蒸肉怎么做才能好吃

要做出美味的蒸肉，以下提供几个步骤和技巧：

1. 选择肉类：可以选择鸡胸肉、猪肉里脊或牛肉等嫩质肉类。将肉切成块状，确保每块大小相近，这样可以做到烹饪时间均匀。

2. 腌制：在肉块上加入适量的盐、生抽、料酒和淀粉进行腌制，腌制时间大约15-30分钟，可以增加肉肉的口感。

3. 准备蒸锅：取一个适合蒸肉的蒸锅，加入适量的水并煮沸。蒸锅中的水不要接触到蒸格以保持蒸肉的质地。

4. 蒸煮时间：将腌制好的肉块均匀放在蒸格上，盖上锅盖，用中火蒸煮。蒸煮时间根据肉块大小来定，一般20-30分钟即可。

5. 保持湿润：在蒸煮过程中，可以适量加入一些配料如姜片、葱段等，以增加味道，并在肉块上均匀刷一层食用油，避免肉块过干。

6. 配料调味：蒸肉出锅后，可以根据个人口味加入一些调味料。可以淋上蚝油、酱油等提升口感。也可以撒上葱花、蒜末等增添香气。

7. 伴碟搭配：蒸肉可以搭配一些伴碟增加风味，如拌黄瓜丝、蒸蛋羹或凉拌豆腐皮等清淡的菜品。

蒸肉的关键在于选用嫩质肉类，进行适量腌制，蒸煮时保持湿润，调味时根据个人喜好进行搭配。希望以上内容对您有所帮助，祝您做出美味的蒸肉！

准备用料：猪肉500g、土豆三个、蒸肉米粉适量、盐适量、料酒适量、小葱适量、生抽适量、姜适量。

1、原料备用。猪肉切大厚片。（最好用五花肉）

2、小蒸笼内铺上一层粽叶（蒸好后有粽籵的清香味），把切成大条的土豆垫在底部。

3、提前腌制，放入冰箱内一晚。

4、腌制好的肉片内倒入蒸肉米粉。

5、搅拌均匀，使每一片肉都粘满蒸肉米粉。这时候要保证米粉都是湿润的，不然蒸出来太干，如果不够湿可以淋点水。

6、然后把肉片均匀的铺在土豆条上。

7、把小蒸笼放入蒸锅内，在水箱内加入足量的水，蒸一小时左右。（根据肉的多少和肉块的大小适当的调整时间，肉要蒸得烂一些比较好吃）

8、蒸好的后撒上适量的葱花即可食用。

步骤1先把干菜加水用微波炉加热两分钟

步骤 2

五花肉切成块。

步骤 3

加入适量料酒，糖，蚝油搅拌均匀。

步骤 4

加入豆腐乳2-4块，倒入一些腐乳汁搅拌均匀，一起腌制一到两个小时。

步骤 5

干菜泡软后捞出沥干一些水份，不需要沥太干，然后垫在深的大碗内。

步骤 6

用一个小碗加入粉蒸肉粉。

步骤 7

夹一块腌制好的五花肉放进粉蒸肉粉子里均匀地裹上一层。

步骤 8

将裹上粉的五花肉铺在垫底的干菜上。

步骤 9

反复步骤，给每一块五花肉进行裹粉。

步骤 10

把裹上粉的五花肉整齐地摆放在底菜上，一层一层地铺满。

步骤 11

最后把碗底腌制的汤料也倒入粉蒸肉碗中。

步骤 12

高压锅内放水，再放入粉蒸肉碗。

步骤 13

开大火，喷气后继续大火蒸15分钟，再转小火蒸10分钟，即可关火。

步骤 14

出锅撒葱花

1.五花肉切方块，洗干净，冷水下锅，烧开，加2勺料酒焯水3分钟，不关火直接捞出来洗干净。

2.焯好的肉洗干净放碗里，1斤肉加2勺豆豉。3勺水。4勺生抽，5勺老抽。如果吃辣，就再加2勺辣椒面。再加1勺红糖提鲜，增色。腌制大约半个小时左右。

3.把肉倒进砂锅里面。放几根香葱。选用砂锅，就跟炖汤一个道理，是因为砂锅更能最大程度的保持营养和口感。

4.把砂锅放进蒸锅。大火烧开。改中火蒸两个小时，记住蒸锅里的水一次性放足够了。

5.两小时后关火，不开砂锅盖，先焖一会儿。香味更浓。

砂锅蒸五花肉是一道美味的传统中式菜品，下面是简单的做法：材料：- 五花肉：500克- 姜片：几片- 蒜瓣：适量- 料酒：适量- 盐：适量- 生抽：适量- 白胡椒粉：适量- 红辣椒（可选）：适量- 青葱（可选）：适量步骤：1. 将五花肉切成适当大小的块状。2. 在蒸锅或砂锅底部放入一些姜片，摆放五花肉块在上面。撒上一些蒜瓣。3. 在五花肉上淋上少量料酒，用手搅拌均匀使其入味。4. 在五花肉上撒上适量的盐、生抽和白胡椒粉，根据个人口味添加辣椒和青葱。5. 将蒸锅或砂锅加盖，用大火蒸煮约30-40分钟，或直到五花肉变得熟软。6. 关火后，小心打开蒸锅或砂锅盖，注意蒸汽会很热。7. 将蒸好的五花肉装盘，可以撒上一些葱花作为装饰。

