巧克力双皮奶的做法

hello大家好，今天来给您讲解有关巧克力双皮奶的做法的相关知识，希望可以帮助到您，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

巧克力双皮奶是一道美味又受欢迎的甜品，混合了巧克力和传统双皮奶的口感，给人一种独特的享受。下面我将介绍一下巧克力双皮奶的制作方法。

我们需要准备以下材料：鲜奶500毫升、糖适量、巧克力粉适量、巧克力碎片适量以及适量的蛋清。材料准备好之后，我们可以开始制作巧克力双皮奶了。

第一步，将鲜奶倒入锅中加热至微温状态，然后添加适量的糖搅拌均匀，稍等片刻让糖完全融化。

第二步，将巧克力粉加入锅中，继续搅拌使其完全融化，直到巧克力粉和糖完全融合在一起，形成巧克力糊。

第三步，将锅中的巧克力糊倒入一个容器中，让其稍微冷却一下。在待冷却过程中，我们可以开始准备蛋清。

第四步，将蛋清打入一个干净的容器中，用打蛋器或者筷子打至起泡，并且打至能够勾起蛋白的状态。

第五步，将打好的蛋清慢慢倒入巧克力糊中，轻轻地搅拌均匀。这个过程中需要注意不要过度搅拌，以免把蛋白打散。

第六步，将调制好的巧克力双皮奶液分别倒入小碗或者杯子中，然后撒上适量的巧克力碎片，这会给巧克力双皮奶增添一份美味和视觉效果。

第七步，将准备好的小碗或者杯子放入蒸锅中，用大火蒸煮。蒸的时间大约为10-15分钟，视个人口味和喜好而定，可以自行调整。

第八步，蒸好之后，将巧克力双皮奶取出，让其稍微冷却一下，然后放入冰箱冷藏，让其更加凝固，口感更加丰满。

我们可以将制作好的巧克力双皮奶取出，装饰一下，可以用巧克力碎片或者其他喜欢的水果来点缀，这会使其更加美味和诱人。

巧克力双皮奶以其独特的巧克力口味和细腻的口感，成为了很多人喜爱的甜品。制作巧克力双皮奶并不难，只需要准备好材料，按照一定的步骤进行操作，就能够制作出一份美味可口的巧克力双皮奶。无论是在家庭聚会还是朋友聚餐时，都可以尝试一下制作巧克力双皮奶，给大家带来一份甜蜜的惊喜。

巧克力双皮奶的做法

原材：

白砂糖50克

牛奶500克

草莓适量

芒果适量

巧克力豆适量

双皮奶粉50克

做法：

1

称好50克双皮奶粉和50克白砂糖。

2

奶锅里放入500克牛奶。

3

把双皮奶粉和糖拌匀。

4

先大火煮开，在转小火煮5分钟。

5

把模具洗好放在一个烤架上，这些料整好三份，煮好后倒入模具。

6

一个小时凝固以后，取一个盘子把双皮奶倒扣出来，取一个巧克力豆装饰眼睛。

7

把水果洗净，芒果切丁，草莓从中间切两瓣。

8

把草莓装饰双皮奶四周即可

食材：双皮奶粉 1勺、水 10勺、白糖 1勺。步骤：1、首先要做的是准备一个工具，比如说一个小勺子，确保这个勺子是完全干净的，制作双皮奶材料是有一定的比例的，所以以后我们就都用这个勺子量材料。2、将双皮奶粉舀一勺放入到一个碗里，加入与双皮奶粉等量的白糖，用筷子将两者均匀的混合在一起，如果遇到有大块的地方，我们将它压碎。3、我们可以提前买一些好看的盛放双皮奶的容器，这样我们吃的时候就会觉得的非常的美好了。4、用刚才的小勺舀10勺的水，倒入在锅中然后打开锅烧水，如果大家觉得少可以一样取双倍。PS：一定要等到水完全烧沸腾。5、我们将刚才混合好的双皮奶粉，缓慢的撒入在锅中，并一边搅拌。6、全部倒入进去之后，我们将火候调节到文火，盖上锅盖等待3分钟。7、时间到了之后，我们打开锅盖，再次简单的搅拌一下。8、关掉火，将制作好的倒入在我们想要盛放的容器里。9、将其放在冰箱的冷藏室中存放30分钟。10、等待时间到了之后，我们就可以拿出来食用了。

