豆芽怎么炒好吃又简单不放辣椒

豆芽是一种非常常见的食材，炒豆芽是一道简单易做的家常菜。下面是一种不放辣椒的简单豆芽炒法，希望对您有帮助：

所需材料：

- 豆芽：适量

- 大葱：1根

- 姜：适量

- 大蒜：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 鸡精：适量（可选）

步骤：

1. 将豆芽洗净备用。大葱、姜、大蒜分别切成末备用。

2. 取一个平底锅，加入适量的食用油，倒入切好的葱姜蒜末，用小火炒出香味。

3. 加入豆芽，继续用中小火翻炒，翻炒的时间不宜过长，以保持豆芽的爽脆口感。

4. 加入适量的盐，根据个人口味调节。如果喜欢鲜味，可以加入一些生抽。如果喜欢更鲜美的味道，也可以加一些鸡精。

5. 炒匀后，尝一尝味道是否合适，如果需要再适量调味。炒至豆芽稍微变软即可关火出锅。

这样简单炒制的豆芽既清爽又美味，是一道家常菜肴。希望您能享受到这道简单又美味的豆芽菜肴！

工具/原料

米粉 (半斤)

白豆芽 半斤

方法/步骤

1/8

里脊肉切薄片，加少许清水、生抽、淀粉、盐腌制片刻；2/8

白豆芽去根须，洗净。锅中水烧开，入白豆芽焯至半熟，约2分钟。3/8

粉丝水洗一下，入开水煮至无硬芯，捞出。凉水冲洗两次，待用。4/8

蒜切片，胡萝卜切细丝。5/8

加入焯好的白豆芽，翻炒一下，添少量开水。开水一定不要多，因为粉丝已经煮软，不会再吸收水分啦！6/8

热锅入少许油，加花椒10秒钟煸出香味，入里脊肉翻炒至肉变色，加入切好的蒜片，胡萝卜丝略炒。7/8

豆芽炒半分钟，入粉丝，翻炒一下。迅速添加生抽、老抽、盐，略翻一下。8/8

最后加入切好的韭菜，关火，加盖焖一分钟，韭菜断生，出锅啦！

——【食材准备】——

白豆芽300g、香葱1根、小米辣1个、蒜瓣2-3个、盐3g——【制作过程】——

第一步：先将买来的豆芽放入水中浸泡一下，因为豆芽在生长过程中，都会加入一些化学成分，我们可以用淘米水浸泡一下，或者加点小苏打，这样可以把豆芽表面的残留物溶解掉，食用起来更加好吃。

第二步：炒豆芽搭配的配料也很简单，就是准备点蒜泥和香葱，放入碗中备用。喜欢吃辣，可以加点辣椒和花椒，吃起来更加开胃。

第三步：想要炒出来的豆芽清脆爽口不生水，很关键的一步，就是我们先将豆芽焯烫一下。锅中水煮沸后，把豆芽下锅，焯烫15秒左右，立刻捞起来，冲一下凉水，再充分沥干水分，这样可以保持豆芽清脆口感。

第四步：起锅烧油，油热后，把蒜瓣下锅煸香，再把豆芽下锅，大火快炒，加点盐和白砂糖调味提鲜。 大火炒30秒左右即可出锅，出锅前再加点香葱点缀一下。

主料：绿豆芽400克

辅料：青红辣椒各少许，大蒜头适量

调料：油适量，盐适量，鸡精适量

炒绿豆芽的做法步骤：

1.准备好绿豆芽，清洗干净，辣椒和大蒜头都切好。

2.起锅烧热，加油。

3.倒入豆芽、辣椒和大蒜头翻炒断生。

4.加盐翻炒均匀至软，加入鸡精，翻炒均匀。

5.起锅装盘。

6.简单又美味的炒绿豆芽就做好了。

材料主料：绿豆芽200克，韭菜100克，调料：豌豆淀粉5克，料酒10克，盐4克，味精2克，花生油30克，姜10克，醋3克做法1.将绿豆芽洗净，沥去水；2.韭菜洗净，切成3厘米长的段；3.锅内加油烧热，放入姜（切）丝炝锅；4.放入绿豆芽，烹入料酒，用旺火快速翻炒；5.再放入韭菜段，撒入盐、味精炒匀；6.烹入醋，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，出锅装盘即成。

