酸辣粉用什么麻油

酸辣粉需要材料有适量青菜、油炸花生、白芝麻。适量香菜、蒜泥。适量盐、食用油、豆瓣酱、美极鲜。适量辣椒粉、醋、十三香、花椒、鸡精。锅里放油,加入辣椒粉、豆瓣酱慢火煸出红油。加入鸡汤烧开后加入花椒粉、盐、美极鲜、十三香、醋、鸡精调味。将调好的酸辣鸡汤淋在红薯粉上。

酸辣粉一般可以使用辣椒油作为调料之一，而辣椒油中通常会加入麻油提升风味。麻油是一种由芝麻籽榨取而成的植物油，具有浓郁的芝麻香味和特殊的口感。在酸辣粉中，麻油的使用可以增加食物的香气和口感，使得饮食更加丰富。可以根据个人口味选择辣椒油和麻油的比例，调整出适合自己口味的酸辣粉。

酸辣粉通常使用花椒油而不是麻油。花椒油是一种由花椒和油混合制成的调味料，可为酸辣粉增添香气和辣味。制作花椒油的方法是将适量的花椒加热至微黄色，然后将花椒与油混合，加热一段时间，使油中溶解花椒的香味。在做酸辣粉时，可以根据个人口味的喜好适量添加花椒油，使其更加香辣可口。

酸辣粉一般主要材料是红薯粉，有现做的红薯粉和做好的红薯粉用水浸泡两种，当然吃现做的红薯粉要好吃一些红薯粉入口感觉好。酸辣粉在四川成都一般分两种，一种就是红薯粉加酸辣佐料配制，另一种就是红薯粉加酸辣粉佐料外加肥肠及肥肠结子的酸辣粉麻辣烫相对于酸辣粉，内容就丰富多了，只要你喜欢的食材，一切皆可烫！一般麻辣烫的汤底与火锅汤底类似，家常版的麻辣烫也可以用火锅底料来制作，不同于酸辣粉，没有酸味，突出的是麻辣，荤素搭配，可以放各种肉类，鱼丸，蔬菜，豆制品，青菜等等，麻辣鲜香的一大碗好吃到停不下来！个人觉得麻辣烫要好吃些，因为麻辣烫的所用食材种类较多，汤汁鲜美，满足口味较多。酸辣粉比较单一，只是粉丝，酸汤。酸辣粉和麻辣烫我都爱吃，但是从细节上来看，现在只吃酸辣粉，麻辣烫很少吃。个人觉得酸辣粉比麻辣烫稍微好一些，没有什么合成的食材，用料也比较简单。对于麻辣烫，大家都熟悉，是现代年轻人很喜欢吃的饮食之一，在县城或者镇上，甚至小到村里面，几乎每每个角落都有开这个麻辣烫的，尤其是在学校附近，很多的学生都喜欢吃。?还记得我在上初中的时候，就是在一个县城，一个挺大的一个学校里面，旁边就是开了一家麻辣烫据说是一家正规的杨国府，非常非常的火，因为他做的杨国府麻辣烫很辣，但是颇得很多学生的喜欢。也是起源于四川的传统特色小吃，可说是火锅的简化版。其最主要特点就是其自身无可不烫，无味不有，从而深受广大消费者的喜爱。。

