双皮奶制作窍门

hello大家好，今天来给您讲解有关双皮奶制作窍门的相关知识，希望可以帮助到您，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

双皮奶是一道非常受欢迎的传统甜品，口感细腻，甜而不腻。下面我将分享一些双皮奶制作的窍门，希望能够帮助大家制作出更加美味的双皮奶。

选择好原料是制作美味双皮奶的关键。新鲜的牛奶是制作双皮奶的基础，牛奶的质量直接影响到双皮奶的口感和滋味。尽量选择优质的牛奶，最好是自家鲜奶，其余要求要是纯牛奶，不要选择添加色素和防腐剂的牛奶。除了牛奶，还需要准备一些糖和鸡蛋，这些都是制作双皮奶所必需的材料。

制作双皮奶的过程需要细心和耐心。首先将牛奶倒入锅中，加入适量的糖，根据个人口味可适量增减糖的量。然后将锅放在小火上慢慢加热，同时用木铲搅拌，以免煮沸时糊底。当煮沸后，关火静置约10分钟，让牛奶冷却至约40℃。在冷却的过程中，可以利用这段时间准备其他材料。

取一个容器，打入适量的鸡蛋，轻轻搅拌使蛋清、蛋黄充分混合。然后将刚才冷却好的牛奶过滤倒入容器中，过滤的目的是为了去除牛奶中的杂质，使双皮奶更加细腻。过滤好的牛奶与鸡蛋混合液要搅拌均匀，以保证口感的一致性。

接下来就是制作双皮奶的关键步骤了。将混合好的牛奶与鸡蛋液倒入碗中，用铝箔纸覆盖碗的表面，然后放入蒸锅中。蒸锅中的水要提前烧开，然后放入碗中蒸制。蒸制的时间要根据自己锅具和火力进行调整，一般蒸20-30分钟左右，至双皮奶凝固即可。

最后一步，制作好的双皮奶需要放凉后才能食用。将蒸制好的双皮奶取出，放置在室温下待凉。最好放入冰箱冷藏1-2个小时，这样双皮奶会更加的细腻和口感更佳。食用时，可以根据个人喜好撒上一些糖粉或者水果，增添口感和颜值。

通过以上的制作窍门，希望大家能够制作出更加美味的双皮奶。制作双皮奶需要注意牛奶的选择和质量，制作过程需要耐心和细心。只有不断尝试和总结经验，才能做出口感细腻、滋味浓郁的双皮奶。希望大家都能在家制作出美味的双皮奶，与亲朋好友一起分享甜蜜时光。

双皮奶制作窍门

主料：芒果半个、全脂牛奶250克、全脂奶粉20克

调料：蛋清45克、白砂糖15克

做法步骤：

1、切芒果半个划开2、全脂牛奶加入适量全脂奶粉，搅拌均匀3、小火加热至微微冒泡，倒入碗中冷却4、蛋清加白砂糖，倒入牛奶搅匀5、倒回原碗中，隔水蒸12分钟6、放入芒果即可

我们把该准备的材料准备好。鸡蛋，牛奶（如果没有牛奶也可以用奶粉代替）然后把鸡蛋打开，放在碗里，把蛋清跟蛋白分开。把蛋白用打蛋器一直搅拌成白色的泡沫。如果没有工具，用筷子也可以代替。待蛋白打好后，加入适量的白糖，再将牛奶分三次倒入蛋白当中，继续搅拌混合。这时我们还是会看到碗里的蛋白跟牛奶混合后，有很多表层泡沫，我们用勺子把这些东西舀出去，这样蒸出来没那么多的气泡。接下来就把碗里的液体倒入两个小碗当中，盖住保鲜膜，在保鲜膜上扎一些小孔，放进蒸锅里蒸15分钟左右。关火后最好待冷却十分钟再拿出来。这时可以将准备的水果放进去双皮奶中。简单又好吃哦，特别是夏天的时候最好冷冻一下。

