意大利面酱汁怎么做

意大利面酱汁有多种不同的做法，以下是常见的两种做法：

1. 番茄酱汁：

材料：

- 400克番茄，切碎或使用罐装的番茄酱

- 1个洋葱，切碎

- 2个大蒜瓣，切碎

- 2汤匙橄榄油

- 1茶匙干燥乌榄叶

- 1茶匙干燥牛至

- 盐和黑胡椒粉，根据口味添加

步骤：

1. 在中火下热锅，加入橄榄油。

2. 加入洋葱和蒜瓣，炒煮3-5分钟，直到洋葱变软。

3. 加入切碎的番茄或番茄酱，翻炒2分钟。

4. 加入干燥的乌榄叶和牛至，搅拌均匀。

5. 降低火力，将锅盖盖上，煮沸15-20分钟。如果需要更浓稠的酱汁，可以继续煮沸一段时间。

6. 根据口味，加入盐和黑胡椒粉。

2. 白酱：

材料：

- 2汤匙黄油

- 2汤匙面粉

- 2杯牛奶

- 1茶匙蒜蓉

- 1/2茶匙干燥百里香

- 盐和黑胡椒粉，根据口味添加

步骤：

1. 在中火下热锅，加入黄油。

2. 加入面粉，搅拌均匀，煮2分钟，直到面粉变金黄色。

3. 慢慢加入牛奶，不停地搅拌，确保没有结块。

4. 加入蒜蓉和干燥百里香，搅拌均匀。

5. 降低火力，继续煮沸5-10分钟，直到酱汁浓稠。

6. 根据口味，加入盐和黑胡椒粉。

以上是两种常见的意大利面酱汁做法，你可以根据个人喜好进行调整或添加其他材料。

材料：蘑菇150克,洋葱250克,番茄150克,牛肉糜150克（以上材料可以个人口味增减），蒜15克,黄油15克,食用油20克,(清油,橄榄油都行)，适量黑胡椒、盐、酱油、料酒或葡萄酒（都是提味，多了会起反作用）番茄酱350克

方法：

1、洋葱切碎（刀蘸下水再切，要不然会流眼泪），蘑菇切碎（也可以一半切碎一半切薄片），番茄切薄片或者直接切成丁备用，蒜拍扁捣碎都行。

2、锅加热，倒入食用油，到发烟点后熄火放置4分钟，加入黄油并开小火，待黄油融化用中小火炒香蒜末洋葱蘑菇，盖上锅盖焖5分钟，倒入牛肉糜、可乐瓶盖一盖料酒（葡萄酒的话就2盖），酱油少许，炒散肉糜。

3、个人口味加入黑胡椒粉、盐并翻炒均匀。

4、加入番茄酱继续翻炒至沸腾。

5、往锅中倒入适量清水（不要太多），煮开后打入一枚鸡蛋并搅匀后转小火熬至酱料浓稠即可。

意大利面酱料做法非常多，家常做法也很随意，下面举三个例子可供参考：

1、茄子意大利面酱。将茄子切块，用盐腌制1小时；用橄榄油将茄子翻炒软烂后撒上紫苏；放入煮好的意面，翻炒2分钟，撒上干酪即可。

2、番茄意大利面酱。用橄榄油将胡萝卜、芹菜、洋葱和大蒜，炒出香味；放入切碎的西红柿和盐，炖煮30-45分钟；撒上少许新鲜罗勒和意面拌在一起即可。

3、肉酱意大利面酱。用橄榄油将切碎的培根、洋葱、胡萝卜和芹菜炒至软烂，放入牛肉馅和红酒，待酒精蒸发一会儿；加入番茄酱、盐、黑胡椒粉、肉汤，小火煮上几个小时，时间越久越香醇。

1.墨鱼汁意面酱：将洋葱、蒜分别切末备用，热锅放橄榄油，倒入蒜末炒香，倒入洋葱末炒香，加入墨鱼汁，加入干白葡萄酒，煮沸后加盐，加入用水调开的面粉；

2.奶油蘑菇酱：起锅小火融化黄油，加入面粉搅拌至混合，分次倒入淡奶油搅拌均匀，放入蘑菇丁拌匀，加适量盐、胡椒粉即可。

材料：牛肉末200克、西红柿3个、西红柿酱3大匙、洋葱300克、黄油30克、黑胡椒适量、盐1茶匙 。做法：1、黄油化开，将切成丁的洋葱炒香。2、放入牛肉末，变色后放入切碎的西红柿和西红柿酱。3、炒制成酱后调味即可 。

把番茄用开水烫一下把外皮剥去绞成碎，锅里倒橄榄油下番茄炒出沙再倒入切好的肉末，等到肉末变色倒入海盐、黑胡椒碎、迷迭香碎调味即可。

意大利面酱汁是一道菜品，主料是牛肉馅、洋葱头、胡萝卜等，配料有西红柿等，调料有食盐、白糖等，该道菜通过将菜放入锅内煸炒制作而成。

具体做法：

锅内底油热后，下洋葱、胡萝卜煸炒，变色出香味后，倒入牛肉馅，划散，炒透后，下西红柿翻炒。按自己的口味放盐、糖，视肉酱的稀稠状况加水，水可以稍多些，牛肉要吸收一部分，另外还要蒸发掉一部分。开锅后转小火，多熬一会儿，肉的香味才出得来。一般应该熬45 分钟！