双皮奶咋做

原料：一大碗蒙牛牛奶（400ml左右，按比例来就行了）、蛋清二只、白糖二勺1。先把牛奶倒到锅中刚煮开即可（烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了），然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。 （要是奶皮半天形成不完整的话，可以放进微波炉一分到两分钟，奶皮就会很完整的出现）2。拿一个空的大碗中放入二只蛋清（蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的，就不多说了）、二勺糖，搅匀至糖溶解（不要打太久，否则变蛋泡了)3。 等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来。4。最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，大功告成啦。

双皮奶怎做

双皮奶需要的材料有:牛奶，蛋清、白糖。具体做法如下: 牛奶和糖搅拌1、把牛奶倒入大碗中，放入少许白糖，用勺子将牛奶和白糖搅拌均匀。2、鸡蛋液倒入大碗中拿一个空的大碗中放入二只蛋清、二勺糖，搅匀至糖溶解。将鸡蛋液慢慢倒入装有牛奶的大碗，搅拌均匀。3、过滤多余糖然后用漏网漏出多余的糖分，将双皮奶的碗用保鲜膜包裹，放入锅中蒸十分钟。4、取掉保鲜膜即可等到时间好了以后，双皮奶就煮熟了，然后取掉保鲜膜就可以食用了。

怎做双皮奶

双皮奶粉做双皮奶先将奶粉搅拌均匀锅中煮沸，然后冷却至表面有一层奶皮即可。

制作双皮奶先把牛奶倒入锅中用中火煮沸，一次不能做太多，太多的话会蒸不透！待沸腾后，迅速倒入碗A中让牛奶冷却，这时可以看到牛奶表面结起一层很薄的奶皮。在碗B里打入鸡蛋清，按平均每碗一个蛋清计量，加入糖，放几勺随个人口味而定，用打蛋棒充分打均匀，打到起蛋清泡的程度。在奶皮边开条小缝，把碗A中的已冷却的牛奶倒入大碗中，奶皮仍留在碗A中，把碗B中的牛奶、蛋清、糖充分搅拌均匀。只要蛋泡均匀，牛奶和蛋泡液将很快的溶在一起。

用过滤网去掉表面的一层泡末，把去掉泡末以后的溶液再缓缓的注回玻璃碗A。原先留在碗A底的奶皮就会浮起来，覆盖在混合液上。开大火烧半锅水，待水滚后，把碗放入锅中大火蒸15到20分钟。双皮奶出锅。

双皮奶据说顺德双皮奶始创于清朝末期，是顺德当地一位农民在清晨烹制早餐的时候，不小心在水牛奶里翻了个花样，无意中调出民间美食"双皮奶"，并流传至今。

仁信双皮奶的创始人董某与其父在顺德大良白石村以养牛为生，并跟着父亲做牛乳。

大良附近多土阜山丘，水草茂盛，所养本地水牛产奶虽少，但水分少，油脂大，特别香浓，故大良水牛奶受欢迎，水牛养殖业一直十分繁荣。当时没有电冰箱，董父常为牛奶保存绞尽脑汁。有一次，董父试着将牛奶煮沸后保存，却意外地发现牛奶冷却后表面会结成一层薄衣，尝一口，居然无比软滑甘香。一试再试，制成了最初的双皮奶。

