酸辣粉什么香精

什么样的酸辣粉才能称得上正宗酸辣粉呢？ 粉条是以豆类、薯类和杂粮为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品。为了方便快捷，市场上制作酸辣粉一般都采用干粉条。粉条加工在我国有千余年的历史，各地均有生产，呈灰白色，黄色或黄褐色，为干制品粉条按形状又可分成圆粉条和宽粉条两种。因为粉条在我国各地都能生产，其选料和工艺自然就存在优劣差异，要做出好的酸辣粉来，选择优质的粉条就至关重要。 正宗酸辣粉的基本特点：一、粉要软而有韧性，柔而有劲道，外表晶莹剔透，二、味道麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻，即要能达到麻而不苦，辣而不燥，鲜而纯正，酸而不痉、香而厚实有回味，吃完后，口齿留香，不乏味，且汤色红亮，二者必须满足。正宗酸辣粉的配方 酸辣粉的做法：1、葱、姜、蒜切末，榨菜、花生切碎，油麦菜洗净择成8公分左右的长段备用2、烧开一大锅水，加入3克盐，放入地瓜粉煮约5分钟3、煮地瓜粉（红薯粉）的加热炒锅，锅热后倒入食用油和香油，3、4秒后放入葱姜蒜末煸香，再加入榨菜碎翻炒均匀。4、在炒锅中倒入酱油、醋和辣椒面，然后倒入一大碗水烧开，加入白糖和剩余的3克盐调味5、将煮好的地瓜粉和择好的油麦菜放入烧开的汤汁中煮约30秒，待地瓜粉吸收汤汁颜色变深6、将地瓜粉、油麦菜与汤汁盛入碗中，淋上有红，撒上葱花、花生碎即可掌握5个小技巧就可以轻松做出酸辣入味、香气扑鼻的酸辣粉：一是煮粉加盐，咸味先入为主。在煮地瓜粉的热水中加盐，可以使地瓜粉在成熟的过程中就吸收了咸味，吃起来不会觉得不入味。二是煸炒原料，香味充分释放。吃过不少酸辣粉都是直接将葱、姜、蒜、榨菜放在汤汁中，但如果将这些材料过油煸炒，香气就能够充分释放，再加水煮成汤汁，绝对香气扑鼻。三是先醋后水，味道完全融合。直接将陈醋倒入酸辣粉中，难免会觉得酸味特别生硬，但如果将陈醋、生抽、辣椒面倒入煸香过的葱姜蒜中，然后加水烧开，这样煮成的汤汁酸辣咸完全融合。四是回锅片刻，让粉充分入味。将煮熟的地瓜粉重新倒入汤汁中烹煮一会，可以使地瓜粉充分吸收汤汁的味道，不会出现汤粉味道完全分离的状况。五是出锅加糖，凸显酸辣口味。烹饪酸辣口味的菜肴时，出锅前放入少许的白糖，绝对是提鲜増味的点睛之笔。希望可以帮到你！重庆哪一家的酸辣粉最正宗啊？ 酸辣粉是乡间广为流传的传统小吃，由于口味独特，物美价廉，长期以来一直深受人们喜爱“酸辣粉”在全国各地销售异常火暴，产品主要以薯粉为原料，制作酸辣粉的主要技术则是它独特的配方，煮粉的技巧，高汤熬制，酸椒的选用及各种配料的配比，一个寻常而普通的粉丝，通过本公司专业老师专用配方秘制，结合重庆酸辣粉的特色，就是一碗气腾腾，香气扑鼻，五颜六色，晶莹透亮，酸辣爽口的正宗重庆酸辣粉；不论男女老少，南北各地的人都能吃到自己满意的特色小吃。其主味鲜香爽口，开胃增食，回味悠长，让人百吃不厌，哪里开店火到哪。酸辣粉是乡间广为流传的传统小吃，由于口味独特，物美价廉，长期以来一直深受人们喜爱“酸辣粉”在全国各地销售异常火暴，产品主要以薯粉为原料，制作酸辣粉的主要技术则是它独特的配方，煮粉的技巧，高汤熬制，酸椒的选用及各种配料的配比，一个寻常而普通的粉丝，通过本公司专业老师专用配方秘制，结合重庆酸辣粉的特色，就是一碗气腾腾，香气扑鼻，五颜六色，晶莹透亮，酸辣爽口的正宗重庆酸辣粉；不论男女老少，南北各地的人都能吃到自己满意的特色小吃。