步骤1/10

牛奶倒入奶锅中加热，牛奶开始冒小泡泡，即将要煮开的时候赶紧离火。

步骤2/10

将牛奶倒入碗中，迅速用勺子撇去浮沫，静置等待表面的奶皮形成。

步骤3/10

两个蛋清分离到碗中，加入白砂糖、挤入几滴柠檬汁去腥，将蛋清搅打均匀。

步骤4/10

牛奶表面的奶皮形成之后，将牛奶沿着碗的边缘倒入蛋清中搅匀。注意牛奶不要全部倒完，留一些在碗中，有利于后面奶皮能够漂浮上去。

步骤5/10

蛋清和牛奶充分搅匀过滤一遍，再沿着碗的边缘倒回奶皮碗中。

步骤6/10

盖上耐高温保鲜膜，保鲜膜用牙签插一些小孔，上锅蒸20分钟。

步骤7/10

我用的臻米智能电饭煲，里面有两个内胆，除了蒸低糖饭，还可以用来蒸菜、蒸点心。

步骤8/10

蒸好的双皮奶放凉之后，码上一勺蜜豆，切一些芒果丁放上去，就可以吃了。

步骤9/10

口感爽滑细腻。

最后一步

剩下的两个蛋黄加入15克白砂糖搅打均匀，倒入150克牛奶和10克玉米淀粉，充分搅匀，过滤到烤碗中，烤箱预热180摄氏度，烤25分钟，表面出现焦点即可。

如何制双皮奶

第1步、牛奶到入碗中。



第2步、盖上保鲜膜，蒸十分钟。



第3步、蒸牛奶的时候，把蛋清蛋黄分离。



第4步、蛋清加一勺白糖搅打均匀。



第5步、搅拌好的样子。



第6步、牛奶出锅稍微晾凉，上面已有一层薄薄得奶皮了。



第7步、用小刀或者小勺子在奶皮边上轻轻划开一个小口子。



第8步、一边掀开奶皮，一边将奶皮下面的牛奶缓慢的倒出（不要全倒完，留一点在碗底，是奶皮漂浮着），倒出的牛奶与之前准备好的蛋清混合均匀。最好过滤一下。



第9步、再将上一步的液体从小口倒回牛奶碗中，也就是奶皮下面。



第10步、盖上保鲜膜上蒸锅蒸十分钟。



第11步、盖上保鲜膜上蒸锅蒸十分钟。



第12步、取出再放上枸杞点缀一下，也可以放红豆，蓝莓，葡萄干都行。



第13步、味道很好呦。

1.准备好材料:纯牛奶、白糖、鸡蛋、蜜豆、草莓,水。

2.牛奶倒入锅中煮热,但不能煮开。

3.趁热倒在碗里,不久牛奶表层结出奶皮。

4.用筷子将奶皮刺穿,缓缓地将碗里的奶倒出,留少许奶液防止奶皮粘底。

5.鸡蛋打散取蛋白,加入2勺白糖搅匀。就可以了。

所需材料：

- 鲜奶 500克

- 细砂糖 80克（可根据口味调整）

- 鸡蛋 2只

操作步骤：

1. 准备一个碗，将两个鸡蛋打入碗中，并用筷子搅拌均匀。随后，将牛奶慢慢地倒入碗中，继续搅拌至混合均匀。

2. 在搅拌好的奶液上面形成一层皮，轻轻地倒掉皮上部分的奶液，留下里面较浓稠的一层奶皮。

3. 将剩余的奶液倒入锅中，加入适量的细砂糖，并用小火慢慢地煮沸。

4. 等到奶液快要煮沸时，关火待凉。然后将煮好的奶液倒入放有奶皮的碗中，用汤勺将奶液倒在奶皮上，直到全部倒完。

5. 将装有奶液和奶皮的碗放入蒸锅中，大火蒸15分钟左右（具体时间根据蒸锅大小而定），直到奶液凝固。

6. 在双皮奶表层撒上一层细砂糖，用火枪烧熔成焦糖色即可。

作么做双皮奶

主料：芒果半个、全脂牛奶250克、全脂奶粉20克

调料：蛋清45克、白砂糖15克

做法步骤：

1、切芒果半个划开2、全脂牛奶加入适量全脂奶粉，搅拌均匀3、小火加热至微微冒泡，倒入碗中冷却4、蛋清加白砂糖，倒入牛奶搅匀5、倒回原碗中，隔水蒸12分钟6、放入芒果即可

我们把该准备的材料准备好。鸡蛋，牛奶（如果没有牛奶也可以用奶粉代替）然后把鸡蛋打开，放在碗里，把蛋清跟蛋白分开。把蛋白用打蛋器一直搅拌成白色的泡沫。如果没有工具，用筷子也可以代替。待蛋白打好后，加入适量的白糖，再将牛奶分三次倒入蛋白当中，继续搅拌混合。这时我们还是会看到碗里的蛋白跟牛奶混合后，有很多表层泡沫，我们用勺子把这些东西舀出去，这样蒸出来没那么多的气泡。接下来就把碗里的液体倒入两个小碗当中，盖住保鲜膜，在保鲜膜上扎一些小孔，放进蒸锅里蒸15分钟左右。关火后最好待冷却十分钟再拿出来。这时可以将准备的水果放进去双皮奶中。简单又好吃哦，特别是夏天的时候最好冷冻一下。