做法：将葱段、干红辣椒切丝备用。

炒锅上火烧热，加油，下花椒粒炸出香味，捞出花椒粒，放葱丝炝锅，加醋翻炒，下入绿豆芽，干红辣椒丝煸炒片刻，加盐、生抽、鸡精翻炒均匀，淋上香油翻炒均匀，出锅装盘。

食材:黄豆芽500克、干辣椒段7－8个、蒜末、八角2个、盐、味精

做法如下:步骤一:黄豆芽洗净，沥干水分备用。步骤二:锅中烧油，放入八角爆香，然后下入干辣椒炒出香味，倒入黄豆芽翻炒几下，再加入一勺开水，开始用中小火咕嘟咕嘟，直至汤汁少许。步骤三:锅中放盐、味精调味，出锅前加入少许蒜末出锅即可。

材料

绿豆芽，尖椒，葱，蒜，花椒面，醋，酱油，盐，鸡精做法

1.绿豆芽洗净，尖椒去辣筋后切丝，切好葱花，蒜末备用。2.锅中加少许底油，待八成热时，下葱花炝锅，紧接着倒入尖椒丝，略微翻炒后倒入洗好的绿豆芽，继续翻炒。3.加人花椒面、少许酱油调味，放盐，翻炒均匀后加入米醋，翻炒两下最后加入蒜末、鸡精炒匀。

1、黄豆芽洗干净沥水放入盘中备用2、葱切葱花，蒜切片，姜切丝，干辣椒切丝、猪肉切丝备用3、锅里倒入少许食用油烧热，放入葱姜蒜，干辣椒丝爆香，放入肉丝翻炒，加少许十三香，生抽提味4、放入黄豆芽翻炒均匀，炒至豆芽变软，放入少许辣椒油翻炒几下5、在放入少许盐，鸡精调味既可出锅

1/8 黄豆芽洗净浸泡20分钟



2/8 葱姜切好备用



3/8 锅里倒油爆香葱姜



4/8 放入黄豆芽翻炒两分钟



5/8 放入适量生抽，盐和十三香翻炒均匀



6/8 最后淋入少许水淀粉勾芡



7/8 翻炒均匀即可关火

豆芽菜去根洗净，青、红辣椒切丝，蒜瓣切粒备用，热锅凉油放入蒜粒炒香，放入豆芽翻炒一分钟，放入青红椒加盐翻炒均匀(淋少许水)炒一分钟，出锅前淋些生抽即可。

准备黄豆芽洗净备用，粉条提前用温开水泡软，大葱适量切段，生姜切片，干红椒切段，五花肉切薄片，剁成肉末，起锅烧水，放入黄豆芽，焯水2分钟，下入泡发好的粉条，焯水1分钟，捞出过凉，起锅烧油，放入肉末翻炒至变色，放入葱姜蒜、辣椒段炒香，加入1勺豆瓣酱翻炒均匀，炒出红油，下入黄豆芽和粉条，快速翻炒均匀装盘即可。

步骤 1豆芽洗净沥干，把豆芽外面附带的壳洗出去。

步骤 2要用到的佐料准备好。

步骤 3最为关键是步骤来了，锅里啥也不放，锅烧热放入豆芽，中火慢慢煸炒，把豆芽的水份慢慢炒出来，看到根部貌似半透明时拿盘子盛起来！

步骤 4锅中入菜油（个人觉得菜油香些），放入蒜片干辣椒及葱白煸炒几秒，放入刚刚煸炒的豆芽，炒大概一分钟的样子，入盐，老抽几滴！及葱绿翻炒起锅。

多炒菜小技巧

NO.1 清炒黄豆芽

准备食材如下：黄豆芽500克，青蒜50克，红椒1个，食盐4克，味精2克，葱5克，姜5克，花椒1抓，料酒1汤匙，香油1汤匙，植物油2汤匙

具体做法如下：黄豆芽洗净，蒜苗洗净切断，红椒切丝，姜切丝，葱切葱花，锅内放油，七成热时放入花椒、葱花和姜丝煸炒出香味，放入黄豆芽和少许料酒煸炒一会，放入蒜苗和红椒丝翻炒至蒜苗断生，放盐调味、最后放味精和滴几滴香油翻炒均匀即可出锅！