导语：酸辣粉的做法是五花八门的，可是你们知道它的配方是什么吗，下面我就告诉你它的配方吧。 　　酸辣粉配方 酸辣粉配方一： 原料：粉条，葱末、姜末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜丝、香芹末、酱油、醋、辣椒油、香油，猪油、炸酥的花生豆和黄豆，花椒粉、胡椒粉、味精、鸡精，盐、芝麻，还有用鸡汤或骨头煲的老汤。 做法： 把干粉条放进50到60度的的水中，泡10分钟，把粉条泡软。 再烧上一锅水，烧水的时候，拿一个大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高汤、葱花和猪油，用来打底。当锅里的`水开时，把泡软的粉条放进锅内汤一下，大约半分钟就可以了，盛出放进有底料的碗中，最后再把豌豆尖放到热水中汤一下，加上炸菜、炸酥的花生豆和黄豆，还有香菜，地道的四川小吃酸辣粉就算做完了。 酸辣粉配方二： 准备材料：红薯粉，蒜泥，生抽，老抽，醋，花椒粉，胡椒粉，盐，白糖，麻油，辣椒油，熟芝麻，葱末，浓汤宝，熟花生米，酥香黄豆，香菜 步骤： 1.红薯粉用温水泡软。锅内烧锅开水，放入泡好的红薯粉条，煮熟后关火，捞出过凉。 2.蒜泥，生抽，老抽，醋，花椒粉，胡椒粉，盐，白糖，麻油，辣椒油，熟芝麻，葱末调成料汁。 3.做高汤：少量清水加鸡汤味浓汤宝搅匀煮开。 4.粉丝装碗，淋上高汤后，撒上切成末的榨菜切末，再浇上步骤2里调好的料汁。 5.撒上熟花生米碎和酥炸黄豆，香菜末即可。 酸辣粉配方三： 1.配料：生抽、醋、小葱、香菜、油(平时炒菜用的)、油炸黄豆、干辣椒面。 做法： 将小葱少许切成葱花，香菜切碎，待用。 油炸黄豆少许，稍微弄碎待用。 辣椒面放在不怕烫的碗里，将烧辣的油倒入碗中，制成油辣子待用。 烧开水，下红薯粉，将红薯粉煮软。红薯粉本来就制过，不存在熟不熟的问题，但一定要煮软，才好吃。将煮好的粉条挑入碗内，然后加入调料。 调料： 生抽少许、油辣子、醋(稍微多放点)、碎花生、油、葱花、香菜通通放入。量用多少看各人口味了。

是由肉臊，料酒，盐，酱油翻炒均匀而成的。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：红薯粉丝 100克、猪肉 50克、酒鬼花生 20克、酱油 5毫升、榨菜粒 20克、蒜 一瓣、芝麻香油 适量、香葱 两根、香菜 一根、盐 适量、红油辣椒 适量、花椒面 3克、醋 10毫升。1、准备好的食材。2、酒鬼花生切碎。3、锅中放油，放入肉臊翻炒。4、放入适量的料酒，盐和酱油。5、粉儿要先泡一下，然后开水煮，煮到中间没有硬心即可。6、煮好的粉儿乘入碗里，依次放入炒好的酱、花椒面、红油辣椒、醋、榨菜粒、花生米、香菜、香葱、芝麻香油即可。

酸辣粉里面都用什么材料？酸辣粉因为物美价廉，一直以来一直备受大家的喜爱，传统式酸辣粉的底汤不但能喝、好吃，红薯粉条本身的莹润嫩滑，咕噜噜吃上一碗美味可口营养成分的酸辣粉，那真正一种享有啊！我如今来汇总下汇总下史上最牛全酸辣粉八种做法所需材料。提前准备材料：1、蕨根粉100克上下，红米椒三个，水煮花生米少量，香菜少量，蒜粒少量、生抽1勺，米醋二勺，鸡精和盐适量，芝麻油小勺，凉白开水一勺。2、红薯粉条、五花肉馅、大白菜、葱、姜、蒜、豆瓣酱、花椒、八角、香菜3、红薯粉条一把、蒜泥10克、生姜沫10克、酸豇豆25克、炒花生米25克、香菜叶一小撮、油泼辣子一大勺、盐二勺、醋25克、油15克、大骨汤100克、冷水500克4、蕨根粉100克、青椒大半个、蒜头4瓣、红指天椒2根、香菜适量、熟花生仁适量、醋40mL、生抽10mL、白砂糖10克、盐适量、芝麻油适量、油辣子适量、味精适量5、红薯粉，蔬菜，香菜，花生仁，白芝麻，葱蒜。调味品：生抽，老陈醋，白砂糖，大骨汤，盐和味精，辣椒面，白胡椒粉，花椒面，五香粉6、红薯粉、香菜、小香葱、蒜头、生抽、醋、花椒面、麻椒油、油辣子、串串香调料、油酥花生米、油酥黄豆、咸菜7、地瓜吸粉2饼、牛腩及牛腩汁250克、西兰花50克调料：泡菜100克、大豆50克、花生仁50克、蒜泥10克、生姜沫10克、香菜叶2根、油辣椒3汤匙、花椒面1/2汤匙、生抽1汤匙、盐1/2汤匙、醋2-3汤匙、冷水适量提前准备材料：红薯粉，蒜末，生抽，酱油，醋，花椒面，白胡椒粉，盐，白砂糖，香油，油辣子，熟芝麻，葱末，浓汤宝，熟花生仁，酥香大豆，香菜