粉蒸排骨高压锅要蒸多久

粉蒸排骨是一道口感鲜嫩、香气扑鼻的传统中式美食。如果使用高压锅来蒸煮粉蒸排骨，可以大大缩短烹饪时间，使得排骨更加入味。

通常情况下，粉蒸排骨需要蒸煮的时间在20-30分钟左右。以下是具体的步骤和时间安排：

1. 准备排骨和调料：将排骨洗净，切成小段，用适量的料酒、生姜、蒜蓉、盐、生抽、糖、胡椒粉等调料腌制一段时间，让调料渗入排骨。

2. 准备高压锅：在高压锅中加入一定量的清水，并将蒸锅架放入高压锅中。注意，水的量要足够多，可以保持高压锅的正常工作。

3. 放入排骨：将腌制好的排骨均匀地放置在蒸锅架上，不要过于密集，以免影响蒸煮效果。

4. 上锅蒸煮：将蒸锅放入高压锅中，盖上高压锅盖，旋紧盖子。根据高压锅的使用说明，调整锅内的压力和火力。

5. 蒸煮时间：一旦高压锅开始释放蒸气，将火候转到中小火，蒸煮约20-30分钟。这段时间可以根据个人喜好和食材的大小来调整，主要是确保排骨煮熟煮透。

6. 散热放气：蒸煮时间结束后，关闭火源，等待高压锅自然降压。当压力释放完全后，可以打开高压锅盖，将粉蒸排骨取出。

7. 上桌享用：将蒸好的粉蒸排骨装盘，撒上葱花或香菜点缀，可以搭配米饭或作为一道菜肴享用。

具体的蒸煮时间还要根据不同的高压锅型号、排骨块大小和个人口感喜好而有所调整。在初次尝试时，可以多加观察控制蒸煮时间，确保食材煮熟煮透，达到理想的口感。

粉蒸排骨用高压锅蒸可以的，先洗尽排骨，让其干水，再放盐、少许料酒同你喜欢的佐料，比如生姜、蒜头、鸡精粉，喜欢还可以放点花椒、辣椒等，先腌30分钟，再同米粉拌匀，放锅里蒸20分钟可以了。若要成金黄色，就先用油炸下再蒸

粉蒸排骨用高压锅蒸，高压气阀上气后20分钟左右就可以了，如果用电高压锅就定30分钟左右。

外面一般卖的袋装的蒸肉米粉是已经加过盐的，而豆瓣酱本身也含有相当的盐分，所以往排骨里加盐的时候要小心，可采用少量多次的方法控制盐量。

粉蒸排骨用于垫底的不一定非得是红薯，可以根据个人喜好，土豆、豆芽、豌豆等均可以。

没有蒸笼的话可以用碗代替，直接放到掺了水的锅里，水淹至碗高的一半即可。注意蒸的时候别忘了时不时往锅里掺点水，免得水烧干了。如果用碗蒸的话记得一定加烧开的热水，否则一冷一热，碗容易炸开造成危险。

一般蒸排骨都要先进行腌制，这腌制的时间大概需要30分钟左右，普通的蒸排骨时间需要40分钟左右，不过很多时候都是要看具体情况：

1、粉蒸排骨，高压锅20分钟，普通锅至少要四十分钟，筷子戳透即可。

2、粤式豆豉蒸排骨，小块的小排，水开了，30分钟就可以了。

3、其他大块的排骨看情况吧，但是绝对要40分钟以上。4、高压锅蒸排骨一般要蒸半个小时左右。水烧开后排骨下锅蒸,一般20分钟可以了。蒸排骨的窍门：

1、排骨的选料上，要选肥瘦相间的排骨，不能选全部是瘦肉的，否则肉中没有油份，蒸出来的排骨会比较柴。

2、 所有调味料拌匀后，最后一步用少少的干淀粉拌匀，在排骨表面形成薄薄的一层糊，这样蒸的过程中，能很好的保持排骨内部的水份，所以就会比较嫩。

3、豆豉酱中有油份，油包裹在排骨表面也能起到和淀粉包裹一样的效果。

4、选一块合适的排骨，经过油份和淀粉的两道包裹，这排骨是一定嫩嫩的。

高压锅蒸排骨大概需要蒸15-20分钟左右。高压锅蒸排骨首先需要用大火煮制五分钟左右，等到高压锅冒气时，再将大火调节至小火慢炖15分钟，15分钟后再把火关掉，等待压强回复至正常即可食用。

用高压锅蒸排骨需要的时间会比较短，用普通的锅需要的时间比较长，需要1个小时左右的时间。蒸排骨的时候一定要选择肥瘦相间的排骨，这样蒸出来的排骨吃起来口感会更好；而且排骨在蒸之前可以用淀粉裹一下，这样在蒸的过程中能够保持排骨中的水分不挥发。

使用高压锅煮东西，锅里食物不能放太满，一般锅内食物不能超过锅容量的五分之四。对于比较容易出现膨胀的食物更不能超过锅身中的一半，水与食物比例一定要调整好，水或者汤均不能少于400毫升。

合盖之前我们先要检查排气管是否顺畅，这样才能防堵清洁，安全阀是否完好无损，浮子活动是否上下顺畅，并且属于落下位置，在合盖时一定先要对好锅盖与锅身上的合盖标记，注意不能扳过头。加温在用旺火加温以后，当锅盖上出现蒸汽比较多的并且还从排气孔排出以后，再扣上限压阀盖，使限压阀在工作以后，就可以适当的转调到小火力，这样才能保持排气到烹饪好，一定要控制好时间。

蒸排骨的时间

一般蒸排骨都要先进行腌制，这腌制的时间大概需要30分钟左右，普通的蒸排骨时间需要40分钟左右，不过很多时候都是要看具体情况：

1，粉蒸排骨，高压锅20分钟，普通锅至少要四十分钟，筷子戳透即可。

2，粤式豆豉蒸排骨，小块的小排，水开了，30分钟就可以了。

3，其他大块的排骨看情况吧，但是绝对要40分钟以上