其主味鲜香爽口，开胃增食，回味悠长，让人百吃不厌，哪里开店火到哪。产品特点： 第一、 粉粗，晶莹剔透，有韧劲，有咬头。第二、 有红油、麻油、增香调色。第三、 辣椒油跟普通的油辣椒有本质的区别，放一点就红（没有苏丹红的），很辣很香，这个香味比较特别，这也是酸辣粉技术的核心之一，配料方法也很复杂，制作过程也比较讲究。第四、 汤味道鲜美，醇厚，有回味，香气四溢。“指南针”酸辣粉，是在重庆酸辣粉的原有基础上，经过精心改进秘制，主原料仍采用民间手工制作的红薯粉在辅以辣椒、醋等二十多种上等调味料，在不添加任何香精、色素的情况下，把酸辣粉的味道演绎的淋漓尽致，吃了叫人流连忘返，回味悠长。咨询请拨打023 联系人686 邓经理 杜经理 周经理99166 地址：重庆石桥铺渝州路27号25楼16号（国美电器楼上）哪个品牌的酸辣粉最正宗？？？ 酸辣粉"酸辣粉"是四川城乡间广为流传的传统小吃之一，由于价廉物美，长期以来一直受人喜爱。“酸辣粉”主要采用红薯粉加工而成。“酸辣粉”分为两种：一种为“水粉”，即 用红薯淀粉自己调配制作的；另一种为“干粉”，即加工成粉条状的干粉条。由于干粉条制作的酸辣粉较为简易方便，全国各地大都采用干粉的制作方式，而“水粉”的调制操作就相对复杂一些。下面介绍“水粉”的制作过程（家庭可直接用干粉制作：方法是将干粉用水发软即成）。原料：红薯淀粉5000克，明矾35-40克，熟芡糊125-130克。注：熟芡为红薯淀粉先用清水调散，再用沸水冲入，搅成稀糊状，俗成“打熟芡”。制作：1、将明矾研成细粉，加水100克搅匀制成明矾水。2、熟芡糊倒入盆内，加入红薯淀粉、清水2000克、明矾水揉成软硬适度的粉团待用。3、用一大铝瓢将其用工具插成出黄豆般大小的孔，将粉团装水瓢内，用手掌拍粉团使之成线条漏入开水锅内烫熟，再挑入凉水内漂凉即成“水粉”。"酸辣粉"调味料的调制和浇苕的种类："酸辣粉"所用浇苕，如同面条浇苕一样制作，使用酸食的主要有“肥肠苕”、“凉粉苕”、“排骨苕”等，其中尤以“肥肠苕”最为著名。“肥肠苕”分为“酸辣肥肠粉”和“原汤肥肠粉”，即酸辣口味和鲜咸口味。调味主要用胡椒粉、红油辣椒、葱花、酱油、芽菜、芹菜粒、保宁醋要（产于阆中的获巴拉马国际金将）、香菜、碎米南充冬菜（唐宋明清呈黄帝的贡菜）、张飞牛肉沫，油酥黄豆、味精等组成。烫氽酸辣粉的汤，以煮肥肠、猪耳等艘熬制的浓白色的原汤。具体操作是：将醋、红油辣椒、酱油、味精、芽菜放入汤碗中，注入原汤，将粉入锅中烫制后挑入碗内，撒上芹菜、香菜、大头芽、酥黄豆、张飞牛肉沫即可。酸辣粉怎么做才是正宗的 酸辣粉出自四川，麻和辣主要是看你做料时的方法还有就是选择料好不好，花椒要选好，就不会有麻而苦，做红油时温度别太高，别把辣椒炸糊，鲜要你的熬制的汤，料要好，放的香料适当别太多也别太少，把握好份量，酸是你选择醋的原因了，我以前开酸辣粉时用的醋主是还是用的四川一家的，你要去做尝几家好的醋，一要够酸，二味浓，有的厂家就是谈谈的。所以酸辣粉第一要选好醋。二是辣椒，三是料。四，熬制。我就只能说这么多了，哦，酸辣粉怎么做才是正宗。用心作你就是正宗的。希望你能懂。能加点分最好，谢谢。

酸辣粉中的香精通常使用的是食用香精，它是由天然或合成的香料经过提取和调配而成的浓缩物。香精可以提供酸辣粉所需的特殊香味和口感。在传统的酸辣粉配方中，常见的香精成分包括花椒油、辣椒粉、大蒜、姜、香菜、香葱等。这些香料经过研磨、提取和混合后，形成了具有独特香气和风味的香精。香精的使用量通常会根据个人口味和制作配方而有所不同。有些人喜欢较浓烈的酸辣味道，可能会添加较多的香精，而另一些人则喜欢较轻盈的口感，可能会减少香精的使用量。酸辣粉中的香精是一个重要的调味料，它能为酸辣粉增添独特的香气和风味，使其更加美味可口。

