黑鱼汤需要炖多久

黑鱼汤通常需要炖约2至3小时，以确保汤的口感鲜美且营养成分充分释放。具体炖制时间也会根据个人口味和炖制工具（如压力锅、电饭煲）而有所不同。一般情况下，炖的时间越长，汤的味道会更鲜美，鱼肉也更加酥烂。在炖制黑鱼汤时，可以适当加入一些调料和配料，如姜片、葱段、枸杞等，以增加汤的风味和营养价值。

黑鱼汤必须后放盐。

平时我们在煲骨头汤或鱼汤时，都应该做熟以后再放盐。如果熬鱼汤事先就把盐放进去，鱼在熬煮的过程中盐过早的浸入鱼体，使得鱼的自身鲜味和营养物质无法充分释放出来，熬出的鱼汤除了盐味以外，只会寡淡无味，总感觉欠缺什么佐料，提不起鱼的鲜味。熬鱼汤时必须后放盐。

黑鱼汤后放盐。黑鱼是非常有营养的，很适合补益身体的。特别是手术过后的病人，对身体的恢复有帮助。黑鱼熬汤，待汤熬得像牛奶一样白再放盐，盐要少放点，多吃易得三高。现在国家提倡少盐，少糖食品，目前三高人群在增加，人口老龄化，食物越来越精致。为了健康，人人都该管好自己的嘴巴。

准确的回答是黑鱼汤烧好后，在放盐，为什么说是后放盐呢，首先鱼在烧的过程中，不放盐，那么它的肉质是松驰的，细尼的，烧到出锅放些盐那是调味，提鲜，这样烧出的鱼汤那是鲜味无比，别提有多好喝了，如果烧鱼汤先放盐，那么鱼肉会很老，还发硬，而且也没了先前的鲜香。

做黑鱼汤是后放盐。鱼有多种各样的做法，也有多种吃法。做鱼吃是百姓桌上的家常菜。熬制鱼汤是做鱼的其中一个方法。黑鱼汤更有营养。黑鱼买回来后开肚清洗干净，用油先煎两面黄，放水、姜片、蒜片、料酒及香醋等调味品一起熬制。盐要最后放，这样汤鲜，肉滑。

盐是调味品,炖鱼汤时也是必不可少,想要让鱼汤入味,建议大家后放盐。

如果盐放早了,会使鱼本身的蛋白凝固,这样会影响鱼汤的粘稠度,使鱼汤在熬炖的过程中难以把汤熬成乳白色,鱼汤达不到理想的美味，所以在炖鱼汤时要后放盐,这样不会破坏加碘盐的结构。因为高温时间太久可能会破坏碘的结构。

大概15分钟左右。

烹饪步骤

步骤1/5

乌鱼在菜市场清理干净切薄片；

步骤2/5

鱼片鱼骨分碗装都加蛋清、淀粉、白酒腌渍备用；

步骤3/5

热锅热油爆香蒜瓣、姜片、小米辣、大葱段后加入酸菜，炒香；

步骤4/5

加入高汤或清水还有好吃的蟹味菇，沸腾后加入鱼骨，熬制10分钟；

最后一步

最后加入鱼片最小火5分钟，鱼片变白即可，保持嫩滑口感，起锅撒少许白胡椒、葱花。

一般清炖黑鱼汤的时间是在20分钟左右，如果炖的太久就会使得鱼肉变老，缺乏鲜嫩的口感，而且还会使得营养大量流失掉，所以在煮黑鱼汤的时候一定要把握住火候时间，差不多在15肤如凝脂的时候，黑鱼汤就会被熬制成乳白色，然后根据自己的喜好加入调料就可以起锅了。鱼肉纤维细嫩，不象牛羊肉纤维有韧性，不需要炖那么久的

乌鱼汤炖20分钟1、备好食材：黑鱼清洗干净切成段备用。

2、姜切成丝备用。

3、葱切成小段备用4、热锅倒入适量花生油，下姜丝煸香。

5、下黑鱼段煎至两面金黄色。

6、加入适量料酒焖煮两分钟（这一步很关键，可以增鲜去腥）。

7、加入适量热水大火烧开转中火先炖十分钟，这时把豆腐切成小块。

乌鱼汤做法:1、黑鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净，切厚片

2、豆腐切块，用开水烫一下捞出

3、锅里油热，放下姜丝，鱼块煸炒

4、炒至鱼块转色，加料酒去腥

5、加适量清水，加几滴醋，大火煮开

6、中火煮15分钟

7、放入豆腐，大火煮开5分钟

8、加入适量盐，胡椒粉

9、加葱花，鸡精即可

一般清炖黑鱼汤的时间是在20分钟左右，如果炖的太久就会使得鱼肉变老，缺乏鲜嫩的口感，而且还会使得营养大量流失掉，所以在煮黑鱼汤的时候一定要把握住火候时间，差不多在15肤如凝脂的时候，黑鱼汤就会被熬制成乳白色，然后根据自己的喜好加入调料就可以起锅了。鱼肉纤维细嫩，不象牛羊肉纤维有韧性，不需要炖那么久的

如果水煮的话，大部分都是在30分钟到40分钟左右，因为当中加上了一些黑鱼，所以时间上会更长一些。

但如果黑鱼提前水煮或者是清蒸的话，可能时间就不会特别长了，主要根据自己的一个制作，如果比较嫌麻烦的话，可以直接购买一些成品

从时间上来说,一般控制在15~20分钟左右即可。做这类菜时尤其适合使用受热均匀的砂锅,并且注意不要开大火。 中国人做菜讲究火候,民间早就有“千滚豆腐万滚鱼”的说法,形象地点出豆腐和鱼都是耐煮的食材,费时较长,吃的是“功夫菜”。