怎么学意大利面

学习制作意大利面并不难，以下是详细的步骤：

1.准备原材料：

- 意大利面：选择自己喜欢的类型，如意大利面条、通心粉等。

- 水：煮意大利面用。

- 盐：用于调味。

- 酱料：可以选择番茄酱、奶油酱、乳酪酱等。

- 调料：如大蒜、洋葱、香菜、橄榄油等，用于增添风味。

2.煮意大利面：

- 将足够的水倒入锅中，加入少许盐，放在火炉上烧开。

- 将意大利面放入烧开的水中，根据包装上的指示煮至“al dente”（意大利语，表示面条带有一定的嚼劲）程度。

- 煮熟的意大利面倒入筛网，沥干水分。

3.制作酱料：

- 根据个人口味选择喜欢的酱料，如番茄酱。

- 热锅倒入橄榄油，加入切碎的大蒜和洋葱，炒至金黄色。

- 加入番茄酱，翻炒均匀，并根据个人口味加入调料如盐、黑胡椒等。

- 随后，可以加入其他喜欢的配料如火腿、蘑菇等，继续翻炒。

4.拌入意大利面：

- 将煮好的意大利面倒入酱料锅中，快速拌匀，让面条充分吸收酱料。

- 如果酱料过于干燥，可以适量添加少许面煮面的水，使其更加湿润。

5.装盘与调味：

- 将拌好的意大利面装盘，可以撒上香菜等增添色彩和风味。

- 根据个人口味可以添加一些乳酪粉末、黑胡椒粉等调味。

一份美味的意大利面就做好了。希望对你有所帮助！

茄汁意大利面材料：意大利面、番茄酱、番茄（切小丁）、肉末(猪肉、牛肉馅均可)、洋葱（切丝）、土豆（切小丁）、胡萝卜（切小丁）、青豆、蘑菇、甜玉米粒(可放任意喜欢的蔬菜比如青椒、西兰花、荷兰豆等)做法：1.将水烧开(水量要比平时煮挂面多) ，放一小勺盐，再将意大利面放入，煮熟。 时间比煮挂面长，可以尝尝，面熟透即可。2.将煮熟的面捞出，过冷水，沥干。3.炒锅中放油，植物油黄油均可，但黄油比较香。油热放入洋葱丝翻炒，待出香味，放入肉馅继续翻炒，炒至肉馅变色发白。4.加入番茄丁，土豆丁，胡萝卜丁，青豆，甜玉米粒(材料可自己任意定) 一起炒，然后加入番茄酱(酱的量可以根据自己的口味放) ，翻炒均匀后，加水，刚好淹过材料，盖盖小火焖煮。5.大约4、5分钟后(时间依材料多少定) ，待汤汁变浓，加入蘑菇片，翻炒几下，等材料熟了后，根据个人口味加入糖和盐，熄火，酱就煮好了。6.将面盛入盘中，在面上浇上酱汁，就完成了。传统意大利面材料：意大利面75克，盐，洋葱1个，蒜瓣1个，番茄3个，牛猪肉混合绞肉75克，胡椒，甜椒粉，油1汤匙，番茄糊1汤匙，水75毫升，剁碎的九层塔3汤匙做法：1、在加盐的水中煮意大利面，至熟，并保持咬劲。剥去洋葱和大蒜的皮，并切成丁。清洗番茄，去除蒂梗后，切成小块。在绞肉中加入盐、胡椒和甜椒粉，并用叉子搅散。2、将不沾锅加热，倒入油，炒洋葱、大蒜和绞肉，之后加入番茄、番茄糊和水，彻底搅拌一番，加盖后小火焖煮10分钟，并偶尔翻搅一下。加入盐、胡椒和甜椒粉调味，最后放上九层塔。3、用筛子滤干面条的水分，放入深盘中。最后浇上绞肉酱自制简易意大利面材料：意大利面500克、橄榄油250ml、洋葱1个、西兰花1个、双汇牛肉烤肠300克、番茄沙司10克*16包做法：1.回到家，烧一锅水，等水烧开的时候，把洋葱和西兰花洗净，切成丁，烤肠也切成丁。2.水开后放入100克左右面条（依个人食量及人数自定），并加适量食盐煮10分钟，觉得差不多老，把面条捞出沥干，用煮面水继续煮西兰花，煮熟即捞出沥干。3.炒锅加热，放适量橄榄油，加洋葱炒香，下烤肠翻炒，再加番茄沙司（我放了3袋，也可以用新鲜番茄，我是懒人：P），加少量水（我用的是煮面水，盐就不用加了，呵呵），最后放西兰花稍烩一下就大功告成老。4.把3舀在面条上，拌匀即食。普通意大利面（不是通心粉是细长型的面条）一把。一把是把你的食指尖扣在大拇指的第一节关节内侧，同时中指，无名指和小手指与食指并列蜷曲成桶状，在中空部分填满干意面，就差不多够了。约一人份或两人份。去皮大蒜12瓣，干红辣椒3根，新鲜香菜2根（连根一起），食盐适量。橄榄油一大勺。做法：1. 在深而大的锅中加水约三分之一烧开。（水中要加少许盐和食油）。开锅后将面条成辐射状放入锅中，盖盖儿沸煮约12~15分钟。捞出滤水。2. 将蒜，辣椒，香菜分别剁碎并分开放，平底锅加热，放一大勺橄榄油。待油有少量青烟上升时放入干辣椒，随后放蒜碎并将火调小，以防大蒜被炸糊。有了香味以后加入一大勺温水，和香菜碎以及适量的食盐。3. 酱汁有了黏度以后放入煮好的意面搅拌均匀之，没有了汤汁就可以吃了。4. 味道吗，你自己尝吧。我自己也是非常喜欢的，因为做起来比较简单，而且口感比较刺激，开胃。

