烧烤店锡纸鸭血怎么做

烧烤店锡纸鸭血是一道常见的烧烤小吃，下面是一个详细的制作过程：

材料：

- 鸭血

- 蒜末

- 青椒

- 红椒

- 姜末

- 料酒

- 食用油

- 盐

- 辣椒粉（可选）

- 黑胡椒粉（可选）

步骤：

1. 准备工作：将鸭血切成块状，红椒和青椒切丝备用。

2. 预处理鸭血：将鸭血放入沸水中焯水，这个步骤可以去除鸭血中的腥味，也可以使鸭血更加嫩滑。

3. 炒制配料：锅中热油，放入姜末和蒜末炒香，然后加入红椒和青椒丝翻炒均匀。

4. 炒制鸭血：将焯水后的鸭血倒入锅中，继续翻炒均匀。

5. 调味：加入适量的盐和料酒，根据个人口味可选择添加一些辣椒粉或黑胡椒粉。

6. 包裹锡纸：将炒制好的鸭血和配料放在一张锡纸上，将锡纸包裹紧密，避免烧烤时食材散落。

7. 烧烤过程：将包裹好的鸭血放到烧烤炉上，用中火烧烤，翻面烤至两面金黄即可。

8. 切块享用：将烧烤好的锡纸鸭血取出，切成小块，可以直接食用。

一道美味的烧烤店锡纸鸭血就完成了。享用时可以搭配一些酱料或是蘸汁增添口味。注意烧烤过程中要掌握火候，避免过度烤糊。

鸭血不太适合串串，因为它实在太软了，容易碎，而且即使串上了，再制作的过程中也容易断了影响美感，我们一般去饭店吃饭，火锅类的话一般都用盘子装，烤肉的话一般都是锡纸盒子，偶尔去串串香会有串好的鸭血，就要求块切的大一点，不要煮的过久

切成大小均匀的片，用竹签穿起来。

材料：鸭血200g，粉丝50g，豆腐泡4粒，香菜碎2茶匙（10g），鸭肠50g，香葱花1茶匙（5g），姜丝5g，盐1茶匙（5g），白胡椒粉1/2茶匙（3g），白醋1/2茶匙（2ml）制作步骤：1、鸭血和鸭肠用清水反复冲洗后，鸭血切成1.5cm的方丁，鸭肠切成2cm长的小节。2、鸭肠放入沸水中汆汤后捞出。粉丝用温水烫软备用。3、煮锅中加入500ml凉水，大火煮开后，放入切好的鸭肠和姜丝，再次煮滚后加入泡软的粉丝、豆腐泡和切好的鸭血丁，调入盐，继续煮约2分钟关火。4、将煮好的鸭血汤盛到汤碗里，撒上香菜碎和香葱花，加入白胡椒粉和白醋，吃时拌匀即可。

食材

鸭血500g，

韮菜200g，

蒜子2个，

小米椒适量，

盐适量，

蚝油1勺，

生抽1勺，

方法/步骤

1/3

把蒜子剁成泥，辣椒剁碎，混在一起。洗好韮菜，切好鸭血，摆放在锡纸盘中（韮菜放最下面）。

2/3

起锅烧油，油热后倒入蒜蓉和辣椒碎，炒香。

3/3

把炒好的蒜蓉辣椒铺在鸭血上，再把调好的酱汁倒入，最后倒进适量的水，放进烤箱，180度，15分钟，就可以了。

食材、鸭血500g，韮菜200g，蒜子2个，小米椒适量，盐适量，蚝油1勺，生抽1勺，1/把蒜子剁成泥，辣椒剁碎，混在一起。洗好韮菜，切好鸭血，摆放在锡纸盘中（韮菜放最下面）。2/起锅烧油，油热后倒入蒜蓉和辣椒碎，炒香。3/把炒好的蒜蓉辣椒铺在鸭血上，再把调好的酱汁倒入，最后倒进适量的水，放进烤箱，180度，15分钟，就可以了。