【炒豆芽】

准备1斤豆芽、香葱、大蒜、生姜、干辣椒各适量，食盐、食用油、白醋、老陈醋各适量。

【做法】

第一步、购买新鲜的绿豆芽，倒进菜篮里用清水淘洗2~3遍，沥干水分。如何判断豆芽新不新鲜？新鲜豆芽的颜色洁白，有淡淡的豆腥味，没有怪味。如果豆芽颜色变黑，说明已经不新鲜了，不是当天的，再便宜也不要买。第二步、葱姜蒜剥洗干净，葱切段，蒜切片，姜切片，干辣椒切段备用。

第三步、炒锅里倒入半锅清水，大火烧开，加入一勺盐、一小勺油，倒入豆芽焯水1分钟，焯水时用筷子连续搅拌，使其受热均匀。第四步、1分钟后将豆芽捞出，不要焯水太长时间，不然豆芽会被煮软，口感就不脆爽了。捞出后倒进冷水里过凉，这样豆芽的口感更加脆爽，颜色也更白嫩鲜亮，不会发黑，在冷水中浸泡1分钟后捞出沥水。

第五步、炒锅里倒油烧热，加葱姜蒜、干辣椒爆锅，出香味后倒入绿豆芽。第六步、用大火快速翻炒半分钟，然后沿锅边淋入适量白醋翻炒均匀，撒一把葱花，加适量食盐、五香粉调味，淋入适量老陈醋炒匀后即可出锅。

脆爽又入味的炒豆芽就做装盘后放一会儿也不会出水，好看又好吃，无论是下饭还是下酒都非常好，做法大家学会了吗？

吕小厨炒豆芽是一道简单、美味的家常菜。下面是一份简单的炒豆芽家常做法：所需材料：

1. 豆芽 300克

2. 大蒜 2瓣

3. 干辣椒 2个（可选）

4. 生抽酱油 1汤匙

5. 米醋 1茶匙

6. 食用油 适量

7. 盐 适量

8. 葱花 适量步骤：1. 准备食材：将豆芽洗净，沥干水分；大蒜切末，干辣椒切段。2. 烧热锅，倒入适量的食用油。油热后，放入大蒜末和干辣椒段，翻炒出香味。3. 加入豆芽，用大火快速翻炒，使豆芽变软。4. 加入生抽酱油和米醋，继续翻炒均匀，让豆芽更好地吸收调料。5. 根据口味加入适量的盐，翻炒均匀。6. 出锅前，撒上葱花，翻炒均匀，即可关火。7. 将炒好的豆芽盛入盘中，即可上桌享用。这道吕小厨炒豆芽口感鲜美，营养丰富，非常适合家常制作。可以根据个人口味适当调整调料，如增加辣椒的辣度或减少生抽酱油的量。

这个是把豆芽放在水里面，让它浸泡15分钟的时间，然后再加入一些油盐酱醋，然后再用小火炒十分钟，同时把它取出来就非常好吃了。

清炒黄豆芽的做法（清炒豆芽） \\r\\n 做法： \\r\\n \\r\\n 1，先把豆芽，红辣椒理干净，豆芽下开水里烫一下，捞出放冷开水淘一下 \\r\\n \\r\\n 2，锅里加油烧热，下红辣椒煸炒，接着下烫好的豆芽炒2，3分钟，加盐，鸡精炒匀就可以了。 \\r\\n 很简单的啊，还要其他豆芽的做法吗