日式茶泡饭的茶用什么茶

日式茶泡饭的茶叫做“番茶”（ほうじ茶）。番茶是一种独特的日本茶，它是由烘焙绿茶叶制成的。番茶的特点是颜色较深，香气浓郁，味道带有烤焦的香味。

制作日式茶泡饭时，首先需要将米饭煮熟。在热的米饭上撒上一层番茶，再用盖子盖好，让米饭吸收茶的香味和颜色。用筷子轻轻搅拌米饭，使茶香均匀地分布在整个饭粒中。可以根据个人口味加入一些酱油、海苔或鸡蛋丝等配料，使茶泡饭更加美味。

番茶的烘焙程度会影响茶泡饭的味道。烘焙程度较高的番茶会有更加浓郁的香气和烤焦的味道，而烘焙程度较低的番茶则会略带一些淡淡的茶香。可以根据个人喜好选择适合自己口味的番茶来制作茶泡饭。

茶泡饭是日式餐单上的常客，但它并不起源于日本。中国古代很早就有茶泡饭的记载。根据《中国烹调大全·古食珍选录》，“冒妾董小宛精于烹饪，性淡泊，对于甘肥之物质无一所好，每次吃饭，均以一小壶茶，温淘饭，此为古南京人之食俗，六朝时已有。”但它更多地存在于日本人生活中，包括各种日本电影和电视剧。它是一种传统的养生美食。

茶泡饭，顾名思义，是用热茶泡冷饭。梅干茶泡饭佐以盐、梅干、海笞等配料，茶通常用绿茶，海苔切成条状，和饭一起泡。茶泡饭制作非常方便，材料也非常简单。只要有米饭、茶、盐和开水，就可以做一碗最基本的茶泡饭。原料也易于携带，吃起来也节省时间，味道好。

在战国时期，日本武士在行军中热茶泡米饭，加上佐料，一泡就可以吃，可以在最短的时间内缓解饥饿。如果用未经发酵或高温处理的茶叶，其中富含抗氧化剂的，可以预防败血症。这种茶泡饭被称之为“武士之食”。第二次世界大战结束后，日本食物短缺。许多人吃茶泡饭，喝酱汤。茶泡饭原本是贫穷或困难时没有办法的烹调方法。

在食物富足的茶泡饭非但没有消失，反而成了日本料理的“家常菜”。一部分是因为在日本文学故事和电影中，常常出现茶泡饭，这让许多老年人怀念当年茶泡饭的味道。另一部分是因为现代的快节奏和快餐文化，茶泡饭制作方便，快捷。如今的茶泡饭营养和味道也有了很大的提高。日本人喜欢茶泡饭，不仅因为它制作简单，更因为它有很好的解酒、消食和养胃的功效。酒醉后回到家，最想吃的是一碗清淡、暖胃的茶泡饭了。

用茶水泡饭是许多的地区比较常见的饮食习惯，这种饮食制作起来相当的简单方便，吃习惯的人对于这种饮食比较的喜欢，也经常的吃。而许多吃过的人也想要自己在家没事的时候，亲手制作一下，茶泡饭用什么茶呢？对于大家的这个疑问，请大家一起仔细的看看下文的介绍。茶水煮饭的方法很简单：茶叶1—3克，用500—1000克开水浸泡5—10分钟；取一块洁净的纱布或用茶壶滤去茶叶（千万不要用隔夜茶）；放米入锅，淘洗干净，倒入适量茶水，按正常程序煮熟即可。（茶水煮饭还熟得很快哟：）之前还有点担心茶水煮饭后会不会略有茶涩，现在我可以肯定得告诉大家：不会，米饭真的清香极了！只有茶香，没有茶涩，煮饭过程中茶的芳香就溢满了房间，煮好的饭更是颗颗沁人心脾。用普通的绿茶茶叶，泡了一壶茶（最好放了几颗玫瑰干花），然后分别煮了两种米饭：茉莉糙米和泰国香米。普洱茶更具有降脂减肥的功效，用来煮饭效果更好。在战国时代，日本的武士在行军作战中，用热茶泡米饭，加上佐料，即饮即食，可以在最短的时间内充饥提神。如果选用没有发酵和高温处理过的茶叶，其中富含抗氧化剂，可以预防败血症。这种茶泡饭被称之为“武士之食”。