做法步骤：

1.准备好锡纸盒，龙口粉丝和鸭血

2.粉丝放温水中浸泡，鸭血切片放在水里

3.油热下蒜末和小米辣，炒出香味后，加入一勺红油豆瓣酱，翻炒，关火，加入一勺蚝油，两勺生抽，小半勺醋，一点白胡椒粉，一勺盐，小半勺白糖搅和搅和

4.底层放粉丝，再把鸭血摆上去，加一碗水，和鸭血持平的那种，倒上料汁，盖上盖

5.中大火十分钟样子就可以啦，知道后面的时候，可以掀开来看看粉丝有没有糊

6.撒上香菜，完美！

材料：鸭血200g，粉丝50g，豆腐泡4粒，香菜碎2茶匙（10g），鸭肠50g，香葱花1茶匙（5g），姜丝5g，盐1茶匙（5g），白胡椒粉1/2茶匙（3g），白醋1/2茶匙（2ml）制作步骤：1、鸭血和鸭肠用清水反复冲洗后，鸭血切成1.5cm的方丁，鸭肠切成2cm长的小节。2、鸭肠放入沸水中汆汤后捞出。粉丝用温水烫软备用。3、煮锅中加入500ml凉水，大火煮开后，放入切好的鸭肠和姜丝，再次煮滚后加入泡软的粉丝、豆腐泡和切好的鸭血丁，调入盐，继续煮约2分钟关火。4、将煮好的鸭血汤盛到汤碗里，撒上香菜碎和香葱花，加入白胡椒粉和白醋，吃时拌匀即可。

主料：

绿豆粉丝一份，鸭血一盒、小油菜一把、香菜两根，鸭肠、鸭肝、豆腐泡和豆干适。

1、粉丝放入冷水中浸泡五分钟左右，

2、鸭血表面冲水切成细条或小块，豆腐泡中间切开，豆干切小段，鸭肠切小段、鸭肝切片，

3、小油菜、香菜洗净备用。

4、把提前炖好的老鸭汤准备好，锅中倒入适量老鸭汤，中火煮开。

5、锅开后放入准备好的鸭血，再把豆腐泡和豆干放入锅中。

1、准备食材。

2、大蒜切末。

3、郫县豆瓣剁碎。

4、蒜苗切碎。

5、可入烤箱的容器中铺上锡纸。

6、娃娃菜洗净沥干水分铺底。

7、放上鸭血块。

8、表面撒上蒜苗。

9、锅里热油，放入大蒜煸香

10、放入豆瓣炒出红油。

11、加入小米辣翻炒均匀。

12、加入热水、蚝油、生抽、少许盐、糖煮沸。

13、将酱料浇在鸭血上

14、盖上锡纸，烤箱220度预热5分钟，烤20分钟即可。

15、出锅撒点芝麻装饰下。

所需材料：鸭血条适量、葱姜适量、生抽适量、糖适量、料酒适量、盐适量、黑胡椒粉适量、辣椒粉适量、锡纸适量。步骤：1. 烤箱预热180度，锡纸铺在烤盘上。2. 将鸭血条洗净，切成适当的大小。3. 葱姜切末，放入鸭血条中，加入生抽、糖、料酒、盐、黑胡椒粉和辣椒粉拌匀腌制10分钟左右。4. 将腌制好的鸭血条放在铺好锡纸的烤盘上，放入预热好的烤箱中烤10分钟左右，取出翻面，继续烤10分钟左右即可。烤制过程中可以根据个人口味加入适量的孜然粉或者其他调味料，烤制时间也可以根据自家烤箱的性能进行适当的调整。烤好后可以直接食用或者配上自己喜欢的调料食用。

用料

鸭血 400克

娃娃菜 1颗

蒜苗 1根

小米辣 3个

大蒜 整个

郫县豆瓣 两勺

生抽 两勺

蚝油 1勺

热水 适量

盐 少许

糖 少许

做法步骤



1、准备食材。

2、大蒜切末。

3、郫县豆瓣剁碎。

4、蒜苗切碎。

5、可入烤箱的容器中铺上锡纸。(我用的蛋糕模具)

6、娃娃菜洗净沥干水分铺底。

7、放上鸭血块。

8、表面撒上蒜苗。

9、锅里热油，放入大蒜煸香。

10、放入豆瓣炒出红油。

11、加入小米辣翻炒均匀。

12、加入热水、蚝油、生抽、少许盐、糖煮沸。

13、将酱料浇在鸭血上。

14、盖上锡纸，烤箱220度预热5分钟，烤20分钟即可。

15、出锅撒点芝麻装饰下。