酸辣粉怎么炸好吃

食材用料：红薯粉丝、油炸花生、香菜、小葱、蒜、芝麻、辣椒面、花椒粉、生抽、白糖、香醋、鸡精、盐菜谱做法：1.超市里买的红薯粉丝。2.清水浸泡一小时。3.香菜切成段。4.小葱切成碎。5.大蒜切成蒜碎。6.准备一碗，加入一勺辣椒面，一点花椒面，适量芝麻，锅中热油，然后淋入碗中，炸成熟辣椒油。7.锅中烧开水，加入一勺鸡精化开，下入浸泡好的红薯粉丝。8.熟透后捞出过一下凉水，然后沥干水分，加入到刚刚炸好的辣椒油碗中。9.取一碗，加入一勺生抽，半勺白糖，一勺香醋，半勺盐化开，倒在粉丝上，再加入一大勺刚才煮粉丝的水，搅拌均匀。10.加入香菜段，小葱碎，大蒜碎，油炸花生米。11.搅拌均匀即成一碗酸辣粉。菜谱小贴士：1，没有高汤或者鸡汤，可以在煮粉丝的水里加入一勺鸡精，做调味。2，可以加入其它自己喜欢的蔬菜，不局限。

要让酸辣粉炸得好吃，可以按照以下步骤进行：1. 准备材料：酸辣粉、油、调料（例如盐、胡椒粉、鸡精等）、蔬菜（例如青菜、豆芽等）、配料（例如鸡蛋、豆腐干等）。2. 先将酸辣粉调成糊状：将酸辣粉倒入碗中，加入适量的水搅拌均匀，使其成为糊状，确保没有结块。3. 热锅冷油：将油倒入锅中，加热至较高温度，待油热后将调好的酸辣粉糊倒入锅中。4. 炸酸辣粉：将酸辣粉糊倒入锅中后，动作要快速，可以用勺子或筷子迅速搅拌均匀，以免结块。5. 加入调料和配料：在炸酸辣粉的过程中，可以适量加入调料如盐、胡椒粉、鸡精等，根据个人口味调整。同时可以加入蔬菜和配料，例如青菜、豆芽、鸡蛋、豆腐干等，增添口感和营养。6. 炸熟：持续翻炒，炸至酸辣粉熟透、变得更加浓稠即可。7. 装盘：将炸好的酸辣粉装入碗中，撒上一些葱花或香菜作为装饰，即可食用。炸酸辣粉时要注意火候，火太大容易糊底，火太小则可能导致酸辣粉炸不熟。可以根据个人口味添加适量的辣椒油或酱油提升口感。请根据自己的喜好进行调整。

酸辣粉炸制的关键在于面粉的选择、调料的搭配和炸制的技巧。下面是一种制作酸辣粉的炸制方法：材料：1. 厚面粉：250克2. 淀粉：50克3. 盐：适量4. 碱水：适量5. 炸锅：适量6. 酸辣粉调料（例如辣椒粉、香菜、醋、酱油等）：根据个人口味添加步骤：1. 将厚面粉、淀粉和适量的盐混合在一起，然后慢慢加入碱水，搅拌成稠状面糊。确保面糊均匀且没有颗粒状物。2. 将炸锅加热至中高温，加入适量的油。3. 用一小勺或勺子，取一些面糊放入炸锅中，如果面糊迅速浮起并变成金黄色，则表示炸好了。4. 用漏网捞出炸好的面糊，沥干多余的油。5. 将炸好的酸辣粉放入碗中，根据个人口味加入辣椒粉、醋、酱油等调料，最后加入香菜或其他喜欢的配料。6. 搅拌均匀后即可品尝美味的酸辣粉。炸酸辣粉的技巧：1. 面糊的浓稠度是影响口感的重要因素，太稀会导致炸出来的酸辣粉松软，太浓会导致口感较硬。可以通过适量调整碱水的量来控制浓稠度。2. 炸面糊时，油温过低会导致酸辣粉吸油，油温过高则会炸焦表面，所以需要保持适中的油温。3. 炸好的酸辣粉表面要金黄酥脆，内部要熟透，可以通过多试验几次来找到适合自己的炸制时间和温度。4. 酸辣粉的调料可以根据个人口味来搭配，辣椒粉可以选择香辣的或者五香的，醋和酱油可以根据酸辣的程度来加入。可以根据自己的喜好进行调整。希望以上的回答对您有帮助！

手工酸辣粉的做法及配方如下：配方：甘薯粉510克；辅料：白矾3克，大豆15克，芽菜20克，芹菜15克，香菜10克，牛肉(瘦)25克；调料：辣椒油15克，酱油5克。制作方法：1、酸菜改刀切小。粉条用开水泡软。取半根葱切末，姜切末。2、炒锅热油，油稍多放一些，热至四五成时放入花生米炸香，捞出备用。3、爆葱花和姜末，倒入干辣椒面和芝麻炒香，加切好的酸菜炒香，加入一大碗水烧开。4、烧开后放入泡软的粉条煮一到两分钟。5、加一勺盐、适量鸡精调味，加醋（醋的量要多，才能出味）搅拌均匀后出锅装入碗中。6、剩下的半根葱切片，香菜切小，一起加入碗中，再放一些炸好的花生米，一碗香喷喷、美滋滋的酸辣粉就做好了！

