三文鱼头汤怎么炖才好吃又简单

要炖出好吃又简单的三文鱼头汤，可以按照以下步骤进行：

1. 准备材料：三文鱼头、洋葱、姜片、蒜瓣、香菜、盐、胡椒粉等。

2. 将三文鱼头清洗干净，去除鳞片和内脏。

3. 锅中加入适量的水，放入姜片和蒜瓣，煮沸。

4. 把三文鱼头放入煮沸的水中，稍微焯水，去除腥味。焯水时间大约30秒至1分钟即可。

5. 将焯水后的三文鱼头取出，洗净备用。

6. 清洗锅，重新加入适量的清水，放入洋葱，用中小火煮沸。

7. 把焯水后的三文鱼头放入煮沸的水中，加入少量的盐和胡椒粉，盖上锅盖，转小火炖煮大约20分钟。

8. 炖煮期间，可以撇去表面的浮沫，以保持汤的清澈。

9. 炖煮时间到后，加入适量的盐和胡椒粉调味，再煮沸一会儿。

10. 炖好的三文鱼头汤撒上香菜末，即可享用。

这样炖出的三文鱼头汤既鲜美又简单，而且营养丰富。根据个人口味，还可以根据需要添加蔬菜、豆腐等配料，增加口感和营养价值。

1.三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，每周两餐，就能将受心脏病攻击死亡的概率降低三分之一。

2.鲑鱼还含有一种叫做虾青素的物质，是一种非常强力的抗氧化剂。其所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防止老年痴呆和预防视力减退的功效。

三文鱼头豆腐汤的做法如下：

1.鱼头和腩骨洗净切段沥水备用，海鲜菇拆分洗净，豆腐切小块，干葱头切片姜切丝，葱切段。2.热锅倒入省许油，鱼头切面向下中火煎两分钟。3.后在鱼头周围放入腩骨煎一分钟，再洒上姜丝，倒入热水没过鱼头，倒入料酒少许。4.水开后把豆腐均匀洒在面上，小火煮十分钟。5.滴入几滴油，放入海鲜菇和青菜几根，煮开后，放盐、干葱头、葱段，洒入白胡椒粉，起锅装盘。

原料：三文鱼鱼头一只、生姜15克、葱15克、冬瓜500克。调料：醋几滴、料酒几滴、盐少许。制作方法1、锅中放少许油，再加上几片姜片。2、油热后，倒入鱼头（前提是鱼头要提前清理好，鱼腮清理干净，鱼鳞也弄干净，鱼肉里面的黑膜也去掉）3、将鱼炒至胶质出来后，（一边要烧一锅开水，以你想放的量为准）直接将开水倒入锅中，同时把葱打成结也放入。4、水煮开后，用铲子去掉鱼汤上面的浮沫关，盖盖，中大火煮15分钟（要想汤浓又白，火力不可小看，一定要用大火才会有这样的效果）。5、中途如果有浮沫要去除，倒入几滴料酒去腥。6、加入几滴白醋，也起到去腥的效果，可不要放多了，不然你就得喝醋汤了。7、大概汤以前面的火力煮到25分钟的时候，就可以下入切好的冬瓜片了。冬瓜片可以去皮，也可以不去皮。问题是我家那两位，一个也不愿意吃皮。多好的解暑蔬菜啊，于是，我的冬瓜也就去皮了。 8、大概再煮一分钟，这个汤就好了。

三文鱼头汤的做法

1.把萝卜们和番茄切滚刀块。鱼头鱼头一分为二，洗干净，去干净腮，不要弄破鱼。

2.锅里加水，水开了放萝卜和番茄葱头，烧开了放入鱼头。炖30分钟

3.放入辅料可以上桌了

烹饪技巧1、三文鱼头汤是一款典型的菜谱，汤汁浓厚粘稠，香味浓郁，是早年东北过年时候的必上菜肴，寓意年年有余之意，是一道象征着吉祥、幸福的菜肴

食材用料

盐 少许，三文鱼头 1个，料酒 适量，姜 3片，葱 1根，豆腐 1块，蘑菇 适量

做法步骤：

步骤 1

三文鱼处理好，倒入料酒，姜片，少许盐，腌制半小时到一小时左右。

步骤 2

锅放油，放入姜片，等姜片稍微发黄变黑，放入三文鱼头，双面煎至金黄色。

步骤 3

倒入滚烫的开水（一定是开水），水量根据鱼头大小，人数确定，大火转小火焖，出锅前10分钟放入蘑菇、豆腐、白菜等等你想要放入的食材都可以。

步骤 4

出锅，撒上葱花，美味的三文鱼头汤就做好了

步骤：1.鱼头洗净后从中间劈成两半，豆腐切块

2.锅内加油，油热后下鱼头煎至两面金黄色或者微焦，煎好后加入姜片爆香

3.等姜出香味后一次性加足清水，水开后撇去浮沫，加入盐改中火保持水开的状态，熬制汤变成奶白色

4.加入豆腐和葱结，大火烧开后煮5-10分钟，使豆腐入味

5.出锅前挑出葱结就可以啦

三文鱼头汤的做法1.把萝卜们和番茄切滚刀块。鱼头鱼头一分为二，洗干净，去干净腮，不要弄破鱼。

2.锅里加水，水开了放萝卜和番茄葱头，烧开了放入鱼头。炖30分钟

3.放入辅料可以上桌了^_^烹饪技巧1、三文鱼头汤是一款典型的菜谱，汤汁浓厚粘稠，香味浓郁，是早年东北过年时候的必上菜肴，寓意年年有余之意，是一道象征着吉祥、幸福的菜肴。

