下饭菜吃什么好

下饭菜一般指能够搭配米饭或面食一起食用的菜品。下面是一些常见的下饭菜：

1. 红烧肉：肥瘦相间的猪肉经过炖煮，酱油和糖的调味，口感鲜嫩，肉质香甜，非常适合搭配米饭食用。

2. 鱼香肉丝：将猪肉切丝后，用酱油、糖、醋、蒜末等调味料腌制，再炒熟。这道菜色香味美，酱料的酸甜口感与肉丝的嫩滑相辅相成，非常下饭。

3. 宫保鸡丁：将鸡肉切丁后，炒制并加入花椒、干辣椒、花生等配料，带有微辣和麻味，口感酥香，适合与米饭一起食用。

4. 西红柿炒鸡蛋：将西红柿和鸡蛋一起炒制，口感酸甜且细腻，搭配米饭非常合适。

5. 蚂蚁上树：是一道经典的川菜，主要由粉丝和炒猪肉末组成，辣椒和豆瓣酱的调味使其有辣味和酱香，搭配米饭非常美味。

6. 麻婆豆腐：是一道具有四川特色的菜肴，将豆腐切块后，加入辣椒、豆瓣酱等调料，再配以炒熟的猪肉末，口感麻辣鲜香，与米饭搭配非常好。

7. 干煸四季豆：将四季豆切成段后，加入辣椒、葱姜蒜等调料炒煮，炒至豆皮酥脆，豆内鲜嫩，味道鲜美，是一道下饭的佳品。

这些都只是一些常见的下饭菜，每个人的口味各不相同，还可以根据个人喜好制作适合自己的下饭菜。

第1款尖椒肉丝。可以说青椒肉丝做法是非常简单的，而且也是家家户户最经常做的一道菜了。做好之后的尖椒肉丝，瘦肉里面带着一丝辣味，这个时候再吃上几口米饭，实在绝配非常过瘾，最重要的是在做尖椒肉丝的时候提醒大家选择的肉要是纯瘦肉这样做出来的肉丝才会更加好吃。一定不要选择里脊肉，这样会影响口感的。第2道鱼香茄子。相信这道菜我不用多说，大家应该也是非常认可的，这绝对是一款非常适合下饭的美味菜谱。虽然说鱼香茄子的油水相对浓郁一些，但是用来配饭实在是绝配，基本上这道菜每一次上桌都会直接光盘，是因为它实在太美味了。第3道红烧排骨。做的好吃的红烧排骨，看上去颜色特别的诱人，让人忍不住就流口水，而味道上更是一绝。可以说做好的红烧排骨，让人看上去就有想吃的欲望，而且这还是一道老少皆宜的下饭菜。不知道你喜不喜欢吃这道菜呢。第4道，酸辣土豆丝。对于很多人在夏天没有食欲，这个时候可以选择来一盘酸辣土豆丝，既能开胃，而且还能提升食欲。最重要的是酸辣土豆丝不仅吃起来酸酸的，还有一丝辣味能够满足一些对美食有极大要求的吃货。尤其是在吃米饭的时候，加一大把土豆丝放在嘴里面酸辣鸡卷，如果不配米饭单独吃这道菜也是不在话下的。

第一种：梅菜扣肉

如果是特别喜欢吃肉的人，那么吃这道梅菜扣肉就特别的适合，因为它是非常下饭的。梅菜扣肉的主要食材就是五花肉和梅菜，一般是将五花肉放在汤锅里面将其煮熟煮透，然后再适当的加入老抽来上色，之后倒入汤用小火焖烂。焖好之后将五花肉盛入碗里，上面铺上一层厚厚的梅菜段，再倒入原汤蒸透就做好了。这道菜肉烂味香，吃起来有点咸咸的，同时又带一点甜味，肥而不腻，下饭是特别好的选择。第二种：麻婆豆腐

麻婆豆腐也是一道特别下饭的菜，算是各种豆腐的做法中比较受欢迎的了，因为做好的麻婆豆腐非常入味，不像其他的做法一样外面有味，里面非常淡。它的的材料主要是豆腐、牛肉末、辣椒和花椒等。麻婆豆腐中的麻主要是来自花椒，而辣是来自辣椒。麻婆豆腐做好后麻辣鲜香，非常过瘾，吃它一定要多备些米饭，因为一碗米饭可不够它下饭的。在大冬天里，回家做一道麻婆豆腐，吃上一口，麻麻辣辣的能让你的心里都是暖洋洋的。第三种：鱼香茄子

