红烧牛肉土豆需要放什么调料

红烧牛肉的配料：主料：牛肉适量。辅料：土豆适量、大葱适量、胡萝卜适量、姜片适量、八角适量、红辣椒适量、桂皮适量、草果适量。配料：冰糖适量、味精适量、盐适量、老抽适量、十三香适量、生抽适量、料酒适量。红烧牛肉的做法：1、牛肉切块焯水捞出，土豆胡萝卜切滚刀块。2、炒糖色，牛肉成红褐色，糖色的颜色就决定红烧后的颜色了。3、放香料炒出香味，生抽老抽一比一各一汤匙，老抽可以少点，十三香，料酒一汤匙。小火焖一下，让牛肉上色。4、放入胡萝卜和土豆，翻炒均匀，对温水。5、转砂锅炖一个小时调盐味。继续炖一个小时。6、最后放味精提味即可。

红烧牛肉土豆是一道传统的中式菜肴，调料的选择可以根据个人口味和喜好而定。通常，红烧牛肉土豆需要以下调料：1. 食用油：可以使用植物油、花生油或者其他适合炒菜的食用油。2. 生姜和大葱：生姜和大葱给菜肴增添了特殊的香味。生姜切成薄片，大葱切成段状后与其他材料一起炒制。3. 料酒：料酒可以去腥增香，提高菜肴的口感。4. 酱油：红烧牛肉土豆的关键调料之一，能赋予菜肴深沉的颜色和丰富的味道。一般使用生抽或老抽酱油。5. 红糖：红糖是赋予红烧菜肴红亮颜色和独特味道的重要调料。根据个人口味，可以适量加入。6. 盐：用于调味，根据个人口味适量添加。7. 料包：有些人喜欢使用红烧牛肉土豆料包，其中包含了多种香料和调味料，如八角、桂皮、盐、花椒等，能使菜肴更加香浓。还可以根据个人口味和喜好添加一些其他调料，例如胡椒粉、生抽、糖等，以使红烧牛肉土豆更加美味。

红烧牛肉土豆是一道传统的中式菜肴，调料的选择是关键。可以使用以下调料来制作红烧牛肉土豆。1. 生姜：将姜切片或切末，用于炒香牛肉和土豆。2. 大葱：切段或切末，用于提味和增加香气。3. 料酒：用来腌制牛肉，并去腥增香。4. 酱油：红烧牛肉土豆的关键调料之一，可以选择生抽或老抽，根据个人口味酌情使用。5. 冰糖：增加甜味和色泽，可以选择红糖或冰糖。6. 盐：用于调味，根据个人口味添加。7. 老抽：增加色泽和香味，根据需要使用适量。8. 料包：可以选择使用红烧料包，其中包含了多种调料，方便调制红烧牛肉土豆。9. 鸡精或味精：可用来增加鲜味，根据个人口味使用。10. 红枣（可选）：增加甜味和风味。以上是制作红烧牛肉土豆常用的调料，可以根据个人口味和偏好进行适量调整。可以根据菜谱的要求和个人喜好添加其他调料，以增加口感和香味。

用料 牛肉（稍带点肥肉的） 两人量 土豆 1个 洋葱 半个 西红柿（大的） 1个 胡萝卜 1条 八角 两小块 干辣椒 两小只 葱、姜、蒜 红烧牛肉土豆 （独家秘制）的做法 把牛肉洗净，切成块状。倒入料酒、生抽、老抽 腌制十分钟左右分别把胡萝卜、土豆去皮切块，西红柿切块、洋葱切成条状。再切好葱、姜、蒜。热锅倒油。油热后，放入切好的葱姜蒜爆香，加入干辣椒段。倒入腌制好的牛肉，翻炒片刻，加入八角、料酒、少许生抽老抽。待牛肉上色均匀后，把洋葱丝、西红柿块倒入锅中。翻炒均匀，最好能用锅铲捣压一下西红柿，使西红柿能软化容易些。翻炒几分钟后，加入热开水以淹没牛肉为主。盖上锅盖，烧开后转小火炖15分钟。15分钟过后，加入土豆块和红萝卜块，大火烧开后，再转小火，盖上锅盖炖20-30分钟左右。20分钟左右过去后，揭开锅盖，根据个人口味加入适当的盐，点几滴美极鲜酱油提味或少许鸡精(也可以不用调味料，本身已经够鲜了）。调味好后，转大火收汁，用锅铲搅动以免粘锅。看汤汁收的差不多时，关火，加入葱花摆盘上桌。

