如何做成酸辣粉

一、美味酸辣粉做法：1、准备干红辣椒，香叶、桂皮、花椒和藤椒。2、全部放入料理机里打成粉。3、葱姜蒜剁成末备用。4、五花肉剁成肉末。5、锅里放比日常炒菜多2倍一些的油炒肉末，肉末炒熟后入葱姜蒜末在加半勺盐即可。6、加入一勺老抽翻炒。7、加入碎米芽菜和打碎的干香料混合物翻炒2分钟左右。8、加一勺白糖提鲜。9、炒好的肉末放入保险盒里，一次吃不完可以放冰箱里冷藏保存2周左右。这个肉末还可以拌面，拌米粉吃哦!10、土豆粉提前温水泡软。11、水烧开后土豆粉煮2分钟。12、在碗里加些煮粉的开水，在加入生抽2勺、陈醋3勺、辣椒油1勺、熟花生仁1勺、熟芝麻1勺、芝麻油1勺以及3勺炒好的肉末。最后放入熟花生碎和熟芝麻，放几个小切开的小番茄装饰一下，青菜可以根据自己的喜好来定。我放的是荆芥，大家也可以放香菜或是小葱。二、自制酸辣粉做法：1、准备食材。红薯粉条适量、碎米芽菜一包、油菜几棵、香菜适量、花生适量、黄豆适量。2、黄豆用水浸泡一个小时后，沥干水份。然后放入炒锅中，小火煸炒至成熟。3、花生去皮，然后放入锅中炸至成熟。晾凉后，压成花生碎备用。4、将红薯粉条放入盆中，然后倒入适量的开水，浸泡30分钟备用。5、取一只空碗制做酸辣粉底料。放入2勺辣椒油、4勺陈醋、2勺生抽、半勺鸡精，然后搅拌匀均备用。6、锅中倒入适量的食用油，油热后放入1勺郫县豆瓣酱，煸炒出红油。7、锅中放入适量的清水和盐后，大火烧开。8、将红薯粉放入锅中煮2到3分钟。9、将油菜放入锅中，煮30秒，然后关火。

酸辣粉是一道传统的湖北菜，以下是制作酸辣粉的详细步骤：材料：- 粉条或宽粉，约200克- 瘦肉，约100克- 酸笋，约50克- 干豆皮，约50克- 青蒜，适量- 酸辣粉调料包，适量- 鸡蛋，1个- 香菜，适量- 麻油，适量- 醋，适量- 辣椒油，适量- 盐，适量- 生抽，适量- 淀粉，适量步骤：1. 将粉条放入沸水中煮熟，捞出沥干备用。2. 瘦肉切成细丝状，酸笋切丝，青蒜切末，香菜切碎备用。3. 干豆皮用开水烫软，切成小段备用。4. 鸡蛋煮熟后切成丝备用。5. 将炒锅加热，加入适量油，放入瘦肉丝炒熟，加入盐、酱油调味。6. 加入酸笋丝和干豆皮一同炒熟，再加入少量水煮沸，放入酸辣粉调料包，搅拌均匀。7. 在锅中加入适量清水，烧开后加入粉条，煮约1-2分钟，煮至粉条软烂。8. 加入适量的淀粉水勾芡，搅拌均匀后熄火。9. 将煮好的酸辣粉倒入碗中，加入麻油、醋、辣椒油、青蒜末、香菜碎和煮熟的鸡蛋丝作为配料。10. 搅拌均匀即可食用。这就是制作酸辣粉的基本步骤，你可以根据个人口味调整配料的用量。希望对你有帮助！