意大利面 西餐就是西方国家的饮食菜肴。与中餐使用筷子不同的是，西餐一般以刀叉为主要餐具，学习西餐礼仪最基本的就是学会刀叉的使用方法。下面为大家简单介绍下西餐中刀叉的使用。

工具/原料

刀叉，汤匙，料理盘等。

方法/步骤

1右手持刀或汤匙，左手拿叉。两把以上，应由最外依次向内取用。ps：料理上桌后的基本动作，即是“右手拿刀切开，然后左手拿叉将料理叉起”。

2刀叉拿法是轻握尾端，食指按在柄上。用刀叉吃东西时，应以叉子将左边固定，用刀子切一小口大小，蘸上调味汁送入口中。ps：简单说即是“以叉子压住后再以刀切开”。

3汤匙则用握笔的方式拿。如果觉不方便，可换右手拿叉，但更换频繁则显粗野。

4吃体积较大的蔬菜时，可用刀叉来折叠、分切。美式的吃法是先将食物全部切成小块，再换右手拿叉子慢慢吃。但如果吃的是多汁的肉类菜肴，肉汁会流潢盘子，并不雅观。因此最好是切一口吃一口。

5较软食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下。

如果吃到一半想放下刀叉略作休息，应把刀叉以八字形状摆在盘子中央。若刀叉突出到盘子外面，不安全也不好看。

边说话边挥舞刀叉是失礼举动。用餐后，将刀叉摆在四点钟方向即可。酒瓶以近水平的斜面放置，这样瓶中沉淀物就不会和酒混在一起。

已设置好的餐具不可随意改变位置，不过如果你是左撇子，在吃的时候可将刀叉互相更换使用。只是在用餐完毕后，餐具必须依右撇子的人的用法放置，将刀叉的柄向右放置于餐盘上，这么做的原因主是要为了不造成服务人员的困扰。

1 搭意大利面塔可以考虑使用更多的材料和技巧，但是需要注意结构稳定性，否则会导致意大利面塔倒塌。

2 要想搭得更高，可以考虑增加意大利面的层数，并在每层之间添加填充物，如奶酪、蔬菜等，增加稳定性。

3 还可以选择使用更稠密的面条，如半圆形的螺旋面条，这种面条更有助于维持整个结构的稳定性。

1 搭建意大利面塔需要一定的技巧和方法，如果不掌握，可能会难以搭得更高。

2 要想搭建更高的意大利面塔，首先需要准备好材料，将面粉、蛋和水充分混合，揉成面团，然后将面团切成小块，用擀面杖将其擀成薄片，层层叠加，每层面片中间涂抹一层酱料。

