酸辣粉是怎样做

酸辣粉怎么做好吃先准备好做酸辣粉需要的食材备用，再把干粉丝放入盘中备用，取出香菜洗干净后做切沫处理,取出适量葱姜蒜洗干净之后做切碎处理，然后再锅中放入适量油烧热，然后再把葱姜蒜放进去爆香，再在里面放入辣椒面炒出香味，然后再在里面加入适量清水，并把盐、味精、白糖、大重庆、花椒油、鸡粉、陈醋放进去之后用大火烧开，这样可以做成酸辣汁盛碗备用。然后再在锅中放入适量清水后用大火烧开，然后放入粉丝煮熟后捞入干净的碗中，再将调好的酸辣汤倒在粉丝上，稍微搅拌一下再撒上香菜沫即可。做酸辣粉的配料其实做酸辣粉的步骤比较简单，但是要想做得好吃的话，料一定要放对，下面我们可以以一个例子来看一下做酸辣粉需要什么配料。配料主要有粉条，葱末、姜末、蒜泥、豌豆尖、香菜、辣椒油、香油、猪油、炸酥的花生豆、黄豆、炸菜丝、香芹末、酱油、醋、花椒粉、胡椒粉、芝麻、鸡汤、骨头煲的老汤、味精、鸡精、盐、。首先把准备好的干粉条放进50-60度的热水中泡10分钟左右以便把粉条泡软，然后再烧上一锅水，烧到一定程度时再把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油等调料用一个大碗装着，并在其中放入高汤、葱花和猪油，搅拌一下，锅里水烧开的时候再把泡软的粉条放进锅内烫大约半分钟，然后再把它盛出来放到之前盛有底料的碗中，最后再把用热水烫好的豌豆尖放到碗中，并在里面加上炸菜、炸酥的花生豆和黄豆、香菜即可做好酸辣粉。

酸辣粉是一道非常受欢迎的中国传统名小吃，主要原料包括螺蛳粉、辣椒油、醋、花生碎、豆芽等。下面是酸辣粉的制作步骤：材料：- 200克螺蛳粉或粉丝- 适量辣椒油- 适量酱油- 适量醋- 适量花生碎- 适量豆芽- 适量香菜- 适量葱花- 适量蒜末- 适量盐- 适量味精步骤：1. 将螺蛳粉或粉丝煮熟备用。如果使用螺蛳粉，需要提前将其泡软。2. 准备一个大碗，将辣椒油、酱油、醋、花生碎、豆芽、香菜、葱花、蒜末、盐和味精放入碗中，根据个人口味调整配料的数量。3. 将煮熟的螺蛳粉或粉丝放入碗中，用筷子搅拌均匀，使配料充分融合。4. 根据个人口味再次调整辣椒油、酱油、醋的用量，并搅拌均匀。5. 完成后，可以根据个人喜好加入适量的香菜、葱花和花生碎，提升口感和美观度。6. 将碗中的酸辣粉上桌，可以直接食用。如果觉得不够辣或咸，可以再次添加适量的辣椒油、酱油或盐。以上就是制作酸辣粉的流程，希望能帮到你。尽情享受美食的也可以根据自己的口味进行调整，让这道酸辣粉更加适合自己的口味。

酸辣粉是一道非常受欢迎的中式小吃，它的主要原料包括粉丝、豆芽、五香豆干、花生碎、辣椒粉等，下面是制作酸辣粉的具体步骤：1. 准备材料：粉丝、豆芽、五香豆干、花生碎、辣椒粉、葱花、酱油、醋、食盐、食用油。2. 将粉丝用清水泡软。在热水中加入少许食盐和食用油，然后将泡软的粉丝放入水中焯烫1-2分钟，捞出沥干备用。3. 将豆芽洗净焯水，过冷水，捞出沥水。4. 五香豆干切成小块。5. 准备一碗调料汁。将酱油、醋、辣椒粉、葱花、花生碎调匀，按个人口味调整比例。6. 将焯烫好的粉丝、豆芽和五香豆干放入碗中。7. 撒上适量花生碎和葱花。8. 将调料汁均匀地倒在食材上。9. 拌匀即可享用。酸辣粉的制作过程比较简单，但口感酸辣可口，既可作为早餐，也适合作为下午茶的小吃。您可以根据个人口味对辣椒粉的用量进行调整，增加或减少辣度。