要制作出正宗的酸辣粉，你需要以下材料：碱水粉条、酸辣粉调料、豆芽、黄豆芽、木耳、花生碎、鸡蛋、葱花、香菜等。下面是制作步骤：1. 将碱水粉条煮熟，捞起备用。可以根据个人口味，选择细粉条或粗粉条。2. 把木耳用温水泡发，切成丝状。3. 将豆芽和黄豆芽用开水焯烫一下，使其变软，然后捞出沥干备用。4. 准备一个小锅，烧热油，拌入适量酸辣粉调料，炒出香味，然后加入少许水，煮开。5. 加入泡发好的木耳丝和焯烫好的豆芽，煮1-2分钟。注意不要煮得太久，以保持蔬菜的鲜嫩口感。6. 在配料的选择上，可以根据自己的喜好决定。可以加入花生碎、葱花、香菜等。7. 另起一锅，煮一只鸡蛋，煮熟后切成两半备用。8. 把煮好的碱水粉条放入碗中，倒入煮好的酸辣汤料。然后加入炒好的配料，放上煮熟的鸡蛋。9. 根据个人口味的辣度，可以加入少许辣椒油增加味道。你的美味酸辣粉就完成了！记得根据个人口味进行调整，增减配料的用量。祝你食欲旺盛，享受美食！

导语：很多的`女生都在寻找制作酸辣粉的方法，那么它到底是如何制作的呢，接下来我来大家它的做法吧。 　　如何制做酸辣粉 如何制做酸辣粉做法一： 主料：红薯粉 辅料：鸡汤，胡椒粉，辣椒粉，白芝麻，李锦记酱油，醋，盐，大喜大鸡精，食用油，花生，油菜，黄豆，榨菜丁，香菜。 步骤： 1. 红薯粉适量，用水泡软;油菜洗净备用 2. 炒制辅料：炒锅加热，倒入少许食用油，冷油下入花生，小火翻炒。 3. 待花生表皮变色后关火，用余温继续翻炒至花生红亮为止。 4. 干黄豆提前泡发，滤去多余水分，小火炒酥。 5. 制作红油：取小碗一只，放入辣椒粉和白芝麻。 6. 另起锅烧热少许食用油，将热油浇在辣椒粉和芝麻上。 7. 煮制粉&菜：锅中加入适量冷水，烧开后放入泡发的红薯粉，煮成没有硬芯，软且有韧性的状态。 8. 粉快出锅前将油菜放入锅中焯水。 9. 捞出红薯粉和油菜放入大碗中过冷水备用。 10. 混合调料：取大碗一只，放入适量盐、胡椒粉、少许辣椒粉、适量生抽、醋、鸡精。 11. 浇两大勺鸡汤，两小勺红油(根据个人口味调整)。 12. 将红薯粉放入，码入青菜、花生、黄豆、榨菜丁、少许香菜和小葱粒。 如何制做酸辣粉做法二： 食材明细：酸辣粉-红薯粉条150g 蒜泥35g 姜泥10g 鸡汤50g 花生米6g 芝麻1g 香菜末3g 步骤/方法： 第一：肥肠清洗并切段待用。清洗时最好多洗几次，先用醋再用碱后用盐。 第二：酸辣粉泡粉。红薯粉条用温水泡发装入碗内待用 第三：酸辣粉配料。将姜、葱、蒜等原料洗净切片待用。 第四：酸辣粉-制作奇香红油。将辣椒与胡椒粉、料包、十三香、盐、香油搅拌待用。 第五：酸辣粉-制作肥肠高汤。将肥肠放入160度的大豆油里炒香加入芝麻酱、华飞杂酱、豆瓣酱及适量盐即可。 第六：酸辣粉-制作。依次加入蒜泥、姜泥、鸡汤、花生米、芝麻、香醋、酱油适量，再加入奇香红油和肥肠高汤，撒上葱花及香菜末，伴匀即可享用麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻的正宗肥肠酸辣粉了。

酸辣粉的步骤酸辣粉的步骤:1 1将黄豆洗净，然后用适量的水浸泡至软身。酸辣粉制作方法:锅里放植物油，放入干黄豆，炒至金黄色。酸辣粉制作方法:趁热撒1/2勺盐，拌匀备用。酸辣粉制作方法:用4 4锅剩余的油将米芽翻炒，盛出备用。酸辣粉制作方法:在5个5碗中加入白糖、1/2勺盐、花椒粉、酱油、陈醋、油辣椒。酸辣粉制作方法:6 6红薯粉条用温水煮至透明。酸辣粉制作方法:7 7取出粉条放入碗中，舀入煮好的粉条的汤汁。酸辣粉制作方法:加入脆皮黄豆、碎米芽、香菜、葱花。

