鸡蛋酱打卤面怎么做

鸡蛋酱打卤面是一道非常经典的中国传统面食。下面是制作鸡蛋酱打卤面的详细步骤：

材料：

- 鸡蛋 2个

- 酱油 适量

- 盐 适量

- 葱花 适量

- 大葱 适量

- 姜末 适量

- 香菜 适量

- 面条 适量

步骤：

1. 准备一个大碗，将鸡蛋打入碗中，轻轻搅拌均匀，加入适量的盐和酱油调味。搅拌均匀后，放置一旁备用。

2. 准备一个大锅，加入足够的水，并将水煮沸。

3. 将面条放入锅中煮熟，根据面条包装上的指示时间煮熟，然后将面条捞起沥干备用。

4. 另起一个小锅，加入适量的油，加热后，加入葱花、姜末和大葱段煸炒出香味。

5. 将锅中的炸菜推到一边，倒入之前搅拌均匀的鸡蛋液，快速搅拌翻炒，使鸡蛋全面受热。

6. 将炒好的鸡蛋倒入碗中备用。

7. 准备一个大碗，将煮熟的面条倒入碗中，然后倒入炒好的鸡蛋酱，用筷子搅拌均匀。

8. 撒上香菜和葱花作为装饰，即可享用美味的鸡蛋酱打卤面。

希望这个制作步骤对你有帮助，祝你成功制作出美味的鸡蛋酱打卤面！

、两小碗面粉放入盆中。

2、打入鸡蛋，放入少许盐。

3、鸡蛋，面，水拌匀，揉成面团。

4、松蘑，青椒，胡萝卜，小葱剁碎，放入盘中备用。

5、把面团分成小份。

6、用压面机压成面，放水中煮熟。

7、锅内放油加热，放入肉馅，葱花翻炒。

8、放松蘑，胡萝卜，青椒，清水，生抽，耗油，盐，翻炒均匀。

9、放入香菜，卤子出锅。

10、放在煮好的面上，完成。

小葱鸡蛋卤怎么打？

锅中放入适量的食用油烧热放入葱花，花椒面，酱油，爆锅。

倒入适量盐和水。水开后勾芡。碗中打入两个鸡蛋搅散，慢慢的倒入开起的勾芡汤中。开锅后用鸡精，蚝油调味儿。

再撒上一把小葱末，一碗热腾腾的小葱鸡蛋卤就做好了。

小葱鸡蛋卤：主料：鸡蛋3个 辅料：小葱1根油适量盐2小勺淀粉1小勺味精1小勺 版步骤：1.锅内放油2.鸡蛋放入锅内搅碎权3.放少许水，加入盐，淀粉4.淀粉收汁，放入味精，出锅

鸡蛋打卤面营养好吃，方法简单:1.准备好食材之后，把西红柿用开水烫一下，方便去掉西红柿外皮，切好备用；

2.鸡蛋打散里面放入切碎的葱花，炒香盛出备用；

3. 将西红柿放入锅中翻炒，翻炒之时尽量把大块的番茄碾碎，加入适量生粉，再放入鸡蛋，翻炒两下出锅；

4.煮好面条捞出来，浇上鸡蛋卤汁即可。至此，鲜香美味的鸡蛋打卤面就做好啦！

1.

准备3个鸡蛋、打散备用。2.

准备青椒丁5克3.

准备黄豆酱5克4.

准备葱姜蒜沫各2克备用5.

准备淀粉3克加水5克调成淀粉水备用6.

起锅烧油、倒入鸡蛋滑散、捞起备用7.

另起锅放油、下入葱姜蒜爆香、放入5克黄豆酱炒匀，8.

倒入鸡蛋，青椒丁翻炒均匀。9.

加入食盐2克、鸡粉1克、五香粉1克、料酒2克、加清水150克炒匀10.

倒入淀粉水迅速搅动11.

熬至粘稠即可12.

成品图

鸡蛋打卤面是一款比较简单美味的大众化面食，容易上手，食材易得，易于存放。只要有鸡蛋、黄花菜和木耳，一个月不需要买菜也不是神话，特别适合上班族和懒人一族。

主料

面条500克（3人量）

辅料

鸡蛋3个（每人1个）

黄花菜少许

木耳少许

黄豆少许

调料

盐少许

花椒10余粒

老抽适量

鸡精少许

水淀粉适量

1. 先把面和好，用湿毛巾盖上，10分钟左右揉一次。（冬少麦和春小麦不一样，冬小麦面即和即擀，春小麦必须醒发，多次揉搓。）

2. 一人一个鸡蛋就可以了。一个青椒，一颗葱，几瓣蒜头。

3. 黄花木耳泡好洗净。这两样不是越多越好，因为要用水淀粉，太稠了反而不好。

4. 所有的食材改刀备用。黄豆是临时加入，有无皆可，加一点感觉更美。

5. 鸡蛋煎好，盛出备用。

6. 炒锅再次上火，加油烧热，放花椒爆出香味。喜欢吃花椒的不用捞出。

7. 放入葱花、蒜蓉、青椒爆出香味。

8. 放黄花菜、木耳和黄豆煸炒。

9. 加入老抽和盐。

10. 加入炒好的鸡蛋。

11. 加开水漫过菜，中火炖至黄豆成熟，放味精，淋入水淀粉。

12. 盛入小盆中待用。

13. 煮好的手擀面清爽筋道。

14. 浇上鸡蛋卤，调入油泼辣子。

15. 成品。

温馨小提示

1.黄花菜、木耳和黄豆要提前泡好。

2.花椒爆锅最好，不要放其他调味料。

3.喜欢色重的可多放点老抽。

步骤1

葱花和蒜末切好备用。青菜洗净备用

步骤 2

鸡蛋打入容器中搅散备用。步骤 3

锅热放油，放入花椒，小火把花椒炸糊。然后把花椒捞出来，油中放盐，放老抽，放葱花蒜末，炸出香味放水，水量不用太多根据人数调整步骤 4

中火把水烧开后倒入鸡蛋液。步骤 5

用铲子慢慢推动，防糊底步骤 6

加点生抽，耗油，鸡精，香油，还可以加点香菜，味道更好

将鸡蛋打散，待锅烧至高温，放入花生油，倒入蛋液，等鸡蛋稍微定型后加入酱油，盐和鸡精等调味料翻炒成熟捞出。

水开煮面，将煮熟的面条捞入做好的鸡蛋卤中即可。

先把鸡蛋炒熟了装在碗里，然后炝锅倒入葱花，再倒入酱油，加一点水烧开，再把鸡蛋放里面即可，根据个人口味添加盐和味精。