怎样学做好吃的酸辣粉

相信很多人，尤其是年轻人都吃过酸辣粉，酸辣粉因为其独特的口感以及香浓的汤汁很受年轻人的喜爱，我第1次吃酸辣粉的时候，还是在初中那时候县城里开了一家酸辣粉店，基本上每天都是爆满的状态，后来老板因为家庭变故，关闭这个门店，这样爱吃酸辣粉的我难受了很久，于是我就只能自己琢磨怎么制作酸辣粉，后来发现其实做法并不难，下面我把详细做法告诉大家，即使是没有做过饭的新手小白一样可以做的很好吃，只需要花两分钟看完这个文章就会了。准备红薯粉或者土豆粉一把，老陈醋5克，葱姜蒜适量，豆瓣酱5克，花椒3克，炸花生5克，生抽5克，味精2克，蚝油3克，花椒面2克，辣椒面2克，香菜两根，辣椒两个，盐3克。配料上来看，其实也能看出酸辣粉所用的配料基本上都是咱们日常生活中非常常见的，很好准备，另外可以准备一点配菜，比如豆芽、油菜、金针菇，这几种配菜本身的味道不大，不会遮挡酸辣粉的味道，而且熟的也快。洗锅烧水，等到锅里的水冒气泡的时候，就可以刮火把粉放进去泡十几分钟，泡软以后过一下凉水备用，粉的时候顺便处理一下配料，把香菜、辣椒切段，油炸花生的皮也搓掉。起锅烧油，油温6成热的时候就放入花椒，彻底把花椒炸糊捞出，炸好的花椒油里，放入豆瓣酱炒香，然后放入葱姜蒜末进行翻炒，这时候加入一碗清水，加上泡好的粉，撒上辣椒面和花椒面，搅拌均匀后倒入蚝油、生抽煮5分钟左右。主的这5分钟里可以加入各种比较容易熟的配菜，最好是放不太容易吸味的蔬菜，比如豆芽、芹菜、油菜、金针菇等。

要学会做好吃的酸辣粉，可以按照以下步骤来操作：1. 准备食材： - 主要食材：酸辣粉条、肉丝（可以选用猪肉、牛肉或鸡肉）、木耳、黄豆芽、豆皮等。 - 辅助食材：葱末、姜末、蒜末、辣椒油、香菜等。 - 调味料：酸辣粉调料包、生抽、盐、鸡精等。2. 处理食材： - 将肉切成丝状，用生抽、盐和少许鸡精腌制一段时间。 - 将木耳泡软后切成丝状。 - 将黄豆芽焯水烫熟备用。 - 将豆皮切成长条状。3. 烹饪步骤： - 将一锅开水煮沸，将酸辣粉条放入锅中煮熟，捞出备用。 - 在炒锅中放入适量油，加入葱末、姜末、蒜末和辣椒油炒香。 - 加入肉丝煸炒至变色后，再加入木耳、黄豆芽和豆皮继续翻炒。 - 倒入煮好的酸辣粉条，加入适量水（或高汤）煮开。 - 将酸辣粉调料包撒入锅中，搅拌均匀，根据个人口味适量加盐和鸡精调味。 - 煮几分钟后，即可关火，撒上香菜作为装饰。4. 调整口味： - 根据个人口味，可以适量增加辣度、酸度或咸度，加入适量的辣椒粉、香醋和盐等。 - 也可以根据个人喜好加入蒜泥、花椒油等调味品，增加风味。5. 上桌享用： - 将煮好的酸辣粉装入碗中，撒上葱花和香菜，即可食用。希望以上步骤能帮助你学会做好吃的酸辣粉，祝你成功！

要做好吃的酸辣粉，可以按照以下步骤进行：材料：- 螺蛳粉或宽粉：200克- 香菜、小葱：适量- 豆瓣酱、辣椒面：适量- 酸笋、黄豆芽：适量- 清汤、鸡汤或素汤：适量- 酱油、醋、盐、糖、味精：适量步骤：1. 准备工作：将螺蛳粉或宽粉煮熟备用，剪碎香菜和小葱备用。2. 准备调味汁：将豆瓣酱和辣椒面混合，加入适量的酱油、醋、盐、糖、味精调味，搅拌均匀。3. 准备配菜：将酸笋切成丝状，黄豆芽焯水备用。4. 煮汤：根据个人口味选择清汤、鸡汤或素汤，加入适量的水，煮沸。5. 调配碗面：将熟的螺蛳粉或宽粉放入碗中，根据个人口味加入适量的豆瓣调味汁。6. 加入配菜：在碗中加入适量的酸笋丝和黄豆芽。7. 倒入热汤：将煮沸的汤倒入碗中，汤量要稍多于面条。8. 撒上香菜和小葱：在面汤上撒上剪碎的香菜和小葱，即可食用。以上就是制作酸辣粉的详细步骤，根据个人口味的不同，可以适量调整配料和调味品的使用量。希望你能够享受到美味的酸辣粉！