酸辣粉不含香精。酸辣粉是一种传统的四川菜品，它的主要调味料包括花椒、辣椒、酱油、醋、姜蒜等。这些调味料都是天然食材，不需要添加香精来增加香味。酸辣粉的酸辣口味主要来自于醋和辣椒，而香气则主要来自于花椒以及其他调味料的组合。酸辣粉通常不含香精，而是通过天然食材和调味料的搭配来达到丰富的口感和味道。

一、剁椒金针菇——便捷经典，开胃下饭所需食材：金针菇、生抽、糖、剁椒、葱、食用油制作步骤：1、准备所需材料，取一个碗，倒入美极鲜味汁，再加少许白糖搅拌均匀，金针菇金针菇去根洗净沥干水份放入盘中，放入蒸锅中，水开后放入金针菇大火蒸5-7分钟。2、关火，开盖加入调好的味汁，盖上盖子焖2分钟入味，撒上少许剁椒和葱花，将油烧热后浇在金针菇上即可，起锅后趁热食用。二、剁椒带鱼——鱼的鲜搭配剁椒的酸和爽，一个字，好吃所需食材：带鱼、料酒、胡椒粉、剁椒、豉油制作步骤：1、带鱼解冻冲洗干净，加入料酒和白胡椒粉腌制1小时左右，腌好后，放入盘里，码放整齐，表层加剁椒酱，放入蒸锅里，蒸8分钟左右即可出锅，出锅后，倒去盘里的水，加入蒸鱼豉油，拌匀即可。三、剁椒鸡腿蒸芋头——经典菜品，和我一起感受那种挥之不去的美味所需食材：鸡腿、芋头、姜、剁椒、米粉、料酒、食用盐、耗油、胡椒粉制作步骤：1、剁成小块的鸡腿中放入适量的盐，姜片、料酒和蚝油，搅拌均匀腌制一、二个小时，切成小块的芋头放入盐和五香粉和胡椒粉，搅拌均匀， 腌制一个小时，再放入米粉拌匀，拌好的芋头平铺在盘底。2、再将腌制好的鸡腿码放在芋头的表面上，再在上面放上剁椒放入高压锅中，上汽后转为小火， 10分钟，拿出来后撒些小葱末即可，热腾腾的端上桌， 吃时也可以拌均匀。四、剁椒烧猪手——猪手的酸辣吃饭，爽到没朋友准备食材：猪手、葱姜蒜、干辣椒、小米椒、剁椒、老抽、生抽、料酒、冰糖、花椒、香叶、八角制作步骤：1、猪手让店家剁好，回家泡洗干净，加料酒葱姜焯水，尽去浮沫，准备配料，剁椒 小米椒， 葱姜红椒及香料，量根据主料多少调整，这个是花生酱和朋友煮的黄豆酱，咱们做可以用其它酱料，比较随意了。2、焯好水的猪手洗干净，放进压力锅中。另起一锅，倒菜油和化鸡油，将切过的小料同剁椒一起炒香，加上小量鲜汤，加生抽老抽。将炒好的小料倒入压力煲中，加上冰糖，拌均匀。3、压力煲不需要太多的水，如果你喜欢带汤的，可以多加些鲜汤进去。将酷旋压力煲旋转至蹄筋程序，启动即可。压力好的猪手，香诱极其诱人。五、剁椒鱼片——滑嫩加酸辣，鱼最好吃的境界所需食材：草鱼肉片、葱姜蒜、香菜、剁椒、食用盐、鸡油、泡姜、食用油、胡椒粉制作步骤：1、准备配料调料，将鱼肉片成厚的连刀片，加盐抓洗，葱姜蒜切碎，起锅倒上烹调油和鸡油，先炒香小料葱姜蒜，再下剁椒，另备一个盘子，铺上大片的姜和葱段，将鱼片清洗干净，吸去多余的水份。2、鱼片片好后，将鱼片盘在盘子里。小料炒加生抽和糖及胡椒粉调味。将炒好的料倒在鱼片上，上锅蒸水开后计时，十二分钟出锅。淋上花椒油辣椒油，放上香菜碎，上桌即可。六、剁椒鱼头——湘味经典，一道吃过必定爱上的经典所需食材：鱼头、红剁椒、青剁椒、葱姜蒜、白酒、胡椒粉、食用盐、白醋、胡椒粉、五香粉制作步骤：1、鱼头一个、鱼头建议大家选着个头较小的。我挑选了个个头最小的鱼头，用了我家最大的一个西餐盘才勉强装得下它。