砂锅蒸肉是一道非常美味的家常菜。以下是一份简单的砂锅蒸肉食谱：材料：五花肉或带肥肉的瘦肉

少许盐，酱油，黄酒拌匀腌制30分钟

红薯粉抓匀(可适当加水)成厚糊状

切几块芋头

迷你砂锅步骤：将五花肉或带肥肉的瘦肉切成小块。

加入少许盐、酱油和黄酒拌匀腌制30分钟。

加入红薯粉抓匀(可适当加水)成厚糊状。

将切好的芋头放入砂锅中。

将腌制好的五花肉或带肥肉的瘦肉放在芋头上。

将砂锅放入蒸锅中，大火蒸约1小时即可。

1、准备材料：瘦肉、鸡蛋、大蒜。如果肉多一点，鸡蛋可以准备多一点。如果不喜欢太重的鸡蛋味，建议加1个鸡蛋。把大蒜剥皮，切碎，装在碗里待用。2、把瘦肉洗干净，切好，剁碎。剁到差不多的时候加入适量的生粉、盐继续剁。3、肉剁的九成碎后，把蒜加入肉中，一起剁碎。4、把剁碎的肉装入蒸肉的容器中，把鸡蛋打入肉中。5、把鸡蛋和肉一起搅拌均匀。用手或者用筷子都可以，不过手搅拌的效果会更好一点。6、在锅里放上水，架上架子，把盛肉的容器放入锅中，蒸15分钟即可关火。7、把蒸好的肉端到桌上，美味又营养的蒸瘦肉就完成！

砂锅蒸肉是一道传统的中式菜肴，其正宗做法如下：选择优质的猪肉，切成薄片或块状。

将肉片用料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制15分钟。

准备砂锅，底部放入葱姜蒜末，再放入腌制好的肉片。在肉片上撒上蚝油、糖、鸡精，再加入适量的清水。

将砂锅盖好，放入蒸锅中，用大火蒸20-30分钟，直到肉熟透。

撒上葱花和香菜作为装饰，即可享用美味的砂锅蒸肉。这道菜肴口感鲜嫩，肉质鲜美，汤汁浓郁，是一道家常菜中的经典之选。

1、做蒸肉时应该蒸至1.5到两个小时，这样做出来肉和米粉才更加软烂入味。如果蒸制的时间过短，那么肉类和米粉都达不到软糯的要求，吃起来口感欠佳，所以在蒸肉的时间应该控制在两个小时左右。

2、制作蒸肉的时候，我们应该选择肥肉相间的五花肉，而且油脂丰富的五花肉，这样的肉类最适合做粉蒸肉了。蒸制的时间过长，油脂溢出来与米粉相融，它的口感才软糯而且不会油腻。