【酸辣粉】【基本材料】红薯粉条，葱，小米椒，大蒜，香菜，食盐，白糖，胡椒粉，生抽，陈醋，辣椒油，香油，花生米【基本步骤】1.准备一些干的红薯粉条，把它们放进盆子里，然后倒进去一些热水。热水倒进去后，粉条会很快的变软下来，用筷子拨动粉条，使它们完全能进入热水中。就让粉条在热水中浸泡一会儿，让它从外到里都变得柔软。2.准备三根小葱，先放进清水中，将小葱整个清洗干净，然后捞出来晾干水。把小葱放在案板上，用菜刀先把它们的根部切掉不要，再把剩下的部分切成细细的葱圈。切完之后，将葱花放进碗里，备用。3.准备几个小米椒，先用清水将它们表面清洗一遍，然后晾干水。把小米椒放在案板上，先用菜刀将它们的辣椒蒂都切掉不要，再把小米椒放整齐，切成辣椒圈。全部切好后，和葱花放在一起待用。4.取出几个大蒜，掰成单瓣的，放在案板上，用刀背将大蒜挨个拍破，这样能很快的将它们去皮。把去皮的大蒜放成一堆，用菜刀反复的切，直到切成蒜沫。再取出两根香菜，洗净之后切掉根部不要，将剩下的部分切成碎丁。将蒜沫和香菜丁也放进碗里。5.给装着葱花蒜沫等配料的大碗里，先放进去一些食盐和白糖，还要加入一些胡椒粉，再倒进去一些生抽，陈醋需要多倒进去一些。加一勺子辣椒油，滴入一些香油。倒进去温水，用筷子搅拌均匀，料碗就准备好了。6.准备半张豆腐皮，先用清水将表面冲洗一遍，然后捞出来晾干水。将豆腐皮从中间切开，再叠放在一起，用菜刀将它们切成细细豆腐条。将切好的豆腐条放在盘子里，待用。7.给炒锅里倒进去适量的清水，开大火烧水。等锅里的水烧开了，将泡好的粉条放进锅里，用筷子搅动它们，防止它们粘连和粘锅，也使它们受热均匀。等粉条煮了一分钟了，将豆腐皮也放进去一起煮。再煮1分钟，粉条和豆腐皮就熟了，可以关火了。8.用筷子将煮熟的豆腐皮和粉条一起捞出来，直接放进料碗里，再点缀一点葱花和花生米，用筷子翻拌一下，美味的酸辣粉就做好了！这样做出的酸辣粉吃起来酸辣开胃，解馋过瘾，喜欢的朋友赶紧来试试吧！【爱心小贴士】1.在泡粉条的时候，切忌一开始用开水泡，是泡不熟的，而且会造成芯硬外软，不好吃。2.在准备料碗的时候，如果家里有熬好的高汤，可以将温水换成高汤，这样更加香。3.将豆腐皮焯水一下，可以取出豆腐皮上的豆腥味

家庭版酸辣粉的简单做法：主料：红薯淀粉75克、干红薯淀粉300克、清水525克。辅料：食盐适量、生抽适量、米醋适量、蒜末适量、香油适量、鸡精适量、小米辣适量、油辣子适量。步骤：1、红薯淀粉用擀面杖擀碎，然后过筛入碗中。2、取75g过筛后的红薯淀粉倒入锅中，加入食盐，倒入清水，搅拌均匀。3、开小火加热，直到煮成半透明状，有一点点流动的状态。4、将红薯淀粉糊糊迅速倒入到干的红薯淀粉碗中，用刮刀稍微混合一下，然后稍微冷却之后带上手套搅拌，直到搅拌成看起来浓稠但流动的状态就可以了。5、装到裱花袋里面，然后锅里面烧开水，裱花袋里面的淀粉糊转着圈圈挤入锅中，尽量不要挤一块，要不然会粘一起。6、大约煮两分钟左右，粉条透明就是熟了。7、调酸辣粉料汁，碗中加入生抽、米醋、香油、鸡精、食盐、蒜末、小米辣，然后加入一些煮粉条的水。8、将煮好的红薯粉条直接捞出放入到调好的料汁中，再根据喜好放入油辣子和各种配菜，酸辣粉就做好了。