鱼头让店家从中间剁开，回家后清洗干净，沥干水分。2、加入大葱一根、白酒30克、胡椒粉少许、盐半勺、姜5片、五香粉少许、白醋一勺腌制，调料要均匀的涂抹在鱼身。如果时间充裕鱼提前腌制2小时入味。如果时间仓促腌制30分钟即可。3、白酒我用的是二锅头，也可以用料酒或者是米酒，盘子里铺上姜片和大葱，然后放入鱼头，在鱼头上面铺上红色剁椒和青色剁椒。两种剁椒普通超市均有售。上锅蒸10分钟即可，锅底烧热油，油烧8成热时关火，倒入香葱段，让油的余温烹出香葱浓郁的香味即可，趁热将葱油一起倒在鱼身即可上桌。七、剁椒蒸芋头——别的芋头从不吃，这一款芋头从来不剩所需食材：小芋头、剁椒、豆豉、鸡精、植物油、食用盐制作步骤：1、小芋头去皮洗净，自制剁辣椒适量，阳江豆豉少许用清水洗净，将小芋头用水煮20分钟，将煮熟的芋头切块装盘。2、均匀的抹上剁椒与豆豉，加少许盐，淋少许油与鸡精(盐要适量，因为剁椒本身有些咸)，锅内水烧开后放入芋头大火蒸30分钟，端出趁热吃，鲜辣软滑，非常美味!八、剁椒炒花蛤——海鲜与剁椒的搭配从来都是最经典准备食材：花蛤、剁椒、生抽、姜蒜制作步骤：1、将花蛤吐尽沙子洗干净，将大蒜碎、姜丝、剁椒备好，锅里加少许油，爆香大蒜碎，再放入姜丝煸炒，倒入沥干水的花蛤。滴入几滴生抽继续翻炒，再倒入少许清水，盖上锅盖煮开，立即倒入剁椒翻炒两下出锅。九、酸辣土豆丝(剁椒土豆丝)——经典在于剁椒所需食材：土豆、剁椒、白醋、葱蒜、食用盐、鸡精制作步骤：1、土豆去皮洗净切丝，浸水去除淀粉，期间换两次水，之后在水中调入一调羹白醋。(窍门：用醋水泡过的土豆丝炒出来会更加清脆。)，葱蒜改刀，适量剁椒备用。2、锅中入水烧开，将土豆丝焯水捞出浸入凉水备用。(窍门：不焯水就炒的话，不仅不能入味，而且还有可能是生的，浸入凉水使土豆丝更脆。)热锅冷油，入剁椒小火炒出香味，倒入葱蒜翻炒出香味，转到大火，倒入沥干水份的土豆丝大火快炒，调入盐和鸡精翻匀起锅

薯片是很多人都非常喜欢吃的一种食物，特别是小孩子，现在很多快餐店都有薯条或者是薯片卖，还有不少人会自己在家里炸薯条或者是薯片，薯片吃多了其实是不好的，本来油炸的食物吃多了就不好，那吃薯片的危害有哪些？吃薯片有什么坏处？1、导致肥胖市面上所出售的薯片在经过油炸之后，所含的水分会降到只有2%左右，而油的含量则会高达40%。所以薯片是完完全全的高热量高油脂的食品，食用过多自然会导致肥胖。2、致癌土豆在高温油炸下产生了一种名为丙烯酰胺的物质，而这种物质是会致癌的。在日常生活中，我们基本会通过饮水接触到该物质。但是薯片中该物质的含量远远超出了饮水中该物质所允许的最大含量，因此经常吃薯片可能会增加患癌的风险。3、营养不良土豆本身含有人体所需的多种维生素，但是在经过油炸之后，里面的大部分营养都受到了破坏。所以长时间食用特别是小孩子吃过多的薯片，是不能获取足够的维生素的，并且薯片也会给他们造成饱腹感，让他们不爱吃饭，进而导致营养不良，影响发育。4、影响食欲薯片中会有食品添加剂，使薯片吃起来更美味。而香精和糖精就是其中一种。食用过量的糖精会使肠胃中的消化酶分泌不正常，从而导致消化以及吸收能力的减弱，影响食欲。5、诱发“三高”薯片的脂肪含量高达40%，热量占30%，因此长期食用薯片是会导致高血压、高血脂的，也很容易造成肥胖。6、导致过敏小孩在发育的过程中，各个器官的排毒能力还不是很强，而薯片中所含的添加剂又比较多，因而就会影响小孩的新陈代谢，从而引发过敏症。7、导致发育迟缓薯片中会添加膨松剂，使其口感更加的脆。