意大利面配什么酱

意大利面是一种经典的意大利食品，一般会搭配不同的酱汁来增添口味。下面是一些常见的意大利面酱汁：

1. 番茄酱：这是最常见的意大利面酱汁之一，由新鲜的番茄、大蒜、洋葱、橄榄油和香料制成。它可以简单地炖煮番茄使其变得浓稠，也可以添加肉类、蔬菜或海鲜提升味道。

2. 海鲜酱：这种酱汁通常由海鲜（如虾、蛤蜊、鱼等）炖煮而成，再加入番茄、大蒜、橄榄油和香料等进行调味。它通常配搭带有海鲜的意大利面，如意大利扁面（linguine）或斜管面（penne）。

3. 肉酱：这是一种浓郁的酱汁，由炖煮牛肉、猪肉或羊肉与番茄、洋葱、大蒜、红酒和香料混合而成。这种酱汁较为适合粗测面条，如宽面条（fettuccine）或切面（pappardelle）。

4. 白酱：白酱是一种基于奶油或鲜奶制成的酱汁，通常搭配淡味的意大利面，如长细面（spaghetti）或螺旋面（fusilli）。白酱可以加入奶酪、香料和其他配料来增添风味。

5. 香蒜油：这是一种简单但美味的酱汁，由橄榄油、大蒜和香草混合而成。它通常用于配搭细面，如天使面（angel hair）或细长通心粉（capellini）。香蒜油也可以加入辣椒片提升辛辣口味。

以上只是一些常见的意大利面酱汁，当然还有许多其他创意的配搭和个人口味选择。无论你喜欢哪种酱汁，意大利面都是一道美味的主食，可以根据个人喜好来尝试不同的酱汁搭配。

方法如下:1、准备：意大利面100g、西红柿1个、洋葱1/3个、番茄酱3勺、橄榄油1勺、黑胡椒粉、盐、黄油。2、首先在西红柿的表面用小刀画一个十字用开水烫一下，就能轻松剥除皮了，后期食用口感更佳。将西红柿和洋葱都切成丁状。3、另起一个油锅，在锅里放入黄油、洋葱丁翻炒，直至洋葱丁变色。然后再加入番茄丁继续翻炒，直至番茄有浓汁流出，再蒸煮3分钟左右，依据个人的口味撒入少许的盐。4、酱汁调制完成，倒入面条。

1、洋葱切碎（刀蘸下水再切，要不然会流眼泪），蘑菇切碎（也可以一半切碎一半切薄片），番茄切薄片或者直接切成丁备用，蒜拍扁捣碎都行。2、锅加热，倒入食用油，到发烟点后熄火放置4分钟，加入黄油并开小火，待黄油融化用中小火炒香蒜末洋葱蘑菇，盖上锅盖焖5分钟，倒入牛肉糜、可乐瓶盖一盖料酒（葡萄酒的话就2盖），酱油少许，炒散肉糜。3、个人口味加入黑胡椒粉、盐并翻炒均匀。4、加入番茄酱继续翻炒至沸腾5、往锅中倒入适量清水（不要太多），煮开后打入一枚鸡蛋并搅匀后转小火熬至酱料浓稠即可。

