火锅鱼怎么煮好吃

原料：新鲜草鱼一条 配料：黄豆芽500克，食用油1000克(实耗约100克)，干辣椒250克，花椒约50克，盐、料酒、淀粉少许 制作方法： 1) 先将草鱼洗清，片成鱼片，加少许盐、料酒、淀粉，搅拌均匀备用； 2) 黄豆芽洗浄备用； 3) 一锅内放清水约500克，烧开后，先将豆芽下水焯至8成熟。取出放入凉水中，毕干水分，均匀地码放于一干净的大碗底部； 4) 将浆好的鱼片下水焯一会儿(七八成熟即可)，码在豆芽上； 5) 炒锅上火，倒入食用油，烧至滚开后，离火，放入花椒和干辣椒，稍加炸制(时间不易太长，否则会炸糊)，立即一起倒入装有鱼和豆芽的碗中(小心不要烫着)； 6) 到此，一锅鲜香诱人的水煮鱼就算做完了。

要煮一道好吃的火锅鱼，可以按照以下步骤进行：1. 准备材料：选取新鲜的鱼（常用的有鲤鱼、草鱼、鳙鱼等），并去除鱼鳞和内脏。准备好火锅底料（可以选择豆瓣酱、辣椒酱、酱油等），配料如豆芽、香菜、蘑菇、豆腐等也需要准备齐全。2. 制作火锅底料：可根据个人口味选择调配火锅底料，一般可将豆瓣酱、辣椒酱、酱油、姜蒜等调拌均匀，放入锅中煸炒出香味。3. 煮鱼：将准备好的鱼切成块状，可以根据个人喜好切大块或小块。将底料煮开后，将鱼块放入锅中，小火煮开。注意不要搅拌太多，以免破坏鱼块结构。煮约5-10分钟，待鱼块变白且熟透即可。4. 加入配料：待鱼熟后，可以放入豆芽、香菜、蘑菇、豆腐等配料，再次煮约2-3分钟，直至配料变熟。5. 调味：根据个人口味可加入盐、鸡精、味精等进行调味，提升口感。6. 出锅：将煮好的火锅鱼倒入盘中，撒上葱花、香菜等装饰品，即可上桌。希望以上步骤能帮助您煮出一道美味的火锅鱼！

火锅鱼是一道美味的川菜，下面是一种制作好吃的火锅鱼的详细步骤：材料：- 鱼：可以选择适合火锅的鱼种，如鲫鱼、草鱼、鳙鱼等，新鲜的鱼更好。- 蔬菜：蔬菜选择多样，如豆腐、白菜、土豆、豆芽等。- 调料：生姜、葱、辣椒、蒜、郫县豆瓣酱、料酒、盐、鸡精、白胡椒粉、花椒粉等。步骤：1. 鱼的处理：将鱼清洗干净后切成薄片，如果用整鱼，可以在鱼身两侧斜刀片成厚片。用盐和料酒腌制片刻，去腥。2. 熬制火锅底料：将锅烧热，加入适量的食用油，放入生姜、葱段、蒜片，炒香后加入郫县豆瓣酱炒出红油。3. 加水：加入适量的清水，可根据火锅的大小和人数来决定添加多少水。将火调至大火，煮沸。4. 调味料：加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉，根据个人口味添加适量的辣椒和花椒粉，提升味道。5. 加入蔬菜：根据熟热的时间顺序，先放入需要煮时间较长的蔬菜如土豆片，然后加入白菜、豆腐等，最后再加入鱼片。6. 煮熟：等待锅底的菜和鱼片煮熟即可。鱼片的煮熟时间较短，一般只需要几分钟即可，否则会过熟。7. 将火锅里的食材捞出，可以蘸着自制的调料（可根据个人口味调配）或者蘸着蒜泥酱、香葱油等食用。注意事项：- 鱼片的切割要均匀，以确保熟热的时间一致。- 火锅底料的调制可以根据个人口味来调整辣味和咸度。- 定期搅拌火锅，以免食材粘底。- 火锅过后可以加入适量的香葱、蒜蓉、花椒等提香。希望以上步骤能帮助你制作一道美味的火锅鱼！