做双皮奶吗

做法一

食材

鲜牛奶500ml，鸡蛋3个，白砂糖随意。

步骤

1.牛奶倒入锅中加热，但不要煮开，煮开后会不容易形成奶皮。

2.加热后的鲜牛奶倒入容器中，放在通风处等待奶皮的形成（这一层奶皮是靠鲜牛奶的热气往上顶，而形成的奶皮）。

双皮奶

3.用小刀或者筷子划开一个口（口子不要太小，太小的话再倒回去的时候容易把奶皮压在下面）。

4.把奶皮下面的牛奶倒出，留少许牛奶在碗内。

5.倒出牛奶的碗，一层奶皮在碗底。

6.鸡蛋蛋黄与蛋白分离，蛋白尽量打散。

7.和倒出的牛奶混合后过筛1-2次，去除泡沫。

8.在牛奶蛋白混合液中加入白糖，然后顺着之前划破奶皮倒出牛奶的口，把混合后的牛奶蛋白液倒回碗中，此时碗底的那一层奶皮会自己浮上来。

9.把双皮奶的碗盖上保鲜膜。冷水入锅，中小火加热约15-20分钟后，不要打开盖子，焖个5-10分钟再打开为宜。喜欢的话可以拌上鲜果、葡萄干、蜜红豆等来装饰食用。[2]

做法二

食材

牛奶400毫升，鸡蛋（蛋清）2只，白砂糖2勺。

步骤

1.把牛奶倒入锅中，等刚煮沸即可停止加热。然后将牛奶倒入大碗，不久即可看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。

双皮奶

2.另取一碗，放入2只蛋清、2勺白砂糖，搅匀至糖溶解（记得不要打太久，否则会变成“蛋泡”）。

3.等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀。然后沿碗边缓缓将之倒回留有奶皮的大碗，此时可看到奶皮自动浮起。

4.将牛奶放入锅中隔水蒸10分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结。[3]

做法三

食材

纯牛奶，白糖，鸡蛋，蜜豆，草莓、芒果等。

步骤

1.牛奶倒入锅中煮热，但不能煮开。趁热倒在碗里，不久牛奶表层结出奶皮。

双皮奶

2.用筷子将奶皮刺穿，缓缓地将碗里的奶倒出，留少许奶液防止奶皮粘底。

3.鸡蛋打散取蛋白，加入2勺白糖搅匀。蛋液倒入牛奶中搅匀。

4.用筛网过滤，去除表面的泡沫、气泡。再延碗边慢慢倒回原来的碗里，奶皮慢慢地浮起。

5.包上保鲜膜入蒸锅，大火蒸10分钟，关火再焖2-3分钟即可。

6.取出后依个人口味加入蜜豆、莲子、水果类食用。[4]

做法四

食材

鸡蛋1个，牛奶243毫升，白砂糖2勺，水适量。

步骤

1.鲜奶倒进碗里，封上保鲜膜，放进锅里蒸10分钟。

2.把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，蛋清留着备用。

双皮奶

3.蒸好的牛奶掀去保鲜膜，放在阴凉处晾凉，表面的膜会慢慢凝结显现。

4.蛋清加入适量白砂糖，搅拌均匀。

5.牛奶晾凉（不用全凉，温温也行，关键是膜形成就行）后，用小刀在膜的边缘划一小口，用刀子顶住膜，然后把里边的牛奶倒进另一个碗里，碗里的牛奶不要全倒光，保留1/4。

6.倒出来的那部分牛奶加入蛋清，搅拌均匀后，用筛子筛掉表面的泡沫。

7.最后把加了蛋清的这部分牛奶，顺着刚才的小口倒入，可以用刀顶着膜的边缘，方便倒入牛奶。

8.最后把牛奶再次封上保鲜膜，放锅里蒸10分钟之后，取出晾凉就OK啦[5]。

做法五

食材

牛奶400g，蛋清3个，细砂糖20g。

步骤

1.牛奶开中小火煮到快烧开前离火。

双皮奶

2.把牛奶倒入碗中冷却，直至结成奶皮，用筷子撩起一角，倒入大碗中。

3.倒出来的牛奶加糖搅拌均匀。

4.蛋清打散，用过滤器把蛋液过滤与牛奶混匀。

5.再把牛奶慢慢倒入留有奶皮的碗中，让奶皮浮起，用保鲜膜包好，蒸15-20分钟，至凝结即可。

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