用料

西红柿 200g

洋葱

50g

肉末 100g

蒜 10g

黄油

10g

盐 适量

胡椒粉 适量

白糖 适量

做法1/7准备食材:西红柿用开水烫一下去皮切碎，瘦肉剁成茸，洋葱切碎，蒜切碎，黄油室温软化。

2/7大火把锅烧热转小火放入黄油，加蒜末炒香。

3/7加入洋葱略炒。

4/7加入肉末炒散。

5/7加入西红柿翻炒均匀，放入番茄酱加一碗清水大火烧开。

6/7调入适量的盐和胡椒粉，白糖提鲜，大火收汁黏稠即可。

7/7美味的意大利面酱，做这个酱满全程是个享受，满厨房都是清香味。

你自己看着做吧，很简单，主要是煮面条的方法，面条不能煮太久，否则没有意大利面的弹性口感，以下几种香料可以去菜市场香料店那买到，酱料可以先做，面条一定要用心煮啊。 意大利肉酱面 材料: 牛绞肉300克 西红柿2个（多放也无所谓） 洋葱一个 西洋芹一根 红萝卜一根 蒜两瓣 培根三分之一杯 番茄酱若干(看自己口味啦) 红葡萄酒(多多少少都可以) 牛肉汤汁 培根少许 香叶2,3片 橄榄油 面粉两汤匙 做法: 1西红柿去皮切碎煮成糊状 （用西红柿罐头也可以，不是沙司或者番茄酱，是罐头）2锅内倒入橄榄油,烧热,然后把蒜,洋葱先炒炒,接着把洋葱,红萝卜,西洋芹,培根全 部一起放入锅里炒,菜炒透后加入牛肉馅 3.牛肉馅熟后加牛肉汤,红酒,番茄酱,番茄糊,香叶朱开后,加入面粉,用中小火煮30分钟至汤汁变稠 4.最后加入适量的盐和胡椒 5.把肉酱淋在煮好的意大利面就大功告成啦~~~ 意大利细面条 原 料 细面条480g，香肠65g，茄子80g，西红柿65g，柿子椒30g，豆角30g，葱头65g，色拉油适量 制作过程 1．把面条煮熟，西红柿切成块，焯好的豆角切成3cm长。2．茄子、柿子椒，切成片，葱头切细丝，大蒜切碎，香肠切成斜块。3．锅中放油加热，把2倒入锅中炒。4．将1和3混和用丘比千岛酱调制。 鲜茄海鲜幼面 原料 （4人分量） 意大利幼面条（Linguine） 320克、新鲜蚬 250克、带子 8只、青蚝 8只 、蒜头 1粒、橄榄油 1汤匙 、意大利芫茜（切碎） 5克 、干辣椒（切碎） 少量 、鱼上汤 2汤匙 、番茄（切粒） 60克 制作过程 酱汁材料：（4人分量） 虾 50克 、鱼柳 50克 、拔兰地 1/2汤匙、罐头番茄 100克、 鱼上汤 1汤匙 、橄榄油 少量、牛油 25克酱汁做法：1用橄榄油将牛油煮溶，加入鱼柳炒熟，倒入拔兰地和鱼上汤，煮至剩下一半。2加入番茄，用慢火炆20分钟后熄火备用。主菜做法:1烧热油后炸蒜头至金黄色，取走蒜头后加入干辣椒。2放入所有海鲜，炒至半熟时加入酱汁、鱼上汤及番茄粒慢火煮。3用盐水以猛火烚意大利幼面约7分钟，沥干水分后放入镬炒。4加入酱汁拌匀，略煮一会后即可上碟。 意大利肉酱面 1、蕃茄沙司(最好能使肉馅和洋葱能全部裹上为宜) 2、新鲜的番茄4个(1斤左右)(用时要把番茄用开水烫一下，把皮去掉并切成小丁)(其实电视中介绍的是一种类似我们小时候家中自己做的番茄酱，但市场上没有卖的，只能用番茄代替了) 3、瘦肉馅250克(猪肉、牛肉各一半)(因意大利人的吃法就是这样的，但我只用了猪肉馅也可以) 4、洋葱1个(切成末) 5、黄油(125克的只要用1/4就可以了) 6、橄榄油少量(若没有可用家中食用油代替) 7、盐(少许)(依个人的口味轻重放) 8、糖(少许)(因蕃茄沙司和新鲜番茄会使酱很酸，所以依个人的口味放) 肉酱的做法：1、先在热锅中放入黄油，待黄油熔化后再放入橄榄油 2、油热后放入肉馅，直到肉馅颜色变白 3、肉馅颜色变白后放入洋葱末，煸炒出香味 4、放入蕃茄沙司，最好将肉馅和洋葱都裹上 5、放入去皮切成丁的新鲜番茄 6、放入盐和糖调味 此时只要等汤汁都变的黏稠即可(电视中介绍酱要在火上炖3个小时左右，但我只是让汤汁都变的黏稠就可以了，做出的味道一样好吃) 等汤汁变的黏稠的时候就可以做水煮意大利面了。 煮意大利面时要注意：水开后下面并在水中放少许盐和油，这样会使煮出来的意大利面更劲道，意大利面在沸水中煮9-10分钟就可以了。 普通的意大利面（就像中国的扁面条） 材料： 意大利面75克·盐·洋葱1个·蒜瓣1个·番茄3个·牛猪肉混合绞肉75克·胡椒·甜椒粉·油1汤匙·番茄糊1汤匙·水75毫升·剁碎的九层塔3汤匙 做法： 1、在加盐的水中煮意大利面，至熟，并保持咬劲。剥去洋葱和大蒜的皮，并切成丁。清洗番茄，去除蒂梗后，切成小块。在绞肉中加入盐、胡椒和甜椒粉，并用叉子搅散。 2、将不沾锅加热，倒入油，炒洋葱、大蒜和绞肉，之后加入番茄、番茄糊和水，彻底搅拌一番，加盖后小火焖煮10分钟，并偶尔翻搅一下。加入盐、胡椒和甜椒粉调味，最后放上九层塔。 3、用筛子滤干面条的水分，放入深盘中。最后浇上绞肉酱。