另用4瓣蒜，切成片，加3汤匙特榨橄榄油，用微波加热2分钟，作成香香的调味油。

1/7准备食材：西红柿用开水烫一下去皮切碎，瘦肉剁成茸，洋葱切碎，蒜切碎，黄油室温软化。

2/7大火把锅烧热转小火放入黄油，加蒜末炒香。

3/7加入洋葱略炒。

4/7加入肉末炒散。

5/7加入西红柿翻炒均匀，放入番茄酱加一碗清水大火烧开。

6/7调入适量的盐和胡椒粉，白糖提鲜，大火收汁黏稠即可。

1.准备食材：六个西红柿切丁（选熟透的），1个洋葱切丁、十瓣蒜切丁、一小盘西餐调料：香草 迷迭香 百里香欧芹 罗勒叶 莳萝 披萨草 黑胡椒碎 牛至等。

2.锅底放黄油，加入洋葱丁和蒜丁，翻炒至洋葱变色，半熟。倒入西红柿丁，翻拌，小火慢熬，这时候西红柿的水份就慢慢熬出来了。

3.倒入那一小盘西餐调料，继续小火熬煮，熬至粘稠，最后加一点点味极鲜就可以了。

1、烤箱预热华氏 450 度（约摄氏 232 度）。在两三个烤盘上垫烘焙纸，放上白花椰菜、茄子、洋葱和西红柿，洒上橄榄油、盐及黑胡椒。烤 20 分钟后，稍微摇晃蔬菜，再烤 10 到 15 分钟，直到蔬菜微焦变软。2、蔬菜在烤的在加了盐的水中倒入意大利面烹煮。另外把巴萨米克醋、橄榄油、薄荷和辣椒片混合。3、把烤好的蔬菜、巴萨米克醋酱汁及意大利面拌在一起，趁热的时候，再加入酸奶拌匀即可。

意面汁是意大利面的主要配料之一，可以搭配多种口味和食材，非常美味。下面为您介绍制作意面汁的具体做法。所需材料：

- 意大利西红柿罐头 400克

- 洋葱半个

- 大蒜适量

- 番茄酱适量

- 牛奶 100ml

- 鸡精适量

- 盐适量

- 黑胡椒适量

- 橄榄油适量制作步骤：

1. 将洋葱、大蒜切成小颗粒状备用。2. 取一锅，倒入橄榄油加热，加入洋葱、大蒜炒香，注意不要过度煎炒而糊掉。3. 加入番茄酱和罐装西红柿，翻炒均匀后小火煮10分钟至浓稠即可。4. 待调味汁煮好后，再将其倒入搅拌机中打碎成纯e状物。5. 把调好的纯e状物放回锅中，加入牛奶、鸡精、盐和黑胡椒粉调味，继续煮开即可。6. 最后将意面放入煮好的汤中加热即可食用。

锅中的油烧热，添加番茄碎，炒匀后加入开水、酱油、食用盐、黑胡椒粉，大火直至浓稠即可。意大利面酱汁口味比较多，做法以及所用的食材也会有所不同。意大利面也叫做意粉，成品后紧实有弹性。煮意大利面的水要足，需要使用沸火煮，以免面条互相黏连。

1、食材：牛肉100g、意面150g、洋葱80g、耗油5g、黑胡椒粉3g、酱油3g、料酒一汤匙、麻油一汤匙、白砂糖2g、淀粉一汤匙

2、将牛肉切成细丝备用。

3、将牛肉放入碗中，加入少许酱油、淀粉、麻油、白糖、料酒拌匀腌制一会。

4、把洋葱切成丝。

5、碗里放入蚝油、酱油、料酒、白糖、黑胡椒粉。

6、再加入少许水，调匀待用。

7、锅里烧热油，下腌好的牛肉丝翻炒

8、翻炒至牛肉丝变色后，倒入酱汁。

9、翻炒均匀后，放入洋葱。

10、洋葱炒至断生后，倒入煮好的意面。

11、翻拌均匀即可。

番茄酱的做法：

原料：番茄2000克，白砂糖400克，白醋150毫升，食盐50克，五香粉15克，洋葱末、大蒜末各适量，胡椒粉少许。

做法：

1、番茄洗净，然后放入蒸锅里蒸熟，取出剥去皮，捏碎，再用干净的纱布滤除籽，留下肉浆。

2、白醋中加入白砂糖、食盐，使其完全溶解，混合均匀后，再倒入到番茄肉浆里面。

3、再将少许洋葱、大蒜末、胡椒粉与番茄肉酱混合拌匀，并放入锅内用温火煮熬，边煮边搅拌，熬至浓稠糊状，趁热装入清洁干净干燥的玻璃瓶里，加盖密封。放低温干燥处贮存。

1/7准备食材：西红柿用开水烫一下去皮切碎，瘦肉剁成茸，洋葱切碎，蒜切碎，黄油室温软化。

2/7大火把锅烧热转小火放入黄油，加蒜末炒香。

3/7加入洋葱略炒。

4/7加入肉末炒散。

5/7加入西红柿翻炒均匀，放入番茄酱加一碗清水大火烧开。

6/7调入适量的盐和胡椒粉，白糖提鲜，大火收汁黏稠即可。

做法锅内底油热后，下洋葱、胡萝卜煸炒，变色出香味后，倒入牛肉馅，划散，炒透后，下西红柿翻炒。

按自己的口味放盐、糖，视肉酱的稀稠状况加水，水可以稍多些，牛肉要吸收一部分，另外还要蒸发掉一部分。开锅后转小火，多熬一会儿，肉的香味才出得来。一般应该至少熬25分钟以上，那意大利朋友说要熬45 分钟！熬酱的时候勤看着点，不要糊了锅。另用4瓣蒜，切成片，加3汤匙特榨橄榄油，用微波加热2分钟，作成香香的调味油。