烧烤店锡纸可以做哪些美食

烧烤店锡纸在烹饪过程中可以用来制作许多美食。以下是一些常见的使用锡纸的烧烤食品：

1. 烤肉串：锡纸可以用来包裹肉串，防止肉汁流失，同时还能锁住热量，使肉串更加嫩滑和多汁。

2. 烤蔬菜：将各种蔬菜（如玉米、土豆、洋葱、彩椒等）切块或切片后，放在锡纸上，加入调味料和油，用锡纸包裹好，然后放在烧烤架上烤制。锡纸可以保持蔬菜的湿润度和口感，使其更加美味。

3. 烤鱼：将鱼类（如鲑鱼、鳕鱼、草鱼等）洗净后，放在锡纸上，用调味料和香料腌制一段时间，然后用锡纸包裹好，放在烧烤架上烤制。锡纸可以起到隔热的作用，使鱼肉受热均匀，保持鱼肉的嫩滑和鲜美。

4. 烤虾：将虾剥壳后，放在锡纸上，加入调味料和香料，用锡纸包裹好，放在烧烤架上烤制。锡纸可以防止虾肉过熟或粘连在烧烤架上，保持虾肉鲜嫩和口感。

5. 烤蘑菇：将新鲜的蘑菇洗净后，放在锡纸上，加入橄榄油、盐、黑胡椒和其他调味料，用锡纸包裹好，放在烧烤架上烤制。锡纸可以保持蘑菇的汁液不流失，使其更加鲜美和多汁。

锡纸还可以用来包裹各种食材，如香肠、培根、鸡翅等，使烧烤食材更加美味和易于烹饪。锡纸在烧烤过程中还可以减少食材烧焦的风险，保持食物的原汁原味。

用料 牛百叶 一小块 蒜蓉 若干 香菜，香葱 少许 自制蒜蓉辣酱 两勺 鲜酱油 两勺 盐，糖，鸡精，胡椒粉 少许 料酒 少许 油 少许 锡纸盒烧烤的做法 牛百叶切成小条放锡纸盒里，洒点油，料酒，少许水，上面铺上蒜蓉锡纸盒烧烤的做法 步骤1 烤箱230度预热，拌好的牛百叶放入烤箱最下层，烤10min 调酱汁：两勺蒜蓉辣酱➕两勺生抽，少许盐，糖，鸡精，胡椒粉，搅拌均匀待用 8min after,放入调好的酱汁，继续烤3-5min 出锅，撒上香葱香菜末，即可开吃啦

炒蛏子，蒜蓉生蚝，适合烧烤店卖的特色热菜可以添加炒蛏子，香辣味的还有孜然味的，清蒸蒜蓉生蚝也是不错的选择，当然还可以有炒花蛤

烧烤店适合卖的热菜，一般我们都选取爆炒螺丝或者是香辣小龙虾以及卤鸭脖，卤鸭舌或者是酱蹄膀等等，这些东西在下酒的时候特别合适，特别是吃烧烤

香辣小龙虾，麻辣螺蛳，爆炒花甲，蒜蓉生蚝，麻辣龙利鱼，香辣碳烤牛蛙，红焖全鸡，干锅千页豆腐。烧烤味锡纸包鱼，葱香鲫鱼

锡箔纸可以放到烤箱里面加热，食用铝箔纸双面皆可包裹食物，以光亮面包裹可以提升热传导效果，锡箔纸是早年绍兴特有的一种手工业产品，锡箔纸的隔热性很好。锡箔纸有很好的光洁度和热反射性，有了锡箔纸的保护，烧烤时也可用到锡箔纸。包裹于食物外层，熟得很快而且香味浓郁，不易变冷。餐馆里的烤羊腿外面一般多会有一层锡箔纸。

食材：花甲、嫩豆腐、娃娃菜、金针菇、粉丝、蒜、洋葱、小米辣、葱花做法：1⃣️将食材洗净切好备用，碗中加入三勺蒜末、一勺辣椒粉一勺熟芝麻、小米辣、洋葱碎，淋入热油，加入4勺生抽3勺蚝油3勺蒜蓉辣椒酱1勺糖，拌匀备用2⃣️锡纸各种放入洋葱丁，分别在锡纸盒中放入金针菇、娃娃菜，两份放上粉丝，再分别放上嫩豆腐、虾、花甲、金针菇3⃣️淋上调好的酱汁，加入适量水，盖上一层锡纸4⃣️把虾、花甲的盖上锡纸放在烤盘中放入一体机中，娃娃菜跟嫩豆腐放在底层，设置蒸汽烘烤模式200度30分钟，烤的过程蒸汽补充水分，烤出来的食物鲜嫩可口5⃣️时间到取出，撒上葱花小米辣，就可以开动啦

锡纸烧烤的做法如下：

1.为了烤的入味，把肋排切成小寸排最好，先洗净放入清水里泡半小时，泡出血水，期间可以频繁换水几次。

2.排骨取出用厨房用纸擦一下，别小看这个小细节，因为要腌制，水沥干有助于排骨入味。

3.用4勺叉烧酱和1勺料酒腌制寸排，可以带上一次性手套反复揉搓排骨，使得料汁充分包裹排骨。

4.覆盖保鲜膜入冰箱冷藏，24小时左右最好，若时间短，最好也8小时以上，否则很难入味。期间可以取出来翻面几次。

5.准备烤的时候，将腌制排骨的料汁混合1大勺蜂蜜，再涂抹在每块寸排上。

6.制作这款叉烧小排最关键的就是需要锡纸。咱们在家制作烤鱼、烤鸡翅、烤排骨的，锡纸是最好的帮手，不仅可以很好的锁住腌料的味道，而且烤盘用后还特别干净。烤箱预热220度，烤盘上排列好小排。

