豆腐皮怎么拌凉菜好吃

豆腐皮是一种常见的食材，可以用来做各种凉菜。以下是一种简单又好吃的豆腐皮凉菜的做法：

材料：

- 豆腐皮

- 青蒜或葱花

- 蒜末

- 酱油

- 醋

- 香油

- 白芝麻

步骤：

1. 将豆腐皮泡软，然后切成适合的大小。如果是干燥的豆腐皮，可以用温水浸泡一段时间使其变软。

2. 将泡软的豆腐皮放入开水中焯一下，然后捞出沥干水分。

3. 青蒜或葱花切碎备用。

4. 在一个碗中，加入适量的酱油、醋、蒜末和香油，搅拌均匀制作调味料。

5. 将焯过水的豆腐皮放入调味料中，轻轻拌匀，让豆腐皮充分吸收调味料。

6. 撒上一些青蒜或葱花，再撒上一些白芝麻作为装饰。

7. 放入冰箱冷藏一段时间，让豆腐皮更入味。

8. 凉菜即可食用，可以作为开胃菜或配菜。

这是一种简单的做法，你也可以根据个人口味添加其他调料和食材，如辣椒油、蔬菜丝等。希望你喜欢这道凉菜！

主料：油豆皮200g。

辅料：香菜适量、蒜末适量、香油适量、生抽适量、盐少许。

方法步骤：

1、准备好油豆皮洗净备用。

2、锅中适量清水煮开，水开后放入油豆皮煮2分钟。

3、将煮好的油豆皮放入凉水中再浸泡10分钟（因为有的油豆皮带褶皱或者比较厚，再次浸泡有助于豆皮变得口感更好）。

4、准备好蒜末和香菜。

5、将泡好的油豆皮控干水分。

6、将蒜末、香菜、生抽、香油、盐依次放入控干的油豆皮中，搅拌均匀。

7、装盘，一道好吃的凉拌油豆皮就做好了。

主料豆油皮1张 香菜葱蒜 小黄瓜1根辅料油适量 香油适量盐适量 白糖适量香醋适量凉拌豆油皮的做法步骤1. 豆油皮用厨房剪剪成三长块，然后从一头卷起来，用棉绳捆住。2. 锅里多放些油，油热后放进豆油皮卷，小火炸到外皮微焦，呈金黄色即可。3. 黄瓜切丝，香菜切断，葱切片，蒜切末，晾凉的豆油皮去掉绳子切成粗丝。4. 把所有的原料放进盆子里拌匀即可。

用料猪肉馅500克、豆皮3张、蚝油2茶匙、烤肉酱2茶匙、食盐、白胡椒粉、香油、葱、料酒、淀粉、姜、白糖、茶1. 猪肉馅加入葱姜末细细的剁一遍，让肉馅更细腻，剁好的肉馅加入料酒，白胡椒粉、食盐，再加入烤肉酱、蚝油、蛋清、淀粉。（蛋黄留作封口）加入调料后搅打上劲。2. 豆皮打开平铺在案板上。均匀的抹上一层搅打好的肉馅，留一点边缘不抹，从一头卷起，没有抹肉馅的边缘抹一点蛋黄液封口。3. 所有的豆皮肉馅以此卷好后放入蒸锅。大火上汽后，改中火蒸20分钟。蒸好的卷煎取出。炒锅里放上一块锡箔纸，锡箔纸上放些白糖、茶叶。放一个箅子在炒锅里，放上豆皮卷。4. 盖上锅盖，开火，看见有烟冒出，小火1分钟后关火，不要急着揭开盖子，焖十分钟，熏好的卷煎刷上一层香油防止变干。 冷却了就可以切片上桌了。

油皮100克，菠菜500克，香油15克，盐3克，味精2克，白砂糖5克，醋5克，大葱5克，姜5 克。制作步骤1、将豆腐皮用开水泡软，取出挤去水分，切成丝放入碗内。2、将菠菜择洗干净，放入沸水锅内略烫一下，捞入冷开水内投凉3、捞出挤去水分，切成段，与豆腐皮拌匀装盘。将香油、精盐、味精、白糖、醋、葱姜末调匀，浇在豆腐皮上即成。

