鱼香茄子没有鱼类似的菜名（鱼香茄子的家常做法简单又好吃）

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鱼香茄子没有鱼类似的菜名，简单又好吃

茄子是一种美味又营养丰富的蔬菜，它有着丰富的纤维素和维生素C，对人体非常有益。而鱼香茄子则是一道家常菜，它以其独特的味道和口感受到了很多人的喜爱。虽然名字上带有“鱼香”，但是实际上这道菜中并没有鱼肉，只是用了与鱼香相似的调料，因此没有鱼类似的菜名。

家常做法简单又好吃的鱼香茄子，是一道让人垂涎欲滴的美食。它的做法非常简单，只需要几个简单的步骤就能完成。

我们需要准备好食材。鱼香茄子的主要食材就是茄子和肉末。茄子可以选择新鲜的、紫皮的茄子，这种茄子肉质细嫩，口感更好。而肉末可以选择猪肉或者牛肉，根据个人口味来选择。

我们需要对茄子进行处理。首先将茄子切成约2厘米长的段，然后用盐腌制片刻，这样可以去除掉茄子的涩味。将腌制好的茄子洗净并沥干水分。

我们需要将肉末炒熟。先将锅烧热，加入适量的食用油，然后放入肉末煸炒至变色，加入适量的盐和生抽调味，炒至熟透。

我们可以将腌制好的茄子放入锅中煸炒。炒茄子的时候，可以根据个人口味添加适量的葱姜蒜等调料，增加香味。炒茄子的时间不要太长，以免茄子过烂。

我们需要调制鱼香酱汁。鱼香酱汁是鱼香茄子的关键，它可以给茄子带来独特的味道。制作鱼香酱汁的原料有豆瓣酱、蒜末、香醋、糖和少许水。将这些材料混合在一起，搅拌均匀即可。

最后一步，将调制好的鱼香酱汁倒入炒好的茄子中，翻炒均匀，使每一根茄子都能均匀的裹上鱼香酱。加入适量的水，煮开后转小火炖煮片刻，直至茄子熟透。

我们可以根据个人口味调整一些配料，比如加入适量的葱花、香菜等。炖煮好后，就可以关火了，一道香喷喷的鱼香茄子就完成了。

这道鱼香茄子不仅色香味俱佳，而且口感鲜嫩多汁，入口即化。它的口味酸甜适中，不仅可以增加食欲，还能让人回味无穷。由于没有鱼类似的菜名，它成了独一无二的存在。

鱼香茄子是一道简单又好吃的家常菜。它的制作方法简单，食材易得，口感鲜美，营养丰富。无论是作为主菜还是副菜，都能给人带来美味和满足感。无论是在家庭聚餐还是日常生活中，都是一道不可多得的佳肴。

鱼香茄子没有鱼类似的菜名（鱼香茄子的家常做法简单又好吃）

没有鱼的鱼什么的菜是鱼香茄子，鱼香肉丝。

鱼香肉丝，鱼香肉丝带鱼字但其配料主要为猪肉莴笋，大葱，并没有鱼肉

鱼香肉丝，著名川菜，味道鲜香，老少皆宜。

没有鱼叫鱼的菜就是大爱南北通吃的，鱼香肉丝呀！

应该是鱼香肉丝，只有肉，没有鱼

鱼香茄子的家常做法

1.材料：茄子500克、姜1块、大蒜2瓣、小葱2根

2.茄子洗净去蒂切条 ，放入盐1勺、白醋2克、淀粉1勺拌匀腌制5分钟，姜1块切末，大蒜2瓣切末，小葱2根切葱花；

3.调酱汁：盐1勺、淀粉1勺、生抽10克、醋10克、白糖2勺、清水20ml；

4.锅内放入适量油，油温烧至7成热，放入切好的茄子翻炒，将茄子炒软后盛出；

5.锅内放入10ml油，油温烧至7成热，放入姜蒜末炒香，放入豆瓣酱1勺，小火炒出红油，放入茄子，倒入调好的酱汁，大火收汁，盛出撒上5克葱花即可。

食材用料茄子 500g，豆瓣酱 50g，白糖 10g，米醋 10g，葱段 10g，蒜泥 10g，柱侯酱 10g，料酒 10g，食用油 80g做法步骤：步骤 1茄子切成手指粗细的条。步骤 2将茄子放入五六成热的油中炸至发软，捞出沥干油。步骤 3炒锅内加10克油，烧热，放入葱、蒜泥煸炒，再放入豆瓣酱煸出香味，加料酒、白糖、米醋、柱候酱、茄子，炒至茄子上色入味，加水焖一下，出锅。

1、食材：茄子2个、青椒1个、红椒1个、油适量、盐适量、四川泡辣椒碎10g、酱油15g、醋10g、料酒10g、白糖20g、葱10g、姜10g、蒜2瓣、湿淀粉10g。