酸辣粉酸辣开胃，闻着那味道都口水直流，吃一口更是放不下碗，越吃越有味，配上一块烤馍或是油酥烧饼，这种满足感说不上来的爽。酸辣粉的做法工艺煮 口味酸辣味 时间15分钟 难度新手尝试主料main红薯粉条180克3人份辅料others花生米100克 黄豆60克 腊肠适量 蒜3瓣 香葱2棵 生抽2勺 米醋3勺 香油少许 鲜椒酱1大勺步骤step1红薯粉条用开水泡软步骤step2花生米用冷水泡10分钟步骤step3黄豆洗净用水浸泡20分钟步骤step4碗中加入蒜末、香葱碎、鲜辣酱、米醋、生抽、香油调匀备用步骤step5冷锅冷油倒入花生米炸至酥脆捞出冷却步骤step6随后倒入黄豆炸至变黄酥脆捞出冷却备用步骤step7锅内加高汤烧开，倒入粉条煮软至每有硬心步骤step8碗中先冲入适量高汤，再调入粉条步骤step9最后表面撒花生碎、黄豆碎、腊肠和自己喜欢吃的蔬菜即可。“十八里红薯粉，专薯品质，自然更美味”

酸辣粉如何做，酸辣过瘾又解馋，一大口嗦粉太香了呢？【酸辣粉】粉丝的做法酸辣粉简单好吃的粉丝的做法，香辣舒服又解馋解饿，在家里这么做的酸辣粉嗦粉太上头了，成本费仅需5块钱就能吃的舒服，一起来学习吧流程如下所示：第一步食物提前准备：粉条，香莱，大葱，花生豆，小米辣，蒜头，小勺味精，一勺白糖，拌匀预留锅中油烧放进花生豆炸烂熟盛出来预留咸菜粉条提早泡开，小米辣切碎，蒜头切碎预留辣椒面滚油进行爆香，这时候盛取锅里的水添加过有调料汁的碗里，最终捞起来粉条放进碗里，大葱切碎，香莱切碎，小米辣切碎，蒜头切碎预留。第二步取一个碗，碗里先后添加蒜泥，小米辣，大葱，芝麻，小米辣，蒜头，咸菜粉条提早泡开，大葱切碎，香莱切碎，小米辣切碎，蒜头切碎预留辣椒面滚油进行爆香，这时候盛取锅里的水添加过有调料汁的碗里，最终捞起来粉条放进碗里，先后放进调料，香莱，咸菜，花生豆，就可以享有再调料：二勺生抽酱油，三勺米醋，小勺盐，小勺味精，一勺白糖，拌匀预留锅中油烧放进花生豆炸烂熟盛出来预留。锅中烧开水，水开启入粉条煮2min，这时候盛取锅里的水添加过有调料汁的碗里，进花生豆炸烂熟盛出来预留咸菜粉条提早泡开，小米辣切碎，最终捞起来粉条放进碗里，先后放进调料，香莱，咸菜，花生豆，就可以享有。美味香辣舒服的酸辣粉就做好，做法简单生活中，在家里这么做的酸辣粉嗦粉太上头了，成本费仅需5块钱就能吃的舒服，在家里做性价比高环境卫生，使你嗦粉嗦到根本停不下来，学好的小伙伴们给家里人分配吧。

酸辣粉怎样做，酸爽味儿十足，比外面买的还要好吃？小伙伴们好，酸辣粉是现在的年轻人钟情的一种美食，那又酸又辣口感，吃起来健脾开胃又舒服，好多人尽管喜欢吃酸辣粉，但是想到外边售卖的并不是那么的干净而停步。今日桔子在这儿简单地自己在家里出手做好吃的酸辣粉，爽爆味道十足，比外面买了还需要美味，并且方法还非常简单，看一遍以后自己就能出手实际操作，零失误，下面看看我是怎么做的吧2根青椒，2根小辣椒切割成小断，4个大蒜瓣拍出碎屑，适量大葱切割成葱段放到碗里预留。锅里加少许油，油烧以后放一些花椒籽进来，炸成麻椒油，炸熟以后，把花椒籽用漏勺捞起来，再度把油热，烧沸锅里有点点的烟出现表明就很热了，拿勺子盛一勺油淋在切成小块的材质上进行爆香第一步进行爆香以后添加1勺盐，1勺子糖，适量白胡椒粉，1大勺生抽酱油，1大勺米醋，1勺油耗，1勺油辣子倒锅里水烧开了后把提早煮好的米粉放入锅里烧沸，由于米粉全是泡发完的，不需蒸很久，煮沸以后就可以用漏勺捞起来（这里我用的都是米粉，还可以用红薯粉条，根据个人爱好放就可以）把蒸好的米粉放进炒好的调料汁中，添加适量炒好的泡菜，适量炸熟的花生仁，少量香莱，拿筷子拌匀美味可口既成（家里并没有泡菜和花生米的也可以不用放）第二步一碗好吃的东西酸辣粉就做好，香辣可口又健脾开胃，十分的舒服，比买了还需要美味，并且亲手做干净又卫生吃起也放心。喜欢的小伙伴就赶快出手试试看吧，真的十分不错哟食物明细：（2根青椒，2根小辣椒，4个大蒜瓣，适量大葱，适量植物油，一把花椒籽，1勺子盐，1勺子糖，适量白胡椒粉，1大勺生抽酱油，1大勺米醋，1勺耗油，1勺油辣子，适量温开水,1把泡发好一点的米粉，适量香莱，适量花生仁，适量泡菜）烹制小提示：调料汁的时候就可以烧开水等待煮米粉了这里我用的都是泡发好一点的米粉，无需煮很久，并没有泡发完的粉要煮久一点，煮到并没有硬心就可以