每次叠加面片时，压实一下。

搭建到一定高度时，可采用一个竖直的棍子，将面塔从底部穿通，以便更好的固定塔的形状。

最后用烤箱烤制即可。

3 想要学习更高级的意大利面塔搭建方法，可以参考烹饪书籍或者请教烹饪专家，不断探索和实践。

1 搭意大利面塔需要掌握技巧

2 搭得高需要选用宽一点的尺寸的餐盘，将意大利面卷成一个圆筒形，在中央插上一只筷子固定，然后在意大利面上加上酱汁或牛肉酱等食材，最后放入烤箱烤至金黄色即可搭得更高。

3 如果想要搭得更高，可以在圆筒形的意大利面中间再插入一支筷子加强支撑，但要注意烤箱温度不要过高，以免把塔烤垮了。

1. 选用适量的意大利面：如果想要做出一座高而稳定的意大利面塔，须选择足够的意大利面。因为意大利面末端会卷曲，所以从底部到顶部，每一层的面条都应该比上一层增加1-2厘米。2. 将意大利面放入沸水中煮熟：将意大利面放入滚动的沸水中煮熟，煮熟的时间应该比平时短1-2分钟，使其更加坚硬。3. 紧密地堆叠在一起：将煮过的意大利面立刻捞出放在平板上，利用表面张力紧密地堆叠在一起。在每一层加入一些奶油和奶酪，增加持久性。

意大利面塔是一道美味又具有观赏性的意式甜品，它的高度非常考验厨师的技艺和耐心。要搭得更高，需要注意以下几点。

面团要揉得充分，这样面筋就能充分发挥作用，塔才能更加稳定。

每个面圈都要烤熟，颜色也要均匀，这样才不会影响层次的美观。搭建时要注意每个圈的间隔距离，要适当收缩缝隙，这样整个塔才能更加_

搭配胡萝卜，洋葱，牛肉，熟了后加入少于干面粉，可以让面粉吸附汤汁的味道，更香。

挑选意大利面时，可以从以下几个方面考虑：

1. 品牌：选择知名度较高的品牌，质量相对更有保障。

2. 原材料：最好选择用优质小麦制作的意大利面，这种面条口感更好，更有弹性，煮熟后更容易吸收调味汁，口感更佳。也可以根据自己的口味选择添加了蔬菜、鸡蛋等原料的意大利面。

3. 类型：不同类型的意大利面适用于不同的菜肴，例如细面条适合用于清淡的调味汁，粗面条适合用于浓郁的调味汁，扁面条适合用于烩菜等。在挑选意大利面时，可以先确定所需的菜肴类型，再选择适合的面条类型。

4. 保存时间：选择包装完好、没有破损的意大利面，同时要注意生产日期和保质期，尽量选择保质期较长的产品。

5. 产地：意大利的意大利面质量相对较高，但价格也较贵，而国内生产的意大利面价格较为实惠，质量也有保障，可以根据个人需求和预算选择适合自己的产品。

在烹饪意大利面时，不要过度煮熟，应在面条略带嚼劲时捞起，这样口感更好。意大利面也不宜在高温、潮湿的环境下保存，应存放在干燥、通风的地方。

市面上的意大利面条根据形状、长度的不同，据说什至能细分到500多种以上呢！首先就让我们来看看挑选时有哪些必须留意的小细节吧。

1. 短意大利面：容易入味，用于炖煮也OK

2 长条意大利面：种类丰富，请根据料理方式来选择（1 直面：白酱或肉酱均可，用途最广泛。2 宽面：适合番茄等肉酱类食谱。3 吸管面：适合焗烤等）

3. 选择干面或生面（1 干燥意大利面：容易购买且能长期保存。2 新鲜生面：弹性佳，能享受咀嚼乐趣）4. 不同材质的模具，会影响面条的入味程度（1 不锈钢或铁氟龙模具：表面平滑，价格相对便宜。2 青铜或黄铜模具：质地粗糙，容易沾附酱汁。）

