烧烤锡纸花甲怎么做

要做烧烤锡纸花甲，需要准备以下材料：

1. 新鲜的花甲500克

2. 锡纸适量

3. 橄榄油1大勺

4. 盐适量

5. 黑胡椒粉适量

6. 蒜末适量

7. 酱油适量

8. 青葱适量（可选）

步骤如下：

1. 将新鲜的花甲用水冲洗干净，确保没有杂质。

2. 准备一张足够大的锡纸，将锡纸的四个边折起来，使其成为一个小容器，以容纳花甲。

3. 将花甲放入锡纸容器中，撒上适量的盐、黑胡椒粉和蒜末，然后倒入橄榄油和酱油。

4. 用手将花甲与调料充分混合均匀，确保每个花甲都能均匀沾上调料。

5. 如果喜欢，可以将一些切碎的青葱撒在花甲上，增添额外的香气。

6. 将锡纸封口，确保密封良好，以免汁液流失。

7. 烧烤前，预热烧烤炉或火炭，确保火力适中。

8. 将锡纸花甲放在烤架上，烤制约10-15分钟，或者直到花甲变色熟透。

9. 烤制期间，可以不时翻动锡纸花甲，以确保均匀受热。

10. 当花甲变色熟透，发出香气时，即可取出。

11. 将烧烤锡纸花甲倒入盘中，可以选择撒上一些切碎的青葱作为装饰。

12. 喜欢吃辣的话，可以配上一些辣椒酱或蘸酱享用。

温馨提示：

1. 在烤制期间，要注意掌握好火候，避免花甲烤糊。

2. 花甲的烧烤时间会因花甲的大小和火力而有所不同，可根据实际情况适量调整。

3. 酱油中已有一定的咸味，所以在加盐时要适量，以免过咸。

4. 如有海鲜过敏或其他食物禁忌，请注意选择食材或咨询专业人士建议。

先将花甲泡30分钟，滴点麻油和醋 加快吐沙，最后清洗的时候注意盆底的沙 清水多清洗两遍

将粉丝泡发垫底，金针菇去蒂洗净剥散铺上

然后将花甲放进去，要考虑张开壳后的占用空间 姜丝、蒜末、小米椒、洋葱碎

酱汁淋上去 虽然食材自身有水分， 但粉丝会大量吸收汤汁 而且我比较喜欢汤多 在没有高汤的情况下，我加了小碗开水

锡纸包裹好 烤箱中层，放烤架上 上下管200度，20分钟

也不知道谁发明的神仙搭配， 豆瓣酱和花甲粉丝一起焖， 再来点骨头汤，真心和店里的无异了。

花甲粉，海鲜粉， 记得当年长沙刚流行的时候， 我属于那种花甲可以给同伴， 粉丝会需要老板加量的。

准备食材，超市里买花甲，回家放入少许盐，吐沙～其他食材备用～

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粉丝放入凉水里浸泡，泡软即可，蒜和辣椒切成末备用～金针菇底部去掉～备用～

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超市里买的锡纸，普通那种就可以，但是要两层，找个碗，把锡纸整成碗的形状～

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锅里下点油，小火炒蒜末～炒香～

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加入辣椒和味极鲜酱油～不放盐～加入适量清水～

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把切好的金针菇和粉丝放入碗底～

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我嫌腥，就把花甲焯水一下，也可以直接放入，建议花甲过水一下，好入味，把刚炒好的蒜末料倒入锡纸碗里，倒入花甲上～

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然后在整一张锡纸包好，可以留一点点口，放入锅内，中火4-5分钟～啥都不放，直接锡纸放到锅上面～可以转动一下～

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出锅后，把上面的锡纸整掉～放入香葱末和香菜～出锅啦～好简单～好好吃～

1、朝天椒和大蒜子切碎备用；2、把切好的辣椒和大蒜子放入烧热的油里爆炒，放入适量的盐；3、生姜切丝备用；4、花甲洗干净和生姜丝加适量的水装入托盘；5、把托盘放在液化气灶上加热，待花甲全部张开口时，加入爆炒好的大蒜子和辣椒；6、放上切好的大葱；7、加热适量油倒入花甲里，再加入酱油即可。

步骤/方法

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准备好材料：蒜头、花甲

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在花甲里加入少量的食用盐，泡2个小时左右，中途换几次水，能让花甲把泥吐得更干净

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大蒜脱皮，剁成蒜末

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在蒜末里加入适量的食用油、生抽、盐，调成蒜泥酱，备用

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烤盘上铺一层锡箔纸，刷上一层食用油

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将洗干净的花甲放到锡箔纸上

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烤箱设置180度，预热五分钟；然后将烤网放入烤箱中层，放入烤盘，180度上下火加热10分钟

