锡纸虾滑烧烤怎么烤

烤锡纸虾滑是一道非常简单又美味的家常烧烤食品。以下是具体的操作步骤：

所需材料：

1. 虾滑：根据家庭人数和食量自行决定

2. 烧烤酱：适量（可以购买市售的烧烤酱，也可以自制）

3. 柠檬汁：适量

4. 蒜末：适量

5. 盐：适量

6. 黑胡椒粉：适量

7. 锡纸：足够包裹虾滑的大小

步骤：

1. 将虾滑用清水洗净，然后用纸巾擦干水分。

2. 在一个容器中，将适量的烧烤酱、柠檬汁、蒜末、盐和黑胡椒粉混合均匀，成为腌料。调味料的比例可以根据个人口味进行调整。

3. 将虾滑放入腌料中，用手将腌料均匀地涂抹在虾滑上，确保每个虾滑都被腌料充分包裹。

4. 将腌好的虾滑放在一块足够大的锡纸上。将锡纸对折，然后将虾滑包裹在锡纸中，将锡纸的边缘逐步对折封口，确保锡纸完全密封。

5. 预热烧烤炉或烤箱至200摄氏度。

6. 把包裹好的虾滑放在烤盘上，然后放入预热好的烧烤炉或烤箱中，烤约15-20分钟，或直到虾滑完全熟透。

7. 取出烤好的虾滑，小心打开锡纸包裹，然后用烧烤夹夹起虾滑即可享用。

这样烧烤出来的锡纸虾滑外焦内嫩，味道鲜美。可以搭配蒜蓉酱、辣椒酱或其他喜欢的调料一起食用。希望可以帮到您！

虾800克 油菜300克 鸡蛋白(2个 淀粉30克 调料色拉油170克 食盐少许 葱20克 姜2片 蒜4瓣 八角2个 花椒10克 干辣椒10个 料酒1勺 生抽5克 水淀粉少许 郫县豆瓣40克 高汤600克 丁香2个 草果1个 白芷3片 香菜少许

将虾去虾线去头去壳，洗净控一下水分

将虾放入搅拌器中搅打成虾泥（没有搅拌器要先用刀将虾切碎，然后用刀脊慢慢砸成泥

将虾泥倒入大碗中将蛋清、料酒和盐放入

用筷子或者打蛋器顺着一个方向搅拌直到虾泥上劲。

如果用筷子最好2双和在一起搅拌会更好用一些，放了蛋清的虾泥刚开始搅拌的时候感觉特稀，没关系的，只要顺着一个方向不停地搅拌你就会发现虾泥越来越粘越稠，搅拌会感觉有阻力，这就是上劲了

然后放入干淀粉再顺着先前的方向搅拌一会，最后放入食用油搅拌就可以了，做好的虾滑泥是淡粉色的，我这个因为光线的缘故，颜色有些失真

找一个盘子将虾泥倒入用勺子背摊开抹平虾滑的生坯就做好了

盖上保鲜膜放入冰箱中冷藏2小时以上，这样虾滑会变得硬一些更好操作

将油放入锅中，不用烧热直接放洗干净的八角、丁香、草果（拍裂）、白芷，小火慢慢将香料炸出浓郁的香味，关火备用，这是一会需要的香料油。

香料用温水洗完后控一下水分即可，不用晾干，这样带着湿气的香料油炸的时候不爱糊，香味释放的更加充分

将油菜洗净备好（大棵的油菜可以切成段），葱切葱花，生姜切成片和末、大蒜也切成末，将辣椒剪成段，去掉辣椒籽（能吃辣的可以留着）

将锅烧热放入香料油（平时炒菜的量），放入少许葱姜蒜末爆出香味，放入油菜、生抽开大火炒2分钟炒匀

找一个大的容器将炒好的油菜放入铺平

锅中放平时炒菜油量的香料油，放郫县豆瓣酱小火炒出红油

放葱姜蒜炒出香味往锅中放高汤或水，大火烧开，在小火煮2分钟，然后用漏勺打捞出汤里的渣滓不用

将火关上，然后一只手端着装虾滑泥的盘子，另一只手拿一个小勺子将虾滑泥弄成丸子状下入锅中。

用勺子弄虾滑会感觉不好弄爱沾而且不成形，将勺子经常在汤里蘸一下然后挖下一小块虾泥，用勺子背将虾泥弄得稍微光滑成形是很不错的方法，也可以用手沾少许水将虾泥挤成虾丸也可以；成功的虾滑应该是放到汤里马上就会浮起来

将虾泥全部下入汤锅后开大火，煮开锅后，再煮半分钟，将小半碗水淀粉倒入锅中，汁稍微有些浓稠关火

将虾滑连同汤汁倒入装油菜的容器中，将适量的绿葱花洒在上面

将剩下的香料油全部倒入一个干净无水的锅中，放入一把花椒（提前撒少许水润湿即可，这样香味出的透，还不会糊）小火慢慢将花椒熬稍变色出香味，将花椒捞出不用，这样吃的时候就不会吃着花椒粒