在二次世界大战结束后，日本食物供应短缺，许多人吃茶泡饭，喝酱汤。茶泡饭本来是贫穷或困难时，没有办法的烹调方法。茶泡饭不但没有消失，反而成为日本料理中的“家常菜”。部分是因为日本的文学故事和电影里，常常出现当年的茶泡饭，令很多年长的人怀旧，想重温当年吃茶泡饭的味道。

部分是因为现代的快节奏和快餐文化，茶泡饭几分钟就可以准备好。最后但最主要的是因为如今的茶泡饭，其营养和做工都大大改进了。日本人喜欢茶泡饭，不光是因为它做起来简单，更因为它具有很好的解酒、消食、养胃的功效。日本男人下班后都有与同事结伴去喝酒的习惯，微醉后回到家里，最想吃的就是一碗清淡爽口而又暖胃的茶泡饭了。茶泡饭用什么茶呢？茶泡饭用的茶其实就用普通的绿茶就可以了，没有什么特别需要注意的地方，如果喜欢别的茶的话，也可以根据自己的喜好放入进去。感兴趣的朋友们都可以自己在家制作这种饭，步骤非常的简单，基本上每个人都可以制作成功。

茶泡饭用的是日本煎茶。日本人也吃泡饭，不过他们泡的是茶泡饭，又叫御茶渍，白米饭一碗，或撒上些鱼粉、白芝麻、海苔丝、盐，或摆一粒梅子、蛋黄、绿茶粉、芝麻、鱼片、菊花等等，最后淋上适量的煎茶。茶泡饭，指的是用茶水泡米饭，在中国南方地区通常用热茶水来泡冷饭即为茶泡饭，通常以盐、梅干、海苔等配料，和饭一起泡。周作人在散文《喝茶》中说：“日本用茶淘饭，名曰茶渍，以腌菜及泽庵（即福建的黄土罗卜，日本泽庵法师始传此法，盖从中国传去）等为佐，很有清淡而甘香的风味。中国人未尝不这样吃，惟其原因，非由穷困即为节省，殆少有故意往清茶淡饭中寻其固有之味者，此所以为可惜也。”

从你的描述上看，茶泡饭是一种日式料理，所以正规的茶泡饭是用日式的玄米茶或者煎茶来泡饭。如果你想自己做茶泡饭吃，又找不到这两种茶，那么你也可以使用普通的绿茶或是乌龙茶。为了使口感更加丰富，你也可以根据自己的口味放入一些紫苏叶、昆布、梅子干、海苔、青葱、芝麻等食材。

茶泡饭用什么茶比较好？

你自己喜欢就好，可以用的茶叶有绿茶、乌龙茶、玄米茶，甚至玫瑰花茶等。

梅子茶泡饭材料：米饭、盐渍话梅、熟芝麻、海苔丝、盐、老抽、芥末、玄米茶 制作方法：

1. 在碗中盛入米饭，撒上海苔丝、芝麻和话梅，再以适量盐、酱油、芥末调味；

2. 泡制玄米茶汤，倒入碗中，没过米饭2/3处即可。玄米茶不仅把米饭烹得烫烫的，其特有的谷香还让这道饭更加香气四溢。梅子酸爽开胃，配上作料辅酱，十分可口。

三文鱼茶泡饭材料：米饭、鲜三文鱼、紫菜、小葱、熟芝麻、芥末、酱油、盐、煎茶（绿茶） 制作方法：

1.三文鱼洗净，擦干，抹适量盐使其入味；

2.平底锅内热油五成熟时，下三文鱼，双面煎至金黄捞起；

3.用吸油纸吸干三文鱼表面的油，撕成碎粒；

4.在碗中盛入米饭，加入三文鱼、紫菜、葱花、芝麻，并以适量芥末、酱油和盐调味；

5.将泡制好的煎茶汤倒入饭碗，至米饭2/3即可食用。清新的绿茶香味弥漫着整个饭碗，似乎米饭都变得更有嚼头了，加上三文鱼肉外皮酥脆，一口下去，慢慢吸收的汤汁变涌了出来，正如无时无刻的好心情。