐、料酒、姜片腌制片刻即可入锅炸制；

5、烤箱上下火200度预热5分钟；将腌制鱼的姜片和葱段放入小碗中备用，烤盘铺锡纸，将腌制好的鱼放入烤盘中，表面涂上油，放烤箱上层200度烤20分钟；

6、2勺姜末、蚝油、番茄沙司、糖和1勺料酒调成一碗味汁；再多取一些锡纸，双层折叠后仍可以包入整条鱼；

7、把烤好的鱼连着原本那层锡纸垫在新的对折锡纸上，将调好的调味汁液倒入；

8、小心地把锡纸包裹严，尤其是四边，一定要卷着封闭好，不让汁水留出，然后把鱼重新放入烤箱以160度烘烤约20分钟后关闭烤箱电源，让锡纸包鱼在烤箱内自然降温到锡纸不烫手再取出，这样鱼也可以更加入味；

9、将鱼连着锡纸一起端上桌，吃时撕开锡纸，撒上少许香菜，味道会更好。

材料：

- 鲜鱼：1条（约500克）

- 姜片：适量

- 葱段：适量

- 蒜瓣：适量

- 辣椒：适量

- 盐：适量

- 酱油：适量

- 料酒：适量

- 香油：适量

- 青红椒：适量

- 锡纸：适量

步骤：

1. 将鲜鱼去鳞、去内脏、去鱼鳃、洗净，用刀在两侧各划几刀，以便入味。

2. 将姜片、葱段、蒜瓣、辣椒、盐、酱油、料酒、香油混合在一起，搅拌均匀，做成腌料。

3. 将腌料均匀涂抹在鲜鱼的两面和腹腔内，放入青红椒丝，腌制半小时。

4. 取一张锡纸，将腌制好的鲜鱼放在锡纸中央，包成锡纸包。

5. 将锡纸包放入烤箱，烤20-30分钟，烤至鱼肉熟透，表面金黄色即可。

6. 取出烤好的锡纸包，用剪刀剪开锡纸，将鱼肉取出，装盘即可。

研究发现，鱼类中带有丰富多彩的维他命和矿物，适度服用对身体有巨大的益处，能够利湿消肿、催乳、护肝补血补气、减少胆固醇等，因而深得大伙儿的钟爱。鱼的吃法十分多，例如清炖、熬鱼汤等，实际上制成微波炉锡纸石锅鱼得话，口味也很好，操作步骤并不繁杂，自己在家彻底能够做。

一、微波炉锡纸烤鱼的做法

1、莴笋掐掉叶片，清洗后切割成碎屑，尖椒清洗切小傅，葱蒜清洗剁碎

2、鲈鱼去鳞、去鳃、去内脏器官后清洗干净，在鱼身两边各自斜划3刀，用盐和少量米酒腌渍一会儿

3、锅中倒进宽油，水温约5成热时，在鲈鱼的身上拍入适当干淀粉，放进锅中油炸至双面橙黄色，捞起来沥油

4、锅中留少量底油，下葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱进行爆香，放进莴笋末和尖椒丁煸炒，烹入米酒、海鲜酱油、白砂糖和适当冷水煮沸，放进鲈鱼烧造5分鐘

5、小烤箱200度，取一张稍大的锡箔纸，将鲈鱼盛入锡箔纸正中间，剩下的辅材浇在鱼的身上，将锡箔纸遮盖鱼身包囊起來，放进电烤箱中高层，烤制5分鐘就可以

二、鱼类的营养成分

1. 鱼类带有叶酸片、维生素b22、维生素b212等维他命，有滋补养生健胃消食、利湿消肿、催乳、清热去火、止嗽温阳化的作用，对各种各样水肿、水肿、腹胀、尿少、黄疸、奶水堵塞皆合理;

2. 服用鱼类对孕妇胎动不安、怀孕性水肿有非常好的功效;

3. 鱼类带有丰富多彩的镁元素，对内分泌系统有非常好的维护功效，有益于防止高血压、心肌梗死等心血管疾病;