用料 牛肉（稍带点肥肉的）两人量土豆1个洋葱半个西红柿（大的）1个胡萝卜1条八角两小块干辣椒两小只葱、姜、蒜步骤 1点击查看大图把牛肉洗净，切成块状。倒入料酒、生抽、老抽 腌制十分钟左右步骤 2点击查看大图分别把胡萝卜、土豆去皮切块，西红柿切块、洋葱切成条状。再切好葱、姜、蒜。步骤 3点击查看大图热锅倒油。油热后，放入切好的葱姜蒜爆香，加入干辣椒段。倒入腌制好的牛肉，翻炒片刻，加入八角、料酒、少许生抽老抽。步骤 4点击查看大图待牛肉上色均匀后，把洋葱丝、西红柿块倒入锅中。翻炒均匀，最好能用锅铲捣压一下西红柿，使西红柿能软化容易些。步骤 5点击查看大图翻炒几分钟后，加入热开水以淹没牛肉为主。盖上锅盖，烧开后转小火炖15分钟。步骤 6点击查看大图15分钟过后，加入土豆块和红萝卜块，大火烧开后，再转小火，盖上锅盖炖20-30分钟左右。步骤 7点击查看大图20分钟左右过去后，揭开锅盖，根据个人口味加入适当的盐，点几滴美极鲜酱油提味或少许鸡精(也可以不用调味料，本身已经够鲜了）。调味好后，转大火收汁，用锅铲搅动以免粘锅。看汤汁收的差不多时，关火，加入葱花摆盘上桌。小贴士1. 在传统的土豆牛肉上，添加洋葱和西红柿是锦上添花，最后上盘时会看不到洋葱和西红柿，因为这两样材料都融化转成浓浓的汤汁啦，裹着牛肉饱满多汁、又增添口味的层次感。 干辣椒段也可以不放啊，看个人的喜辣程度2. 这个是肥瘦相间的牛肉块，不是牛腩哦。炖牛腩也可以用这个食谱，就是时间要加长了。

食材明细：土豆1个、牛腩约300G、尖椒1个、八角2枚、香叶2片、生抽1汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、盐1/2茶匙、白糖1/4茶匙、大葱段、姜适量。。红烧牛肉炖土豆的做法步骤：1、牛腩用冷水冲洗干净，切成3cm大小的方块。2、土豆洗净后切块待用，姜切成薄片。3、将牛肉块放入汤锅中，加入足量的冷水，水量以完全浸没过牛肉块为准，大火烧沸后继续煮制2分钟，待血沫完全淅出后，将牛肉块捞出。4、将牛肉块放入锅中，加入八角，香叶，生抽，老抽，料酒，大葱段和老姜片，接着将水倒入锅中，大火烧沸后转小火慢炖60分钟。5、最后把土豆块和尖椒放入锅中，再调入盐，混合均匀后用小火继续炖煮20分钟即可。以上就是红烧牛肉炖土豆的做法及原料配方全部内容

炖牛肉一般放的调料：老抽、生抽、食盐、黑胡椒粉、香叶、桂皮、八角、花椒。今天去市场看见牛腩很新鲜，想着很久没炖牛肉了，买了二斤回来。牛肉要买稍微带一点点肥的，不然太瘦的牛肉炖出来太柴，不好吃，还塞牙。我炖的牛肉，隔壁邻居都能闻到的炖肉味，随随便便就可以飘出二里地的香味，食材：牛腩2斤、葱姜蒜、干辣椒调料：老抽、生抽、食盐、黑胡椒粉、香叶、桂皮、八角、花椒做法：1.牛肉泡血水，可以多泡一会，这样就不用单独洗了。2. 准备葱姜蒜、花椒大料八角桂皮干辣椒，凉锅凉油下锅，小火炒香。3. 随后下入牛肉翻炒两下，倒老抽生抽继续翻炒上色。4. 之后倒入高压锅，放入1勺黑胡椒、1勺老抽、5勺盐、800ml清水，黑胡椒的目的主要是去腥。（盐的量大家根据自己家盐勺的大小以及口重口轻的情况酌情减量或增量；这种炖肉类的我是喜欢稍微咸一点，比较有滋味，吃起来也香）。5. 开大火炖至高压锅上气儿后，转中火炖40分钟即可。炖牛肉真的很方便，一点也不复杂，如果没有高压锅，用普通炒菜锅也可以，就是多加点水，多炖一会就行。