先准备几张洗干净的豆腐皮，然后把豆腐皮卷起来，然后再全部切成细丝。锅里水烧开后，把切好的豆腐皮倒入锅里煮一下。煮的时候往里面加入一勺盐，加入盐可以给豆腐皮增加些底味，还可以去除豆腐皮的豆腥味。大概煮2分钟左右关火，把豆腐皮捞出来过下凉水沥干水分。2、准备需要的配菜。洗2个小米椒，切成小圈；洗干净的香菜切成寸段；取2小截葱，只要葱白部分，切成细葱丝备用。然后把豆腐皮装入盆里面，往里面加入切好的葱丝，香菜，再加点切好的蒜沫。3、锅里倒入油，油微热的时候加入一点花椒进去炸出香味。把花椒炸出香味后控油捞出来，然后在油锅里加入切好的小米椒晃一下锅关火。再加入少许干的红椒丝再晃一下锅，赶紧锅离火。直接泼在盆里的蒜沫上面，这样蒜沫上泼了油，味道才会更香。下来调味，往里面加入盐、加一小勺白糖、鸡精，再加入生抽和陈醋，加少量的香油，最后加入2勺油泼辣子搅拌均匀。咱们这道凉拌豆腐皮就做这样做的豆腐皮特别的入味好吃，吃着没有一点的豆腥味。做法简单，营养丰富，喜欢的朋友赶快试试吧。

夏天吃凉拌菜是最开胃的了！家常的豆腐皮凉拌也挺简单的。下面就说下我自己做的凉拌豆腐皮吧！

首先准备好食材：

豆腐皮3块钱左右，大蒜3，4辫，小葱，芜茜一两棵，小米椒2个，

第一步：豆腐皮切成长十厘来左右，宽0.3毫米左右的丝

第二步：烧水，水开后放入豆腐皮烫煮几分钟就好，烫好后装盘

第三步：把小米辣，大蒜剁碎，入油锅爆香再倒入豆腐皮上

第四步：小葱，芫茜也切碎加进去

第五步：加入盐，少许白糖，麻油，香醋，酱油搅拌均匀就可以了！

食材：豆腐皮82克辅料：老姜6克，大蒜5克，芹菜6克，二荆条12克，小米辣10克，生抽10克，香醋8克，芝麻油6克，盐3克，鸡精1克，花椒油3克做法：1.豆腐皮用适量清水浸泡片刻2.芹菜、二荆条、小米辣，老姜，大蒜分别洗净后，剁碎3.将豆腐皮洗净沥干水分，一张一张叠起来，切成细丝4.用一个大一点的容器，放入豆腐皮丝，放入之前准备的调料，再放入适量芝麻油，花椒油搅拌均匀即可。

蒜头切末，香菜切小段，小米辣切圈，葱切碎。

锅里烧点清水，水开后倒入豆皮焯水3分钟左右。

豆皮焯好捞出过凉水，沥干水分。

碗中加入蒜末、葱花、小米辣，一勺白芝麻，一勺辣椒面，淋入滚烫的热油激发出香味。

加一匙盐，半匙鸡精，一勺白糖，三勺生抽，一勺香醋，半勺香油，搅拌均匀。

凉拌汁这样就做好啦，非常万能，不管拌什么都非常香。

拿一个大碗，把豆皮、香菜和凉拌汁倒入，搅拌均匀。

多搅拌一会，拌均匀。

主料：豆腐皮2张辅料：柿子椒1个、红尖椒1个、香菜1棵、 花生油1.5汤匙、花椒10粒 、干辣椒1个、食盐1/2茶匙、 白糖少许、生抽1/2汤匙、 味精1/3茶匙拌豆腐皮凉菜做法：步骤1、主要食材：豆腐皮、青椒、红椒、香菜步骤2、将豆腐皮切细丝，青、红椒切丝、香菜切段步骤3、烧一锅水，水开后，放豆腐丝汆一下， 时间不要长，过水即捞步骤4、凉开水中过一下步骤5、捞出，控干水分步骤6、豆腐丝、青椒丝、香菜段放入一个大碗中步骤7、另取一个锅子，倒入少许植物油，丢几粒花椒和干辣椒段进去，小火煸出香味步骤8、呲啦一声趁热浇在豆腐皮上，调入盐、白糖(提鲜)、生抽和味精，拌匀即可