炖1小时左右。

因为三文鱼头需要炖久一点才能煮出鲜美的汤汁和软烂的鱼头肉，一般炖1小时左右即可。

如果炖的时间过长，鱼头会变得过于烂，汤汁也可能变得过于浓稠或味道过于杂乱。

如果想要汤汁更加鲜美可添加一些配菜，如洋葱、胡萝卜和西红柿等。

也可以根据自己的口味加入适量的盐和胡椒粉等调味料。

食材

三文鱼头和番茄， 蘑菇和豆腐，

酱料可以有比较多的选择，日本的味增酱和韩国的大酱都是不错的选择，如果手边没有这些酱料，也可以用鱼露（或海鲜酱油）和黄豆酱来调味

做法

①鱼头先用盐和白胡椒腌制5-10分钟

②鱼头最好先下锅煎香，这样汤才会更浓香，煎鱼头切忌下锅不停翻动，中小火一面煎至微焦，再翻面继续煎。

③另起锅，葱姜蒜爆香，放一半番茄和蘑菇炒软，再放鱼头和豆腐，倒入适量开水，最后放酱料调味。

④炖5分钟后放另一半西红柿，再炖5分钟就搞定啦，出锅记得撒葱花～

食材用料盐 少许，三文鱼头 1个，料酒 适量，姜 3片，葱 1根，豆腐 1块，蘑菇 适量做法步骤：步骤 1三文鱼处理好，倒入料酒，姜片，少许盐，腌制半小时到一小时左右。步骤 2锅放油，放入姜片，等姜片稍微发黄变黑，放入三文鱼头，双面煎至金黄色。步骤 3倒入滚烫的开水（一定是开水），水量根据鱼头大小，人数确定，大火转小火焖，出锅前10分钟放入蘑菇、豆腐、白菜等等你想要放入的食材都可以。步骤 4出锅，撒上葱花，美味的三文鱼头汤就做好了。

三文鱼头汤的做法

随着生活质量越来越高，大家都非常注重身体的健康，对吃那是越来越讲究了。俗话说“吃四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如一条腿的，一条腿不如没有腿的”，由此可见，鱼是饮食中最营养健康的选择，今天就来做一道鱼汤，鱼选用非常有营养价值的鱼类——三文鱼。

原料：三文鱼头 半个、北豆腐 1块、小油菜 适量、

腌料：盐 2克、味好美现磨白胡椒（粗粒）适量

调料：橄榄油 适量、柠檬 1/4个、洋葱 1/4个、姜 2-3片、红枣 2-3个、盐、糖适量、现磨白胡椒（粗粒）适量、清水。

步骤/方法

1、鱼头去腮洗净，控干水分，并用厨房纸将水分完全擦干；

2、鱼头上均匀涂抹盐和现磨粗粒白胡椒腌制20-30分钟；

3、豆腐切块，青菜洗净，平铺在砂锅底部；

4、炒锅内加橄榄油，加入少许盐，锅加热至7成热时下如鱼头，鱼皮朝上，此时不要翻动鱼头；5、煎至闻到鱼腥味儿时，挤入柠檬汁；6、加入清水，盖锅盖大火烧开5分钟；

7、加入葱姜和红枣，转中火烧开3分钟；8、加入盐、糖及现磨粗粒白胡椒调味；9、捞出鱼头，鱼皮朝下放入砂锅，将汤倒入，大火烧开；10、开锅后加入少许现磨细粒白胡椒细粒即可；

注意事项

1、挑选鱼头注意：腮红、眼亮、肉色橘红、无异味儿 ； 2、煎鱼头和加白胡椒是去腥的关键；

食材明细

三文鱼头及骨腩、豆腐、青菜、杏鲍菇、姜、油、盐、胡椒粉。1、将三文鱼头洗净沥干水分。2、豆腐及杏鲍菇切块；姜切片。3、青菜洗净备用。4、锅里放油烧至8成热，将鱼头放入锅里小火将2面煎一煎。5、2面煎透后注入3大碗水煮开后放入豆腐及三文鱼骨腩一起煮10分钟。6、下入杏鲍菇及青菜稍煮一会儿，加胡椒粉，盐调味即可。7、成品。。。