鱼香茄子也是非常的适合做下饭菜，但得要做出它正宗的口味，这样才能吃起来软糯快可口，鱼香系列的川菜，最主要的配料是郫县豆瓣。用茄子配以郫县豆瓣加上其他调料烧出来的菜肴，味道特别好，吃完还让人回味无穷，嘴里还满满的鱼香茄子味，真是让人唇齿留香。这道菜是非常的好吃又下饭，受很多人的喜爱，小编每次配它都能吃两大碗米饭，绝对是下饭好菜。第四种：醋溜白菜

白菜是一种特别普通的食材了，但是这道醋溜白菜却将白菜做出了它不一样的美味。在这种大冬天，想必很多人家都会买白菜回去，但是普通的做法并不能体现它的美味，但做成醋溜白菜就会特别好吃，大家自己在家做白菜的时候可以尝试一下，没有胃口的会立马有胃口了，吃一碗饭的，会变成吃三碗饭的。它带有一股蒜香味，吃起来酸酸的，闻起来更是美味，让人低挡不住它的魅力。第五种：红烧肉

红烧肉在各个地方都是比较有名的，是一道大众菜肴，一般人家都会做。红烧肉是很受人们喜爱的，一般在外面饭店吃饭，都会点它，因为它肥而不腻非常下饭，可谓是米饭的“杀手”。不过却很少人在家自己做的时候，能够做出它肥而不腻的口感，而且只要做出了这样的口感，相信无论是谁都会爱吃的，而且一次能吃好几碗饭。

不知道吃什么试试九款超好吃下饭菜

【做法】：豆角切段晾干水分，下锅炸熟，锅中少许油将干辣椒蒜未，花椒炒香，捞出备用，倒入豆角，生抽2勺芝麻1勺，少许盐和鸡精，翻炒均匀即可。

【做法】：牛肉丸切片炒至变色，加葱花、蒜末炒香，加1勺生抽、1勺耗油，翻炒均匀，放入青红椒炒至断生，加1勺辣椒粉，翻炒均匀即可。

【做法】：2勺生抽1淀粉1勺辣椒油1勺油适量清水1勺陈醋1小勺糖搅拌均匀。4个鸡蛋搅匀，虾仁煎熟煎香，鸡蛋煎熟，放好虾上倒调好的汁，翻炒均匀撒上葱花，出锅即可。

【做法】：猪肉切片，生抽2勺玉采淀粉，食用油各1勺半勺老抽，少许盐，清水2勺抓匀，青椒下炒至虎皮状，肉片油热下锅炒熟，下蒜末，少许白糖老抽炒匀即可。

【做法】：冷水下锅排骨煮出血沫捞出洗净，加生抽3勺，油1勺翻炒均匀，冷锅冷油下冰糖，炒出糖色加水，水盖过食材，炸排骨翻炒上色，加调料，汤汁快干时大火收汁。

【做法】：蒜末炒香，下娃娃菜炒软，倒八豆泡，加入一勺豆瓣酱一勺耗油，一勺生抽，适量白糖，加入水淀粉焖煮两分钟，最后放入青红辣微炒匀即可。

【做法】：准备食材，加1勺料酒，姜片腌制10分钟，煎至金黄，下姜蒜加半瓶可乐，加2勺生抽，加半勺蚝油 加半勺老抽加年糕。

【做法】：水开放入鱿鱼焯水2分钟捞出切段，油热放入于辣椒蒜末爆香。加半勺豆瓣酱炒出酱香味，放入鱿鱼翻炒2分钟，加一勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽、半勺孜然粉，倒入辣椒蒜苔，炒至断生即可出锅。

【做法】：两勺生抽、一勺醋，一勺油少许白糖，少许盐鸡精、半碗清水搅拌均匀，茄子切块放入两勺淀粉样匀油锅7成热放入茄子炸至金责，少许油放入葱蒜小米辣爆香倒入断汁煮至浓稠，放入茄子翻炒均匀、出锅撒上香菜白芝麻即可。

