想在家自己做酸辣粉怎么学

酸辣粉怎么做好吃先准备好做酸辣粉需要的食材备用，再把干粉丝放入盘中备用，取出香菜洗干净后做切沫处理,取出适量葱姜蒜洗干净之后做切碎处理，然后再锅中放入适量油烧热，然后再把葱姜蒜放进去爆香，再在里面放入辣椒面炒出香味，然后再在里面加入适量清水，并把盐、味精、白糖、大重庆、花椒油、鸡粉、陈醋放进去之后用大火烧开，这样可以做成酸辣汁盛碗备用。然后再在锅中放入适量清水后用大火烧开，然后放入粉丝煮熟后捞入干净的碗中，再将调好的酸辣汤倒在粉丝上，稍微搅拌一下再撒上香菜沫即可。做酸辣粉的配料其实做酸辣粉的步骤比较简单，但是要想做得好吃的话，料一定要放对，下面我们可以以一个例子来看一下做酸辣粉需要什么配料。配料主要有粉条，葱末、姜末、蒜泥、豌豆尖、香菜、辣椒油、香油、猪油、炸酥的花生豆、黄豆、炸菜丝、香芹末、酱油、醋、花椒粉、胡椒粉、芝麻、鸡汤、骨头煲的老汤、味精、鸡精、盐、。首先把准备好的干粉条放进50-60度的热水中泡10分钟左右以便把粉条泡软，然后再烧上一锅水，烧到一定程度时再把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油等调料用一个大碗装着，并在其中放入高汤、葱花和猪油，搅拌一下，锅里水烧开的时候再把泡软的粉条放进锅内烫大约半分钟，然后再把它盛出来放到之前盛有底料的碗中，最后再把用热水烫好的豌豆尖放到碗中，并在里面加上炸菜、炸酥的花生豆和黄豆、香菜即可做好酸辣粉。

想在家自己做酸辣粉，可以按照以下步骤学习：1. 准备所需食材：酸辣粉粉条、猪肉、黄豆芽、豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、醋、酱油、盐、大蒜、葱、香菜等。2. 将酸辣粉粉条放入开水中煮熟，煮熟后捞出放在冷水中泡凉备用。3. 将猪肉切成薄片，用少许盐、酱油腌制片刻。4. 黄豆芽焯水，煮熟后捞出备用。5. 锅中加少量油，放入蒜末爆炒出香味。6. 加入少量豆瓣酱，辣椒粉和花椒粉炒匀。7. 将腌制好的猪肉放入锅中翻炒，煮熟后加入适量的水。8. 加入适量的盐、酱油、醋，调成较浓郁的酸辣汤底。9. 汤底煮沸后，加入焯水熟透的黄豆芽，继续煮沸片刻。10. 将泡凉的酸辣粉粉条沥干，放入碗中。11. 将煮好的酸辣汤底倒入碗中，将汤底浸泡粉条。12. 根据个人喜好加入适量的大蒜、葱末和香菜作为装饰。以上就是在家自己做酸辣粉的详细步骤。可以根据个人口味的喜好，适量调整食材的用量，享受自制的美味酸辣粉。

要在家自己做酸辣粉，首先需要准备以下食材和材料：食材：- 干粉丝或粉条- 豆瓣酱- 辣椒粉- 醋- 酱油- 老抽- 花椒粉- 鸡蛋- 肉丝或虾仁（可选，根据个人喜好）材料：- 锅- 碗步骤如下：1. 将干粉丝或粉条浸泡在温水中大约10分钟，直到软化。然后用剪刀将其剪短成适合食用的长度。2. 准备调料汁。在碗中加入豆瓣酱、辣椒粉、醋、酱油、老抽和花椒粉，按照个人口味适量调配。搅拌均匀成调料汁备用。3. 锅中加入适量油，热锅后放入肉丝或虾仁翻炒熟熟。如果不使用肉丝或虾仁，可以直接跳过这一步。4. 煮开一锅水，将泡软的粉丝或粉条放入水中煮熟。根据包装上的指示时间，一般为3-5分钟。煮熟后倒入漏网中沥干水分。5. 将煮熟的粉丝或粉条放入调料汁中，搅拌均匀让调料充分包裹粉丝或粉条。6. 另起一锅热水，煮开后加入适量的醋和盐。将粉丝或粉条捞出后，放入煮开的水中焯水，焯水时间不宜过长，大约10-15秒即可。捞出后再次沥干水分。7. 将焯水后的粉丝或粉条放入调料汁中，搅拌均匀。8. 可根据个人喜好选择加入鸡蛋。可以将鸡蛋打散，加入少量盐，搅拌均匀后，用锅热油后倒入鸡蛋液，煎成薄薄的鸡蛋饼，切成细条状，放在调料汁中。9. 最后搅拌均匀即可享用自制的酸辣粉。这只是一种简单的酸辣粉做法，你可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。希望你能成功制作出美味的酸辣粉！