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烤至花甲开口后取出，用勺子浇上调好的蒜泥

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将花甲放回烤箱中，继续烤8分钟即可

用料

花甲 适量

花蛤 适量

香菜末

葱末

蒜蓉

小辣椒剁碎

酱油 适量

油 适量

水 少许

糖 少许

步骤 1

洗干净的花甲和花蛤放入烤盘

步骤 2

把其他材料放入碗里拌匀

步骤 3

拌匀的酱汁均匀淋在上面

步骤 4

放入预热好的烤箱，200度，15分钟左右。

第一、锡纸烧烤的作法

先把锡箔纸裁好，大约和一张A4纸类似尺寸，放进烘烤盘

放上爱好的金针蘑，放的情况下不必把锡箔纸都布满，等下也要伸缩的。先放生抽，再把白胡椒粉五香粉及其朝天椒放上。{生抽需放的匀称，朝天椒五香粉和白胡椒粉无需}。

接进下就把锡箔纸叠上，{4个角先后抓起來随后压在一起就可以了}

最终放进电烤箱或是烧烤架。{电烤箱710分钟上下，烧烤架15分鐘上下}。

第二、特点锡纸烧烤

1、将烤肉料放水递减匀称，料与水的占比为1：1(调味品包裝后边有详尽的配制)

2、将调味品倒进装在保险袋的猪排骨中，搅拌，让每片猪排骨都匀称的沾到料汁。随后放进电冰箱腌渍一夜，没空得话，起码还要三四个钟头才可以更强的进味。

3、将腌渍好的猪排骨包入锡箔纸中

4、将每片肉都包囊严密，才可以确保猪排骨的原生态。

5、放进烤架子上烤就可以。

第三、锡纸烧烤全集

一般不容易起火，并且阻隔了食材和厨房油烟中的有害物，用于烤串更健康。可是，锡箔纸不可以在微波炉加热里应用，会点火。

锡纸烧烤是将解决好的食材、原材料等用锡箔纸包囊后放进烤箱或火中烤制。锡纸烧烤避免食材粘烘烤盘，第二是避免食材沾到脏东西，第三是便捷刷烘烤盘，第四是有的食材烘烤的情况下有调味品，包馅等怕散去了用锡纸包装上，第五是避免水份外流，维持细嫩。

应用：认真观察锡箔纸，可发觉它的双面是不一样的。一面很明亮，另一面色调较乌。明亮的一面称为光感应面，色调较乌的这里叫亚光面，在应用时，要用亚光面来触碰食材，光感应面带在外面。倘若一不小心用反了，光感应面触碰了食材，可能会导致食材黏连在锡箔纸上。

锡纸烧烤做法有很多，常见的有锡纸金针菇、锡纸娃娃菜、锡纸花甲、锡纸虾、锡纸鸡爪等。一、锡纸金针菇制作锡纸金针菇是比较简单的，因为是素材，不用过多的处理，需要的配料也是比较简单，但是即使它做法简单配料用的少，但它的美味依然被大家喜爱。锡纸金针菇配料配方：炒好的蒜蓉适量、辣鲜露5g、鸡汁5g、料酒10g、海鲜酱油20g、蚝油20g、红烧酱油5g、红油30g、麻油10g制作方法：把洗干净的金针菇放入做成盒子状的锡纸盒里，然后把蒜蓉、鲜辣露等提前准备好的配料淋在金针菇上面，然后放入火上开始中火慢烤，烤好之后出锅之前1分钟撒上香菜末、鲜辣椒末即可二、锡纸娃娃菜娃娃菜不管是火锅还是烧烤还是其他的做法，都有一种虽然样貌平凡但是实力惊人的感觉，所以说到锡纸烧烤，那锡纸娃娃菜一定是终极口碑之王，因为顾客点的单每一单都有它锡纸娃娃菜配料配方：油50g、剁椒15g、小米辣2个、(切成小圈或者碎末)、蒸鱼豉油15g、鸡精10g、粉丝1小把、蒜蓉50g、麻油10g、鲜香宝5g制作方法：提前把粉丝泡好，然后把泡好的粉丝放在锡纸盒底部，然后依次再放入洗干净的娃娃菜，最后在娃娃菜上面淋上准备好的油、剁椒、豉油等提前准备好的配料，然后上火烤，离烤好2分钟放入切好的小米辣即可三、锡纸花甲锡纸花甲，可以说是把锡纸做法的美味带火起来的一款美味，在锡纸烧烤还没有变成今天这么火爆的样子，锡纸花甲那真的是夜宵市场上的人气担当，所有，吃锡纸烧烤一定要吃锡纸花甲锡纸花甲配料配方：耗油20g、辣鲜露20g、豆豉20g、酱油20g、生抽20g、香醋20g、文蛤精20g、鸡精30g、鲜味宝25g、白糖20g、味精20g、料油20g、红油30g、油麦菜、金针菇、粉丝、泰椒粉、香葱沫、香菜末、蒜、麻油制作方法：1、花甲泡水去沙处理，这个操作可提前一夜，(泡花甲的水里可适量加点盐，这样更有利于吐沙哦)，吐好沙的花甲开水下锅焯水，切记不要煮太久，这样容易煮老2、提前泡好的粉丝及油麦菜金针菇等，依次放入准备好的锡纸盒，然后在这些配菜上面放入处理好的花甲，然后再一次淋上准备好的酱油、蚝油等配料，然后上火开烤3、烤好前五分钟再淋上麻油，然后关火后撒上香菜末、香葱末等即可四、锡纸虾在当下市场上，以虾为原材料的美食多之又多，而且不管什么做法，都是非常受欢迎的，从而锡纸虾也