豆皮好吃的拌法如下:

1 把整张干豆皮切成手掌大的小块！

2 炒锅加入多一点的油热至8分热时，把豆皮放入里面一块块的炸至金黄色，沥油备用！

3 把少量黄瓜和大葱切丝备用！

4 把沥油好了的豆皮放入盆内，加热水烫软，沥干水分切丝备用！

5 把处理好的豆皮丝，黄瓜丝，葱丝放在一起加辣椒油、麻油、香醋、盐、糖搅拌均匀即可食用！

凉拌豆皮】

材料：豆皮、青椒、红椒

辅料：香菜、红辣椒、大葱

调料：白糖、香醋、生抽、香油、食盐

做法：



1.买回来的豆皮是一整张，先清洗干净，切成宽条后码放起来再切成丝。



2.青椒和红椒各一个，切成细丝，也可以放黄瓜和胡萝卜等食材。



3.再准备一段大葱切葱丝，香菜一把切成段。



4.锅内烧一些热水，下入豆皮丝焯水一分钟，这样能去除它的豆腥味。



5.豆皮丝捞出前下入青红椒丝，这两样食材都易熟，烫10秒左右就可以，还能保持爽脆的口感。



6.焯水以后捞到凉水中浸泡，防止豆腐丝坨在一起。



7.等到豆腐丝和辣椒丝冷却后用力挤干水分放入碗中，豆腐丝中的水分含量少，拌出的味道才好吃，再把葱丝码放在上面。



8.烧一些热油，冒烟时起锅，加入一把干红辣椒，炸出香味后淋在葱丝上，用热油炸出葱香味。



9.最后加入2克食盐、1克白糖、3克香醋、3克生抽和少许香油，再加入香菜段，把所有食材和调料搅拌均匀后美味即享。



豆皮属于营养很高的豆制品，因为含水量低，所以有着柔韧的口感，买两张回来做成凉拌菜，口感有嚼劲，味道香浓，越吃越香，希望您能够喜欢。

食材准备

油皮100克，菠菜500克，香油15克，盐3克，味精2克，白砂糖5克，醋5克，大葱5克，姜5 克。

制作步骤

1、将豆腐皮用开水泡软，取出挤去水分，切成丝放入碗内。

2、将菠菜择洗干净，放入沸水锅内略烫一下，捞入冷开水内投凉

3、捞出挤去水分，切成段，与豆腐皮拌匀装盘。将香油、精盐、味精、白糖、醋、葱姜末调匀，浇在豆腐皮上即成。

食材：香菜3根，胡萝卜半根，干豆皮1把，葱1段，盐适量，香油适量，芥末油适量，味精适量，酱油适量，醋适量

烹饪步骤

1.干豆皮用温水泡胀

2.胡萝卜切细丝

3.香菜切段

4.葱切丝

5.切好的各种丝放一起

6.放香油，芥末油，酱油，醋，味精，盐拌匀。

7.拌好盛盘里

1. 准备食材：豆腐皮、黄瓜、胡萝卜、香菜、蒜瓣2. 豆皮洗净切成丝3. 胡萝卜去皮切丝。4. 黄瓜表皮用盐搓洗干净、切丝。5. 香菜切碎。6. 蒜切末。7. 锅里加水烧开、下豆皮焯水。8. 再次烧开后下胡萝卜丝焯水、捞出沥干掠凉。9. 全部材料放入碗中、加入蒜末、香醋、盐、糖、生抽、辣椒油、芝麻油，喜欢鸡精的可以放一点。10. 拌匀。11. 装盘。