酸辣粉步骤酸辣粉是川渝地区的一道传统美食小吃，非常受到大众的喜爱，大众一般认为酸辣粉比较美味，而且价格也实惠，很多人吃过酸辣粉之后，听到酸辣粉这三个字，都忍不住咽口水。还有的人也会把酸辣粉当作主食来吃，基本上每天一顿酸辣粉是离不了的。那么我们应该怎么做酸辣粉呢?酸辣粉怎么做好吃呢?做饭酸辣粉有哪些配料?酸辣粉的营养价值是哪些?下面我们可以一起和苹果绿养生网来看一看这篇文章来了解一下有关酸辣粉的问题。酸辣粉怎么做好吃先准备好做酸辣粉需要的食材备用，再把干粉丝放入盘中备用，取出香菜洗干净后做切沫处理,取出适量葱姜蒜洗干净之后做切碎处理，然后再锅中放入适量油烧热，然后再把葱姜蒜放进去爆香，再在里面放入辣椒面炒出香味，然后再在里面加入适量清水，并把盐、味精、白糖、大重庆、花椒油、鸡粉、陈醋放进去之后用大火烧开，这样可以做成酸辣汁盛碗备用。然后再在锅中放入适量清水后用大火烧开，然后放入粉丝煮熟后捞入干净的碗中，再将调好的酸辣汤倒在粉丝上，稍微搅拌一下再撒上香菜沫即可。做酸辣粉的配料其实做酸辣粉的步骤比较简单，但是要想做得好吃的话，料一定要放对，下面我们可以以一个例子来看一下做酸辣粉需要什么配料。配料主要有粉条，葱末、姜末、蒜泥、豌豆尖、香菜、辣椒油、香油、猪油、炸酥的花生豆、黄豆、炸菜丝、香芹末、酱油、醋、花椒粉、胡椒粉、芝麻、鸡汤、骨头煲的老汤、味精、鸡精、盐、。首先把准备好的干粉条放进50-60度的热水中泡10分钟左右以便把粉条泡软，然后再烧上一锅水，烧到一定程度时再把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油等调料用一个大碗装着，并在其中放入高汤、葱花和猪油，搅拌一下，锅里水烧开的时候再把泡软的粉条放进锅内烫大约半分钟，然后再把它盛出来放到之前盛有底料的碗中，最后再把用热水烫好的豌豆尖放到碗中，并在里面加上炸菜、炸酥的花生豆和黄豆、香菜即可做好酸辣粉。酸辣粉的营养价值酸辣粉本是川渝地区的特色传统名小吃，因为它物美价廉，所以一直深受人民大众的喜爱。那么酸辣粉这么受欢迎的话，它的营养价值有哪些呢?下面我们可以一起过来看一看。1、开胃提神酸辣粉有开胃提神的作用，这是因为酸辣粉中含有的某些物质可以刺激人的肠胃，促进人的食欲，人在食欲不振的时候适当食用的酸辣粉，是能够促进人体对食物的摄入。2、醒酒去腻酸辣粉中含有一种乳酸物质还有醒酒去腻的作用。食用油腻食物过多或者是喝酒之后可以适当吃点酸辣粉来缓解肠胃的消化压力，让肠胃变得更清爽。

酸辣粉是一道地方小吃，口味以酸辣为主，食材简单，营养丰富，吃一口酸辣开胃，浑身暖和，特别适合天冷的时候吃。 今天就给大家分享一个酸辣粉的家常做法，用一把红薯粉条，配上各种调料，在家也能做出饭店的味道。 下面请看我们的操作： 1.准备红薯粉条一把，放入盆中，加入开水浸泡15分钟，把粉条烫软备用。 2.接下来切一点配料，小葱三根切成葱花，蒜子三粒拍扁，剁成蒜末，和葱花放在一起。 3.香菜两根切成段，放入盆中备用。 4.再准备提前炸好的花生米，黄豆备用。 5.准备一个大碗，放入蒜末和葱花，加入一勺辣椒面，再加一勺白芝麻。 6.浇上适量的热油，激发出葱蒜的香味，接下来开始调味。 7. 加入食盐，加一点白胡椒粉，加一点鸡精，加一点白糖提鲜，加一勺生抽，加入两勺香醋， 用勺子搅拌均匀，化开里面的调料。 8.最后加入适量的开水。 9.15分钟过后，把泡好的粉条倒入漏勺中控水。 10.锅中开始烧水，水开以后下入粉条，煮两分钟，把粉条煮熟。 11.把粉条煮好以后捞出来控水，然后倒入大碗中。 12.最后放上炸好的花生，黄豆，香菜段，美味即成 13.这道酸辣开胃的家常酸辣粉就做好了。