但是膨松剂以以及薯片的包装材料中都会产生铝。长期摄入铝会损害人体的机能，特别是身体发育还不完善的小孩，摄入过多会导致其发育迟缓。因此要少食用薯片。8、损害神经系统薯片在生产的过程中，在通过金属管道时，由于高温的作用，管道中的铅也会进入薯片中。而人体内铅含量积聚过多就会损害人的神经系统，致使人出现记忆力变差、厌食呕吐等症状。9、吃薯片不长胖方法(1)吃薯片会发胖经常吃薯片很明显是会发胖的。薯片，油脂和淀粉的混合物，热量和脂肪高，贴膘屯脂利器，为了满足人们味蕾，加入各种调味和香料，让食客们欲罢不能，一吃就停不下来，那种爽脆脂香，让人越吃越多，越吃越胖。偶尔吃一些是无管紧要的，但千万别边看电视边吃薯片,否则会不知不觉的吃下去很多。现在也出现了很多像蛋白质薯片、还有之前有介绍过的玉米片，这些相对低热量和健康的薯片替代品，这些不太容易发胖。只是，还是很多人对传统高油高热量的薯片爱不释手。(2)怎么吃薯片避免发胖1.抛弃油炸的做法其实马铃薯里面含有大量的膳食纤维，非常有助消化，非常有助于控制体重，而且它的热量很低，里面不含胆固醇，而且马铃薯含有钾元素，是减肥的好东东。薯片会让人发胖的罪魁祸首不是来自它的原料“土豆”，而是当土豆被切成薄片、经过油炸后瞬间暴增的热量。既然薯片的魅力这么难以让人抵挡，还是选择烤薯片来解馋吧。去买薯片的时候，一定要仔细看包装说明，选择烤薯片可以让胖恶魔离你更远一些。另外土豆的吃法不仅仅是薯片一种，例如凉拌土豆丝，不仅营养丰富，热量还很低呢。2.搭配大量蔬菜如果非要食用薯条薯片的话，请务必搭配大量的蔬菜，如西红柿、生菜、洋葱。特别是洋葱，它在欧洲被誉为“菜中皇后”，其营养成分丰富，除不含脂肪外，含蛋白质、糖、粗纤维及钙、磷、铁、硒、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等多种营养成分。

做酸辣粉用的粉条一般是红薯粉。做法如下：用料：红薯粉一小把、姜、蒜、盐 、鸡精、酱油、醋、辣椒油、香菜、生菜各适量 做法 1，蒜、姜洗干净切末备用。2，红薯粉用温水泡软。3，把生菜清洗干净，烫熟捞出。3，热锅放油，放入蒜和姜爆香，再加入适量的清水，水烧开加入红薯粉。4，酱油、醋、辣椒油并倒入锅中。红薯粉煮3分钟左右加盐、鸡精即可。5，煮好的酸辣粉盛入碗中，放生菜撒上香菜即可。

为什么有的面馆会那么香，每一家老面馆都有自己独特的高汤配方，将骨头中的精髓，熬到高汤中，配以特殊料头，慢火熬煮，香气四溢，可以说，一家面馆的成败，都取决与高汤！过去的老馆子吊汤，有这样一种说法，叫做“无鸡不鲜，无肘不浓，无骨不香，无水不纯”，大概的意思是说，吊汤所用到的基本食材，必须要有肘子、鸡和猪大骨这三样，最讲究的做法是10斤水加10斤原材料，这个成本确实有点高。大火烧开后煮一小时，然后改小火煮最少3个小时，这时出来的是“毛汤”，就是说汤中的杂质较多，所以后期要用鸡腿肉和鸡脯肉进行两次吊汤以去除杂质，最后成为高浓度的“清汤”。整个炖制食材的过程无需多加太多的其他调料，葱段和姜片即可，吊出来的“清汤”最为鲜没，香飘十里！这样一个问题其实也可以类比，例如为什么一些卤味店隔那么远就问道香味，其实，大家都忽略了一个最根本的因素，就是时间沉淀，不管是面馆的面，还是卤店的卤制品，一时的香气是一些香料的搭配，让这些香味更好的入味与持久，飘香四溢，但根本的还是时间，长时间的做卤味，开面馆，一天到晚，这里都是面的香味和卤味的香味，敢问一下，能不香吗？