主料3人份

豆腐丝300克

大葱1段

香菜2根

辅料

生抽2勺 香醋3勺 白糖1勺 温水1勺 盐适量 香油适量 鸡精适量

步骤1

豆腐丝切段

步骤2

豆腐丝切段

步骤3

香菜洗净切小段

步骤4

豆腐丝、香菜、葱丝全部放在大碗中

步骤5

生抽、米醋、白糖、水、盐、香油、鸡精放在碗中搅拌均匀

步骤6

浇在豆腐丝上面，拌匀就好了

步骤7

装盘

主料：豆腐皮2张

辅料：柿子椒1个、红尖椒1个、香菜1棵、 花生油1.5汤匙、花椒10粒 、干辣椒1个、食盐1/2茶匙、 白糖少许、生抽1/2汤匙、 味精1/3茶匙

拌豆腐皮凉菜做法：

步骤1、主要食材：豆腐皮、青椒、红椒、香菜

步骤2、将豆腐皮切细丝，青、红椒切丝、香菜切段

步骤3、烧一锅水，水开后，放豆腐丝汆一下， 时间不要长，过水即捞

步骤4、凉开水中过一下

步骤5、捞出，控干水分

步骤6、豆腐丝、青椒丝、香菜段放入一个大碗中

步骤7、另取一个锅子，倒入少许植物油，丢几粒花椒和干辣椒段进去，小火煸出香味

步骤8、呲啦一声趁热浇在豆腐皮上，调入盐、白糖(提鲜)、生抽和味精，拌匀即可

食材：香菜3根，胡萝卜半根，干豆皮1把，葱1段，盐适量，香油适量，芥末油适量，味精适量，酱油适量，醋适量烹饪步骤1.干豆皮用温水泡胀2.胡萝卜切细丝3.香菜切段4.葱切丝5.切好的各种丝放一起6.放香油，芥末油，酱油，醋，味精，盐拌匀。7.拌好盛盘里

1. 准备食材：豆腐皮、黄瓜、胡萝卜、香菜、蒜瓣2. 豆皮洗净切成丝3. 胡萝卜去皮切丝。4. 黄瓜表皮用盐搓洗干净、切丝。5. 香菜切碎。6. 蒜切末。7. 锅里加水烧开、下豆皮焯水。8. 再次烧开后下胡萝卜丝焯水、捞出沥干掠凉。9. 全部材料放入碗中、加入蒜末、香醋、盐、糖、生抽、辣椒油、芝麻油，喜欢鸡精的可以放一点。10. 拌匀。11. 装盘。

1、葱切三厘米左右的长段，再切成细丝。2、豆腐皮切成宽一厘米左右的长片，入开水略焯一下，淡化豆腥味。3、锅内放油，用中火加热，油温稍热即放入孜然翻炒片刻。4、出香味后放适量五香粉、葱丝，略炒，出香气即倒入干豆腐。5、加入适量盐、鸡精、糖、醋、少许清水。6、翻炒片刻将水淀粉淋入勾芡。7、翻炒出锅时再洒入少许香油即可。

食材准备豆腐皮、色拉油、辣椒、葱、姜、蒜、洋葱丝、花椒、大料、香菜、糖、白醋、香油、味精、白芝麻等1、将豆腐皮切成粗细均匀，约0.5厘米宽的丝；2、将切好的豆腐皮丝放入沸水中焯烫十几秒，变白即捞出；3、将烫过的豆腐皮丝自然放凉；用少许色拉油将辣椒面拌匀；4、锅中放油，油热后放入葱、姜、洋葱丝、花椒、大料炸干，稍焦一点也没关系，充分炸出香味；5、将炸好的油倒入拌好的辣椒面中即可；豆腐皮丝放入胡萝卜丝、香菜丝、葱丝，加适量盐、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油，用手抓匀即可。



准备原料：干豆皮、黄瓜、蒜、小葱

步骤2

干豆皮用温水浸泡10分钟，泡软后捞出

步骤3

将豆皮切条，黄瓜切丝，蒜切碎，小葱切小段即可

步骤4

将豆皮、黄瓜、小葱和蒜倒入盆中

步骤5

加入生抽、香醋、香油、盐、白糖和辣椒油，搅拌均匀即可，很简单很快速哦

步骤6

好吃、快手的凉拌菜可以上桌啦

原料：油豆皮。辅料：红尖椒、黄瓜。调料：蒜泥、香醋、盐、糖、酱油、香油、油泼辣子、味精、香菜。做法：1、油豆皮一张，切成长方条，在改刀切丝 入热水中焯熟烫半分钟，捞出放入凉开水浸泡备用 红尖椒洗净，切开，200度烤10分钟，去除辛辣味 红尖椒切成细条，黄瓜切细条 将原料+香菜末放入大碗，蒜瓣一个制成蒜泥，加香醋，糖，盐，凉拌酱油，香油，油泼辣子，味精各适量，拌成调汁和菜拌匀即可