好吃的鱼火锅制作方法如下：主料：草鱼两斤、酸菜200克、麻辣火锅底料50克。辅料：花生油100克、盐10克、料酒30克、生粉20克、姜1块、干小米椒3个。步骤：1、腌制草鱼。2、准备配菜。酸菜洗净切小块，姜去皮洗净切丝，小米椒切小段。千张和金针菇串成串，香菜洗净打个结。3、起油锅，放入小米椒和姜爆香，放入酸菜炒一会，再放入火锅底料炒出红油。油要多一些，酸菜一定要炒出香味，喜欢麻辣的可以多加一些火锅料。4、倒入清水烧开后，放入食材煮熟，即可享用。食材边吃边放，避免煮过头，影响口感。好吃简单的鱼火锅制作完成。

草鱼要鲜活宰杀，调料要齐全，烹调手法得当，并讲究火候，才能做出好吃的火锅鱼。原料：鲜活草鱼1条、火锅底料300克、郫县豆瓣200克、泡辣椒末250克、泡姜150克、干辣椒节15克、豆豉末35 克、姜颗30克、泡酸菜100克、花椒4克、蒜片30克、葱节100克、油酥黄豆40克、鸡精20克、味精15克、白酒25克、盐适量、白糖8克、料酒100克、干细豆粉60克、色拉油800克。做法：1.鱼宰杀后治净，剔下两扇净肉，剔去腹刺，用斜刀法切成厚约2厘米的瓦块形大片；鱼骨斩成大块，鱼头劈成4-6块，加少许盐、白酒码味几分钟，用清水冲去鱼块上的血污黏液，然后粘匀干细豆粉。泡酸菜切成薄片，葱切成6厘米的段。2.锅置旺火上，倒入油烧至六成热，先下蒜片、花椒爆香。3.再下郫县豆瓣、泡辣椒、泡姜、豆豉茸、老姜颗炒香。4.然后将鱼骨、鱼片分别放入锅中；待鱼片表面凝固成形时，速加清水1500克，再放入料酒、火锅底料、干辣椒节、鸡精、味精、精盐、白糖、葱节等调料，起锅倒入火锅盆中，最后撒入油酥黄豆即可上桌。

准备以下食材：鱼片 600g，洋葱 200g，西红柿 200g，花椒 5g，干辣椒 10g，姜 10g。做法步骤如下：1、将鱼杀好洗净切成片备用；2、将姜、干辣椒洗净切好备用；3、将洋葱洗净切好备用；4、将西红柿洗净切成片备用；5、将葱洗净切好备用；6、在锅中放入适量油，加入适量花椒，加入姜片和干辣椒，加入适量豆瓣酱，迅速将这些味料炒出香味，可以有效帮助去除鱼腥味；7、加入适量水，加入适量食盐；8、加入切好的西红柿，让汤料更鲜美，加入一点蚝油；9、加入切好的鱼块，煮一会，直到水刚好煮开，加入切好的洋葱，稍煮一会，直到洋葱煮熟，加入准备好的葱花，就可以享用美味的鱼火锅了。

1将买来的新鲜鱼清洗干净。一般卖活鱼的地方会给处理内脏，取回家用清水冲洗干净就可以了。2取腥线（也可不做，煮的时间久了，鱼腥味也能去除）。在鱼头下部和鱼尾上部各划一刀。3鱼头下部的划口处中间有个白点，用左手捏住往外扯的用右手拿刀拍打鱼尾处，取出腥线。4将鱼切块，这样入味会更好。如果要保持鱼的形状，可以在鱼上打花刀，就是在鱼身上划痕，最好划的深一些，好入味。放入葱，姜，生抽，两勺盐，腌20分钟。5炒锅中放油，烧热，将鱼等放入，炒一下。如果要吃辣的，油热后放入火锅底料，熬化，再放入鱼，炒一下。6锅中加入清水，大火烧开。7煮开后，将炒锅里的鱼和汤全部倒入火锅中，放入豆腐，金针菇，煮20～30分钟。8边吃边往锅里放些青菜。（这个锅是清汤锅，没放重庆火锅底料）9这是放重庆火锅底料的，如果能吃辣，建议在第五步放重庆火锅底料，辣辣的，吃起来很过瘾转载