先说品牌。

拿意大利面来说，可能大家最熟悉的零售品牌是Barilla和DeCecco。然后根据地域不同会有不同的品牌在超市里。意大利面的主要成分是硬质小麦粉/粗面粉，外加一些料比如谷物，鸡蛋；这也是普通意大利面为黄色的原因。一些带颜色的面，绿色的一般是含有菠菜，桔色的一般是含有胡萝卜。还有各种全麦面，有机面等等。因此意大利面里的营养成分主要为蛋白质，纤维，及铁。那么在选择时，最重要的是看包装上的营养表，产品的原料，以及产品的产地。同样重量的面，我们选择那些原料简单，含有更高营养成分的；而这不是所有大品牌可以带给我们的。这是熊猫对所有食品的采购原则。这样下来你会发现你厨房的食品会健康得很多，而且费用也不会随着食品品牌的做大而疯涨。如果面的原料是由正常小麦粉和硬质小麦粉混合的话，面的口感会软些。

面的品牌选接下来选种类。选面是要根据酱的口味来的。一句话概括为：宽面厚酱，轻面轻酱。意大利面大概分两种，长面和短面。长面跟中国的挂面长度差不多，有圆的长面，一般分号；还有扁的长面，宽度不同。短面我们统称通心粉，也有大的和小的。剩下的一些形状的比如说蝴蝶面，贝壳面等。

细的长面，小号的通心粉通常简单的橄榄油和罗勒口味的酱就好。粗的长面，通常跟西红柿酱比较配。大号的通心粉，宽的长面，这种面吸收味道的能力比较强，这样口味重些的酱会很好比如配西红柿肉酱或者奶油酱。如果打算用西红柿海鲜酱，那么宽长面比较好；奶油海鲜酱的话，宽长面和大号通心粉比较好。

带馅的面，主要突出馅的口味，所以可以配简单的橄榄油酱或西红柿酱。千层面也有其特色。特殊形状的面只要是大小合适，西红柿酱和奶油酱均可。还有一种面是球状的有淀粉成分的，叫Nocchi，这个一般是配的奶酪酱来的。

选得差不多了。我们还有一个选择，就是干面和鲜面的选择。这个就根据个人喜好了。鲜面的价格一般是干面的好几倍，口感是完全不同的。如果决定选择鲜面的朋友，一定要好好用心准备下酱哦。

当然了以上为熊猫的观点及经验，也是不断跟意大利家庭学习实践得来的。意大利面与酱为百搭的，所以不喜欢条条框框的朋友们可以随心所欲的去选择最佳的口味。

意大利面它的特别之处就在于它的面。意大利面吃起来特别有嚼劲，主要是因为它在水中煮的时间并不是很长，甚至并没有把面煮透。由于在煮面的过程中添加了一定的材料，将这种味道完全的融入到了面条里面，吃起来就特别的美味。我们就来学习一下意大利面怎么煮才好吃。一方面了解它的基本做法，一方面完善味道。意大利面确切的来说，它于我们日常生活中吃的凉拌面有着很大的相似之处，只不过它的味道更好。要想做出劲道的意大利面，首先你要做的就是在面上下功夫，在和面的过程中加入一个鸡蛋，这样能够增加面的劲道，然后再按照平常的做法将面切成一缕缕面条。然后在锅里放入水并待烧至沸腾的时将面条撒入锅中，再在锅里放入一小勺盐和适量的橄榄油。放入盐的目的主要是想将味道融入到面条里面，而放入橄榄油则可以避免面条粘黏在一起。将面条在锅中大约煮3分钟就可以将火关掉，让面条在锅里浸泡1分钟，然后将面条从锅里捞出来并且控干水。接下来的步骤就简单了，由于意大利面是一种拌面，所以你只需要将你喜欢吃的菜在锅里面炒好（就像平常炒菜一样），然后控干水的面一起拌就可以了。