放入辣椒段小火炸出香味关火

将热油马上浇在虾滑盘中的葱花上，撒香菜段即可

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主料海虾肉300g辅料香油少许盐适量生抽适量香菜适量淀粉1勺蛋清1个葱姜水4勺1.海虾去头去壳，用牙签挑清虾线2.留三分之一虾内切细丁，其余绞或剁成虾泥3.加入淀粉、葱姜水、蛋清、盐4.用筷子将虾肉朝着同一方向搅打上劲（会看到虾肉有明显的蓬松感哈）5.将搅打好的虾泥放于平盘内，盖上保鲜膜，送入冰箱冷藏30分钟-1小时左右6.锅内烧开水，将勺子先沾上热水后再挖出大小均匀的虾滑放入沸水中7.大火烧至虾滑全部浮起，加入适量盐、生抽调味8.洒入香菜，滴入少许香油，装盘即食小贴士一、虾肉要留一部分切成细丁，不要全部绞成泥，这样吃起来才会有更好的口感二、搅打的时间当然是稍久一点更好，我打了约8分钟，你会发现虾肉经过长时间搅打后越来越黏三、姜葱水要提前半小时浸泡好四、放入冰箱时不是要进入速冻而是冷藏的哦！五、这道菜比较难处理的还是在清理虾线这个环节，如果不清理好虾线肯定会影响到这道菜的美味口感，所以为了让我们能吃到这碗鲜美的虾滑，累点也是无所谓啦~六、剥出来的虾壳不要轻易丢弃哦！我们可以来熬制出一份香香的红色虾油呢

是的，锡纸也放上去。虾滑下面放置一个锡纸托，直接把他放在烤肉炉子上烤就可以了，我们一直认为虾滑就是火锅才吃的，其实烤着吃虾滑要比火锅更有味道。特别好吃，尤其是配着干料吃，现在烤肉的种类越来越丰富了，不局限于传统的，还有蒜蓉粉丝扇贝，也很好吃

材料

虾300克，大蒜2瓣，蚝油1小勺，生抽1小勺、蛋清30克、料酒1勺、盐1勺、淀粉适量、橄榄油1勺、五香粉半小勺

做法

1、将虾去虾线去头去壳，洗净控一下水分

2、将虾放入搅拌器中搅打成虾泥

3、将虾泥倒入大碗中将蛋清、料酒和盐放入

4、用筷子或者打蛋器顺着一个方向搅拌直到虾泥上劲

5、放入干淀粉再顺着先前的方向搅拌一会，最后放入食用油搅拌就可以了

6、蒜清洗干净，制成蒜蓉

7、将蒜蓉中加入蚝油、橄榄油、生抽、五香粉，拌匀待用

8、烤盘底放上锡纸，锡纸上刷油，将虾滑、拌好的蒜蓉放在锡纸上

9、烤箱预热，在虾表面刷油，开烤。约180度上下火烘烤，十分钟左右即可

两颗大蒜打成蒜末，根据自己能吃的辣度决定放多少小米辣，把小米辣也打成碎。

2⃣️起锅热一点点油，放入一半蒜末炒成金黄色，放入剩下的蒜末和小米辣炒香，放入两勺生抽，一勺蚝油，小勺盐，小勺鸡精，小勺白糖混合均匀。

3⃣️烤盘铺上锡纸，或者直接用锡纸烤盘，抹上一层薄油，将虾滑挤出一颗一颗的球状，中火加热，放上蒜蓉辣酱，盖盖子焖3分钟，焖熟后撒上辣椒粉，小葱，香菜，就可以啦！

1.海虾去头去壳，用牙签挑清虾线

2.留三分之一虾内切细丁，其余绞或剁成虾泥

3.加入淀粉、葱姜水、蛋清、盐

4.用筷子将虾肉朝着同一方向搅打上劲（会看到虾肉有明显的蓬松感哈）

5.将搅打好的虾泥放于平盘内，盖上保鲜膜，送入冰箱冷藏30分钟-1小时左右

6.锅内烧开水，将勺子先沾上热水后再挖出大小均匀的虾滑放入沸水中

7.大火烧至虾滑全部浮起，加入适量盐、生抽调味

8.洒入香菜，滴入少许香油，装盘即食

1超市三角形包装的现成虾滑 因为现成虾滑是有放了盐的,所以后面不需要再添加盐,虾滑挤出来放碗里,加少许料酒,少许薄盐酱油,花椒面,麻油,腌制30分钟

2.

烤盘铺好锡纸后,抹一层油防止虾滑粘住,洗手后把虾滑分等分,搓成圆饼型放锡纸上

3.

烤箱预热后,上下火烤10分钟拿出来翻面烤5-7分钟即可

锡纸虾滑烧烤将虾洗净，背后开口（不要破坏头跟尾），将蒜制成蒜蓉（一斤虾约用一头蒜），将蒜蓉中加入一勺蠔油、一勺橄榄油、生抽一勺、五香粉适量；拌匀待用。虾摆入烤盘（烤盘底刷油），将拌好的蒜蓉放入虾背。烤箱预热，在虾表面刷油，开烤。约180度上下火烘烤，十分钟左右即可水煮虾吃腻了，换个口味，海鲜与蒜天生就是绝配。