锡纸花甲粉在家的做法：

第1步、花甲浸泡吐沙几个小时，粉丝温水泡软。

第2步、凉水入锅烧开至开口。

第3步、洋葱和姜切丝，蒜和小米辣切末，葱切碎。

第4步、花甲中放入配料，加入生抽和耗油，老干妈拌匀。

第5步、放入粉丝拌匀，加入适量蛤蜊汤包好入锅中盖锅盖烤制5-6分钟即成。

第6步、打开锡纸，撒上葱花。

做法

1· 准备食材

2· 蒜切泥，

3· 3片姜切末

4· 葱切葱花

5· 四分之一个洋葱切碎

6· 热油下锅，2勺豆瓣酱，炒出红油

7· 加入蒜泥、小米椒，姜末、洋葱碎炒出香味

8· 加入花甲，稍微翻炒一下，加入蟹味菇与虾

9· 倒入3勺料酒、3勺生抽、2勺蚝油、1勺白糖，再加入没过食材的清水

10· 取一个稍有深度的碗，垫上一层锡纸

11· 将食材放入碗中

12· 包好

13· 放入蒸箱内，蒸8分钟即可。

14· 到时间后取出，打开锡纸，加入泡软的粉丝和金针菇

15· 再蒸2分钟

16· 到时间后取出，撒上葱花即可。

蒜，姜，辣椒切末。洋葱切小块。准备一张锡纸，铺上金针菇。再放上花蛤。粉丝铺上面，下油锅放入姜蒜辣椒洋葱炒出香味即可。盛出放1勺海鲜酱油，1勺生抽，1勺黄酒，2勺蚝油，1勺醋，半勺盐拌匀，均匀浇在粉丝上。再拿一张锡纸从上包裹住，留一点缝隙，放入无水无油的锅子干烧6～7分钟，花蛤开口就可以了（有烤箱的直接放烤箱上下火220℃，10几分钟吧）开锅撒点葱花开吃。

1、花甲买回来后先用盐水浸泡吐沙。(水漫过花甲，加2勺盐，一点油就可以。)2、捞出，洗净，沥水。小米辣切圈，大蒜切末儿，葱切末儿，香菜切小段儿。3、取一平底碗，将锡箔纸垫在碗底，压出一个碗的形状。(锡箔纸稍微叠厚一点。)4、放入花甲、加一点料酒去腥。加红油、生抽上锅煮。(锡箔纸直接拎放在明火上面煮。)5、煮到花甲一个个逐渐开口的时候，放入大蒜和小米椒，翻匀。6、放入龙口粉丝，搅拌均匀。7、待粉丝变软，花甲全部张口后，最后撒上一点葱末和香菜末，拎着锡箔纸边缘放在盘子里。8、搅拌均匀就可以吃了。

1步、花甲洗净，云丝泡软。



第2步、葱末，蒜末，姜丝，小米椒，洋葱碎，海带丝，豆芽。（可惜家里没有金针菇，还有香菜，最近太难买了，遗憾）



第3步、锡纸一大张，垫在铁锅里，第一层放云丝。



第4步、再铺上豆芽、海带丝，洋葱碎撒一圈。



第5步、再铺上花甲。（我洗了好几遍，又焯水，花甲开口了，主要我怕洗得不干净，焯水后花甲的鲜味带走了不少，其实多次几遍，闭口放到锡纸里最好）



第6步、姜丝、蒜末铺上。



第7步、最后撒上葱末、小米椒。



第8步、浇上之前调好的料理汁，再加入一大碗开水，刚好没过花甲。（料理汁：料酒两勺，生抽两勺，老抽半勺，蒸鱼豉油半勺，蚝油半勺，白糖一勺，盐适量）



第9步、再拿一张锡纸，上下锡纸包好，封好边，防止焖的时候汤汁溢出，盖上锅盖，小火慢焖。（锅里加点水也可以，隔水焖）



第10步、焖15min左右，把锡纸剪开，开着口汤汁翻滚，煮5min，即可关火。



第11步、出锅，锡纸焖出来的花甲，鲜味都焖在里面了，特别香！