五花肉白菜炖豆腐怎么做

五花肉白菜炖豆腐是一道美味的家常菜。下面是制作过程的详细步骤：

材料：

- 300克五花肉

- 300克白菜

- 300克嫩豆腐

- 适量的生姜和蒜

- 适量的盐、生抽、料酒、鸡精、香菜（可选）

步骤：

1. 先将五花肉切成薄片，用刀背拍松。

2. 姜和蒜切成末备用。

3. 将白菜洗净，切成适当大小的块状。

4. 嫩豆腐切成块状备用。

下面开始烹饪过程：

1. 炒锅中加入适量的油，加热后放入姜蒜末炒香。

2. 放入五花肉片翻炒，炒至五花肉出香味。

3. 加入适量的料酒，炒匀。

4. 加入适量的白菜块，翻炒一会儿。

5. 倒入适量的水，水量要稍微多一些，以覆盖食材为准。

6. 大火煮沸后转小火炖煮约10分钟，直至白菜变软。

7. 加入嫩豆腐块，稍微加盖炖煮5分钟。

8. 根据个人口味，加入适量的盐、生抽和鸡精调味。

9. 翻炒均匀，炖煮片刻，让豆腐充分入味。

10. 最后可以撒上一些香菜作为装饰。

11. 关火，把炖好的五花肉白菜炖豆腐盛出，即可享用。

这道菜炖出的豆腐鲜嫩，五花肉的油脂和白菜的清甜相互结合，口感鲜美，营养丰富，适合配米饭一起品尝。

谈起东北地区的招牌菜，许多 全是我们广为人知的，比如蘑菇炖鸡、猪肉炖粉条等。由于东北地区的气温较为严寒，因此许多 菜全是选用炖的烹饪方式。冻豆腐白菜炖五花肉也是十分有特点的东北菜系，需要的原材料非常简单，但味儿却十分与众不同。下边我们就讨论一下冻豆腐白菜炖五花肉的具体方法。主要材料：冻豆腐，五花肉，红薯粉条，大白菜。调料：食盐，植物油，生抽酱油，生抽，葱蒜。做法：制做这道东北特色菜冻豆腐炖五花肉需要采用的冻豆腐，我们能够 去销售市场选购，最好挑选农家乐自己制作的，那样的冻豆腐是味儿比较好的，并且吃起来较为劲道，调节好主办国以后，我们去选一块五花肉，五花肉胖瘦两色，并且是材质较为匀称的，那样的肉是比较好的，最终挑选一颗白菜，再选择一些红薯粉条就可以提前准备回家了刚开始制做这家常小菜了。买回去的冻豆腐，我们需要让它当然解除冻结，那样做是让它的口味更强，准备好冻豆腐以后，我们去把五花肉给他们打花刀，切一片，切完的五花肉需要腌渍一下，放进干净的器皿里，添加生抽酱油，添加葱蒜，随后给它搅拌均匀，盖上保鲜袋腌渍一会，那样一会再应用的情况下便会较为有异味，在腌渍生猪肉的另外我们去解决一下别的的食物。大白菜还需要给他们解决一下，由于大白菜的根处要把它切除，随后给他们一个叶片一个叶片的掰出来，掰好大白菜以后给他们打花刀，切割成斜块，在大白菜根处的情况下一定要用刀给他们片一下，那样会让大白菜较为薄，大白菜切完以后放到凉水里侵泡，侵泡乳白色的另外我们把红薯粉条放到一个盆里，随后用温开水给它泡一会，由于红薯粉条需要泡软以后才能够 应用。如今把葱蒜给它改在切割成葱段生姜沫，大蒜瓣，切完以后放到干净的菜盘里，随后制做一碗烧菜情况下采用的调味品汁，取出一个干净的碗在里面添加美味鲜酱油，放进小量的食盐，添加十三香，添加花椒面，随后把它搅拌均匀，放进一些冷水，大约是在一茶匙上下，放进冷水以后，我们把它放到一边，如今就可以出锅，刚开始烧菜了。锅中放进一茶匙植物油，由于要炒五花肉，因此放的油是比较多的，炒的五花肉变为橙黄色，随后就可以放入别的食物了，炒好五花肉，把刚刚搞好的调味品汁倒在锅里边，随后再次煸炒，煸炒几下以后放进葱蒜，随后添加适量的冷水，冷水煮沸以后放入冻豆腐，冻豆腐入锅以后大白菜和红薯粉条另外入锅，都入锅以后撒进一些食盐，随后用低火炖15分钟上下，见到大白菜变松以后，这家常小菜就早已搞吃最好吃的菜，在企业上一些正餐就可以准备开始服用了，那样吃起来全身温暖的，并且口味也很非常好。