7.先烤15分钟。利用这个时间咱们再取一个烤盘，铺上锡纸。因为在烘烤过程中，排骨会析出油和水，锡纸上会湿湿的，咱们中途要换锡纸一次。

8.15分钟到了咱们取出，把排骨翻面再涂抹一层腌料，接着放入新的铺好锡纸的烤盘中，这次烤箱调到230度，烤10-15分钟。

9.期间你会听到油滋滋的声音，厨房里香味四溢。烤到排骨表面料汁完全凝固吸收，且蜜汁有的已经凝结成焦黑色，就是烤好了。

锡纸烧烤的办法有很多，但是做法都大同小异，今天以烧烤金针菇为例。

食材

金针菇 250

胡椒粉 一小勺

酱油 一小勺

五香粉 半勺

辣椒 适量

方法/步骤

1、先把锡纸裁好，大概和一张A4纸差不多大小，放入烤盘。2、放上喜好的金针菇，放的时候不要把锡纸都铺满，等下还要折叠的。先放酱油，再把胡椒粉五香粉以及辣椒放上。

3、接来下就把锡纸叠上。4、最后放入烤箱或者烧烤架即可。

1、蒜2个，去皮剥开，压松去皮，均匀切末。2、小米椒切圈，锅中倒入100ml食用油，放入蒜末、小米椒圈。3、小火炒香，放入15ml生抽，炒匀关火。放入10ml蚝油、5g糖、5ml香油，翻炒均匀，盛出备用。4、将150g金针菇洗净去根，均匀分开，放入锡纸碗中，刷上食用油，四边切角，倒扣取出绢豆腐，均匀切小块。5、加入10ml生抽，取出虾线，放入20ml料酒，腌制15分钟，将粉丝剪小段，放入锡纸碗中。6、刷上食用油，放入20ml生抽，搅拌均匀，放入虾，将茄子对半切开，刷上食用油。7、锡纸碗中放入3片娃娃菜，猪脑1个，20ml料酒，榨菜末10克。锡纸碗中刷油防粘，放入2个鸡蛋，榨菜末10克。8、将锡纸碗放入烤盘上，烤至半熟，撒入孜然辣椒粉，加入葱花香菜，撒入椒圈，豆腐中撒入芝麻。

炎热的夏天和朋友一起吃一顿锡纸烧烤，再幸福不过了，今天就来为大家分享一下锡纸烧烤怎么做。

准备食材：

茄子 1个

绢豆腐 200g

虾 6只

金针菇 150g

生抽 20ml

榨菜末 10克

猪脑 1个

娃娃菜 3片

蒜 2个

鸡蛋 2个

香油 5ml

蚝油 10ml

糖 5g

1、第一步：蒜2个，去皮剥开，压松去皮，均匀切末。

2、第二步：小米椒切圈，锅中倒入100ml食用油，放入蒜末、小米椒圈。

3、第三步：小火炒香，放入15ml生抽，炒匀关火。放入10ml蚝油、5g糖、5ml香油，翻炒均匀，盛出备用。

4、第四步：将150g金针菇洗净去根，均匀分开，放入锡纸碗中，刷上食用油，四边切角，倒扣取出绢豆腐，均匀切小块。

5、第五步：加入10ml生抽，取出虾线，放入20ml料酒，腌制15分钟，将粉丝剪小段，放入锡纸碗中。

6、第六步：刷上食用油，放入20ml生抽，搅拌均匀，放入虾，将茄子对半切开，刷上食用油。

7、第七步：锡纸碗中放入3片娃娃菜，猪脑1个，20ml料酒，榨菜末10克。锡纸碗中刷油防粘，放入2个鸡蛋，榨菜末10克。8、第八步：将锡纸碗放入烤盘上，烤至半熟，撒入孜然辣椒粉，加入葱花香菜，撒入椒圈，豆腐中撒入芝麻。

最初的锡纸是锡造的，锡纸比铝箔软，包裹食物多少会带点锡味，但是锡纸因其熔点较低不可加热或加热温度高如到160℃以上就开始脆化而限制了它在食品包装方面的使用，如需要烧烤食品，烘焙食品时就无法使用锡纸。铝箔纸也被俗称为锡纸，因其熔点较高加热到660℃以上才开始熔化，可以适用于普通烧烤食品，烘焙食品，甚至传统叫花鸡都使用铝箔纸来包裹烘焙。　　锡纸烧烤是将处理好的食物、材料等用锡纸包裹后放入电烤箱或火中烘烤。锡纸烧烤防止食物粘烤盘，第二是防止食物粘上脏东西，第三是方便刷烤盘，第四是有的食物烤制的时候有调料，馅料等怕散掉了用锡纸包上，第五是防止水分流失，保持鲜嫩。　　利用锡纸烧烤优势，再结合自身独特的烧烤技术与配方，将需要烤制的食物或事先腌制，或加入秘方调料，并掌握精确的火候，使烤制成熟的食物在破开锡纸的那一刻香气扑鼻、肉汁鲜嫩、不管是海鲜、肉类、鱼类、还是蔬菜都保持原汁原味，色彩艳丽、汤汁香浓，真正做到了营养健康、绿色美味！