一般大型超市里都会有意大利面酱卖，主要原料其实是西红柿。

意大利面酱从直观的颜色来看分为红酱、青酱、白酱和黑酱。红酱是主要以蕃茄为主制成的酱汁，最为常见;青酱以罗勒、松子粒、橄榄油等制成的酱汁，其口味较为特殊与浓郁;白酱是以无盐奶油为主制成的酱汁;黑酱是以墨鱼汁制成的酱汁

最好自己做酱，外面卖的大多加了添加剂。一般大型超市里都会有意大利面酱卖，主要原料其实是西红柿。推荐自己做酱。方法如下首先将西红柿放入开水里焯烫一下，等到西红柿皮肉分离时再把西红柿捞出来，放在凉水里，去皮，然后再将西红柿切成小丁。

准备好几瓣蒜，切成蒜末，还有一点洋葱，也切成末。

锅内加油，先加入洋葱和蒜，炒香后加入西红柿丁，用小火一边搅拌一边慢煮，直到西红柿丁变成酱为止，再加入适量黑胡椒。做意大利面用的西红柿酱的诀窍就是一要去皮，二要加适当洋葱和黑胡椒，否则酱不够香。做意大利面时，需准备的其他食材有胡萝卜丁，青椒，猪肉和牛肉，猪肉和牛肉的比例是一比二，将猪肉和牛肉切末按这个比例混合炒熟或者炖熟，依次加入胡萝卜丁和青椒，再加入煮熟的意大利面，最后淋上酱，搅拌均匀即可。有条件的还可以加一些香草。

推荐番茄酱、白汁酱和意大利肉酱。

因为番茄酱可以让意大利面的口感更鲜美和清爽，白汁酱则可以增加意大利面的丝滑感和美味口感，而意大利肉酱则可以为意大利面带来浓郁的肉香味和独特的口感。

还可以根据个人口味选择起司酱、蘑菇酱或是海鲜酱等等，让意大利面更加符合自己喜好的口味。

用肉酱或番茄酱都不错，口味香浓，配上紧实而有弹性的意大利面，十分美味。

意大利面也被称为意粉，是西餐正餐中的面点。意大利面条有很多种类，每种都有自己的名称，长短不同、形状各异，除普通的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、空心型，贝壳型的林林总总。

意大利面酱用红酱(TomatoSauce)、青酱(PestoSauce),白酱(CreamSauce)和黑酱(Squid-InkSauce)。红酱是主要以番茄为主制成的酱汁,目前是见得最多的;青酱以罗勒、松子粒、橄榄油等制成的酱汁,其口味较为特殊；白酱主要是由巴马臣芝士和黄油制成的,白酱奶香味十足。

一、白酱好二、工具/原料

牛肉碎 (200g)

香菇 3朵

洋松茸 3朵

牡蛎 适量三、方法/步骤

1/8分步阅读

把3朵香菇和3朵洋松茸和一把牡蛎切碎备用2/8

半根芹菜和一小块胡萝卜切成丁备用3/8

煤气灶开小火，平底锅加入橄榄油，放入胡萝卜和芹菜，块炒熟了再加入香菇，盐和黑胡椒粉一起翻炒，全部炒熟后倒出碗里备用4/8

平底锅放入橄榄油，加入一勺蒜蓉 盐和黑胡椒，开小火进行翻炒，再加入200g牛肉碎，倒入少许清水一起翻炒5/8

牛肉碎块炒熟后加入刚刚的蘑菇粒，再加入60毫升白葡萄酒和1汤匙罗勒干粉（可以使用百里香代替） 2勺帕达诺干奶酪一起煮5分钟后倒出备用6/8

另起一锅倒入清水，开大火煮至沸腾，加入意大利面，加入少许食用盐进行煮至熟透7/8

在平底锅中加入4汤匙橄榄油 1汤匙蒜末 盐和胡椒粉，开小火进行翻炒。加入熟透的意大利面和80毫升的面汤和一勺鸡汤（无可省略）再加入刚刚超好的肉末和2勺干奶酪一起翻炒。8/8

把面装入盘中，再撒上欧芹和奶酪，一份美味的白酱意大利面就制作完成了

意大利面用番茄酱、甜辣酱、鸡蛋酱、沙拉酱、牛肉酱等。意大利面,也被称为意粉,是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点。最常见的就是番茄酱，被称为意大利面酱汁的始祖。除了番茄酱，经典的酱汁还有白酱和青酱。

白酱主要是由巴马臣芝士和黄油制成的，白酱奶香味十足，我们吃意大利面的时候一定要放入一些肉酱，这样可以吃意大利面，吃起来有味道。