2、茄子切片，放少许盐拌匀，茄子腌制0分钟左右，挤出水份3)青、红椒切丁。

3、锅中放油，茄子过油炸，捞出。

4、锅中留底油，下葱、蒜、姜末炒香，再放入泡辣椒碎炒出香味后。

5、放入茄子，翻炒均匀后，调入鱼香汁。

6、炒至茄子入味后，放入青、红椒丁，翻炒均匀后出锅。

原料

茄瓜500克，鸡粒100克，炸香咸鱼茸10克，煲仔酱30克，西芹菜粒50克，青、红椒粒20克，上汤1杯，绍酒、蒜茸、葱花、深色酱油、香油各适量。

步骤

步骤1

选长身茄瓜批去皮，去掉头、尾，一开为4件，长约12厘米。

步骤2

烧热锅，下油，烧至约六成滚，投入茄瓜条炸约1分钟至熟，倒起滤去油分。

步骤3

趁锅内余油，下蒜茸、芹菜粒、椒粒、堡仔酱爆香，接着下鸡粒炒匀，加入绍酒、上汤及茄瓜条和以上味料和炸香咸鱼茸，略焖片刻，调入少许生粉，加入包尾油。转盛入瓦煲里，加热至滚，下香油、葱花， 加盖上桌即可。

用料：茄子一个

调料：酱油，葱，姜，蒜 ，料酒， 米醋 ，生粉（加少许水勾兑备用）， 泡红椒 ，白糖 ，植物油

做法：

1.茄子洗净，切成滚刀块，泡椒、葱、姜蒜分别切碎。

2.可将酱油、米醋、料酒、糖、勾兑好的生粉混合成调味汁备用。

3.锅中不要倒油，将茄子块放入锅中干煸，不断翻炒至茄子颜色变深，有些变小时盛出。

4.锅中倒入少许油，放入姜、蒜碎爆出香味，倒入切碎的泡椒，炒出香味，倒入已炒过的茄子，翻炒几下，倒入调味汁、翻炒待汤汁变浓稠，撒入葱花即可出锅。

1、茄子洗净切成滚刀块儿2、加入少许的盐搅拌均匀腌制10分钟。3、碗中加入蒜末，小米辣，少许老抽，两勺生抽，一勺蚝油，一勺糖，半碗温水搅拌均匀调成汁儿。（可以多放些水）4、腌制好的茄子捏干水分备用！5、放入2勺玉米淀粉抓匀，让淀粉均匀的裹在茄子上即可！6、起锅烧油，放入茄子翻炒至茄子软烂！7、倒入调好的汁儿！8、最后收汁即可！起锅前加入适量的葱花！

鱼香茄子的家常做法简单又好吃

1.我们把茄子去皮，切长条块，用盐水泡5分钟。2.茄子捞出，用生粉，将茄子搅拌均匀，将辣椒切长条。3.4成油温下茄子，炸至外酥里嫩捞出备用。4.起锅热油，下肉末翻炒，放入干辣椒。5.再下入葱姜蒜，豆瓣酱，翻炒均匀。6.再倒入白醋，加入少量白糖，老抽，放入茄子翻炒。7.翻炒均匀后，起锅装盘。

鱼香茄子的做法家常菜简单的做法

鱼香味<10分钟较低热量初中水平

原料：长茄子1个。调料：泡椒4个、葱1段、姜1块、蒜2瓣、酱油10ML、米醋20ML、料酒5ML、糖10克、水淀粉20ML。做法：1、茄子洗净，切成滚刀块，泡椒、葱、姜蒜分别切碎。将酱油、米醋、料酒、糖、水淀粉混合成调味汁。2、锅中不要倒油，将茄子块放入锅中干煸。3、不断翻炒至茄子颜色变深，有些变小时盛出。4、锅中倒入少许油，放入姜、蒜碎爆出香味，倒入切碎的泡椒，炒出香味。5、倒入已炒过的茄子，翻炒几下。6、倒入调味汁、翻炒待汤汁变浓稠。 7、撒入葱花即可出锅 备注： 1、炒之前先将茄子在锅中干煸一会，使茄子水分挥发掉一些，再炒就不易吸油 2、如果不吃辣，可去掉泡椒，直接使用调味汁，味道也很不错，但要适量加些盐。

展开

主料2人份

茄子(紫皮，长)1个

辅料

泡红椒4个葱1段姜1块蒜2瓣白糖10克植物油少许酱油10毫升米醋20毫升料酒5毫升水淀粉20毫升

展开全部辅料

步骤1

茄子洗净，切成滚刀块，泡椒、葱、姜蒜分别切碎。将酱油、米醋、料酒、糖、水淀粉混合成调味汁

步骤2

锅中不要倒油，将茄子块放入锅中干煸

步骤3

不断翻炒至茄子颜色变深，有些变小时盛出

步骤4

锅中倒入少许油，放入姜、蒜碎爆出香味，倒入切碎的泡椒，炒出香味

步骤5

倒入已炒过的茄子，翻炒几下

步骤6

倒入调味汁、翻炒待汤汁变浓稠

步骤7

撒入葱花即可出锅

成品图烹饪技巧

炒之前先将茄子在锅中干煸一会，使茄子水分挥发掉一些，再炒就不易吸油

如果不吃辣，可去掉泡椒，直接使用调味汁，味道也很不错，但要适量加些盐

鱼香茄子四川正宗做法

四川鱼香茄子的正宗做法如下：

材料准备：茄子、蒜、姜、葱、食用油、淀粉等。

1、将茄子洗净，蒜、姜切成岁末，葱切小段。2、茄子去皮，茄子切断，裹上一层淀粉。3、在锅里倒入适量的食用油，待油辣之后开小火，将茄子倒入锅中，炸至7分熟。4、然后捞出油锅，将多油沥干。5、倒出多余的油，锅里剩下少数油炒汁。炒香蒜、姜之后倒入之前炸出过的茄子，继续翻炒2~3分钟起锅，撒上葱花即可。

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