把所需要的食材准备好，香葱、香菜、榨菜、辣椒切碎备用1、取适量粉条用清水浸泡20分钟。2、接下来开始热锅。倒入适量的食用油，油热之后，放入辣椒，花椒，翻炒数秒，然后加入花椒粉，辣椒粉，煸炒出香味，然后加入适量开水，熬2分钟左右，盛出备用。3、开始调味料，将适量的醋。酱油、盐、鸡精放入同一个碟子会碗中，喜欢吃醋的朋友，可以多添加一点醋，调好之后，搅拌，备用。4、锅中倒入清水，开始煮粉条，把粉条煮熟之后，捞出备用。5、将刚才准备好的两份调料浇入粉条之上，加入花生米，香葱香菜榨菜，再淋上点香油，即可食用。

自己在家做酸辣粉的方法如下：主料：红薯粉1把、陈醋适量、郫县豆瓣酱1勺。辅料：葱花适量、蒜末适量、姜末适量、香菜1棵、小米辣2个、去皮的油炸花生米适量、生抽1勺、白芝麻适量、盐适量、蚝油1勺、味精适量、花椒面适量、辣椒面适量。步骤：1、提前红薯粉用温水泡软备用。2、将葱姜蒜、小米辣和香菜提前切好，将油炸花生米去皮，装盘备用。3、花椒面和辣椒面按照1:2的比例准备好，再放入适量的白芝麻。4、锅中倒入适量油，油烧开后关火，静置1分钟左右，倒入装有辣椒面和花椒面的碗中。5、迅速用筷子搅拌均匀，可以闻到浓浓的麻辣香，麻辣油就做好了。6、锅中倒入适量油，油热后，放入葱姜蒜末爆香，然后放入郫县豆瓣酱。7、小火将酱料炒均匀，然后加入适量的水制成辣酱汤。8、辣酱汤烧开后放入提前泡软的红薯粉条。9、粉条开锅之后加入适量的盐、陈醋。10、然后再加入生抽和蚝油，搅拌均匀，开始煮粉条。11、待到粉条煮的透明时就代表粉条煮这时候加入适量的味精提鲜，然后放入一点点青菜，轻轻一烫即可出锅。12、将做好的酸辣粉盛到碗里，然后再把步骤5中提前做好的麻辣油浇到酸辣粉中。13、煮好的青菜放入酸辣粉中，再撒上小米辣、花生仁和香菜，一碗让人流口水的酸辣粉就做好了。

酸辣粉非常有嚼劲，并且酸辣过瘾，很多人都喜欢吃。但是要想制作出美味、正宗的酸辣粉，在食材的选择上，也是非常重要的。并且在选择的时候，尽量选择红薯粉，因为红薯粉的口感比较好，并且非常有嚼劲儿。再加一些辣椒，醋，花生米等等配料，可以说非常的美味可口。一、新手在家准备自制酸辣粉，掌握哪些技巧才美味可口呢？在制作酸辣粉之前，首先准备好食材，红薯粉，猪肉，油泼辣子，醋，香菜，花生米，葱，蒜，豆瓣酱，生抽，盐。起锅烧水，将水煮沸以后，将红薯粉，放进去煮。直到将红薯粉，煮至断生以后，在将红薯粉捞出，放进凉水中过凉备用。将猪肉切丁，蒜切末，葱，香菜切段。起锅烧油，油热后将豆瓣酱放入油锅中，炒出香味。然后再将猪肉丁，放入锅中，不断的翻炒。将猪肉炒至断生以后，再加入适量的油泼辣子，生抽上色。将猪肉盛出备用，锅中放一些辣椒油，再放入适量的清水。二、结语。然后再将煮好的红薯粉，倒入锅中，加生抽，盐调味儿。要记住煮红薯粉的时间，不能过长，也不能过短。然后再拿出一个碗，在碗中适量的放一些醋，炒好猪肉酱，葱，香菜，花生米，然后再将红薯粉盛到碗中。再加一些芝麻点缀，这样就美味的酸辣粉，就可以出锅食用，并且酸辣可口。如果不敢吃辣椒的小伙伴们，那么在做酸辣粉的时候，可以选择用火锅底料，来炒出香味儿。并且一定要选择红薯粉，不能够选择粉丝，粉丝煮起来非常容易断。红薯粉，比较有嚼劲，并且只要控制好时间和火候，口感会非常不错。

用料 红薯粉 一小把 葱蒜末 一大把 花生米 十粒 香菜 2根 醋 3勺 生老抽 2勺1勺 芝麻 一勺 小米椒末 4个 盐 一勺 白糖 半勺 榨菜 少量 酸爽过瘾酸辣粉的做法 冷水放红薯粉开中火转大火，全部放下水，中间不加水煮。边煮边尝，五分钟左右熟了捞出到冷水里准备调料辣椒面、芝麻、葱蒜小米椒打成末泼热油搅拌均匀加生老抽、盐、糖、醋，半碗之前煮的红薯粉汤搅拌均匀放红薯粉、花生碎、香菜、榨菜，搅拌均匀尽情享受酸爽过瘾滋味吧！瞬间秒杀街边店铺