导语：如何做酸辣粉好吃呢，下面我告诉你它的做法吧。 　　如何做酸辣粉呢 做法一 原料：胡椒粉、油辣子、香葱葱花、酱油、新鲜蔬菜(一般选用豌豆尖，如果没有，卷心、白菜皆可)、黄豆、绿豆芽、芹菜(正宗做法里比较常用的芹菜碎丁)、陈醋、香菜、芽菜(大头菜、冬菜也可) 做法： 汤成之前加一小勺味精搅拌下就好了。忘了说，汤的做法是把肥肠、猪耳洗干净一道入汤煮，熬到汤汁颜色呈浓白色就算做好了。汤熬好以后，把上边说的醋、酱油、味精同蔬菜放入汤中一起煮到快熟的时候，放下粉条用筷搅拌不至粘连(注意不要煮太久啊，否则煮烂了)，好了就可以出锅了!记得洒上大头菜。 做法二 原料：宽红薯粉条300克、肉馅50克、菠菜8棵、豆泡1小把、葱粒和蒜泥少许、芽菜末少许、花生、黄豆、芝麻、花椒粉、胡椒粉、鸡精、辣椒油3勺、香油、高汤、植物油各适量。以上2碗的量。 制作过程： 1、粉条在温水中泡约10分钟至软，将芝麻在炒锅中小火炒熟盛出备用，烧热油锅，花生和黄豆炸酥。 2、姜芽菜末、蒜泥、胡椒粉、花椒粉、鸡精、盐、美极鲜味汁、醋、香油、辣椒油搅拌均，拌均成调味汁备用。 3、锅中烧热油，下肉末加少许盐炒熟后盛出。 4、锅中倒入高汤煮沸。 5、倒入泡软的'粉条大火烧开。 6、马上倒入菠菜和豆泡煮半分钟，然后连汤一起盛入碗中。 7、将肉末和调味汁倒入碗中，撒上花生、黄豆和熟芝麻及香葱粒即可。 做法三 制作原料：上等红薯粉130克、海带丝100克、蒜仁3瓣、生抽2汤匙、香醋3汤匙、盐3克、熟菜油1.5汤匙、辣椒油1.5汤匙、香油1汤匙、味精2克、白糖4克、熟芝麻3克、香菜末适量。 制作方法： 第一步、海带丝100克洗净，蒜仁捣成蒜泥。 第二步、把上等红薯粉130克放入开水中烫至八成熟，过3次凉水捞出放入熟菜油1.5汤匙拌凉，以防粘连。 第三步、海带丝入开水焯熟，捞出沥干水，放凉备用。 第四步、取一小碗，把蒜泥、生抽2汤匙、香醋3汤匙、盐3克、辣椒油1.5汤匙、香油1汤匙、味精2克、白糖4克搅拌均匀。 第五步、把烫熟的红薯粉和海带丝用一个盆装在一起，将第四步调好的味汁倒入挑拌均匀入味，撒上熟芝麻和香菜末即可食用。 第六步、把做好的凉拌酸辣粉放入冰箱冷藏10--30分钟更爽。

酸辣粉做法步骤如下：材料准备：红薯粉、辣椒油、陈醋、生抽、香油、白砂糖、食盐、花椒粉、黄豆、小葱、生姜、蒜、火腿肠、生菜或青菜等。1、红薯粉用热水浸泡15分钟。2、花生米用热油炸熟，待用。3、干黄豆也炸至金黄变色 ，待用。在炸好的花生米和黄豆上面撒适量的盐，这样能使它们更酥脆，有嚼劲。4、将葱切成葱花，姜切成姜末、火腿肠切片。5、取一个大碗，分别加入辣椒油、盐、姜末、蒜末、生抽、陈醋、香油、花椒粉、白砂糖。6、锅里加入适量清水烧开，下入红薯粉和火腿肠煮3分钟后放入几片生菜或青菜，一分钟后关火。7、将煮好的粉盛入调好料的碗中，加入适量的汤，撒上炸好的花生米、黄豆和葱花，拌匀即可食用。