对于一些新开的店面，可能他的香味相比于开了20年的老店来说，前者肯定没有后者的香味那么浓郁和持久，因为后者沉淀了20年的香味，就这么被轻易打败？前提是这家老店一直没有换过位置的。这对于一些做小吃的，尤其是一些百年卤味老店是完全可行的，由于我是在郑州开店的，郑州走出去了很多知名小吃品牌，例如姐弟俩土豆粉，总店一直就在呢，没有换过位置，香味自然而然就持久，越来越香。对于一些短时间内可以让香味增加，又无害的，这种就好比想要短时间内快速赚钱，结果可想而知，不管是面还是小吃，做好口味，剩下的，一步一步走，只要走在路上，总有一天，会达成你想要的结果，餐饮这是一个有关吃的行业，容不得半点马虎，沉淀自己，沉淀自己的店，让自己和店面一样，随着时间越来越有味道。这个问题我来回答一下:有一些人会认为放了什么调料香精的东西，才会让这个面汤这么香，现在食药局管控严格，市场上基本上不允许销售食品香精类的调料，基本上正常用的调料鸡精味精耗油等等，这些调料都是经过国家监督局严格监测以后才让销售到市场的，所以请放心这些调料及调味品。至于你说很远就可以闻到香味，这一般取决于汤的香味，做面一般都会用高汤，什么是高汤呢？高汤是用猪大骨，猪肚，猪脚，土鸡（或者鸡架），在放入葱姜及中药，熬制4小时，这个汤就非常的香，谢谢！回答完毕！你好，关于你问到的这问题，我这里还是第一次听说！作为面食为主的西北汉子，一日不吃面就心里难受的发慌！而我们吃面条，配料有时并不是那么丰富但是却能吃的津津有味，乐此不疲！要说面老远就闻起来特别香，我是觉得，大多原因会是以下几点：1、面粉原本的麦香味。记得很小的时候，家里有蒸的馍馍，一般冷硬的时候，即使一口菜菜也没有。奏进鼻子，都能闻到一股面粉的芳香味道。如果吃一口，慢慢的嚼在嘴里，那种香甜的感觉，特别纯正。苗条也是一样，原本也是有种特别微软的香味的！2、各种的调料，诸如辣椒，醋，汤等！这是吃面人无论如何都不能没有的。油泼辣子的，香辣，诱惑，还没吃上一口，已经口吃溢出了！那正宗纯正的香醋，经过加热处理，也会是香气怡人！同时还有各种的，骨头汤等，也是相当美味！以上仅为个人见解，不到之处多多指教～本来不想说这个问题，但看了很多人的文章以及评论发现，有很多的误解和似懂非懂的人的歪曲事实，一看就是外行。继续吃瓜不好吗？事无绝对，有些加盟店喜欢加一些添加剂，大部自营店基本不用添加剂。添加剂主要是防腐，增色，增香。再好的食用香精也不应该多食用。对于内行人来说，食用香精一定能尝出来或者闻出来的，比较差的香精一鼻子就闻到了。不是所有店都会使用香精，我的店就不用，有些产品加味精和鸡精多一点，但是这都不是香精。我对添加剂非常敏感，有些一吃就知道。有一次去一个大 美食 广场要了一份麻辣香锅，里面有辣椒素。有一次吃了一个很火的面，浓浓的牛肉精味。还有一次韩餐，居然用甜味剂。冷锅，炸鸡，酱肉都是重添加的。我吃到有添加剂的只吃一口就再不会吃了，乱七八糟的东西少吃吧。随着管控越来越严格，违法添加的少了，现在过度添加也不应该。一个店要总使用乱七八糟的东西，也不会长久。吃货们也该注意，很多极致味道的背后，为了省成本只有使用添加剂。让食物回到本该有的味道吧。老刘期待您的点评和关注。煮面的店基本都有熬好的骨头汤 那种老远就闻到的香味一般汤里都加了猪肉香精 牛肉香精或回香粉之类的香精，类似这些汤里加香精，现在好多熟食店、炸鸡店等都有放香精。每家面馆都有自己的配料配方，配方不一样煮出来的面汤就不一样。面里面加的有秘方呗。另外做面的方法也不一样。重庆酸辣粉是非油炸吗？肯定放了，而且调料多，肯定好吃了，