3、做蒸肉时，我们最好选择两种米，一种是长粒香米，另一种是糯米。这两种米加起来这样做出来的能丰富粉蒸肉的口感，吃起来更加香糯。

把猪肉切成一公分厚，淋上调味品淹制半个小时，半小时后用糯米粉均营沾在猪肉上，猪肉放在盆子里后上蒸笼蒸一个小时就OK了。

用料

五花肉400克、大葱一根、姜1块、蒜四瓣、辣椒面适量、油适量、盐少许、老抽少许、十三香少许、料酒适量

做法

1、将五花肉洗干净备用。

2、洗好的五花肉放入凉水锅中，同时放入葱白，姜片,料酒开大火将其煮熟。

3、五花肉煮到用筷子可以扎透就可以啦。

4、煮好的五花肉从锅中捞出来放凉。

5、将五花肉切成片摆盘。

6、将葱,姜,蒜切末，辣椒面准备好。

7、将锅烧热，锅中放油，油七八成热后放入切好的葱姜蒜和辣椒面，将其炒出香味。

8、香辣味出来后，放入老抽,盐,十三香,稍微放点水炒成辣酱。

9、把炒好的辣酱倒入切好的五花肉上。

10、蒸锅中添水，开大火，水开后放入五花肉，盖上锅盖蒸二十分钟就可以啦。

11、二十分钟后五花肉蒸好了。

12、蒸好的五花肉放上葱丝点缀一下上桌。

主料：土豆（黄皮）2500克,猪肉(肥瘦)750克。 辅料：小麦面粉300克。 调料：胡麻油50克,大葱100克,姜50克,盐20克,料酒30克。 1. 将土豆蒸熟剥皮擦烂。 2. 猪肉切成3 厘米左右的细丝。 3. 鲜姜洗净，切成3 厘米左右的细丝。 4. 大葱去根须，洗净，切成3 厘米左右的细丝。 5. 将土豆泥、猪肉丝、姜丝、大葱丝混合搅拌，加入料酒，放10 分钟左右使其柔韧。 6. 用少量冷水将粉面化成糊浆状。 7. 将粉糊加入上述混合物中，逐渐加胡麻油、食盐，搅和拌匀，以能握住不流泻为准。 8. 完全和好后放入直径为17 厘米、深1.7 厘米的瓷碟中，蒸45 分钟。 9. 出锅冷却后，手蘸冷水将碟内蒸肉整形拍光，然后回笼再蒸30 分钟。 10. 出笼后，用平板按压蒸肉，使之紧密。 忻州蒸肉食用时，将蒸肉切成薄片，蘸醋、香油等调料，也可再配上其它凉菜。

原料：五花肉300克、五香蒸肉粉100克、姜丝适量、生抽5克、糖3克、盐3克、豆瓣酱5克、水10毫升。2、碗中放入五花肉、姜丝、生抽、糖、盐、豆瓣酱。3、再放入五香蒸肉粉、水，搅拌均匀，腌制15分钟。4、放入蒸锅，大火蒸30分钟。5、出锅扣上大盘，翻过来即可食用

蒸肉正确蒸法如下

1.三鲜肉买来烧皮洗干净，切成片。

2.加入豆瓣酱，五香粉，盐，味极鲜，花椒粉抓拌一下。腌制十五分钟左右，在倒入蒸肉粉再抓拌下。

3.放在锅上蒸一个半小时左右，关火。

4.蒸熟了撒上一些葱花，香菜

原料more猪肉 (1斤)洋葱 (1个)月桂叶 10片盐 6克鸡精 5克胡椒粉 5克1/猪前腿肉去皮，切成块2/把猪肉放入不锈钢盆，撒入适量的盐和胡椒粉拌匀3/洋葱切成圈4/拌好的肉静置5分钟，将切好的洋葱铺在肉上，表面铺好香叶。撒上适量鸡精5/高压锅入半锅水，架上蒸格，将不锈钢盆放上面，盖上锅盖，大火蒸25分钟，再小火蒸一个小时，就可以出锅了6.美味又好吃的蒸猪肉好吃又简单的方法完成开吃了。

主料 ：五花肉 300g ，辅料 ：油 适量 。盐 适量 ，土豆片 适量 ，蒸肉粉包 适量 ，葱花 适量步骤 1.将五花肉放在开水中焯一下。2.将五花肉切成薄片放盘中备用。3.放入蒸肉粉料，适量的精盐、葱花搅拌均匀。腌制半个小时。4.将土豆切片摆在盘底，盘子的上面摆上腌制好的五花肉。5.将五花肉放在屉上蒸半个小时。即可出锅食用

食材五花肉500克，红腐乳2块，盐适量， 冰糖50克， 鸡精适量， 葱4根 ，姜半块 ，料酒适量， 老抽适量 ，植物油适量步骤1、将五花肉切块，冷水下锅，后捞出冲洗净浮沫2、锅内热油，三成热时，小火，放入冰糖，炒出糖色3、放入五花肉，改大火，快速翻炒，便糖色均匀地沾在五花肉上4、将两块豆腐乳加入少量的腐乳汁澥开5、将腐乳通过漏勺倒入锅中，翻炒均匀6、调入料酒翻炒，加少量的老抽，翻炒均匀7、加入开水没及肉面，放入葱结、姜片。大火烧开后，盖盖，改小火焖60分钟8、开盖后加入少量的盐，鸡精调味，即可起锅

1、瘦猪肉500克、葱大蒜籽各适量、蚝油胡椒粉鸡精各适量。2、把猪肉洗干净放机器里打成泥，放在盘子里。再放点生粉，蚝油，盐，大蒜籽，鸡精，胡椒粉，再打一个鸡蛋进去。3、用筷子按顺时针慢慢地搅拌，让所有材料都搅拌均匀就好。4、烧半锅水，水开后把腌好的猪肉放进去隔水蒸。一般十分钟就可以了。5、把葱切成葱花，放小碟子里面。十分钟后关火再虚蒸二分钟，把葱花撒在上面。6、另起锅，放油，爆香大蒜，加点酱油。关火。7、把开了的油淋在猪肉上面，哇，一阵阵香味补鼻而来。

第1步、取适量猪前腿肉，喜欢肥的用五花肉最好。第2步、将肉切成薄片放入盆中，土豆粉条用清水浸泡两小时，剪短放入盆中。第3步、放入葱花、姜丝、面粉、五香粉。第4步、将热油浇在面粉上。第5步、放适量酱油。第6步、放适量盐和味精。第7步、放适量豆瓣酱。第8步、搅拌均匀，使每片肉上都沾上面粉。第9步、南瓜去皮切块，放笼布上垫底。第10步、拌好的肉放在南瓜上。第11步、大火蒸30分钟，关火焖5分钟。第12步、成品。