4. 鱼类中含有维生素D、铁、钙、磷等，常吃鱼也有护肝补血补气、泽肤生发养发的作用。

5.带有丰富多彩的彻底蛋白。鱼类带有很多的蛋白，如黄花鱼含17.6%、目鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲶鱼含18.6%、鲫鱼含17.3%、草鱼含13%。鱼类含有的蛋白全是彻底蛋白，并且蛋白所含必须氨基酸的量和比率最合适身体需要，非常容易被身体消化。

6.脂肪率较低，且多见不饱和脂肪。鱼类的脂肪率一般较为低，大部分仅有1%--4%，如黄花鱼含0.8%、目鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲶鱼含4.3%、鲫鱼含5%草鱼含1.1%鳙鱼(胖头鱼)只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。鱼类的人体脂肪多由不饱和脂肪构成，不饱和脂肪的碳链较长，具备减少胆固醇的功效。

主料：鱼1条 配料：姜末2勺，淀粉3勺，胡椒粉1勺，料酒1勺 调料：蚝油2勺，糖2勺，料酒2勺，盐1茶匙，番茄酱或番茄沙司2勺

制作方法：1，将鱼内膛清理干净，上下表面各轻划几刀，抹上盐和白胡椒粉，淋1勺料酒，腌约30分钟，鱼腌好后，在鱼身两侧都轻拍一层干淀粉。2，烤盘上铺一层锡纸，在锡纸上抹一层油。

3，把鱼放在铺了锡纸的烤盘上，并在鱼的表面再涂薄薄一层油。4，烤箱预热170度，将鱼放入中烤箱中层，烤约10-15分钟或至鱼表皮略脆。 5，2勺姜末、蚝油、番茄沙司、糖和1勺料酒调成一碗味汁；再多取一些锡纸，双层折叠后仍可以包入整条鱼。6，把烤好的鱼连着那层锡纸垫在新的对折锡纸上，将调好的调味汁液倒入。7，小心地把锡纸包裹严，尤其是四边，一定要卷着封闭好，不让汁水留出，然后把鱼重新放入烤箱以160度烘烤约20分钟后关闭烤箱电源，让锡纸包鱼在烤箱内自然降温到锡纸不烫手再取出，这样鱼也可以更加入味。8，将鱼连着锡纸一起端上桌，吃时撕开锡纸，撒上少许香菜，味道会更好

具体做法如下：1.准备新鲜的鲫鱼。鲫鱼肉质紧实劲道，更美味。搓鱼鳞，切去内脏，清洗干净，加入姜片、料酒、葱末、适量盐抹在鱼体表面，擦拭身体和内部。腌制约30分钟，使其美味。

2.锅中油烧热，倒入姜、蒜、辣椒，郫县豆瓣酱、火锅底料，炒出香味，加入啤酒，再加入适量蚝油、白胡椒粉。

3.将锡纸放在盘子上，表面抹一层油，上面铺上切好的洋葱和金针菇。将腌好的鲫鱼洗净，放在上面，将炒好的汤汁倒入，用铝箔纸封好。锡纸要密封好，防止汤溅出来。

4.如果使用烤架，可以将铝箔放在烤架上并用中小火烤制。一般烤到一定时间铝箔会膨胀，这时如果扎洞放气会使烤鱼的香气流失压力减少，所以建议不要扎洞放气将火转为小火并烤个约 15 分钟。然后从烤箱中取出锡纸，用刀或剪刀打开，撒上葱和辣小米。

2、烤盘上铺一层锡纸，在锡纸上抹一层油；

3、把鱼放在铺了锡纸的烤盘上，并在鱼的表面再涂薄薄一层油；

4、在鱼身两边用刀划数条一字道口，以便腌制入味。鱼身用盐、料酒、淀粉、生抽、姜片、葱段腌制一刻钟即可。鱼头用盐、料酒、姜片腌制片刻即可入锅炸制；

5、烤箱上下火200度预热5分钟；将腌制鱼的姜片和葱段放入小碗中备用，烤盘铺锡纸，将腌制好的鱼放入烤盘中，表面涂上油，放烤箱上层200度烤20分钟（上下 火烤了15分钟，又开上火烤了5分钟。