锅中放入红薯粉浸泡20分钟，花生米炸熟待用，锅内放油爆香，放入老抽，鸡精，辣椒酱，醋和水，煮开后放入花椒粉和红薯粉，再煮开后倒入碗里，加香菜末，香油，花生米，酸辣粉做好了。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：红薯粉 100克、辣酱 2汤匙、醋 2汤匙、花生米 30克、葱 1段、姜 1块、香菜 1根、香油 半茶匙、老抽 半茶匙、鸡精 1小勺、花椒粉 1小勺。1、煮锅等水开后放入粉条，盖住锅盖后立即关火，浸泡20分钟。2、花生米凉油下锅，小火炸。3、花生米炸熟后后捞出备用。4、炒锅倒入少许油，放入葱，姜炒香。5、倒入老抽，鸡精，辣椒酱，醋和水，煮开。6、水开后放入花椒粉，泡好的红薯粉。7、煮开后倒入碗中，撒香菜末，香油，花生米，这样就完成了。注意事项：浸泡好的红薯粉不要煮的时间过长，会影响口感。

今天我们就来做一个外卖超级火的小吃，酸辣粉，自己在家做，酸辣开胃，5分钟搞定，秒杀外卖！尤其是现在夏天，天气热没食欲，来上一碗酸辣开胃的酸辣粉吃起来那才叫一个过瘾，开胃，学会再也不用叫外卖了！做法非常简单，不管你是否会做饭，都可以搞定这一碗酸辣粉。酸辣粉的做法步骤step1红薯粉条、花生米、香菜准备好，还有大蒜忘记拍了，喜欢吃葱的可以放一点香葱。步骤step2取一只碗，放入两勺醋和两勺生抽，再放入盐和少许白糖，放白糖提鲜，也综合一下酸辣。步骤step3放入一勺花椒油，没有可以不放，放花椒油提味好吃些。步骤step4放入切好的香菜和蒜末，再放上一大勺辣椒油，辣椒油可以自己炸，非常香。步骤step5红薯粉条放锅中煮熟，不要用凉水浸泡，直接煮，这样煮出来的粉条才劲道好吃。步骤step6煮好的红薯粉条捞出，放到之前放好调料的碗中。步骤step7再撒上炸好的花生米，一碗酸辣开胃的酸辣粉就做好了酸辣粉的烹饪技巧技巧tips1、做酸辣粉一定要选用红薯粉条，口感劲道才好吃，但是市面上好多粉条，价格也是不等，几块到十几块一斤，挑选粉条也有窍门哦！真正的粉条是用淀粉做的，比如红薯粉，颜色偏黄，接近淀粉的颜色，这个就是好的，再一个就是折一下，一折就断，这样的粉条一般不会有胶质，如果折不断，很柔软，说明里边就会掺杂了胶质，不要买。2、做酸辣粉的粉条不需提前用水浸泡，直接煮熟，这样粉条口感才劲道。

用料；红薯粉150克（泡好的）；红油15克；香醋10-15克；盐1克（口淡可以不加）；高汤或者水200克；大蒜丁5克；葱白丁5克；美极鲜味汁5克；鸡粉5克；碎芽菜10克；涪陵榨菜碎10克；葱绿末5克；香菜5克。简易酸辣粉的做法 1、首先我们需要提前几个小时来泡发红薯粉，用冷水泡一段时间。2、将各种需要的小料切成末3、锅里加10克油，倒入大蒜丁和葱白丁爆香。4、倒入一旁准备好的高汤或者水，大火煮开。5、加入鲜味汁和鸡粉。6、在锅里加入开水，将泡好的红薯粉煮透。7、倒入一边准备好的底汤碗里。8、然后加入红油，香醋，在将芽菜和榨菜还有葱香菜放入碗里。

酸辣粉是用红薯粉做的。酸辣粉取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。酸辣粉起源于四川川西一带，是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃，属于川菜、渝菜、贵州小吃，其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。酸辣粉菜品历史说起酸辣粉的来历，广泛流传着这样的典故。可以追溯到三国时期，当时是三国时期刘备、关羽、张飞在桃园三人结义后, 桃园的主人专门为他们做的饭菜，选了当时比较为人喜欢的红苕粉做主料。寓意这三人的友情像这粉条一样绵长，又加了一种特辣的小尖椒,和老坛酸菜以及红糖与黄莲在里面，刘备的意思是要让三人明白酸甜苦辣都不怕，由此演变而来。后人因为其味酸辣入味，渐渐就改成了“酸辣粉”了。