1、五花肉洗净用刀子刮净肉皮，切大块。2、大白菜洗净切块。3、土豆粉条提前用温水泡软。

4、五花肉凉水下锅，烧开，焯水祛除血末，捞出待用。

5、锅中做开水加入葱姜蒜、八角、茴香、花椒、烧开。

6、烧开后放入五花肉，大火烧开，烹入绍酒。

7、烧开后盖盖，改中火烧40分钟，待汤汁变白。

8、加入酱油盐、白糖调味。

9、捞去葱姜蒜，待五花肉入味大约10分钟，捞出一些肉。

10、放入粉条子炖5分钟。

11、加入切好的白菜炖3分钟。12 、放入捞出的肉搅拌将猪肉，粉条、白菜在锅中拌匀即可装碗出锅。

注意：土豆粉条一定要选那种不容易断的，要有韧性的粉条，这样粉条出锅也比较有味道，而且不易成节节。

五花肉白菜豆腐怎么做

用料

主料

白菜100克 豆腐1块 五花肉250克

辅料

盐 1勺 鸡精 1勺 胡椒粉 3克 白糖 3克

做法

1. 五花肉切片备用

2. 老豆腐切成块

3.大白菜手撕成片清洗干净

4.豆腐放油锅煎至金黄取出装盘备用。

5.煎豆腐的余油加入五花肉炒至肉色变白。

6.加葱姜蒜、干辣椒、花椒爆香

7.加入1大勺豆瓣酱，小火煸出红油

8.加入五花肉翻炒

9.加入白菜，翻炒至微微见软

10.倒入豆腐，加入适量水，没过菜即可。

11. 加入1勺酱油、1勺胡椒粉、1勺盐、1勺鸡精、少许白糖提味，盖上锅盖焖煮，等到白菜和五花肉软烂即可出锅

烹饪技巧

1.五花肉一定要小火煎出油才好吃，这款菜就适合油大，这样才香呢

2.五花肉会出油，所以后面无需再加食用油

3.白菜一定要软糯才好吃，尽量把汤汁收干，炖入味儿

4.花椒、干辣椒、豆瓣酱不建议省略

5.喜欢吃粉条的，放入粉条后要时刻关注火候，避免粉条粘锅。

前言

东北炖，老公说要吃带汤的菜，就想到白菜好久没有吃了。其实我喜欢吃白菜炖豆腐不放肉的，只可惜老公无肉不欢。

材料

主料：白菜400g、豆腐1块、五花肉100g、牡蛎100g；

辅料：油适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、蒜适量、香菜适量

白菜五花肉炖豆腐

1

五花肉的肥肉剁成肉泥，瘦肉切片。牡蛎洗干净，葱姜大蒜切末。

2

油热依次下入姜、大蒜、葱末，再下入五花肉的肥肉泥。煸炒一会觉得肥肉的油下的差不多时倒入少量的生抽，实在不喜欢看到肥肉的样子。

3

下入瘦肉翻炒，炒到差不多的时候倒入少量料酒。

4

肉炒好后下白菜，盖上锅盖，时不时翻炒下。

5

白菜下汤至七分熟时下入白菜，精盐。

6

白菜九分熟时下牡蛎，翻炒几下放入适量鸡精，再翻炒几下就可以熄火了。撒入香菜。

小贴士

本来大白菜里是想放由螺来提鲜，今天市场没有卖。虽然牡蛎味道很鲜，但是个人更喜欢油螺的炖白菜。再就是海鲜是可以不放的，只是提鲜用。

白菜炖豆腐五花肉是一种十分常见的家常菜，制作这道菜最主要的材料就是白菜、豆腐和五花肉。而这几种食材都是有着比较高的营养价值的，三种食材组合在一起，其口感也是非常好的。制作白菜炖豆腐五花肉这种家常菜也不难。就为大家详细介绍白菜炖豆腐五花肉的做法！一、所需食材主料：400g白菜，1块豆腐，100g五花肉，100g牡蛎。配料：适量油，适量盐，适量生抽，适量鸡精，适量葱，适量姜，适量蒜，适量香菜

二、制作方法

1、五花肉的肥肉剁成肉泥，瘦肉切片。牡蛎洗干净，葱姜大蒜切末。

2、油热依次下入姜、大蒜、葱末，再下入五花肉的肥肉泥。煸炒一会觉得肥肉的油下的差不多时倒入少量的生抽，实在不喜欢看到肥肉的样子。

3、下入瘦肉翻炒，炒到差不多的时候倒入少量料酒。

4、肉炒好后下白菜，盖上锅盖，时不时翻炒下。

5、白菜下汤至七分熟时下入白菜，精盐。

6、白菜九分熟时下牡蛎，翻炒几下放入适量鸡精，再翻炒几下就可以熄火了。撒入香菜。

小贴士：

本来大白菜里是想放由螺来提鲜，今天市场没有卖。虽然牡蛎味道很鲜，但是个人更喜欢油螺的炖白菜。再就是海鲜是可以不放的，只是提鲜用。

三、食用须知

1.白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。

2.秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。

3.美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。