一、鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道常见川菜,鱼香是川菜主要传统味型之一，该菜具有鱼香味，但其味并不来自鱼,而是辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成，十分美味。二、小炒肉

小炒肉是湖南的一道传统家常菜，简单易上手，几乎家家户户都会做，主要食材是五花肉和青红椒，虽然食材普通，但味道可是一点也不普通，焦香爽滑的五花肉搭配麻辣开胃的青红椒丝，一口菜一口米，麻辣爽口，开胃又下饭，绝对是一道不二之选的下饭菜。三、番茄炒蛋

番茄炒蛋这道菜色泽鲜艳，口味宜人，爽口开胃，深受大众喜爱。厨艺好的人做出来的鸡蛋嫩而不老，汤也不是很多，下饭也是很不错的。在这道菜面前没有地区、菜系之分，大街小巷的餐馆中都有它的身影，做法简单又美味。四、红烧肉非常多的人喜欢红烧肉，并把它列为最爱吃的菜之一。其中不乏古今名人，且多为学识渊博者。红烧肉的特点：色泽红亮、口味浓郁、肥而不腻、瘦而不柴、入口软而即化、百吃不厌、老少皆宜。五、麻婆豆腐

麻婆豆腐是四川省传统名菜之麻、辣、鲜、香是麻婆豆腐的最大特色，这道富有地方特色的菜肴有着一百多年的历史，也是川菜中的传统名菜之一，不知道吃什么时，来一份麻婆豆腐，再加一碗米饭，胃口瞬间原地复活，热辣滚烫、又麻又香，鲜滑软嫩的豆腐麻辣入味，鲜嫩多汁的肉末唇齿留香。六、青椒肉丝

青椒肉丝，也是一道很经典的家常菜，特别的下饭，做法也比较简单，首先要做的就是将肉切成细丝，辣椒也切成丝，炒锅里面放适量的油，热锅凉油放入肉丝翻炒，炒均匀之后加一些酱油进去，这样可以上色，最后倒入切好的青椒丝，一起翻炒，炒均匀之后就可以加调味料了，为了让其味道更加的好吃，可以勾芡汁淋进去，这样味道更加的好。七、回锅肉

大部分人都喜欢吃的回锅肉，真的是超级下饭，一盘回锅肉可以直接吃掉两大碗米饭，回锅肉是一道经典的川菜，当然也有湘式的做法，都是特别辣的，里面的辣椒很香，超级下饭怎么吃都不会吃腻，各地也都有这道菜的做法，但是万变不离其宗，两个字形容就是好吃！

无水红烧肉〖主料〗五花肉500克〖辅料〗花雕酒150克、葱段15克、姜片10克、八角2粒、冰糖15克、小茴香5克、香叶3片、桂皮1小段、生抽60克、老抽1茶匙〖做法〗食材：五花肉、葱姜、花雕酒、生抽、老抽、香叶、八角、桂皮。2、五花肉冲洗干净放入凉水中烧沸后煮两三分钟捞出。3、焯过水的五花肉用温水洗净浮末，切成三四厘米见方的大块。4、把粽叶撕成条把五花肉十字交叉绑一下。5、葱姜、香叶、八角等调料放入压力锅中6、肉皮朝下，码入五花肉，加入砸碎的冰糖、老抽、生抽、和花雕酒。7、盖上压力锅盖子，选择食材肉类排骨、烹饪方式红烧，开始启动，默认35分钟。8、烹饪显示结束后打开盖子。9、再次启动收汁提味键，默认8分钟，程序结束后即可，完成。

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红烧猪肚主料：猪肚150克、冬茹10克、红椒1只、姜10克、葱10克。调味料：花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、鸡汤50克。做法：猪肚洗干净，煮熟切片，冬茹、红椒、生姜都切片，香葱切段。2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、猪肚炒香，再加入鸡汤，调入盐、味精、白糖、老抽王烧透。3、然后撒入胡椒粉。?生的猪肠、猪肚一般都有一股腥臭味，在加工前应注意将其洗净，具体方法是：洗猪肠时，先用清水冲洗，再用醋、酒、葱、姜混合物搓洗，然后放入清水锅中煮沸，取出后用清水洗净即可。洗猪肚时，先将外面的粘液刮净，再用刀将肚子剖开，割去肚内的网油和脏物，洗干净，之后用温水氽一下，再用清水冲洗干净。

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