步骤1/10

牛奶倒入奶锅中加热，牛奶开始冒小泡泡，即将要煮开的时候赶紧离火。

步骤2/10

将牛奶倒入碗中，迅速用勺子撇去浮沫，静置等待表面的奶皮形成。

步骤3/10

两个蛋清分离到碗中，加入白砂糖、挤入几滴柠檬汁去腥，将蛋清搅打均匀。

步骤4/10

牛奶表面的奶皮形成之后，将牛奶沿着碗的边缘倒入蛋清中搅匀。注意牛奶不要全部倒完，留一些在碗中，有利于后面奶皮能够漂浮上去。

步骤5/10

蛋清和牛奶充分搅匀过滤一遍，再沿着碗的边缘倒回奶皮碗中。

步骤6/10

盖上耐高温保鲜膜，保鲜膜用牙签插一些小孔，上锅蒸20分钟。

步骤7/10

我用的臻米智能电饭煲，里面有两个内胆，除了蒸低糖饭，还可以用来蒸菜、蒸点心。

步骤8/10

蒸好的双皮奶放凉之后，码上一勺蜜豆，切一些芒果丁放上去，就可以吃了。

步骤9/10

口感爽滑细腻。

最后一步

剩下的两个蛋黄加入15克白砂糖搅打均匀，倒入150克牛奶和10克玉米淀粉，充分搅匀，过滤到烤碗中，烤箱预热180摄氏度，烤25分钟，表面出现焦点即可。

怎么制双皮奶

说到双皮奶，相信喜欢吃甜品的朋友都知道，在夏天的时候外面经常有卖的，价格还比较贵，而且里面还有不少的添加剂，所以就想着自己在家里制作双皮奶，在家里制作用到的食材其实非常少，而且做法非常的简单，在家里自己做还可以搭配自己想吃的水果，非常美味，甜品嫩滑爽口，冰冰凉凉，甜甜的口感，很多人喜欢。双皮奶怎么做？其实双皮奶的制作方法非常的简单，在家里，做一个家庭版的双皮奶，只需要一盒牛奶两个蛋清，简单一做就能做出嫩滑爽口的双皮奶了，而且里面还没有加入任何的添加剂，自己在家里做，非常的安全卫生，想吃多少，做多少，而且成本还比较低，具体做法可以跟着我来看一看。双皮奶的具体制作方法。食材：牛奶230毫升，鸡蛋两个，白砂糖适量，哈密瓜适量。

1，准备两个鸡蛋清，加入白糖，充分搅拌均匀，再倒入一盒牛奶，充分搅拌均匀。

2，准备一个滤网，把牛奶蛋清过滤一遍，去掉浮沫口感会更细腻，然后盖上保鲜膜。3，再放到蒸锅上进行蒸至，水开后大约再蒸，10分钟的时间就可以拿出来了。拿出来之后先放在一旁放凉，准备喜欢吃的水果，哈密瓜，草莓之类的，然后放在制作好的双皮奶上面，这样一道非常受欢迎的小甜品就制作好了。注意事项。1，牛奶加入鸡蛋清搅拌的时候会出现很多的泡沫，我们一定要过滤一遍，把泡沫去掉，然后口感才会更加细腻。

2，蒸制的时候一定要盖上保鲜膜，要不然里面会进入水分，影响口感，影响成品。

3，制作好双皮奶后，可以放在冰箱里稍微冷藏一下，口感会更好，水果也可以换成自己喜欢吃的。结语。在外面卖10多块钱的双皮奶在家里用到两个蛋清一盒牛奶，就制作非常的简单，而且成本很低，在家里制作还没有添加剂，吃着比较放心，关键是制作方法非常简单，喜欢的朋友可以试一试。

怎样制双皮奶

双皮奶的制作方法：

主料：牛奶200克、糖15克。

辅料：淀粉3克、鸡蛋清2个、果干少许。

1、纯牛奶中加入淀粉和糖，搅拌均匀。2、鸡蛋分离蛋清、蛋黄。3、并将蛋清加入到牛奶液中，继续搅拌至蛋清充分溶解，提起筷子没有挂住蛋液即可。4、将搅拌好的液体用筛网过滤，或者撇去表面浮沫，倒入蒸碗中，盖上保鲜膜备用。5、蒸锅中倒入适量清水，大火煮至上汽后，放入蒸碗，改成中火继续蒸制10分钟即可。6、完成。

关于双皮奶制作窍门的问题分享到这里就结束啦，希望可以解决您的问题哈！