糊塌子用什么面

糊塌子是一种传统的中式面食，通常用小麦面制作。制作糊塌子的面粉一般选用高筋面粉，因为高筋面粉含有较多的蛋白质，能够增加面团的韧性和弹性，使得糊塌子更加有嚼劲。

在制作糊塌子时，可以将面粉与适量的水和混合搅拌，直到面粉充分吸收水分，形成一个均匀的面团。然后将面团揉搓至光滑，醒发一段时间，最后擀成薄片再切成面条形状。糊塌子的面条比较宽，具有一定的厚度，质地软糯，口感丰富。

糊塌子通常用小麦高筋面粉制作，通过擀面和切割成面条形状，制作出口感软糯的面食。

把土豆洗干净削皮擦丝，放到大碗里面，加盐面粉肉粒再加些佐料调拌均匀 。

平底锅烧热加油，等油泡没有了，把拌好的土豆糊倒进锅里摊开，刚开始火稍微大一点，等面糊成型就可以晃动把火关小，烙至两面金黄就可以出锅了

做法步骤：

1. 土豆去皮切块，放入锅中，加适量水，大火煮开，转小火煮熟后捞出。

2. 把土豆用筛子压成泥，再加入面粉、粉条、鸡蛋、盐、酱油等调料拌匀，组成土豆糊，放置15分钟入味。

3. 随后放入葱、姜末，搅拌均匀。

4. 平底锅加入适量植物油，开火预热后，将土豆糊舀入锅中，用铲子压扁、整形，中火煎两三分钟。

5. 然后再翻面继续煎两三分钟即成。

淋上少量香油即可

用料：西葫芦1个，鸡蛋1～2个，盐，玉米面，鸡精，白胡椒粉，十三香，香油1小勺，花生油15克。做法步骤：步骤 1西葫芦先切片。步骤 2西葫芦切丝。步骤 3西葫芦丝中放盐、十三香、白胡椒粉、鸡精、香油搅拌均匀。步骤 4继续打入鸡蛋